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影响婴幼儿面条中维生素A稳定性的因素: 1; 作者李清清刘淑一 +1 位作者李秋雨戴志勇《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第11期160-165,共6页; [目的]明确婴幼儿面条加工及贮藏过程中维生素A损失的主要原因。[方法]选取含不同蛋白质含量的小麦粉,添加二价铁与三价铁来制备线面、彩蝶面、挤压面,同时进行不同形式的包装,研究蛋白质含量、铁元素、加工工艺及包装对维生素A的影响。... 展开更多; 关键词婴幼儿面条维生素A 稳定性加工工艺蛋白质含量包装形式; 在线阅读下载PDF 职称材料

黄芩总黄酮·黄芩苷提取及纯化工艺研究被引量：4: 2; 作者杜丰玉陈钧任晓峰《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第11期4554-4555,共2页; [目的]确定黄芩总黄酮与黄芩苷提取及纯化的最佳工艺条件。[方法]以黄芩总黄酮与黄芩苷得率作为评价指标,采用单因素及正交试验进行优选。[结果]最优工艺为:取黄芩粗粉,加10倍量水,煎煮2次,1.0 h/次;离心所得上清液调pH值至1.5,60℃保温... 展开更多; 关键词黄芩总黄酮黄芩苷提取纯化工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于α-半乳糖苷酶基因为筛选标记的酿酒酵母诱导型表达载体的构建及应用: 3; 作者张伟郭钦 +1 位作者阮辉何国庆《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期43-47,共5页; 以α-半乳糖苷酶基因为筛选标记,构建GAL1诱导型启动子介导的酿酒酵母表达载体YGM-α-gal质粒,将枯草芽孢杆菌的β-1,3-1,4-葡聚糖酶基因克隆到此载体中,构建质粒YGMPA-α-gal,转化宿主酵母后,实现β-1,3-1,4-葡聚糖酶在酿酒酵母中的分... 展开更多; 关键词 α-半乳糖苷酶基因筛选标记酿酒酵母 Β-1 3-1 4-葡聚糖酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

杀菌机的无轴螺旋加热输送器结构优化设计被引量：10: 4; 作者蒋祥蔡健荣 +2 位作者孙力庄晓波张维军《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2020年第1期42-46,共5页; 为实现粉料食品流态化处理和连续杀菌,采用了无轴螺旋输送机构。构建了基于粒子群算法的螺旋器结构参数优化模型,将优化的结构参数采用COMSOL软件进行校核。结果表明,优化结果符合实际使用要求,证明了优化的结构的合理性。将优化设计后... 展开更多; 关键词粉料食品无轴螺旋器粒子群算法优化设计杀菌机; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名影响婴幼儿面条中维生素A稳定性的因素: 1; 作者李清清刘淑一李秋雨戴志勇; 机构湖南英氏营养食品有限公司江苏大学食品学院; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第11期160-165,共6页; 基金湖南省科技创新计划资助(编号:2023ZJ1070)。; 文摘 [目的]明确婴幼儿面条加工及贮藏过程中维生素A损失的主要原因。[方法]选取含不同蛋白质含量的小麦粉,添加二价铁与三价铁来制备线面、彩蝶面、挤压面,同时进行不同形式的包装,研究蛋白质含量、铁元素、加工工艺及包装对维生素A的影响。[结果]小麦粉中蛋白质含量的降低,增加了维生素A的加工损失率与衰减速率,而且维生素A在前10 d内衰减速率最快。相比于线面、挤压面,彩蝶面加工中维生素A的损失最少;真空和面可以显著降低维生素A的损失率,维生素A在焦磷酸铁中更稳定。此外,包装内充氮可以有效减缓面条中维生素A的损失速率。[结论]采用三价铁,真空和面技术及充氮包装可有效保证婴幼儿面条中维生素A的稳定性。; 关键词婴幼儿面条维生素A 稳定性加工工艺蛋白质含量包装形式; Keywords infant and toddler noodles vitamin A stability processing technology protein content packaging type; 分类号 TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名黄芩总黄酮·黄芩苷提取及纯化工艺研究被引量：4: 2; 作者杜丰玉陈钧任晓峰; 机构青岛农业大学植保学院江苏大学药学院江苏大学食品学院; 出处《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第11期4554-4555,共2页; 文摘 [目的]确定黄芩总黄酮与黄芩苷提取及纯化的最佳工艺条件。