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食品中赭曲霉毒素A检测方法研究进展
被引量：
5
1
作者
蒋彩云
胡海祥
+1 位作者
赵津津
李琰
《贵州师范大学学报（自然科学版）》
CAS
2023年第4期58-63,共6页
赭曲霉毒素是一种丝状真菌毒素,有A、B、C、D 4种化合物,受其污染的食品会对人体产生危害,尤其是赭曲霉毒素A的危害最为突出。目前,对食品中赭曲霉毒素A的检测方法主要有薄层色谱法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法、酶联免疫法...
赭曲霉毒素是一种丝状真菌毒素,有A、B、C、D 4种化合物,受其污染的食品会对人体产生危害,尤其是赭曲霉毒素A的危害最为突出。目前,对食品中赭曲霉毒素A的检测方法主要有薄层色谱法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法、酶联免疫法、电化学传感器法以及荧光分析法,笔者通过梳理、分析上述检测方法的优缺点,提出:薄层色谱法、酶联免疫吸附等传统方法可在灵敏度和准确性等方面提升;高效液相色谱、液相色谱-串联质谱法等相对比较成熟的方法可在成本、选择性上进一步优化;电化学传感器、荧光传感器等这些具有绿色性和创新性的检测方法,如在电极材料制备技术、核酸适配体筛选及修饰技术上再提高,其应用前景必将更加广泛。
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关键词
真菌毒素
赭曲霉毒素A
检测方法
食品
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职称材料
题名
食品中赭曲霉毒素A检测方法研究进展
被引量：
5
1
作者
蒋彩云
胡海祥
赵津津
李琰
机构
江苏
经贸职业
技术
学院健康学院
江苏安舜技术服务有限公司
江苏
经贸职业
技术
学院
江苏
省食品安全工程
技术
研发中心
出处
《贵州师范大学学报（自然科学版）》
CAS
2023年第4期58-63,共6页
基金
江苏省高校优秀科技创新团队(2021年)
江苏省高等学校自然科学研究面上项目(21KJB430005)
+1 种基金
江苏省333高层次人才培养工程
江苏经贸职业技术学院领军人才项目。
文摘
赭曲霉毒素是一种丝状真菌毒素,有A、B、C、D 4种化合物,受其污染的食品会对人体产生危害,尤其是赭曲霉毒素A的危害最为突出。目前,对食品中赭曲霉毒素A的检测方法主要有薄层色谱法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法、酶联免疫法、电化学传感器法以及荧光分析法,笔者通过梳理、分析上述检测方法的优缺点,提出:薄层色谱法、酶联免疫吸附等传统方法可在灵敏度和准确性等方面提升;高效液相色谱、液相色谱-串联质谱法等相对比较成熟的方法可在成本、选择性上进一步优化;电化学传感器、荧光传感器等这些具有绿色性和创新性的检测方法,如在电极材料制备技术、核酸适配体筛选及修饰技术上再提高,其应用前景必将更加广泛。
关键词
真菌毒素
赭曲霉毒素A
检测方法
食品
Keywords
mycotoxin
ochratoxin A
detection method
food
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
R37 [医药卫生—病原生物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食品中赭曲霉毒素A检测方法研究进展
蒋彩云
胡海祥
赵津津
李琰
《贵州师范大学学报（自然科学版）》
CAS
2023
5
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