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发酵燕麦对健康成年人免疫炎症因子和肠道健康的调节作用
1
作者
严沁宇
夏惠
+6 位作者
夏嘉跃
郁俊辉
王欣
向雪松
杨苇苇
冯妹元
孙桂菊
《食品科学》
北大核心
2025年第16期24-32,共9页
目的:探究发酵燕麦对健康成年人免疫和肠道的调节作用,为发酵燕麦在提升免疫力和肠道健康方面的食用推荐提供科学依据。方法:本研究共招募50~65岁的健康成年人75例,并随机分为3组,包括对照组(15g/d未发酵燕麦)、低剂量组(5g/d发酵燕麦)...
目的:探究发酵燕麦对健康成年人免疫和肠道的调节作用,为发酵燕麦在提升免疫力和肠道健康方面的食用推荐提供科学依据。方法:本研究共招募50~65岁的健康成年人75例,并随机分为3组,包括对照组(15g/d未发酵燕麦)、低剂量组(5g/d发酵燕麦)和高剂量组(15g/d发酵燕麦),干预周期为30d。干预前后采集血液、粪便样本进行免疫炎症因子、肠道菌群的检测,并利用调查问卷记录排便状况。结果:发酵燕麦干预可显著提高健康成年人的排便满意度。发酵燕麦干预可有效降低健康成年人血清中白细胞介素(interleukin,IL)-1β、IL-6和肿瘤坏死因子-α的水平。发酵燕麦干预能够显著增加肠道双歧杆菌(Bifidobacterium)和乳酸杆菌(Lactobacillus)的水平。结论:发酵燕麦能够提升健康成年人的排便体感,调节免疫炎症因子水平,促进肠道有益菌增殖,是具有后生元效应的健康谷物类食品。
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关键词
发酵燕麦
人群试验
肠道健康
免疫调节
后生元
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题名
发酵燕麦对健康成年人免疫炎症因子和肠道健康的调节作用
1
作者
严沁宇
夏惠
夏嘉跃
郁俊辉
王欣
向雪松
杨苇苇
冯妹元
孙桂菊
机构
东南大学公共
卫生
学院
浙江省农业科学院微生物研究所
中国疾病预防控制
中心
营养与健康所
江苏省南京市浦口区沿江街道社区卫生服务中心
百事亚洲研发
中心
有限公司
出处
《食品科学》
北大核心
2025年第16期24-32,共9页
文摘
目的:探究发酵燕麦对健康成年人免疫和肠道的调节作用,为发酵燕麦在提升免疫力和肠道健康方面的食用推荐提供科学依据。方法:本研究共招募50~65岁的健康成年人75例,并随机分为3组,包括对照组(15g/d未发酵燕麦)、低剂量组(5g/d发酵燕麦)和高剂量组(15g/d发酵燕麦),干预周期为30d。干预前后采集血液、粪便样本进行免疫炎症因子、肠道菌群的检测,并利用调查问卷记录排便状况。结果:发酵燕麦干预可显著提高健康成年人的排便满意度。发酵燕麦干预可有效降低健康成年人血清中白细胞介素(interleukin,IL)-1β、IL-6和肿瘤坏死因子-α的水平。发酵燕麦干预能够显著增加肠道双歧杆菌(Bifidobacterium)和乳酸杆菌(Lactobacillus)的水平。结论:发酵燕麦能够提升健康成年人的排便体感,调节免疫炎症因子水平,促进肠道有益菌增殖,是具有后生元效应的健康谷物类食品。
关键词
发酵燕麦
人群试验
肠道健康
免疫调节
后生元
Keywords
fermented oat
human trial
gut health
immune regulation
postbiotics
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
发酵燕麦对健康成年人免疫炎症因子和肠道健康的调节作用
严沁宇
夏惠
夏嘉跃
郁俊辉
王欣
向雪松
杨苇苇
冯妹元
孙桂菊
《食品科学》
北大核心
2025
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