低聚蔗果糖及其5-羟甲基糠醛抗氧化能力研究 被引量：6

1

作者 宋玉蓉 刘云 +2 位作者 乐国伟 张蓉 施用晖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期342-345,共4页

目的:研究微波辅助合成低聚蔗果糖(W-FOS)及其在合成过程中产生的5-HMF(5-hydroxymethylfurfural)抗氧化能力。方法:测定W-FOS及5-HMF清除DPPH、ABTS+能力;清洁级昆明小鼠60只,随机分6组:对照组、高脂组(脂肪含量20%)、高脂+0.5%E-FOS(... 目的:研究微波辅助合成低聚蔗果糖(W-FOS)及其在合成过程中产生的5-HMF(5-hydroxymethylfurfural)抗氧化能力。方法:测定W-FOS及5-HMF清除DPPH、ABTS+能力;清洁级昆明小鼠60只,随机分6组:对照组、高脂组(脂肪含量20%)、高脂+0.5%E-FOS(酶法合成低聚果糖)组、高脂+0.5%W-FOS+5-HMF组(5-HMF含量分别为0.20%、0.02%、0.0%)。饲喂5w后测定机体抗氧化指标水平。结果:W-FOS具有清除DPPH、ABTS+能力,且5-HMF能提高其清除力;E-FOS、W-FOS+5-HMF组能使高脂日粮小鼠血脂水平得到显著恢复(P<0.05);W-FOS+5-HMF组能使高脂日粮小鼠血脂水平显著降低(P<0.05);添加含中低、高水平5-HMF的W-FOS分别能显著恢复高脂日粮小鼠血浆T-AOC、CAT、MDA、ROS和CAT、ROS水平;含中低水平5-HMF的W-FOS对高脂日粮小鼠肝脏GSH-Px、MDA、ROS的保护作用优于高水平5-HMF的W-FOS。结论:W-FOS和5-HMF都具有清除DPPH、ABTS+的能力;0.5%W-FOS及其5-HMF水平为0.00%～0.02%时,对高脂日粮小鼠的血脂水平、血浆、肝脏的抗氧化能力均具有良好的保护作用。 展开更多

关键词 低聚蔗果糖 5-HMF(5-羟甲基糠醛) 高脂日粮 抗氧化能力

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微波固相合成葡-半乳低聚糖的工艺研究 被引量：2

2

作者 王海松 乐国伟 +1 位作者 丁苏 施用晖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期182-184,共3页

在微波辐射条件下,以乳糖为原料,固相合成低聚糖。考察了微波功率、反应时间、催化剂用量、引发剂用量等因素对反应的影响,通过实验得出最佳工艺条件为:微波功率1000W,微波处理时间3min,催化剂的添加量3.5%,引发剂水的添加量20%,产率为8... 在微波辐射条件下,以乳糖为原料,固相合成低聚糖。考察了微波功率、反应时间、催化剂用量、引发剂用量等因素对反应的影响,通过实验得出最佳工艺条件为:微波功率1000W,微波处理时间3min,催化剂的添加量3.5%,引发剂水的添加量20%,产率为82.71%。并经高效液相色谱分析,确定合成产物中三糖占6.99%、四糖占5.06%、五糖及其以上占61.67%。 展开更多

关键词 微波辐射 固相合成 乳糖 葡-半乳低聚糖

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槲皮素对高脂日粮小鼠学习记忆能力的影响研究 被引量：1

3

作者 郑静 田英杰 +2 位作者 陈立立 乐国伟 施用晖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第19期332-336,共5页

探讨槲皮素对高脂日粮小鼠学习记忆的影响及可能机制。4周龄C57B/L雌性小鼠45只,随机分为三组:对照组(基础日粮),高脂组(约20%脂肪),槲皮素组(高脂日粮+0.01%槲皮素)。第26周进行Morris水迷宫实验,实验结束后取小鼠大脑皮层和海马组织... 探讨槲皮素对高脂日粮小鼠学习记忆的影响及可能机制。4周龄C57B/L雌性小鼠45只,随机分为三组:对照组(基础日粮),高脂组(约20%脂肪),槲皮素组(高脂日粮+0.01%槲皮素)。第26周进行Morris水迷宫实验,实验结束后取小鼠大脑皮层和海马组织测定氧化应激指标,荧光定量PCR检测海马组织中脑源性神经营养因子(BDNF)、核转录因子Nrf2及血红素单加氧酶(HO-1)的基因表达。结果显示,高脂组小鼠学习记忆能力显著下降,脑组织出现明显的氧化应激,Nrf2、HO-1和BDNF基因表达显著下调;槲皮素干预后,大脑氧化应激程度减轻,Nrf2、HO-1和BDNF基因表达上调,学习记忆能力得到显著改善。槲皮素改善高脂日粮小鼠学习记忆,可能与上调Nrf2/HO-1通路及BDNF的基因表达有关。 展开更多

