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海洋多糖对鳕鱼糜凝胶特性影响研究
1
作者 王得发 钟毅 +1 位作者 徐源锴 陈丽 《中国调味品》 北大核心 2025年第2期51-57,共7页
海洋多糖是鱼糜制品加工过程中常用的添加剂。然而,海洋多糖对鳕鱼糜凝胶特性的影响尚未见报道,海洋多糖的水平可能是影响鳕鱼糜品质的关键因素。因此,文章以阿拉斯加狭鳕鱼为研究对象,探讨了不同添加量的海藻酸钠、卡拉胶、壳寡糖、壳... 海洋多糖是鱼糜制品加工过程中常用的添加剂。然而,海洋多糖对鳕鱼糜凝胶特性的影响尚未见报道,海洋多糖的水平可能是影响鳕鱼糜品质的关键因素。因此,文章以阿拉斯加狭鳕鱼为研究对象,探讨了不同添加量的海藻酸钠、卡拉胶、壳寡糖、壳聚糖和岩藻多糖5种海洋多糖对鳕鱼糜凝胶特性的影响。单因素试验以凝胶强度、持水性、蒸煮损失率、质地剖面分析参数和白度等为指标,分析得出,添加1.5%海藻酸钠、1%卡拉胶、0.5%壳聚糖时,能有效提高鳕鱼糜的凝胶强度和持水性,降低蒸煮损失率。最后,以壳聚糖添加量、卡拉胶添加量和海藻酸钠添加量为响应面因素,以鱼糜的凝胶强度和持水性为响应值,应用响应面法开发鳕鱼糜制品复合型凝胶增强剂。结果表明,在鳕鱼糜中添加0.3%壳聚糖、1.5%卡拉胶、2%海藻酸钠时有利于改善鳕鱼糜的凝胶品质。该研究开发了鳕鱼糜制品复合型凝胶增强剂,可为鱼糜的品质控制提供理论参考,并为海洋多糖复配在水产品中的研究提供方法与思路。 展开更多
关键词 海洋多糖 鳕鱼糜 凝胶特性 响应面
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海洋暖化背景下海洋渔业资源及其生物响应的研究进展
2
作者 董志国 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期729-738,共10页
近年来,随着人类工业化进程的持续推进,全球变暖现象逐渐加剧,导致冰川融化、海平面上升和海洋温度升高等系列环境问题。海洋变暖对渔业资源和海洋生物多样性的影响也成为了研究热点,涵盖了不同海域、不同物种以及多种研究视角。本文综... 近年来,随着人类工业化进程的持续推进,全球变暖现象逐渐加剧,导致冰川融化、海平面上升和海洋温度升高等系列环境问题。海洋变暖对渔业资源和海洋生物多样性的影响也成为了研究热点,涵盖了不同海域、不同物种以及多种研究视角。本文综述了海洋变暖对海洋物种多样性、渔业资源量群落结构、生长发育、生理代谢以及环境微生物等方面的影响,介绍了海洋变暖领域的最新研究进展,并为未来的研究提供方向和思路。通过这一综合性分析,期望在探究全球气候变化对海洋生物多样性和生态系统稳定性的影响方面提供有益参考。 展开更多
关键词 海洋暖化 渔业资源 生物响应 生物多样性
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复合蛋白对鳕鱼鱼糜凝胶特性研究
3
作者 钟毅 王得发 +3 位作者 许思杰 陈汉翔 刘星源 陈丽 《中国调味品》 北大核心 2025年第3期32-37,共6页
蛋白质作为常用外源物用于鱼糜制品生产过程,在鱼糜制品中添加单一蛋白的研究较多,而鲜少有同时添加两种以上蛋白的研究,因此,文章旨在通过添加3种不同类型蛋白的复配物提升鳕鱼鱼糜的凝胶特性。以凝胶强度、白度、持水性和质构作为单... 蛋白质作为常用外源物用于鱼糜制品生产过程,在鱼糜制品中添加单一蛋白的研究较多,而鲜少有同时添加两种以上蛋白的研究,因此,文章旨在通过添加3种不同类型蛋白的复配物提升鳕鱼鱼糜的凝胶特性。以凝胶强度、白度、持水性和质构作为单因素试验的指标,得出当添加3%蛋清蛋白、7%金线鱼、7%大豆蛋白时,最大限度提升了鳕鱼鱼糜的凝胶特性。在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken的中心组合试验设计原理,测定复合蛋白鱼糜的评定指标,以凝胶强度为响应值,对复合蛋白配方进行优化。结果表明,当蛋清蛋白添加量为2.96%,金线鱼添加量为7.03%,大豆蛋白添加量为6.93%时,凝胶强度达13968.668 g·mm,对鳕鱼鱼糜凝胶特性的提升具有较好的效果。 展开更多
