1
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小米蛋白肽制备、分离纯化及生物活性研究进展 |
姬中伟
毛健
刘双平
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
6
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2
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绍兴机械黄酒发酵过程中风味物质变化 |
陈青柳
刘双平
唐雅凤
韩笑
周志磊
邹慧君
王宗敏
姬中伟
毛健
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
32
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3
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中国酿造食醋风味轮的构建及应用 |
孔祥伟
周志磊
郑福平
刘双平
韩笑
毛健
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
14
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4
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黄酒酵母在黄酒发酵过程中产芳香醇差异分析 |
周佳冰
张雅卿
刘双平
徐岳正
周建弟
毛健
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《酿酒科技》
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2020 |
5
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5
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不同种类可同化氮素对黄酒酵母产高级醇能力的影响 |
李智慧
金建顺
唐雅凤
刘双平
周志磊
毛健
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
6
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6
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高产β-苯乙醇黄酒酵母的选育 |
徐新彪
刘双平
邹慧君
周志磊
韩笑
姬中伟
毛健
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《酿酒科技》
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2018 |
5
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