关键词 高脂日粮 氧化应激 槲皮素 核转录因子Nrf2 学习记忆

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不同微生物诱导家蝇幼虫表达抗菌肽的特性 被引量：11

4

作者 翟培 侯丽霞 +3 位作者 乐国伟 施用晖 韩晋辉 代卉 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期41-45,共5页

研究不同微生物诱导家蝇幼虫表达的抗菌肽特性。用3种不同的病源菌通过针刺感染的方法诱导家蝇幼虫表达抗菌肽,通过Sephadex G25分离,用Hult mark改进法和抑菌圈测定法作抑菌试验,用毛细管电泳(CE)分析不同微生物诱导得到的抗菌肽样品差... 研究不同微生物诱导家蝇幼虫表达的抗菌肽特性。用3种不同的病源菌通过针刺感染的方法诱导家蝇幼虫表达抗菌肽,通过Sephadex G25分离,用Hult mark改进法和抑菌圈测定法作抑菌试验,用毛细管电泳(CE)分析不同微生物诱导得到的抗菌肽样品差异,检测抗菌肽的热稳定性和酸碱耐受性。发现不同微生物诱导产生的家蝇抗菌肽具有广谱抑菌性,但不同样品对不同病源菌抑菌活性有差异,不同测定抑菌效果的方法对抑菌结果有影响,各种抗菌肽样品CE蛋白谱具有明显不同。抗菌肽样品都具有热稳定性和酸碱耐受性。说明不同微生物诱导产生的家蝇抗菌肽类型以及抗菌肽含量与诱导源有关,抗菌肽为家蝇幼虫体内固有成分,诱导增加了抗菌肽的表达量同时刺激新抗菌肽的产生。用志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌诱导家蝇幼虫可产生较多含量高活性好的抗菌肽。 展开更多

关键词 家蝇幼虫抗菌肽 抗菌活性 CE蛋白谱 热稳定性 酸碱耐受性

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外源核苷酸对小鼠消化道抗氧化作用的影响 被引量：5

5

作者 施用晖 李石营 +2 位作者 钱佳 代卉 乐国伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期706-709,共4页

目的:研究断奶小鼠在受到微生物刺激时,日粮核苷酸的抗氧化作用,并探讨其可能机制。方法:用脂多糖(LPS)构建氧化应激模型,检测外源核苷酸对小肠组织中谷胱甘肽(GSH)、超氧化歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、一氧化氮(NO)、丙... 目的:研究断奶小鼠在受到微生物刺激时,日粮核苷酸的抗氧化作用,并探讨其可能机制。方法:用脂多糖(LPS)构建氧化应激模型,检测外源核苷酸对小肠组织中谷胱甘肽(GSH)、超氧化歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、一氧化氮(NO)、丙二醛(MDA)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)以及髓过氧化物酶(MPO)的变化。结果:在LPS刺激后的4h和18h,日粮核苷酸均能升高肝脏和小肠组织的GSH水平和SOD、GSH-PX活性,降低肠道MDA、MPO含量以及血清ALT。结论:日粮核苷酸有助于增强氧化应激小鼠的抗氧化能力,降低组织NO含量与NO合成酶活性,保护机体免受氧化损伤,外源核苷酸可以减少核苷酸从头合成时与GSH争夺前体物质,增加了GSH水平,进一步增加了SOD、GSH-PX等抗氧化酶的活性。 展开更多

关键词 核苷酸 LPS GSH SOD GSH-PX MDA ALT MPO

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硫辛酸对高脂日粮小鼠肠道氧化还原状态与微生物菌群的影响 被引量：12

6

作者 张蓉 孙进 +3 位作者 李亚欣 乔艺 乐国伟 施用晖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期321-324,369,共5页

目的:研究高脂饲粮条件下,添加不同剂量硫辛酸(LA)对小鼠肠道自由基及微生物菌群的影响。方法:将40只昆明种雄性小鼠随机分成4组,设置正常组、高脂组(16·1%猪油),高脂饲粮中分别添加0·05%和0·1%LA每组,饲喂六周,观察对... 目的:研究高脂饲粮条件下,添加不同剂量硫辛酸(LA)对小鼠肠道自由基及微生物菌群的影响。方法:将40只昆明种雄性小鼠随机分成4组,设置正常组、高脂组(16·1%猪油),高脂饲粮中分别添加0·05%和0·1%LA每组,饲喂六周,观察对小鼠血浆组织自由基、抗氧化能力及肠道乳杆菌、大肠杆菌数量的影响。结果:高脂饲料可导致小鼠氧化应激,显著升高血浆、肠道组织自由基水平,降低总抗氧化能力,并降低肠道内乳杆菌数量,增加大肠杆菌数量(P<0·05);而高脂添加LA能显著降低小鼠血浆和肠道自由基水平及MDA含量(P<0·05),提高肠组织SOD活性和肠道与血浆总抗氧化能力(P<0·05),达到接近正常组水平。高脂日粮添加LA使肠道乳杆菌数量显著高于高脂组(P<0·05),大肠杆菌数量显著降低(P<0·05),并与LA添加量呈显著量效关系(P<0·05)。结论:小鼠消化道氧化应激引起肠道微生物区系的紊乱,调整肠道氧化还原状态能够使微生物区系恢复正常。 展开更多

