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题名高收率低苦味值大豆低聚肽的制备
被引量：4
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作者
谷宇
刘艳
涂钰
芦明春
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机构
大连工业大学食品学院
江苏三仪科研质量控制中心
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出处
《中国酿造》
CAS
2014年第4期87-89,共3页
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基金
辽宁省教育厅创新团队项目(2008T009)
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文摘
以大豆分离蛋白为原料,以酶解收率为指标对最优的酶解工艺进行研究。在单酶水解的基础上,用复合碱性蛋白酶,中性蛋白酶,胰蛋白酶进行水解,通过正交试验确定了复合酶的最佳水解条件为:碱性蛋白酶/中性蛋白酶/胰蛋白酶加酶1∶2∶3,温度50℃,酶解时间4.5h,在此最佳条件下,酶解收率为86.76%,大豆低聚肽含量为93.49%,苦味值比单酶水解明显降低。
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关键词
大豆低聚肽
酶解收率
苦味值
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Keywords
soybean oligopeptides
enzyme hydrolysis yield
bitterness value
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名卵黄抗体在病毒性疾病防治中的应用
被引量：11
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作者
王业华
单春乔
冯柳柳
陆继爽
李娟
刘艳
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机构
江苏三仪科研质量控制中心
大连三仪生物工程研究所
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出处
《动物医学进展》
北大核心
2019年第7期120-124,共5页
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基金
甘井子区科技计划项目(2017SW131C3018)
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文摘
病毒性传染病一直以来对动物与人的危害极大,而常见抗病毒药物对细胞有较大毒性,且病毒容易发生变异,因此给抗病毒药物的研制增加了难度。卵黄抗体因其获取方便、获得量大、生产工艺相对简单、可进行规模化生产、性质稳定,因此广泛应用于动物与人的病毒性疫病防治中。论文阐述了卵黄抗体的产生、结构、优势、作用机理等内容,并对卵黄抗体在动物与人病毒性疾病防治中的应用和已商品化的产品现状进行了综述,汇总研究之不足,若卵黄抗体能得到更深入的研究,克服不足,在今后的应用过程中将具有更加广阔的前景。
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关键词
卵黄抗体
病毒性疾病
应用
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Keywords
egg yolk antibody
viral disease
application
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分类号
S852.4
[农业科学—基础兽医学]
S859.797
[农业科学—临床兽医学]
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