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出口冷冻虾仁辐照技术研究
被引量：
8
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作者
李俐俐
严登秀
+5 位作者
赵永富
王超
肖蓉
季萍
汪昌保
石岩
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2009年第6期332-333,共2页
冷冻虾仁是江苏近年重要出口水产品,在加工过程中极易污染致病菌及氯霉素,常因超标而被欧美退货。采用5～6kGy射线辐照,能杀灭虾仁中金黄色葡萄球菌,有效降低氯霉素含量;棉被包裹可减少辐照过程中产品失重,满足商家要求。
关键词
虾仁
辐照
杀菌
失重
氯霉素
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职称材料
干制海产品辐照灭菌及保藏研究
被引量：
6
2
作者
季萍
赵永富
+5 位作者
李俐俐
严登秀
王超
肖蓉
汪昌保
石岩
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2009年第6期339-340,共2页
对卫生超标严重的干制海产品黄线鱼、蓝鳕鱼的污染情况进行了3年跟踪检查,研究了辐照杀灭其负载微生物的效果。结果表明,黄线鱼和蓝鳕鱼在夏季污染比冬季严重,当辐照剂量为6.15kGy时,2个产品细菌总数均降至104CFU/g以内,金黄色葡萄球菌...
对卫生超标严重的干制海产品黄线鱼、蓝鳕鱼的污染情况进行了3年跟踪检查,研究了辐照杀灭其负载微生物的效果。结果表明,黄线鱼和蓝鳕鱼在夏季污染比冬季严重,当辐照剂量为6.15kGy时,2个产品细菌总数均降至104CFU/g以内,金黄色葡萄球菌完全杀灭,而大肠杆菌全部杀灭只需3kGy的辐照剂量,辐照8kGy后的产品储藏1年后,各项微生物指标仍在国家标准合格范围之内,色香味正常。
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关键词
干制
海产品
灭菌
辐照
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职称材料
题名
出口冷冻虾仁辐照技术研究
被引量：
8
1
作者
李俐俐
严登秀
赵永富
王超
肖蓉
季萍
汪昌保
石岩
机构
江苏省农业科学院原子能农业利用研究所/南京辐照中心/江苏瑞迪生科技有限公司
出处
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2009年第6期332-333,共2页
基金
农业部公益性行业科研专项"核技术农业应用"
文摘
冷冻虾仁是江苏近年重要出口水产品,在加工过程中极易污染致病菌及氯霉素,常因超标而被欧美退货。采用5～6kGy射线辐照,能杀灭虾仁中金黄色葡萄球菌,有效降低氯霉素含量;棉被包裹可减少辐照过程中产品失重,满足商家要求。
关键词
虾仁
辐照
杀菌
失重
氯霉素
分类号
TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
干制海产品辐照灭菌及保藏研究
被引量：
6
2
作者
季萍
赵永富
李俐俐
严登秀
王超
肖蓉
汪昌保
石岩
机构
江苏省农业科学院原子能农业利用研究所/南京辐照中心/江苏瑞迪生科技有限公司
出处
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2009年第6期339-340,共2页
基金
农业部公益性行业科研专项"核技术农业应用"(编号:20083034)
文摘
对卫生超标严重的干制海产品黄线鱼、蓝鳕鱼的污染情况进行了3年跟踪检查,研究了辐照杀灭其负载微生物的效果。结果表明,黄线鱼和蓝鳕鱼在夏季污染比冬季严重,当辐照剂量为6.15kGy时,2个产品细菌总数均降至104CFU/g以内,金黄色葡萄球菌完全杀灭,而大肠杆菌全部杀灭只需3kGy的辐照剂量,辐照8kGy后的产品储藏1年后,各项微生物指标仍在国家标准合格范围之内,色香味正常。
关键词
干制
海产品
灭菌
辐照
分类号
TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]
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1
出口冷冻虾仁辐照技术研究
李俐俐
严登秀
赵永富
王超
肖蓉
季萍
汪昌保
石岩
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2009
8
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职称材料
2
干制海产品辐照灭菌及保藏研究
季萍
赵永富
李俐俐
严登秀
王超
肖蓉
汪昌保
石岩
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2009
6
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