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题名江苏省农业科学院六合竹镇基地循环农业的实践与思考
被引量：10
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作者
刘春泉
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机构
江苏省农业科学院农产品加工研究所/国家农业科技华东(江苏)创新中心-农产品加工工程技术中心
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出处
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2009年第6期442-446,共5页
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基金
江苏省科技攻关项目(编号:BE2006319)
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文摘
研究和运用循环经济理念指导现代农业生产,创新发展模式,转变增长方式,实现人与自然的和谐共处,是当前和今后一段时期的一项重要而紧迫的任务。本研究在阐明江苏省农业科学院在南京市六合区竹镇镇建设循环农业示范基地的设计思想和设计方案,并结合工作实践探讨循环农业示范基地的具体实施方案与措施。
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关键词
循环农业
现代农业
示范基地
设计方案
措施
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分类号
S-24
[农业科学]
S181
[农业科学—农业基础科学]
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题名不同干燥方法对杏鲍菇片品质和能耗的影响
被引量：17
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作者
江宁
刘春泉
李大婧
周拥军
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机构
江苏省农业科学院农产品加工研究所/国家农业科技华东(江苏)创新中心-农产品加工工程技术中心
浙江省农业科学院食品科学研究所
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出处
《江苏农业科学》
北大核心
2014年第9期232-235,共4页
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基金
国家公益性行业(农业)科研专项(编号:201303080)
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文摘
为提高杏鲍菇干制品品质并降低能耗,研究冷冻干燥、热风干燥、微波干燥和微波-气流膨化干燥4种不同干燥方法对杏鲍菇片品质和能耗的影响。结果表明,不同干燥方法对杏鲍菇片干燥能耗和时间排列顺序均为冷冻干燥>热风干燥>微波-气流膨化干燥>微波干燥;冷冻干燥的杏鲍菇片色泽良好,复水率高、收缩率小,但硬度过低,口感偏软;微波干燥的杏鲍菇片品质不稳定,有焦斑;热风干燥的杏鲍菇片品质最差;微波-气流膨化干燥的杏鲍菇片在色泽方面与冷冻干燥的产品差异不显著,并且酥脆性得到了明显的改善,产品的感官品质较佳,因此该方法可作为最佳干燥方式并用于生产。
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关键词
杏鲍菇
干燥方法
能耗
菇片品质
干制工艺
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
TS255.36
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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