期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
酶工程在食品工业中的应用
被引量：
3
1
作者
陈文伟
刘晶晶
《中国食品添加剂》
CAS
2004年第6期98-100,63,共4页
酶工程是现代生物技术的重要组成部分。酶作为生物催化剂 ,具有高催化效率 ,专一性强 ,反应条件温和及酶活性可以调控。本文介绍了酶工程在食品添加剂和功能食品成分开发中的应用。
关键词
功能食品
食品添加剂
食品工业
酶工程
专一性
成分
现代生物技术
生物催化剂
调控
酶活性
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
酶工程在食品工业中的应用
被引量：
3
1
作者
陈文伟
刘晶晶
机构
食品
科学教育部重点实验室(南昌大学)
江苏常熟理工学院食品系
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2004年第6期98-100,63,共4页
文摘
酶工程是现代生物技术的重要组成部分。酶作为生物催化剂 ,具有高催化效率 ,专一性强 ,反应条件温和及酶活性可以调控。本文介绍了酶工程在食品添加剂和功能食品成分开发中的应用。
关键词
功能食品
食品添加剂
食品工业
酶工程
专一性
成分
现代生物技术
生物催化剂
调控
酶活性
Keywords
Enzyme engineering, Food additive,Functional food components
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
Q814 [生物学—生物工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酶工程在食品工业中的应用
陈文伟
刘晶晶
《中国食品添加剂》
CAS
2004
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