关键词 鳕鱼鱼糜 复合蛋白 凝胶强度 响应面法
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海洋多黏类芽孢杆菌L_1-9菌株生产抑菌物质发酵条件及其抑菌谱的研究 被引量：9
4
作者 马桂珍 付泓润 +2 位作者 王淑芳 暴增海 吴少杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第19期231-235,共5页
以植物病原真菌小麦赤霉病菌为指示菌,研究海洋细菌L1-9菌株产生抑菌物质的发酵条件。采用以不同的培养基配方和不同的发酵条件进行液体发酵,并用琼脂糖扩散法测定发酵液的抑菌活性。结果表明:海洋细菌L1-9菌株产生抑菌物质的最佳培养基... 以植物病原真菌小麦赤霉病菌为指示菌,研究海洋细菌L1-9菌株产生抑菌物质的发酵条件。采用以不同的培养基配方和不同的发酵条件进行液体发酵,并用琼脂糖扩散法测定发酵液的抑菌活性。结果表明:海洋细菌L1-9菌株产生抑菌物质的最佳培养基(g/100mL)为豆饼粉1、玉米粉1.5、麦麸1、大米粉0.5、KH2PO40.07、MgSO40.03、CaCO30.1,采用海水配制,自然pH值;发酵条件为培养基pH9.0、接种量7%、培养温度28℃、装瓶量110mL(500mL摇瓶)、摇床转速180r/min、培养时间33h。抑菌谱实验结果表明:L1-9菌株发酵液对供试的16种植物病原真菌具有较强的抑制作用,抑菌带宽度均达到7mm以上,对5种细菌具有一定的抑制作用。 展开更多
关键词 海洋细菌L1-9菌株 抗菌物质 发酵条件 抑菌谱
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海洋细菌Pseudoalteromonas flavipulchra HH407产低温碱性蛋白酶的发酵条件和酶学性质研究 被引量：7
5
作者 吕明生 王淑军 +3 位作者 李华钟 李丹 陈丽 房耀维 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第21期298-303,共6页
对一株分离自连云港海域的海洋细菌(Pseudoalteromonas flavipulchra HH407)菌株产蛋白酶的条件及酶学性质进行研究。结果表明,在发酵温度为20℃、培养基pH值为8.0、NaCl质量浓度为20g/L、接种量2.5%和装液量20%时产酶较高。甘露醇、果... 对一株分离自连云港海域的海洋细菌(Pseudoalteromonas flavipulchra HH407)菌株产蛋白酶的条件及酶学性质进行研究。结果表明,在发酵温度为20℃、培养基pH值为8.0、NaCl质量浓度为20g/L、接种量2.5%和装液量20%时产酶较高。甘露醇、果糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖、鱼粉和酵母粉有利于蛋白酶的产生。该酶的最适作用温度为35℃,0℃时相对酶活力达21.7%。45℃条件下保温60min后酶活力仍能保持80%以上。酶的最适作用pH值为10.0,pH值为7.0～11.0范围为时,酶活力相对比较高。酶在pH8.0～11.0范围内稳定,最稳定的pH值为10.0,属于低温碱性蛋白酶,Mn2+、Cu2+、Ca2+对其具有较强的激活作用,Hg2+较强地抑制其酶活力。苯甲基磺酰氟(PMSF)能完全抑制该蛋白酶,EDTA无影响表明该酶属于丝氨酸蛋白酶。 展开更多
关键词 PSEUDOALTEROMONAS flavipulchra HH407 低温蛋白酶 酶学性质 产酶条件
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海洋细菌L_1-9菌株蛋白酶的初步纯化及其酶学性质研究 被引量：2
6
作者 夏振强 暴增海 +1 位作者 王增池 马桂珍 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第11期17-20,共4页
