检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

固态发酵技术及其设备的研究进展被引量：58: 1; 作者黄达明吴其飞 +1 位作者陆建明管国强《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期87-91,共5页; 介绍了固态发酵的技术、特点及其优越性 ,讨论如何对固态发酵的生物反应过程进行工艺条件控制。同时综述了国内外固态发酵设备的开发现状及最新研究动态。; 关键词固态发酵技术开发工艺条件控制研究动态固态发酵反应器; 在线阅读下载PDF 职称材料

现代生物技术在食品领域的应用前景被引量：4: 2; 作者汪维云《包装与食品机械》 CAS 1996年第5期28-31,共4页; 本文介绍了现代生物技术在食品领域应用的意义和主要生物技术开发应用状况，及由此产生的加工新方法和新装置。; 关键词生物技术食品加工装置; 在线阅读下载PDF 职称材料

迷迭香水溶性和脂溶性抗氧化剂的分离被引量：6: 3; 作者肖香黄达明 +4 位作者王洪新崔凤杰张志才钱静亚吴春笃《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第1期188-191,共4页; 研究了石油醚萃取法、水溶解法、浓缩法分离迷迭香水溶性和脂溶性抗氧化剂,对抗氧化剂的得率及总酚含量的影响。结果表明,不同的分离方法对两种抗氧化剂的得率及总酚含量的影响不大。本文同时应用HPLC法测定了3种方法分离所得的抗氧化... 展开更多; 关键词迷迭香水溶性抗氧化剂脂溶性抗氧化剂分离方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

ZnSO_4配合赤霉素GA_3处理的麦芽对啤酒发酵副产物的影响被引量：3: 4; 作者钱静亚黄达明 +4 位作者方维明虞华芳崔凤杰张志才肖香《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第3期16-19,共4页; 研究了ZnSO4与赤霉素GA3配合处理的麦芽用于啤酒发酵对发酵副产物的影响。结果表明,此麦芽用于发酵后,降低了pH值和α-氨基酸态氮的含量,提高了外观糖度、总酸和高级醇含量;发酵结束时,GA3的添加量为0.10mg/L时pH值最低为3.75;GA3添加量... 展开更多; 关键词硫酸锌赤霉素发酵副产物; 在线阅读下载PDF 职称材料

固态发酵蛋白饲料生产线的设计与研制: 5; 作者吴其飞黄达明 +1 位作者管国强陆建明《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第9期78-81,共4页; 介绍了利用秸秆资源通过固态发酵技术生产蛋白饲料的工艺 ,提出了一种自动化程度较高的固态发酵生产线 ,包括混配工序、调质灭菌工序、固态发酵工序、干燥及包装工序。; 关键词固态发酵蛋白饲料生产线设计研制生产工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名固态发酵技术及其设备的研究进展被引量：58: 1; 作者黄达明吴其飞陆建明管国强; 机构江苏大学生物工程研究所; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期87-91,共5页; 基金江苏省教育厅资助项目 (No .0 2KJD180 0 0 2 ); 文摘介绍了固态发酵的技术、特点及其优越性 ,讨论如何对固态发酵的生物反应过程进行工艺条件控制。同时综述了国内外固态发酵设备的开发现状及最新研究动态。; 关键词固态发酵技术开发工艺条件控制研究动态固态发酵反应器; Keywords solid state fermentation,solid state fermentation bio reactor,research progress; 分类号 TQ920.6 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名现代生物技术在食品领域的应用前景被引量：4: 2; 作者汪维云; 机构江苏理工大学生物工程研究所; 出处《包装与食品机械》 CAS 1996年第5期28-31,共4页; 文摘本文介绍了现代生物技术在食品领域应用的意义和主要生物技术开发应用状况，及由此产生的加工新方法和新装置。; 关键词生物技术食品加工装置; Keywords Biotechnology Food Processing Apparatus; 分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名迷迭香水溶性和脂溶性抗氧化剂的分离被引量：6: 3; 作者肖香黄达明王洪新崔凤杰张志才钱静亚吴春笃; 机构江苏大学生物工程研究所江南大学食品学院; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第1期188-191,共4页; 文摘研究了石油醚萃取法、水溶解法、浓缩法分离迷迭香水溶性和脂溶性抗氧化剂,对抗氧化剂的得率及总酚含量的影响。结果表明,不同的分离方法对两种抗氧化剂的得率及总酚含量的影响不大。本文同时应用HPLC法测定了3种方法分离所得的抗氧化剂中迷迭香酸、鼠尾草酸和鼠尾草酚的含量。由于水溶解法所得的抗氧化剂中3种活性成分的含量高于石油醚萃取法和浓缩法,综合考虑,水溶解法是一种较好的分离方法。; 关键词迷迭香水溶性抗氧化剂脂溶性抗氧化剂分离方法; Keywords rosemary water-soluble antioxidants oil-soluble antioxidants separate methods; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名ZnSO_4配合赤霉素GA_3处理的麦芽对啤酒发酵副产物的影响被引量：3: 4; 作者钱静亚黄达明方维明虞华芳崔凤杰张志才肖香; 机构江苏大学生物工程研究所扬州大学食品科学与工程学院; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第3期16-19,共4页; 基金江苏省科委十五攻关项目(BE2001397); 文摘研究了ZnSO4与赤霉素GA3配合处理的麦芽用于啤酒发酵对发酵副产物的影响。结果表明,此麦芽用于发酵后,降低了pH值和α-氨基酸态氮的含量,提高了外观糖度、总酸和高级醇含量;发酵结束时,GA3的添加量为0.10mg/L时pH值最低为3.75;GA3添加量为0.30mg/L时,残糖含量最高为3.80,总酸含量最高为11.7;GA3添加量为0.05mg/L时样品α-氨基酸态氮含量最低为59.4mg/L;GA3添加量为0.20mg/L时,高级醇含量最高为95.3mg/L;双乙酰含量除GA3添加量为0.30mg/L的样品外,其余的样品均低于对照;发酵液中的各项理化指标变化不大。; 关键词硫酸锌赤霉素发酵副产物; Keywords zinc sulfate Gibberellin GA3 by-product of fermentation; 分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名固态发酵蛋白饲料生产线的设计与研制: 5; 作者吴其飞黄达明管国强陆建明; 机构江苏大学生物工程研究所; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第9期78-81,共4页; 基金江苏大学青年基金项目 (No .1 2 4 1 1 80 0 0 2 ); 文摘介绍了利用秸秆资源通过固态发酵技术生产蛋白饲料的工艺 ,提出了一种自动化程度较高的固态发酵生产线 ,包括混配工序、调质灭菌工序、固态发酵工序、干燥及包装工序。; 关键词固态发酵蛋白饲料生产线设计研制生产工艺; Keywords solid ferment, protein feeds, produce procedure; 分类号 S816 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	固态发酵技术及其设备的研究进展	黄达明吴其飞陆建明管国强	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2003	58	在线阅读下载PDF 职称材料
2	现代生物技术在食品领域的应用前景	汪维云	《包装与食品机械》 CAS	1996	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	迷迭香水溶性和脂溶性抗氧化剂的分离	肖香黄达明王洪新崔凤杰张志才钱静亚吴春笃	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2007	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	ZnSO_4配合赤霉素GA_3处理的麦芽对啤酒发酵副产物的影响	钱静亚黄达明方维明虞华芳崔凤杰张志才肖香	《中国酿造》 CAS 北大核心	2007	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	固态发酵蛋白饲料生产线的设计与研制	吴其飞黄达明管国强陆建明	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2003	0	在线阅读下载PDF 职称材料