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裸燕麦米和燕麦粉加工所得麸皮中β-葡聚糖和酚酸的分布被引量：7: 1; 作者陈中伟汪玲 +3 位作者牛瑞赵芳芳孙俊徐斌《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第10期1-6,共6页; 选取具有代表性的裸燕麦品种,分析燕麦麸皮和胚乳所占的比例和微观结构特征;同时分析β-葡聚糖和酚酸在燕麦麸皮(果皮、种皮+糊粉层)和胚乳中的分布,并验证了现有燕麦米和燕麦粉主流加工方式的适宜程度。结果表明,在所选裸燕麦品种中,β... 展开更多; 关键词燕麦米燕麦粉适度加工燕麦麸皮 Β-葡聚糖酚酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

超声波辅助提取樟芝菌丝体活性物质的工艺研究被引量：7: 2; 作者郭丹钊郑威 +3 位作者马海乐彭瑛刘任糠刘贝《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第1期158-161,178,共5页; 探索超声波辅助樟芝菌丝体活性物质的最佳提取工艺,为樟芝活性成分进一步深入研究提供依据。通过设置固液比、超声波功率、提取温度及提取时间4个因素,优化樟芝菌丝主要活性物质多糖和三萜化合物的提取工艺,获得超声波辅助提取的最佳条... 展开更多; 关键词樟芝菌丝体超声波多糖三萜化合物; 在线阅读下载PDF 职称材料

弱磁场对樟芝液态发酵菌丝体细胞膜流动性的影响被引量：5: 3; 作者郭丹钊赵杨 +2 位作者葛璐马海乐李振江《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2018年第3期42-48,共7页; 采用荧光偏振法测定弱磁场对樟芝(Taiwanofungus camphoratus)ATCC 200183菌丝体细胞膜流动性的影响。以1,6-二苯基-1,3,5-己三烯(1,6-dipheny-1,3,5-hexatriene,DPH)作为荧光探针标记樟芝菌丝体细胞膜,优化DPH荧光标记条件,测定不同弱... 展开更多; 关键词标记温度标记时间菌丝体生物量荧光偏振度荧光各向异性; 在线阅读下载PDF 职称材料

国产小麦品种麸皮结构层的定性和定量分析方法被引量：2: 4; 作者陈中伟夏清 +3 位作者黄清清孙俊徐斌姜松《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第1期12-18,共7页; 选取6种代表性中国小麦,对麦麸结构层进行手工剥离、显微观测和特征组分分析,从而建立国产麦麸结构层的定性和定量分析方法。结果表明,国产小麦中麸皮的平均比例为18%,外果皮、中间层和糊粉层分别占22%、31%和47%;通过光学和荧光显微镜... 展开更多; 关键词小麦麸皮糊粉层酚酸烷基间苯二酚全麦粉生化标示物; 在线阅读下载PDF 职称材料

美国教师专业发展学校的运作机制及对我国的启示被引量：2: 5; 作者姜宇《中国成人教育》北大核心 2015年第23期143-145,共3页; 教师专业发展学校是以培养教师的专门化和职业化为目标的教师教育学校,它诞生于美国,其运作机制由五个不同阶段组成,它们分别为:筹划预备阶段,相互合作关系的确立阶段、发展方案的确定阶段、发展方案的实施阶段以及对整个运作进行评价... 展开更多; 关键词美国教师专业发展学校运作机制; 在线阅读下载PDF 职称材料