采用硫酸铵沉淀的方法对海洋细菌L1-9菌株产生的蛋白酶进行了初步纯化并对酶学性质进行了测定。结果表明,硫酸铵饱和度由30%升高到80%,随着浓度的增加,沉淀的蛋白酶活性逐渐增强,硫酸铵饱和度为80%时,酶活性达到最高为128.3 U/mL。而上... 采用硫酸铵沉淀的方法对海洋细菌L1-9菌株产生的蛋白酶进行了初步纯化并对酶学性质进行了测定。结果表明,硫酸铵饱和度由30%升高到80%,随着浓度的增加,沉淀的蛋白酶活性逐渐增强,硫酸铵饱和度为80%时,酶活性达到最高为128.3 U/mL。而上清液的酶活性随着硫酸铵饱和度的增加而下降。对该菌株蛋白酶的酶学性质的研究结果表明:该酶最适反应温度为40℃,在50℃以下保温20 min酶活仍较高,在60℃以上酶活减弱;酶反应最适pH值为7.0,酶活性在pH值5.0～7.0时比较稳定,而在4.0>pH>9.0时酶活性下降较快;金属离子(5 mmol/L)Na+、K+能提高蛋白酶活性,Ag+、Zn2+、Cu2+、Fe3+对蛋白酶活性有抑制作用。 展开更多
关键词 海洋细菌 蛋白酶 纯化 酶学性质
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我国已获批准的海洋保健食品现状分析及其开发前景 被引量：2
7
作者 郭雷 阎斌伦 +2 位作者 王淑军 郭赣林 吕明生 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期109-112,121,共5页
为了解我国海洋保健食品的现状,根据国家食品药品监督管理局(SFDA)网站公布的国产保健食品数据库的资料(2003年12月12日-2009年07月31日),对我国已经批准的海洋保健食品的年度总数、主要水产原料、功能分布及剂型分布情况等进行了系统... 为了解我国海洋保健食品的现状,根据国家食品药品监督管理局(SFDA)网站公布的国产保健食品数据库的资料(2003年12月12日-2009年07月31日),对我国已经批准的海洋保健食品的年度总数、主要水产原料、功能分布及剂型分布情况等进行了系统的分析,阐述了我国海洋保健食品开发中存在的问题,并对其开发前景进行了展望。 展开更多
关键词 海洋保健食品 统计分析 现状 前景
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海洋氧化节杆菌KQ11右旋糖酐酶清除甘蔗制糖中右旋糖酐的研究 被引量：3
8
作者 刘乐 丁一 +2 位作者 王淑军 房耀维 吕明生 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第2期7-12,共6页
对海洋氧化节杆菌(Arthrobacter oxydans)KQ11右旋糖酐酶清除甘蔗汁中右旋糖酐进行研究。在单因素试验的基础上,通过正交试验得到右旋糖酐酶水解甘蔗汁中右旋糖酐的最佳工艺条件:酶剂量0.1 U/mL甘蔗汁、pH值6.5、反应温度50℃、反应时间... 对海洋氧化节杆菌(Arthrobacter oxydans)KQ11右旋糖酐酶清除甘蔗汁中右旋糖酐进行研究。在单因素试验的基础上,通过正交试验得到右旋糖酐酶水解甘蔗汁中右旋糖酐的最佳工艺条件:酶剂量0.1 U/mL甘蔗汁、pH值6.5、反应温度50℃、反应时间20 min,可清除83%右旋糖酐。超声功率600 W、酶剂量0.1 U/mL甘蔗汁、pH6.5、温度50℃、超声15 min,可清除88.7%的右旋糖酐,同时甘蔗汁的黏度降低20%。 展开更多
关键词 右旋糖酐酶 右旋糖酐清除 超声
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一株产黄色素海洋真菌的分离、鉴定及黄色素特性的研究 被引量：2
9
作者 周静 刘姝 +2 位作者 胡晟源 来蒋丽 顾张慧 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第10期217-220,241,共5页
