检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

沙光鱼肌肉营养成分分析及营养学评价被引量：25: 1; 作者刘姝余勃 +4 位作者王淑军徐炜枫吕明生焦豫良房耀维《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第17期381-384,共4页; 测定连云港特产鱼类——沙光鱼的肌肉营养成分并对其进行营养学评价。沙光鱼的肌肉(鲜样)中水分、粗脂肪、粗蛋白和粗灰分分别为76.32%、1.52%、18.06%和1.23%。沙光鱼肌肉共检测出18种氨基酸,其中,谷氨酸含量最高,达到2.27%,必需氨基... 展开更多; 关键词沙光鱼肌肉生化成分营养学评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

发酵法制备沙光鱼多肽及其抗氧化活性被引量：7: 2; 作者房耀维余勃 +4 位作者王淑军徐炜枫刘姝吕明生焦豫良《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第17期298-301,共4页; 将米曲霉接种到pH5.0的沙光鱼匀浆液中进行发酵培养,利用米曲霉产生的蛋白酶水解沙光鱼蛋白。研究发酵过程中蛋白酶的产生及沙光鱼蛋白的水解动态;对发酵液进行超滤,测定不同截留分子质量的发酵液清除自由基的活性及抗氧化活性。结果表... 展开更多; 关键词沙光鱼米曲霉多肽抗氧化活性发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

双水相萃取法分离低温α-淀粉酶的研究被引量：7: 3; 作者房耀维刘姝 +4 位作者吕明生徐炜枫王淑军陈丽焦豫良《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第18期159-162,共4页; 对利用聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)-磷酸盐双水相体系从Pseudoalteromonas arctic GS230发酵液中直接萃取分离低温α-淀粉酶进行研究。探讨PEG分子量、相浓度、pH值对低温α-淀粉酶在PEG-磷酸盐双水相中分配系数、纯化系数及回... 展开更多; 关键词双水相体系分离低温α-淀粉酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

一株有机溶剂稳定性蛋白酶产生菌的筛选与鉴定被引量：5: 4; 作者房耀维刘姝 +3 位作者徐炜枫王淑军吕明生陈丽《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第7期197-201,共5页; 为了筛选分泌有机溶剂稳定性蛋白酶耐有机溶剂极端微生物,利用添加苯10%(V/V)的MLB培养液从油污染水样中分离获得有机溶剂耐受菌株56株。通过产蛋白酶筛选培养基(SMA培养基)平板初筛和摇瓶发酵复筛从中筛选获得蛋白酶高产菌株DS1。通过... 展开更多; 关键词耐有机溶剂微生物有机溶剂稳定性蛋白酶筛选鉴定; 在线阅读下载PDF 职称材料