多频超声波辅助磷脂酶处理对菜籽油脱胶效果及品质的影响被引量：4: 6; 作者徐保国魏本喜 +3 位作者齐文慧任晓锋周存山马海乐《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期1306-1312,共7页; 采用多频超声波技术对菜籽油的酶法(磷脂酶A1)脱胶效果及其脱胶后油品质变化展开了相关研究。结果表明,多频超声波作用能有效地提高磷脂酶A1对菜籽油的脱胶效率,大幅度降低脱胶后菜籽油中的含磷量;并且20/50 kHz双频超声处理对菜籽油的... 展开更多; 关键词多频超声波菜籽油磷脂酶脱胶; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名裸燕麦米和燕麦粉加工所得麸皮中β-葡聚糖和酚酸的分布被引量：7: 1; 作者陈中伟汪玲牛瑞赵芳芳孙俊徐斌; 机构江苏大学食品与生物工程学院江苏大学农产品加工工程研究院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第10期1-6,共6页; 基金国家自然科学基金青年科学基金项目(31601399) 国家自然科学基金面上项目(31771900) +1 种基金江苏大学高级人才引进项目(15JDG168); 文摘选取具有代表性的裸燕麦品种,分析燕麦麸皮和胚乳所占的比例和微观结构特征;同时分析β-葡聚糖和酚酸在燕麦麸皮(果皮、种皮+糊粉层)和胚乳中的分布,并验证了现有燕麦米和燕麦粉主流加工方式的适宜程度。结果表明,在所选裸燕麦品种中,β-葡聚糖均富集在麸皮中,质量分数达8.57%,约是胚乳中含量的4.5倍;麸皮中p-香豆酸和阿魏酸的含量分别达0.099 mg/g和1.00 mg/g,分别是胚乳中相应含量的24倍和48倍;在麸皮中,果皮中p-香豆酸和阿魏酸含量分别约为种皮+糊粉层中的13倍和2.7倍。研磨制燕麦米所得第2道麸皮中,β-葡聚糖质量分数平均为1.7%,远小于麸皮中的平均含量,加工程度适宜;而燕麦制粉所得第4道和第5道麸皮,β-葡聚糖质量分数达6.73%和7.80%,接近糊粉层中β-葡聚糖含量,加工过度。综上可知,利用分析燕麦加工所得麸皮中葡聚糖和酚酸含量,可初步判定燕麦米和燕麦粉的加工程度,为其加工提供技术支撑。; 关键词燕麦米燕麦粉适度加工燕麦麸皮 Β-葡聚糖酚酸; Keywords oat rice oat flour processing suitability oat bran β-glucan phenolic acids; 分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超声波辅助提取樟芝菌丝体活性物质的工艺研究被引量：7: 2; 作者郭丹钊郑威马海乐彭瑛刘任糠刘贝; 机构江苏大学食品与生物工程学院江苏大学农产品加工工程研究院; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第1期158-161,178,共5页; 基金国家自然科学基金(编号:31301544) 江苏大学高级专业人才科研启动基金(编号:12JDG078); 文摘探索超声波辅助樟芝菌丝体活性物质的最佳提取工艺,为樟芝活性成分进一步深入研究提供依据。通过设置固液比、超声波功率、提取温度及提取时间4个因素,优化樟芝菌丝主要活性物质多糖和三萜化合物的提取工艺,获得超声波辅助提取的最佳条件。结果表明:樟芝菌丝多糖最佳提取条件为:固液比130(mV)、超声功率120 W、提取时间35min、提取温度55℃,该条件下菌丝多糖提取量为26.319mg/g;樟芝菌丝三萜化合物最佳提取条件为:固液比130(mV)、超声功率210 W、提取温度50℃、提取时间25min,该条件下菌丝总三萜提取量为38.624mg/g。; 关键词樟芝菌丝体超声波多糖三萜化合物; Keywords Antrodia camphorata mycelium ultrasonic wavel intra cellular polysaccharides triterpenoids; 分类号 TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名弱磁场对樟芝液态发酵菌丝体细胞膜流动性的影响被引量：5: 3; 作者郭丹钊赵杨葛璐马海乐李振江; 机构江苏大学食品与生物工程学院江苏大学农产品加工工程研究院南京工业大学材料化学工程国家重点实验室; 出处《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2018年第3期42-48,共7页; 基金国家自然科学基金项目(31301544) 南京工业大学材料化学工程国家重点实验室开放课题基金资助项目(KL15-12) 江苏高校优势学科建设工程资助项目; 文摘采用荧光偏振法测定弱磁场对樟芝(Taiwanofungus camphoratus)ATCC 200183菌丝体细胞膜流动性的影响。以1,6-二苯基-1,3,5-己三烯(1,6-dipheny-1,3,5-hexatriene,DPH)作为荧光探针标记樟芝菌丝体细胞膜,优化DPH荧光标记条件,测定不同弱磁场强度(30、60、90、120mT和180mT)下菌丝体细胞膜荧光各向异性及荧光偏振度的变化。结果表明,DPH标记细胞膜激发波长和发射波长分别324nm和453nm,DPH最佳标记温度和时间分别为30℃和45min;磁场强度为30mT时,菌丝体细胞膜荧光偏振度、荧光各向异性与对照组(未粘贴铷铁硼磁片)相比差异不显著(P>0.05);磁场强度为60、90、120mT和180mT时,菌丝体细胞膜荧光偏振度、荧光各向异性显著低于对照组(P<0.05);90、120、180mT处理组间差异不显著(P>0.05)。在供试弱磁场强度下,菌丝体生物量的变化趋势与细胞膜流动性变化趋势相似,在磁场强度为90mT时菌丝体生物量达到最大值(4.230g/L),显著高于不加磁场的对照处理(3.119g/L)。