海洋真菌可代谢生成丰富的色素,其中部分色素具有应用于医药或开发为食品添加剂的潜力。本研究从海州湾海域的海泥样品中筛选产黄色素真菌,获得黄色素高产真菌菌株MP-16。通过对该菌株的形态观察和ITS基因序列比对分析,鉴定菌株MP-16为P... 海洋真菌可代谢生成丰富的色素,其中部分色素具有应用于医药或开发为食品添加剂的潜力。本研究从海州湾海域的海泥样品中筛选产黄色素真菌,获得黄色素高产真菌菌株MP-16。通过对该菌株的形态观察和ITS基因序列比对分析,鉴定菌株MP-16为Penicillium citreonigrum。该菌株所产黄色素在330 nm波长处有最大吸收峰,具有良好的光热稳定性,在紫外及自然光下放置36 h,黄色素光吸收值无显著变化;在p H6~10,20~100℃下较稳定;该色素对大部分金属离子稳定。本研究结果为Penicillium citreonigrum黄色素的应用提供了理论基础。 展开更多
关键词 海洋真菌 黄色素 菌株鉴定 性质
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木质纤维素预处理方法的研究进展 被引量：3
10
作者 赵烁 李莹 +1 位作者 王震 陈丽 《中国造纸》 CAS 北大核心 2024年第8期29-38,共10页
木质纤维素主要包括纤维素、半纤维素和木质素,同时也含有少量的果胶、树脂、蛋白质和其他可提取物质以及无机灰分。高效利用木质纤维素制备高附加值化合物,对缓解未来能源紧缺的问题有着重要意义。但纤维素、半纤维素和木质素之间复杂... 木质纤维素主要包括纤维素、半纤维素和木质素,同时也含有少量的果胶、树脂、蛋白质和其他可提取物质以及无机灰分。高效利用木质纤维素制备高附加值化合物,对缓解未来能源紧缺的问题有着重要意义。但纤维素、半纤维素和木质素之间复杂的交织结构,导致可利用组分无法高效转化。因此,木质纤维素的预处理技术作为生产高附加值产物的上游工艺亟待获得重视与应用,以“疏松”或“打破”木质纤维素的晶体结构,增加各组分可及度和反应位点,提高反应效率。本文详细阐述了国内外物理法、化学法、生物法及联合处理法等木质纤维素预处理方法的研究进展,总结了各类预处理方法的优缺点,展望了木质纤维素预处理的未来发展前景,为木质纤维素预处理技术提供新思路。 展开更多
关键词 木质纤维素 预处理 生物炼制
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岩藻多糖降解酶的研究进展
11
作者 魏真 陈金玲 杨杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第9期306-313,共8页
岩藻多糖降解酶是一类能够将大分子岩藻多糖水解为具有一定生物活性的低分子质量岩藻聚糖或其他产物的糖苷水解酶。岩藻多糖降解酶在活性岩藻低聚糖制备、生物制药和疾病诊断等领域具有重要的应用价值。本文从岩藻多糖降解酶的来源、性... 岩藻多糖降解酶是一类能够将大分子岩藻多糖水解为具有一定生物活性的低分子质量岩藻聚糖或其他产物的糖苷水解酶。岩藻多糖降解酶在活性岩藻低聚糖制备、生物制药和疾病诊断等领域具有重要的应用价值。本文从岩藻多糖降解酶的来源、性质、作用方式、结构和应用等方面进行综述,发现岩藻多糖降解酶主要来源于海洋微生物及海洋无脊椎动物,且不同物种来源的岩藻多糖降解酶在酶学性质、底物特异性、分子结构与催化机制等方面均存在较大差异。不同类型的岩藻多糖降解酶负责催化复杂岩藻多糖的不同位点,生成具有抗氧化、抗肿瘤、抗血栓等多种特殊活性的岩藻低聚糖产物,因此,利用岩藻多糖降解酶进行功能性药品和食品的制备逐渐成为多糖资源应用领域的研究热点。本文可为后续岩藻多糖降解酶的研究提供理论支持,同时也可为有效开发特殊生物学功效的岩藻低聚糖提供参考。 展开更多
关键词 岩藻多糖降解酶 岩藻多糖 岩藻糖苷酶 结构与功能 应用
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微生物来源的α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶的研究进展
12