关键词 高脂 硫辛酸 自由基 肠道微生物

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高脂日粮对小鼠消化系统自由基水平与物质消化、吸收的影响 被引量：3

7

作者 王姣 岳鹏 +3 位作者 王艳艳 施用晖 王周平 乐国伟 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期208-212,共5页

选取6周龄雄性昆明种小鼠40只,按体质量随机分成4组:即对照组(正常日粮),高脂日粮组(粗脂肪含量18%),LA组(高脂日粮+0.05%LA和高脂日粮+0.1%LA)。小鼠预饲1周后正式饲喂,饲喂5周后进行代谢试验。6周后测定小鼠消化系统自由基水平和肠道... 选取6周龄雄性昆明种小鼠40只,按体质量随机分成4组:即对照组(正常日粮),高脂日粮组(粗脂肪含量18%),LA组(高脂日粮+0.05%LA和高脂日粮+0.1%LA)。小鼠预饲1周后正式饲喂,饲喂5周后进行代谢试验。6周后测定小鼠消化系统自由基水平和肠道黏膜脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶活性。结果表明,长期饲喂高脂日粮可显著提高小鼠消化系统自由基水平(P<0.05),降低肠道淀粉酶和蛋白酶活性(P<0.05),但肠道脂肪酶活性显著提高(P<0.05);小鼠对粗脂肪和粗蛋白消化率降低(P<0.05),蛋白沉积率降低(P<0.05)。添加0.05%LA后,能显著降低高脂饲喂小鼠消化系统自由基水平(P<0.05),提高小鼠对粗脂肪、粗蛋白消化率(P<0.05),和蛋白沉积率(P<0.05);添加0.1%LA可使小鼠全血及系统自由基水平恢复到接近正常水平。由此得出:高脂摄入,增加小鼠消化系统自由基生成,降低消化酶活性、降低机体对营养物质的消化吸收。适宜的LA添加可有效清除小鼠消化系统自由基,提高消化酶活性,提高营养物质的利用率,缓解营养性氧化应激。 展开更多

关键词 自由基 消化道 营养代谢 硫辛酸

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过量食入蛋白对小鼠胰腺的氧化损伤 被引量：3

8

作者 谷春梅 施用晖 乐国伟 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第25期13730-13731,共2页

[目的]探讨过量食入蛋白日粮对小鼠胰腺功能的影响。[方法]30只C57BL/6J雄性小鼠,按体重随机分成3组:对照组、高蛋白组(HP)和抗氧化剂组(CS),2周后,取胰腺进行检测。[结果]与对照组比,HP组MDA含量显著升高,SOD和GSH-Px活性下降,蛋白质和... [目的]探讨过量食入蛋白日粮对小鼠胰腺功能的影响。[方法]30只C57BL/6J雄性小鼠,按体重随机分成3组:对照组、高蛋白组(HP)和抗氧化剂组(CS),2周后,取胰腺进行检测。[结果]与对照组比,HP组MDA含量显著升高,SOD和GSH-Px活性下降,蛋白质和RNA浓度显著提高,消化酶活性显著降低,生长抑素和胰岛素水平显著提高。添加抗氧化剂,自由基水平降低,胰腺功能被改善。[结论]过量蛋白日粮通过破坏胰腺氧化和抗氧化平衡状态,增加自由基对胰腺内外分泌功能的氧化应激损伤。 展开更多

关键词 过量蛋白 胰腺 氧化损伤 抗氧化剂 小鼠

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高蛋白膳食对小鼠胰腺功能的氧化损伤 被引量：2

9

作者 谷春梅 施用晖 乐国伟 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2010年第11期32-35,共4页

