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真菌毒素在浓香型白酒生产过程中的安全性检测
被引量：
18
1
作者
李觅
邓杰
+6 位作者
杨跃寰
卫春会
黄治国
罗惠波
叶光斌
杨晓东
黄志瑜
《中国酿造》
CAS
北大核心
2015年第10期129-133,共5页
该研究采用酶联免疫法对浓香型白酒生产过程中的各个样品(大曲、酒醅、丢糟、黄水、基酒、成品酒)中的相关真菌毒素进行了定量分析。结果表明:黄曲霉毒素B1在大曲、酒醅、丢糟和黄水中的含量分别为2.55μg/kg、1.75μg/kg、1.95μg/kg和...
该研究采用酶联免疫法对浓香型白酒生产过程中的各个样品(大曲、酒醅、丢糟、黄水、基酒、成品酒)中的相关真菌毒素进行了定量分析。结果表明:黄曲霉毒素B1在大曲、酒醅、丢糟和黄水中的含量分别为2.55μg/kg、1.75μg/kg、1.95μg/kg和2.25μg/kg,在基酒和成品酒中的含量未达到检出水平;赭曲霉毒素A在大曲、酒醅、丢糟和黄水中的含量分别为1.50μg/kg、1.65μg/kg、1.80μg/kg和2.05μg/kg,在基酒和成品酒中的含量未达到检出水平;桔霉素在6种样品中均未检出。样品中3种真菌毒素均未超过国家发酵食品限量标准。同时,精密度和回收率试验结果表明,酶联免疫法稳定性较高,适用于白酒生产过程中各个样品的定量分析。
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关键词
酶联免疫法
真菌毒素
浓香型白酒
安全性
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职称材料
高温大曲高产蛋白酶菌株的分离鉴定及其产酶性能研究
被引量：
18
2
作者
卫春会
黄治国
+3 位作者
黄丹
邓杰
杨晓东
乔晓艳
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2014年第4期24-29,共6页
对高温大曲中的高产蛋白酶的菌株进行分离和鉴定,并对获得的菌株的发酵条件进行优化。采用传统微生物分离方法从高温大曲中分离得到3株细菌,通过酪素培养基确定了蛋白酶活性最高是细菌JX1;利用分子生物学方法对细菌JX1进行鉴定,经16srDN...
对高温大曲中的高产蛋白酶的菌株进行分离和鉴定,并对获得的菌株的发酵条件进行优化。采用传统微生物分离方法从高温大曲中分离得到3株细菌,通过酪素培养基确定了蛋白酶活性最高是细菌JX1;利用分子生物学方法对细菌JX1进行鉴定,经16srDNA同源序列分析,鉴定结果为枯草芽孢杆菌(Bacillus Subtilis);从初始pH、水分含量、外加无机氮源、外加无机盐和发酵时间等因素入手,考察细菌JX1的产酶能力,通过单因素与正交试验确定其最佳的产酶条件为:目的菌株接种量3%、pH自然、水分添加量50%、硫酸铁添加量0.3%、氯化氨添加量0.5%,在温度45℃、湿度80%下发酵5d,其产物蛋白酶的活性达到142.636U/g。
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关键词
高温大曲
蛋白酶
细菌
鉴定
酶活
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职称材料
改善棉籽粕饲用品质的研究进展
被引量：
6
3
作者
乔晓艳
罗宏极
+1 位作者
郭夷
杨晓东
《中国饲料》
北大核心
2014年第6期36-39,共4页
本文主要就改善棉籽粕饲用品质的研究进展作一综述,以期为棉籽粕在饲料中的广泛应用提供参考依据。
关键词
棉籽粕
饲用品质
改善
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职称材料
题名
真菌毒素在浓香型白酒生产过程中的安全性检测
被引量：
18
1
作者
李觅
邓杰
杨跃寰
卫春会
黄治国
罗惠波
叶光斌
杨晓东
黄志瑜
机构
四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
江安县工业园区管理委员会
四川省酿酒研究所
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2015年第10期129-133,共5页
基金
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2011-10
NJ2014-16)
+1 种基金
自贡市科技项目(2013X07
2014ZC03)
文摘