[方法]以黄芩总黄酮与黄芩苷得率作为评价指标,采用单因素及正交试验进行优选。[结果]最优工艺为:取黄芩粗粉,加10倍量水,煎煮2次,1.0 h/次;离心所得上清液调pH值至1.5,60℃保温30 min,所得沉淀加适量水搅匀,调pH值至中性,加等量乙醇醇沉;上清液再调至pH值为1.5,60℃保温30 min,静置、离心所得沉淀,水洗至中性,60℃真空干燥得黄芩提取物。其中,黄芩总黄酮、黄芩苷含量分别可达94.15%、80.15%。[结论]该工艺合理、可行,适合黄芩总黄酮、黄芩苷的工业化生产。; 关键词黄芩总黄酮黄芩苷提取纯化工艺; Keywords Scutellaria baicalensis Total flavonoid Baicalin Extraction and purifiction process; 分类号 S567.79 [农业科学—中草药栽培]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于α-半乳糖苷酶基因为筛选标记的酿酒酵母诱导型表达载体的构建及应用: 3; 作者张伟郭钦阮辉何国庆; 机构温州医学院基础医学院江苏大学食品学院浙江大学生物系统工程与食品科学学院; 出处《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期43-47,共5页; 基金国家高技术研究发展计划"863"资助项目(2006AA10Z316) 浙江省温州市科技局资助项目(Y20080034); 文摘以α-半乳糖苷酶基因为筛选标记,构建GAL1诱导型启动子介导的酿酒酵母表达载体YGM-α-gal质粒,将枯草芽孢杆菌的β-1,3-1,4-葡聚糖酶基因克隆到此载体中,构建质粒YGMPA-α-gal,转化宿主酵母后,实现β-1,3-1,4-葡聚糖酶在酿酒酵母中的分泌表达.结果表明:在2%半乳糖诱导下,摇瓶发酵24h后分泌表达的β-葡聚糖酶活性达到411.9U爛mL-1,而在培养60h后,发酵液中α-半乳糖苷酶活性可达64.2U爛mL-1.说明α-半乳糖苷酶基因可用作酿酒酵母表达载体转化的有效筛选标记,为食品级酿酒酵母表达系统的构建提供了新选择.; 关键词 α-半乳糖苷酶基因筛选标记酿酒酵母 Β-1 3-1 4-葡聚糖酶; Keywords α-galactosidase gene selection marker Saccharomyces cerevisiae β-1 3-1 4-glucanase; 分类号 Q815 [生物学—生物工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名杀菌机的无轴螺旋加热输送器结构优化设计被引量：10: 4; 作者蒋祥蔡健荣孙力庄晓波张维军; 机构江苏晨丰机电设备制造有限公司江苏大学食品学院江苏大学; 出处《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2020年第1期42-46,共5页; 基金江苏省重点研发计划(现代农业)项目资助(BE2019319)。; 文摘为实现粉料食品流态化处理和连续杀菌,采用了无轴螺旋输送机构。构建了基于粒子群算法的螺旋器结构参数优化模型,将优化的结构参数采用COMSOL软件进行校核。结果表明,优化结果符合实际使用要求,证明了优化的结构的合理性。将优化设计后的结构参数已用于杀菌机试制,粉料杀菌试验表明结构参数满足使用要求。; 关键词粉料食品无轴螺旋器粒子群算法优化设计杀菌机; Keywords powder food shaftless spiral PSO optimal design sterilizer; 分类号 TS203 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	影响婴幼儿面条中维生素A稳定性的因素	李清清刘淑一李秋雨戴志勇	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	黄芩总黄酮·黄芩苷提取及纯化工艺研究	杜丰玉陈钧任晓峰	《安徽农业科学》 CAS 北大核心	2008	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	基于α-半乳糖苷酶基因为筛选标记的酿酒酵母诱导型表达载体的构建及应用	张伟郭钦阮辉何国庆	《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心	2012	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	杀菌机的无轴螺旋加热输送器结构优化设计	蒋祥蔡健荣孙力庄晓波张维军	《包装与食品机械》 CAS 北大核心	2020	10	在线阅读下载PDF 职称材料