作者 陈金玲 杨杰 魏真 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第6期343-351,共9页
α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(Alpha-L-arabinofuranosidase,α-L-AFase)属于糖苷水解酶类,主要功能是水解阿拉伯木聚糖中的阿拉伯糖取代基,并与其他水解酶协同促进半纤维素的降解,从而改善半纤维素的生物转化率。本文综述了近年来微生物来源... α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(Alpha-L-arabinofuranosidase,α-L-AFase)属于糖苷水解酶类,主要功能是水解阿拉伯木聚糖中的阿拉伯糖取代基,并与其他水解酶协同促进半纤维素的降解,从而改善半纤维素的生物转化率。本文综述了近年来微生物来源α-L-AFase的酶学特性、性质改良、结构、催化机制和协同作用效应等方面的研究进展,发现不同微生物来源的α-L-AFase的理化性质、分子结构和催化机制均存在着多样性,重组表达的方法能有效改善α-L-AFase的活性和稳定性,且α-L-AFase与其他半纤维素水解酶的协同催化作用使底物的转化效率显著提高。α-L-AFase广泛应用于改善面团发酵质地、果汁澄清、酿酒工艺优化、制备高消化率饲料以及功能性保健产品研制等多个领域。本文为后续α-L-AFase的基础研究、开发和利用提供一定的参考。 展开更多
关键词 α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-L-AFase) 阿拉伯木聚糖 催化机制 协同作用
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以核心价值观理念建设生态文明型实验室——以江苏海洋大学机械工程材料实验室为例
13
作者 丁云飞 陈书法 +3 位作者 张元良 李化强 徐振 马伯先 《大众标准化》 2020年第18期26-27,共2页
文章以江苏海洋大学机械工程材料实验室为例,阐述机械工程材料实验室以核心价值观理念建设生态文明型实验室中注重培育师生爱国敬业的生态文明责任意识、强化落实实验室用户的生态文明责任感、建立实验室生态文明型文化、积极推进实验... 文章以江苏海洋大学机械工程材料实验室为例,阐述机械工程材料实验室以核心价值观理念建设生态文明型实验室中注重培育师生爱国敬业的生态文明责任意识、强化落实实验室用户的生态文明责任感、建立实验室生态文明型文化、积极推进实验室生态文明的民主管理;举措实施后,自2018年初至2019年末,使用人次上升31%和原材料上涨的影响下,实验室人均使用成本降低4.69%;实验室用户(教师、本科生和研究生)对实验室人员服务、实验室卫生、安全、开放程度和设备完好率五项指标均稳步提升;研究表明以核心价值观理念建设生态文明型实验室,不断向生态文明型转变与发展,体现出社会主义核心价值观在高校实验室建设中的重要指导作用。 展开更多
关键词 核心价值观 生态文明 实验室
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复合香辛料精油对大黄鱼中生物胺影响研究
14
作者 栾立宁 杨从发 吕复云 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第10期14-18,24,共6页
目的:通过对天然香辛料精油复合有效控制大黄鱼中生物胺的累积。方法:首先以0.1%、0.5%、1.0%3种浓度对大蒜、姜、肉桂、迷迭香、丁香、葱精油初筛得出较优条件,再以初筛各香辛料精油的较优添加量为梯度中心进行单因素实验确定4种香辛... 目的:通过对天然香辛料精油复合有效控制大黄鱼中生物胺的累积。方法:首先以0.1%、0.5%、1.0%3种浓度对大蒜、姜、肉桂、迷迭香、丁香、葱精油初筛得出较优条件,再以初筛各香辛料精油的较优添加量为梯度中心进行单因素实验确定4种香辛料精油的适配浓度,最后以组胺、腐胺、尸胺的相对含量均值为响应值进行响应面组合实验。结果:得出最优配比为肉桂精油0.493%、迷迭香精油0.058%、丁香精油0.060%、大蒜精油0.937%,此时相对含量均值预测值为62.289%。结论:实验证明了大黄鱼中添加复合香辛料精油可以有效抑制生物胺的产生,延缓大黄鱼的品质劣变。 展开更多
