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题名烹饪实践教学中实训室的卫生管理
被引量：3
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作者
李海英
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机构
江苏省徐州技师学院商贸旅游学院
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出处
《食品安全导刊》
2016年第12X期77-,共1页
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文摘
烹饪实训室是为烹饪专业学生提供实践操作的重要场所,其卫生管理的落实程度关系到广大师生的人身安全,也在一定程度上影响着教学质量。当前素质教育主张实践能力的培养,作为职业教育体系中重要的组成部分,实践过程能培养学生将理论与实际相结合,从而提升学生的实践能力和创新能力。烹饪实训室的卫生管理的重要性烹饪实训室的卫生安全关系到学生实践的有效性,其各细节的流程卫生管理都十分重要。在学生参与烹饪实践时,需要借助于多种工具辅助练习,因此无论是刀具。
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关键词
实训室
卫生管理
烹饪专业
医药卫生管理
菜肴制作
烹饪
实践教学
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分类号
G717
[文化科学—职业技术教育学]
TS972.11-4
[轻工技术与工程]
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题名餐饮业食品安全问题研究
被引量：1
- 2
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作者
袁森
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机构
江苏省徐州技师学院商贸旅游学院
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出处
《食品安全导刊》
2020年第15期47-48,共2页
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文摘
随着生活水平的提高,人们对食品安全也越来越重视。食品作为人们获取能量的主要来源,对于维持正常的身体机能有着非常重要的作用。然而,餐饮业仍存在一定的食品安全问题。质量有问题的食品不光影响人们的身体健康,还会对社会的稳定产生一定的影响。本文就针对餐饮业存在的食品安全问题进行分析,并提出了相应的解决方法。
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关键词
餐饮业
食品安全
研究
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分类号
F203
[经济管理—国民经济]
F719.3
[经济管理—产业经济]
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题名试论如何有效控制食品添加剂的安全问题
被引量：1
- 3
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作者
时蓓
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机构
江苏省徐州技师学院商贸旅游学院
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出处
《食品安全导刊》
2020年第18期10-11,共2页
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文摘
我国作为人口大国,每年的食品消费额也占据了我国消费总额相当大的比例。那么在食品生产与消费的过程中,食品安全始终是人们最为关心的问题。随着近些年食品安全问题的不断爆出,也给人们的生活带来了很多影响。对此,相关部门与相关人员要进一步完善食品添加剂安全管理制度。本文也将从多个角度出发,分析具体的可行性方法。
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关键词
食品添加剂
安全问题
安全管理
策略分析
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名烹饪与食品安全的实践探析
被引量：1
- 4
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作者
时蓓
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机构
江苏省徐州技师学院商贸旅游学院
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出处
《食品安全导刊》
2021年第20期26-27,共2页
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文摘
在社会市场经济快速发展的背景下,"环保"和"绿色"逐渐成为社会大众最为关心的问题,而绿色烹饪是在结合现代餐饮需求与发展方向的基础上所提出的新概念与新思路,能够结合食品安全的基本要求,拓展我国餐饮行业的发展维度,增进烹饪与食品安全的内在联系,使两者得到更好的发展。对此,本文结合绿色烹饪与食品安全的理论内涵,探究烹饪过程中存在的食品安全问题,提出相应的实践策略,以期推动我国绿色烹饪的现代化发展,推进食品安全事业的发展进程。
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关键词
烹饪
食品安全
实践策略
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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