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题名快速检测方法在食品微生物检测中的运用
被引量：3
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作者
施晓玲
岑洪斌
储呈慧
张霞
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机构
江苏省南通市食品药品监督检验中心
江苏省南通颐生酒业有限公司
江苏省南通市食品药品监督管理局
江苏省南通市产品质量监督检验所
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出处
《现代食品》
2022年第1期29-31,共3页
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文摘
为了提高食品微生物检测水平,对快速检测方法在食品微生物检测中的应用进行探讨。本文主要介绍了快速检测方法的2种类型,明确了不同检测技术之间的区别,并对常用的快速检测技术及其在食品检测中需要注意的内容进行阐述,旨在突出精密仪器与现代科技的优势,为相关研究提供参考。
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关键词
快速检测方法
食品微生物检测
免疫学技术
代谢学技术
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Keywords
rapid detection method
food microbiological testing
immunological technology
metabolic technology
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分类号
TS207.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名不同稳定化方法对麦胚抗氧化活性的影响研究
被引量：3
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作者
许蓓蓓
王振涛
黄永军
周建新
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机构
江苏省南通市食品药品监督检验中心
江苏省南通市产品质量监督检验所
南京财经大学食品科学与工程学院
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出处
《粮食科技与经济》
2018年第3期55-58,共4页
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基金
国家自然科学基金项目(31271983)
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文摘
本研究以还原力、DPPH自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率为指标,比较不同稳定化方法对麦胚抗氧化活性的影响。结果表明,不同稳定化方法处理麦胚蛋白的抗氧化活性均随质量浓度的提高而增加,同一麦胚蛋白浓度时,还原力和DPPH自由基清除率差别较小,且与未处理后的麦胚蛋白较为接近,超氧阴离子自由基清除率均有降低趋势,且低于未处理麦胚蛋白。麦胚蛋白酶解有助于提高抗氧化活性。
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关键词
稳定化方法
麦胚
抗氧化活性
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分类号
S-3
[农业科学]
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