该研究采用酶联免疫法对浓香型白酒生产过程中的各个样品(大曲、酒醅、丢糟、黄水、基酒、成品酒)中的相关真菌毒素进行了定量分析。结果表明:黄曲霉毒素B1在大曲、酒醅、丢糟和黄水中的含量分别为2.55μg/kg、1.75μg/kg、1.95μg/kg和2.25μg/kg,在基酒和成品酒中的含量未达到检出水平;赭曲霉毒素A在大曲、酒醅、丢糟和黄水中的含量分别为1.50μg/kg、1.65μg/kg、1.80μg/kg和2.05μg/kg,在基酒和成品酒中的含量未达到检出水平;桔霉素在6种样品中均未检出。样品中3种真菌毒素均未超过国家发酵食品限量标准。同时,精密度和回收率试验结果表明,酶联免疫法稳定性较高,适用于白酒生产过程中各个样品的定量分析。
关键词
酶联免疫法
真菌毒素
浓香型白酒
安全性
Keywords
ELISA
mycotoxin
Luzhou-flavor liquor
safety
分类号
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
高温大曲高产蛋白酶菌株的分离鉴定及其产酶性能研究
被引量：
18
2
作者
卫春会
黄治国
黄丹
邓杰
杨晓东
乔晓艳
机构
四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
江安县工业园区管理委员会
江安县
经济商务和信息化局
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2014年第4期24-29,共6页
基金
四川省教育厅重点项目(编号:13ZA0124)
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(编号:NJ2011-10
NJ2013-02)
文摘
对高温大曲中的高产蛋白酶的菌株进行分离和鉴定,并对获得的菌株的发酵条件进行优化。采用传统微生物分离方法从高温大曲中分离得到3株细菌,通过酪素培养基确定了蛋白酶活性最高是细菌JX1;利用分子生物学方法对细菌JX1进行鉴定,经16srDNA同源序列分析,鉴定结果为枯草芽孢杆菌(Bacillus Subtilis);从初始pH、水分含量、外加无机氮源、外加无机盐和发酵时间等因素入手,考察细菌JX1的产酶能力,通过单因素与正交试验确定其最佳的产酶条件为:目的菌株接种量3%、pH自然、水分添加量50%、硫酸铁添加量0.3%、氯化氨添加量0.5%,在温度45℃、湿度80%下发酵5d,其产物蛋白酶的活性达到142.636U/g。
关键词
高温大曲
蛋白酶
细菌
鉴定
酶活
Keywords
high-temperature daqu
protease
bacteria
identification
enzyme activity
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
改善棉籽粕饲用品质的研究进展
被引量：
6
3
作者
乔晓艳
罗宏极
郭夷
杨晓东
机构
江安县
经济商务和信息化局
江安县工业园区管理委员会
出处
《中国饲料》
北大核心
2014年第6期36-39,共4页
基金
江苏高校优势学科建设工程资助项目"教育部新世纪优秀人才支持计划"(NCET-08-0790)
文摘
本文主要就改善棉籽粕饲用品质的研究进展作一综述,以期为棉籽粕在饲料中的广泛应用提供参考依据。
关键词
棉籽粕
饲用品质
改善
Keywords
cottonseed meal
feeding quality
improvement
分类号
S816.4 [农业科学—饲料科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
真菌毒素在浓香型白酒生产过程中的安全性检测
李觅
邓杰
杨跃寰
卫春会
黄治国
罗惠波
叶光斌
杨晓东
黄志瑜
《中国酿造》
CAS
北大核心
2015
18
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
高温大曲高产蛋白酶菌株的分离鉴定及其产酶性能研究
卫春会
黄治国
黄丹
邓杰
杨晓东
乔晓艳
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2014
18
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
改善棉籽粕饲用品质的研究进展
乔晓艳
罗宏极
郭夷
杨晓东
《中国饲料》
北大核心
2014
6
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职称材料
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