; 关键词标记温度标记时间菌丝体生物量荧光偏振度荧光各向异性; Keywords Labeling time labeling temperature mycelial biomass degree of fluorescence polarization fluorescence anisotropy; 分类号 S567.39 [农业科学—中草药栽培]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名国产小麦品种麸皮结构层的定性和定量分析方法被引量：2: 4; 作者陈中伟夏清黄清清孙俊徐斌姜松; 机构江苏大学食品与生物工程学院江苏大学农产品加工工程研究院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第1期12-18,共7页; 基金国家自然科学基金(31601399) 江苏省自然科学基金(BK20160511) 中国博士后科学基金(2019M651749); 文摘选取6种代表性中国小麦,对麦麸结构层进行手工剥离、显微观测和特征组分分析,从而建立国产麦麸结构层的定性和定量分析方法。结果表明,国产小麦中麸皮的平均比例为18%,外果皮、中间层和糊粉层分别占22%、31%和47%;通过光学和荧光显微镜可定性判定麦麸结构层;麦麸中间层中烷基间苯二酚(ARs)的含量达11.9 mg/g,分别是外果皮和糊粉层中含量的110倍和230倍,而糊粉层中总磷的平均含量为28.7 mg/g,超过外果皮和中间层中含量的20倍。因此,ARs和磷可分别作为中间层和糊粉层的标示物,外果皮可通过计算获得。结合显微观测和标示物定量的方法,可实现全麦产品中麦麸及其结构层的添加量的快速分析。; 关键词小麦麸皮糊粉层酚酸烷基间苯二酚全麦粉生化标示物; Keywords wheat bran aleurone layer phenolic acid alkylresorcinols whole wheat flour biomarkers; 分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名美国教师专业发展学校的运作机制及对我国的启示被引量：2: 5; 作者姜宇; 机构江苏大学农产品加工工程研究院; 出处《中国成人教育》北大核心 2015年第23期143-145,共3页; 基金江苏大学教改课题"基于工程教育认证的大学生创新能力培养有效路径研究"(课题编号:2015GJ6YB022); 文摘教师专业发展学校是以培养教师的专门化和职业化为目标的教师教育学校,它诞生于美国,其运作机制由五个不同阶段组成,它们分别为:筹划预备阶段,相互合作关系的确立阶段、发展方案的确定阶段、发展方案的实施阶段以及对整个运作进行评价考核的阶段。这五个阶段对教师专业发展学校的良性运作发挥着不同的积极作用,同时对我国的教师专业发展学校的发展具有重要的可借鉴意义。; 关键词美国教师专业发展学校运作机制; 分类号 G451.1 [文化科学—教育技术学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名多频超声波辅助磷脂酶处理对菜籽油脱胶效果及品质的影响被引量：4: 6; 作者徐保国魏本喜齐文慧任晓锋周存山马海乐; 机构江苏大学食品与生物工程学院江苏大学农产品加工工程研究院; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期1306-1312,共7页; 基金中国博士后科学基金项目(2017M611738) 江苏省自然科学青年基金项目(BK20170538); 文摘采用多频超声波技术对菜籽油的酶法(磷脂酶A1)脱胶效果及其脱胶后油品质变化展开了相关研究。结果表明,多频超声波作用能有效地提高磷脂酶A1对菜籽油的脱胶效率,大幅度降低脱胶后菜籽油中的含磷量;并且20/50 kHz双频超声处理对菜籽油的脱胶效果最佳。与磷脂酶A1脱胶后菜籽油相比,超声波作用后的脱胶油酸价和过氧化值略有上升(均在国家标准所规定的安全范围内),色泽变浅,脂肪酸组成的数值变化不明显。; 关键词多频超声波菜籽油磷脂酶脱胶; Keywords multi-frequency ultrasound rapeseed oil phospholipase degumming; 分类号 TS224.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	裸燕麦米和燕麦粉加工所得麸皮中β-葡聚糖和酚酸的分布	陈中伟汪玲牛瑞赵芳芳孙俊徐斌	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2018	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	超声波辅助提取樟芝菌丝体活性物质的工艺研究	郭丹钊郑威马海乐彭瑛刘任糠刘贝	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2016	7	在线阅读下载PDF 职称材料
3	弱磁场对樟芝液态发酵菌丝体细胞膜流动性的影响	郭丹钊赵杨葛璐马海乐李振江	《食用菌学报》 CSCD 北大核心	2018	5	在线阅读下载PDF 职称材料
4	国产小麦品种麸皮结构层的定性和定量分析方法	陈中伟夏清黄清清孙俊徐斌姜松	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2020	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	美国教师专业发展学校的运作机制及对我国的启示	姜宇	《中国成人教育》北大核心	2015	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	多频超声波辅助磷脂酶处理对菜籽油脱胶效果及品质的影响	徐保国魏本喜齐文慧任晓锋周存山马海乐	《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2018	4	在线阅读下载PDF 职称材料