关键词 生物胺 香辛料 水产品
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典型赤潮生物夜光藻研究进展
15
作者 陈奕帆 王君玥 +4 位作者 王英豪 李秋萍 何森浩 申欣 姬南京 《大连海洋大学学报》 CSCD 北大核心 2024年第6期1075-1086,共12页
夜光藻(Noctiluca scintillans)是形成赤潮的典型物种之一,其种群的暴发性增殖或聚集不仅使水产养殖业损失惨重,还严重破坏了海域的环境稳态。近年来,由夜光藻引发的赤潮规模和频次在世界多个海域均呈现增加趋势,且已有大量研究表明,温... 夜光藻(Noctiluca scintillans)是形成赤潮的典型物种之一,其种群的暴发性增殖或聚集不仅使水产养殖业损失惨重,还严重破坏了海域的环境稳态。近年来,由夜光藻引发的赤潮规模和频次在世界多个海域均呈现增加趋势,且已有大量研究表明,温度、盐度、营养盐和水动力等环境因子变化均会影响夜光藻赤潮的发生。本文主要从夜光藻的基本生物学、生态学研究和赤潮治理等方面对该物种的研究进展进行了综述,另外,针对该物种当前研究中存在的问题,从夜光藻有性繁殖发生机制、摄食多样性、分子生态学及赤潮预警治理等方面提出了未来研究方向,以期为夜光藻赤潮的发生机制研究及治理工作提供参考。 展开更多
关键词 夜光藻 赤潮 基础生物学 研究进展
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发酵海鲈鱼工艺优化及品质控制研究
16
作者 陈俪锟 王成 +2 位作者 詹炜君 金星鹏 陈丽 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第12期1-7,共7页
为使海鲈鱼具有更好的风味和口感,使用植物乳杆菌对海鲈鱼进行发酵。以总酸含量、氨基酸态氮含量和感官评分作为指标进行单因素试验,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken中心组合试验设计原理,测定发酵海鲈鱼的感官评价指标,以感官评... 为使海鲈鱼具有更好的风味和口感,使用植物乳杆菌对海鲈鱼进行发酵。以总酸含量、氨基酸态氮含量和感官评分作为指标进行单因素试验,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken中心组合试验设计原理,测定发酵海鲈鱼的感官评价指标,以感官评分为响应值,对海鲈鱼的发酵工艺进行优化。结果表明,当发酵温度为19℃、接菌量为3%、发酵时间为33 h时,感官评分达83分。随后对比了不同发酵时间下海鲈鱼的质构、色泽、挥发性盐基氮含量、亚硝酸盐含量和菌落总数的变化。结果表明,随着发酵时间的增加,发酵海鲈鱼的质构和色泽得到改善,挥发性盐基氮含量、亚硝酸盐含量和菌落总数符合国家标准的最大限量。 展开更多
关键词 海鲈鱼 植物乳杆菌 响应面法 感官评价
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磁性壳聚糖复合微球对血红素吸附性能的研究
17
作者 金星鹏 詹炜君 +1 位作者 陈俪锟 陈丽 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第9期179-187,共9页
