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速冻蔬菜加工技术
1
作者
丁晓文
《上海蔬菜》
1999年第2期42-42,共1页
速冻保存蔬菜中原有成分和营养价值的能力是其它加工方法所不及的。改革开放以来,随着经济发展,人们生活饮食习惯的改善,我国速冻蔬菜的市场需求量尤其是外销的需求量连年增长。生产速冻蔬菜不仅可赚取大量外汇,满足国内需求,更开辟了...
速冻保存蔬菜中原有成分和营养价值的能力是其它加工方法所不及的。改革开放以来,随着经济发展,人们生活饮食习惯的改善,我国速冻蔬菜的市场需求量尤其是外销的需求量连年增长。生产速冻蔬菜不仅可赚取大量外汇,满足国内需求,更开辟了农业产业化之路,增加了广大农户的收入。生产速冻蔬菜并不高深莫测,只要掌握好原料、冻前处理、速冻、包装和冷藏等工艺流程的技术要点,就可生产出优质的速冻蔬菜来。
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关键词
速冻蔬菜
蔬菜加工
贮藏
冷藏
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题名
速冻蔬菜加工技术
1
作者
丁晓文
机构
江苏省东台长江农业开发有限公司
出处
《上海蔬菜》
1999年第2期42-42,共1页
文摘
速冻保存蔬菜中原有成分和营养价值的能力是其它加工方法所不及的。改革开放以来,随着经济发展,人们生活饮食习惯的改善,我国速冻蔬菜的市场需求量尤其是外销的需求量连年增长。生产速冻蔬菜不仅可赚取大量外汇,满足国内需求,更开辟了农业产业化之路,增加了广大农户的收入。生产速冻蔬菜并不高深莫测,只要掌握好原料、冻前处理、速冻、包装和冷藏等工艺流程的技术要点,就可生产出优质的速冻蔬菜来。
关键词
速冻蔬菜
蔬菜加工
贮藏
冷藏
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
速冻蔬菜加工技术
丁晓文
《上海蔬菜》
1999
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