海洋链霉菌LY-1的抗细菌特性研究被引量：2: 5; 作者刘姝房耀维 +3 位作者徐炜枫吕明生王淑军陈丽《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第23期314-317,共4页; 从连云港海域潮间带所采的土样中分离到一株产高活性抗细菌物质的链霉菌LY-1。抗菌谱测定结果表明菌株LY-1发酵产物对枯草芽孢杆菌等5株革兰氏阳性菌,大肠杆菌等6株革兰氏阴性菌有显著拮抗作用。稳定性研究表明该菌所产抗细菌物质在121... 展开更多; 关键词海洋链霉菌LY-1 发酵产物抗细菌活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名沙光鱼肌肉营养成分分析及营养学评价被引量：25: 1; 作者刘姝余勃王淑军徐炜枫吕明生焦豫良房耀维; 机构淮海工学院海洋学院南昌大学中德联合研究院江苏省农产品质检中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第17期381-384,共4页; 文摘测定连云港特产鱼类——沙光鱼的肌肉营养成分并对其进行营养学评价。沙光鱼的肌肉(鲜样)中水分、粗脂肪、粗蛋白和粗灰分分别为76.32%、1.52%、18.06%和1.23%。沙光鱼肌肉共检测出18种氨基酸,其中,谷氨酸含量最高,达到2.27%,必需氨基酸占总氨基酸的比值为46.79%,必需氨基酸和非必需氨基酸的比值为87.93%。沙光鱼的必需氨基酸评分和化学评分表明其第一限制性氨基酸为色氨酸。必需氨基酸指数为75.95。单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)、二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)在总脂肪中含量分别为37.97%、22.20%和10.20%。以上结果表明沙光鱼营养价值较高、并具有保健作用,具有较好的开发前景。; 关键词沙光鱼肌肉生化成分营养学评价; Keywords Acanthogobius hasta muscle biochemical composition nutritional evaluation; 分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名发酵法制备沙光鱼多肽及其抗氧化活性被引量：7: 2; 作者房耀维余勃王淑军徐炜枫刘姝吕明生焦豫良; 机构淮海工学院海洋学院南昌大学中德联合研究院江苏省农产品质检中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第17期298-301,共4页; 基金江苏省高校自然科学基础研究项目(08KJB550001); 文摘将米曲霉接种到pH5.0的沙光鱼匀浆液中进行发酵培养,利用米曲霉产生的蛋白酶水解沙光鱼蛋白。研究发酵过程中蛋白酶的产生及沙光鱼蛋白的水解动态;对发酵液进行超滤,测定不同截留分子质量的发酵液清除自由基的活性及抗氧化活性。结果表明:随着发酵时间的延长,沙光鱼蛋白的水解度和多肽得率不断增加,多肽的平均链长度降低。发酵48h后,多肽链平均长度为14,水解度为26.6%,多肽得率最高达到8.98%,抗氧化能力较强。不同截留分子质量的多肽液中,平均肽链长度为14个氨基酸残基的多肽超滤液体外抗氧化能力较强。; 关键词沙光鱼米曲霉多肽抗氧化活性发酵; Keywords Acanthogobius hasta Aspergillus oryzae polypeptide antioxidant activity fermentation; 分类号 TQ936.16 [化学工程] R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名双水相萃取法分离低温α-淀粉酶的研究被引量：7: 3; 作者房耀维刘姝吕明生徐炜枫王淑军陈丽焦豫良; 机构淮海工学院海洋学院江苏省农产品质检中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第18期159-162,共4页; 基金连云港市科技局资助项目(CG0714); 文摘对利用聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)-磷酸盐双水相体系从Pseudoalteromonas arctic GS230发酵液中直接萃取分离低温α-淀粉酶进行研究。探讨PEG分子量、相浓度、pH值对低温α-淀粉酶在PEG-磷酸盐双水相中分配系数、纯化系数及回收率的影响,并进行直线放大实验。结果表明:在pH5.0,PEG-100015%-磷酸盐15%的双水相体系中,低温α-淀粉酶的纯化系数及回收率分别为4.8和87%。; 关键词双水相体系分离低温α-淀粉酶; Keywords aqueous two-phase system （ATPS）：extraction cold-adapted α-amylase; 分类号 TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名一株有机溶剂稳定性蛋白酶产生菌的筛选与鉴定被引量：5: 4; 作者房耀维刘姝徐炜枫王淑军吕明生陈丽; 机构淮海工学院江苏省海洋生物技术重点实验室江苏省农产品质检中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第7期197-201,共5页; 文摘为了筛选分泌有机溶剂稳定性蛋白酶耐有机溶剂极端微生物,利用添加苯10%(V/V)的MLB培养液从油污染水样中分离获得有机溶剂耐受菌株56株。通过产蛋白酶筛选培养基(SMA培养基)平板初筛和摇瓶发酵复筛从中筛选获得蛋白酶高产菌株DS1。通过形态学、生理生化及16SrDNA序列(GenbankEU578329)构建的系统进化树将菌株DS1鉴定为Bacillusaquaemaris。该菌株能耐受多种有机溶剂,并可以分泌有机溶剂稳定性蛋白酶。该蛋白酶在25%极性常数(logPOW)大于等于1.8的有机溶剂中稳定性好,于30℃、140r/min,培养14d仍有70%以上的活力。菌株DS1及其所分泌的蛋白酶均能较好的耐受有机溶剂,可以进行有机相催化,具有潜在的工业应用价值。; 关键词耐有机溶剂微生物有机溶剂稳定性蛋白酶筛选鉴定; Keywords organic-solvent-tolerant microorganism organic-solvent-stableprotease screening： identification; 分类号 TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名海洋链霉菌LY-1的抗细菌特性研究被引量：2: 5; 作者刘姝房耀维徐炜枫吕明生王淑军陈丽; 机构淮海工学院海洋学院江苏省农产品质检中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第23期314-317,共4页; 基金江苏省淮海工学院自然科学研究项目(Z2007032) 江苏省淮海工学院科研启动项目(KQ07101); 文摘从连云港海域潮间带所采的土样中分离到一株产高活性抗细菌物质的链霉菌LY-1。抗菌谱测定结果表明菌株LY-1发酵产物对枯草芽孢杆菌等5株革兰氏阳性菌,大肠杆菌等6株革兰氏阴性菌有显著拮抗作用。稳定性研究表明该菌所产抗细菌物质在121℃,pH1和pH12条件下抑菌活性均不变;紫外线照射也不影响其抑细菌活性。该抗菌产物对蜡样芽孢杆菌和大肠杆菌生长的抑制作用研究表明,该抗菌产物能够较好的抑制蜡样芽孢杆菌和大肠杆菌的生长繁殖。菌株LY-1所产抗菌物质在海产品及食品保鲜、生防及医药方面具有潜在的应用价值。; 关键词海洋链霉菌LY-1 发酵产物抗细菌活性; Keywords Marine Streptomyces sp. LY-1 fermentation product antibacterial activity; 分类号 Q939.13 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	沙光鱼肌肉营养成分分析及营养学评价	刘姝余勃王淑军徐炜枫吕明生焦豫良房耀维	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2010	25	在线阅读下载PDF 职称材料
2	发酵法制备沙光鱼多肽及其抗氧化活性	房耀维余勃王淑军徐炜枫刘姝吕明生焦豫良	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2010	7	在线阅读下载PDF 职称材料
3	双水相萃取法分离低温α-淀粉酶的研究	房耀维刘姝吕明生徐炜枫王淑军陈丽焦豫良	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	7	在线阅读下载PDF 职称材料
4	一株有机溶剂稳定性蛋白酶产生菌的筛选与鉴定	房耀维刘姝徐炜枫王淑军吕明生陈丽	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	5	在线阅读下载PDF 职称材料
5	海洋链霉菌LY-1的抗细菌特性研究	刘姝房耀维徐炜枫吕明生王淑军陈丽	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	2	在线阅读下载PDF 职称材料