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题名收获期对不同生育类型优良食味粳稻稻米品质的影响
被引量：4
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作者
杜敏
郭智
顾克军
陈文超
张岳芳
刘红江
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机构
江苏省农业科学院规划设计研究院
江苏省农业科学院农业资源与环境研究所
江苏省农业科学院粮食作物研究所
南京市耕地质量保护站
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出处
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2023年第6期1303-1311,共9页
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基金
江苏省重点研发计划(现代农业)项目(BE2019377)
江苏省农业科技自主创新基金项目[CX(22)1002]
水稻生物学国家重点实验室开放课题(20210404)。
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文摘
本研究采用大田试验,以南粳2728、南粳9108、南粳3908共3个水稻品种为供试材料,设置提前7 d收获、适期收获以及延迟7 d、14 d、21 d、28 d收获6个处理,研究了不同收获期对优良食味粳稻稻米品质的影响。结果表明:水稻产量以南粳3908为最高,主要原因是其单位面积穗数、每穗粒数和千粒质量较南粳2728显著提高,单位面积穗数较南粳9108显著提高。稻米品质指标也以南粳3908最优。随着收获期的延迟,3个水稻品种稻米的整精米率、胶稠度、峰值黏度、热浆黏度、最终黏度、外观值、黏度、平衡度和食味值总体呈下降趋势,硬度、垩白度、垩白粒率、峰值时间和糊化温度总体呈上升趋势。收获期延迟总体使稻米品质变劣,但是收获期延迟7 d对南粳3908稻米品质无显著影响。因此,生产上建议水稻应适期收获,提前和延迟收获都会对稻米品质产生不利影响。
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关键词
适期收获
优良食味粳稻
产量
稻米品质
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Keywords
suitable harvest period
japonica rice with good taste
yield
rice quality
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分类号
S157.1
[农业科学—土壤学]
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