以壳聚糖为基体,将Fe_(3)O_(4)包覆其中,形成磁性壳聚糖微球(MCS)。采用机械化学合成法合成了氢氧化镧-磁性壳聚糖微球复合材料(MCL)。考察MCS/La(OH)_(3)不同质量比和不同因素对血红素吸附量的影响。采用多种表征手段对MCL2形貌结构、... 以壳聚糖为基体,将Fe_(3)O_(4)包覆其中,形成磁性壳聚糖微球(MCS)。采用机械化学合成法合成了氢氧化镧-磁性壳聚糖微球复合材料(MCL)。考察MCS/La(OH)_(3)不同质量比和不同因素对血红素吸附量的影响。采用多种表征手段对MCL2形貌结构、热稳定和磁性能进行研究。通过BET和XPS图谱,结合吸附动力学对MCL2的吸附机理进行详尽分析。结果表明,MCL2即MCS/La(OH)_(3)质量比为1∶0.8时具有较好的吸附性能和磁性能。当血红素浓度为90 mg/L,45℃下反应1 h时可得到最佳吸附量19.7562 mg/g。MCL2为核壳结构,表面粗糙,热稳定性好,磁分离能力强。MCL2以化学和物理作用对血红素进行吸附,吸附过程符合准二级动力学模型。MCL2凭借优秀的吸附性能,有望成为一种有效富集纯化血红素的材料。 展开更多
关键词 磁性 壳聚糖 氢氧化镧 血红素 吸附
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采用圆二色谱法研究冬夏鲢鱼鳞胶原蛋白的稳定性 被引量：17
18
作者 段蕊 叶超 +2 位作者 邢芳芳 闻海波 今野久仁彦 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期73-76,共4页
采用圆二色谱法,研究比较了冬夏季鲢鱼鳞胶原蛋白的热稳定性。结果表明,对胶原蛋白溶液于30℃,33℃加热时,冬季鱼鳞胶原蛋白发生解螺旋现象,而夏季鱼鳞胶原仍保持完整的三螺旋结构;变性温度曲线显示,夏季样品的变性温度为36℃,而冬季样... 采用圆二色谱法,研究比较了冬夏季鲢鱼鳞胶原蛋白的热稳定性。结果表明,对胶原蛋白溶液于30℃,33℃加热时,冬季鱼鳞胶原蛋白发生解螺旋现象,而夏季鱼鳞胶原仍保持完整的三螺旋结构;变性温度曲线显示,夏季样品的变性温度为36℃,而冬季样品出现2个峰值,分别为30℃和34℃。结果表明,夏季鲢鱼鳞胶原蛋白的热稳定性高于冬季胶原蛋白,这种不同可能与冬夏季鲢鱼生长环境温度的差异有关。 展开更多
关键词 鲢鱼鳞 胶原蛋白 圆二色谱 稳定性
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海洋多黏类芽孢杆菌L_1-9菌株抗菌蛋白的分离纯化及其抗菌作用 被引量：18
19
作者 马桂珍 王淑芳 +3 位作者 暴增海 吴少杰 夏振强 李世东 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第17期335-339,共5页
通过硫酸铵分级沉淀、DEAE Sepharose Fast Flow柱层析、Sephadex G-200柱层析,以小麦蠕孢病菌和金黄色葡萄球菌为指示菌采用抑菌活性追踪和SDS-PAGE跟踪检测,从分离自连云港海域、对多种病原真菌具有抑菌作用的多黏类芽孢杆菌L1-9菌株... 通过硫酸铵分级沉淀、DEAE Sepharose Fast Flow柱层析、Sephadex G-200柱层析,以小麦蠕孢病菌和金黄色葡萄球菌为指示菌采用抑菌活性追踪和SDS-PAGE跟踪检测,从分离自连云港海域、对多种病原真菌具有抑菌作用的多黏类芽孢杆菌L1-9菌株发酵液中分离纯化得到一种对金黄色葡萄球菌和小麦蠕孢病菌的菌丝生长及孢子萌发具有抑制作用的抗菌蛋白,分子质量约31kD。 展开更多
关键词 海洋多黏类芽孢杆菌L1-9菌株 抗菌蛋白 纯化
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紫菜多糖和藻红蛋白生物活性的研究进展 被引量：22
20
作者 郭雷 王淑军 +1 位作者 郝倩 陈宇 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第6期182-185,共4页
紫菜含有多种生物功能成分,其中最主要的是紫菜多糖和藻红蛋白,在医药、食品、化妆品及动物营养等领域有着广泛的应用前景。综述紫菜多糖和藻红蛋白的提取纯化和生物活性研究进展,探讨其潜在的应用价值,并展望紫菜深加工的发展方向。
关键词 紫菜 多糖 藻红蛋白 提取纯化 生物活性
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