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利用酿酒酵母改进烟草萃取液的香气特性
被引量：
15
1
作者
张晨
许赣荣
严新龙
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第20期137-141,共5页
利用酿酒酵母对造纸法再造烟叶生产过程中的烟草萃取液进行了转化增香处理,应用SPME-GC-MS技术对处理前后烟草萃取液中的挥发性致香成分进行了分析比较并且用处理前后的烟草萃取液分别涂布于烟草薄片片基上,并对这两种片基进行了评吸比...
利用酿酒酵母对造纸法再造烟叶生产过程中的烟草萃取液进行了转化增香处理,应用SPME-GC-MS技术对处理前后烟草萃取液中的挥发性致香成分进行了分析比较并且用处理前后的烟草萃取液分别涂布于烟草薄片片基上,并对这两种片基进行了评吸比较,结果表明,未处理的烟草萃取液中检测出48种挥发性致香成分,而处理后的烟草萃取液中共检测出83种挥发性致香物质;经过酿酒酵母处理后,酸类、酮类、酯类、烯烃类等致香物质均有不同程度的增加,增香效果明显,能够改善烟草薄片的吸食品质。
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关键词
再造烟叶
烟草萃取液
酿酒酵母
致香成分
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职称材料
固态发酵低次烟叶制备的提取液成分分析
被引量：
3
2
作者
王宜君
汤朝起
+1 位作者
严新龙
许赣荣
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第7期757-764,共8页
对低次烟叶分别进行高温高水分好氧和厌氧发酵,烘干,陈化一周后制备提取液,应用顶空固相微萃取气质联用HS-SPME-GC-MS对不同提取液中的挥发性致香成分进行分析比较,并将浓缩后提取液涂布于片基上进行评吸。结果表明,经高温高水分好氧和...
对低次烟叶分别进行高温高水分好氧和厌氧发酵,烘干,陈化一周后制备提取液,应用顶空固相微萃取气质联用HS-SPME-GC-MS对不同提取液中的挥发性致香成分进行分析比较,并将浓缩后提取液涂布于片基上进行评吸。结果表明,经高温高水分好氧和厌氧发酵低次烟叶制备的提取液中挥发性致香成分种类分别为52种、51种,合计质量浓度分别为43.38μg/m L、40.16μg/m L。而未经发酵低次烟叶制备的提取液中挥发性致香成分种类为34种,合计质量浓度为23.61μg/m L;低次烟叶经固态发酵后所得提取液中酸类、酯类、酮类、醇类、醛类、杂环类等致香成分均有不同程度的增加,増香除杂效果明显,能够改善烟草薄片的吸食品质。
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关键词
低次烟叶
发酵
萃取液
香气成分
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职称材料
题名
利用酿酒酵母改进烟草萃取液的香气特性
被引量：
15
1
作者
张晨
许赣荣
严新龙
机构
江南大学生物工程学院
江南大学工业生物技术教育部重点实验室
江苏太仓海烟烟草薄片有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第20期137-141,共5页
文摘
利用酿酒酵母对造纸法再造烟叶生产过程中的烟草萃取液进行了转化增香处理,应用SPME-GC-MS技术对处理前后烟草萃取液中的挥发性致香成分进行了分析比较并且用处理前后的烟草萃取液分别涂布于烟草薄片片基上,并对这两种片基进行了评吸比较,结果表明,未处理的烟草萃取液中检测出48种挥发性致香成分,而处理后的烟草萃取液中共检测出83种挥发性致香物质;经过酿酒酵母处理后,酸类、酮类、酯类、烯烃类等致香物质均有不同程度的增加,增香效果明显,能够改善烟草薄片的吸食品质。
关键词
再造烟叶
烟草萃取液
酿酒酵母
致香成分
Keywords
reconstituted tobacco leaf
tobacco extract
saccharomyces cerevisiae
flavoring components
分类号
TS444 [农业科学—烟草工业]
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职称材料
题名
固态发酵低次烟叶制备的提取液成分分析
被引量：
3
2
作者
王宜君
汤朝起
严新龙
许赣荣
机构
江南大学生物工程学院/工业生物技术教育部重点实验室
上
海
烟草
集团
有限
责任
公司
江苏太仓海烟烟草薄片有限公司
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第7期757-764,共8页
基金
上海烟草集团有限责任公司科技项目(SZBCW201000744)
文摘
对低次烟叶分别进行高温高水分好氧和厌氧发酵,烘干,陈化一周后制备提取液,应用顶空固相微萃取气质联用HS-SPME-GC-MS对不同提取液中的挥发性致香成分进行分析比较,并将浓缩后提取液涂布于片基上进行评吸。结果表明,经高温高水分好氧和厌氧发酵低次烟叶制备的提取液中挥发性致香成分种类分别为52种、51种,合计质量浓度分别为43.38μg/m L、40.16μg/m L。而未经发酵低次烟叶制备的提取液中挥发性致香成分种类为34种,合计质量浓度为23.61μg/m L;低次烟叶经固态发酵后所得提取液中酸类、酯类、酮类、醇类、醛类、杂环类等致香成分均有不同程度的增加,増香除杂效果明显,能够改善烟草薄片的吸食品质。
关键词
低次烟叶
发酵
萃取液
香气成分
Keywords
discarded tobacco leaf
fermentation
extraction
volatile aroma components
分类号
TQ929 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS411 [农业科学—烟草工业]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
利用酿酒酵母改进烟草萃取液的香气特性
张晨
许赣荣
严新龙
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
15
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职称材料
2
固态发酵低次烟叶制备的提取液成分分析
王宜君
汤朝起
严新龙
许赣荣
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2016
3
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