为探讨高蛋白膳食对小鼠胰腺功能的影响,试验选用30只C57BL/6J雄性小鼠,按体重随机分成对照组、高蛋白组和抗氧化剂组3组。试验2周后处死小鼠,取胰腺组织进行检测。结果表明,与对照组相比,高蛋白组MDA显著升高(P<0.05),SOD、GSH-Px... 为探讨高蛋白膳食对小鼠胰腺功能的影响,试验选用30只C57BL/6J雄性小鼠,按体重随机分成对照组、高蛋白组和抗氧化剂组3组。试验2周后处死小鼠,取胰腺组织进行检测。结果表明,与对照组相比,高蛋白组MDA显著升高(P<0.05),SOD、GSH-Px活性和T-AOC显著下降(P<0.05),脏器中胰腺重影响较大,表现为显著增加,蛋白质、DNA和RNA浓度显著提高,消化酶活性显著降低,生长抑素和胰岛素水平显著提高(P<0.05)。添加抗氧化剂—半胱胺后,自由基水平被降低,抗氧化能力被提高,胰腺功能也有所改善。因此,高蛋白膳食可通过破坏胰腺氧化和抗氧化平衡状态,增加自由基对胰腺内外分泌功能的氧化应激损伤。 展开更多

关键词 高蛋白膳食 胰腺 氧化损伤 抗氧化剂 小鼠

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蛋氨酸螯合铁对大鼠肝脏物质代谢相关基因表达的影响 被引量：1

10

作者 王立宽 乐国伟 +2 位作者 顾博 李亮 施用晖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期735-739,共5页

研究缺铁日粮中补充蛋氨酸螯合铁与硫酸亚铁对大鼠铁利用及肝基因表达的影响。20只SD断奶大鼠,建立缺铁大鼠模型,然后均分成两组,分别饲喂加入等量铁(35mg/kg)的蛋氨酸螯合铁和硫酸亚铁日粮,补铁后4、7d后测定体重、血红蛋白,组织器官... 研究缺铁日粮中补充蛋氨酸螯合铁与硫酸亚铁对大鼠铁利用及肝基因表达的影响。20只SD断奶大鼠,建立缺铁大鼠模型,然后均分成两组,分别饲喂加入等量铁(35mg/kg)的蛋氨酸螯合铁和硫酸亚铁日粮,补铁后4、7d后测定体重、血红蛋白,组织器官铁含量及血清总铁结合力;并提取大鼠肝组织总RNA,用Afymetrix基因芯片进行基因表达分析,研究硫酸亚铁与蛋氨酸螯合铁对缺铁大鼠物质代谢基因表达的差异。结果表明,蛋氨酸螯合铁组大鼠增重明显高于硫酸亚铁组,血红蛋白、总铁结合力含量有升高趋势。与硫酸亚铁组比较,蛋氨酸螯合铁组肝组织珠蛋白与转铁蛋白合成相关基因,以及胆固醇合成,脂肪代谢、ATP合成相关基因明显上调。补充蛋氨酸螯合铁动物铁代谢和物质代谢存在显著差异。 展开更多

关键词 大鼠 蛋氨酸螫合铁 基因表达 代谢

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生大豆对小鼠消化道腺体氧自由基水平的影响 被引量：1

11

作者 谷春梅 施用晖 乐国伟 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2011年第1期39-41,共3页

为探讨生大豆对小鼠消化道腺体氧自由基水平的影响,试验选用30只C57BL/6J雄性小鼠,按体重随机分为正常对照组、生大豆组和抗氧化剂组3组,饲养2周后屠宰,取十二指肠、肝脏和胰腺进行检测。结果表明,与对照组相比,生大豆能显著增加小鼠十... 为探讨生大豆对小鼠消化道腺体氧自由基水平的影响,试验选用30只C57BL/6J雄性小鼠,按体重随机分为正常对照组、生大豆组和抗氧化剂组3组,饲养2周后屠宰,取十二指肠、肝脏和胰腺进行检测。结果表明,与对照组相比,生大豆能显著增加小鼠十二指肠、肝脏和胰腺的MDA含量和iNOS活性,显著降低SOD、GSH、T-AOC等抗氧化水平(P<0.05)。添加半胱胺后,氧化和抗氧化不平衡状态被改善。因此,生大豆日粮能增加小鼠消化道腺体氧自由基水平,使其处于氧化应激状态。 展开更多

关键词 生大豆 抗营养因子 氧自由基 消化道 腺体 小鼠

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膳食色氨酸对小鼠摄食量和下丘脑5-HT含量的影响 被引量：4

12

作者 林毅 朱建津 +2 位作者 周小莉 张婷婷 刘男男 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期277-280,共4页

目的:主要研究饲料中不同水平色氨酸对小鼠的摄食量、体增重情况、血浆游离色氨酸、下丘脑中5-羟色胺(5-HT)含量的影响及其之间的联系。方法:将80只昆明雄性小鼠随机分为4大组,分别饲喂4种不同色氨酸水平的饲料(每千克饲料中分别含1.2、... 目的:主要研究饲料中不同水平色氨酸对小鼠的摄食量、体增重情况、血浆游离色氨酸、下丘脑中5-羟色胺(5-HT)含量的影响及其之间的联系。方法:将80只昆明雄性小鼠随机分为4大组,分别饲喂4种不同色氨酸水平的饲料(每千克饲料中分别含1.2、1.6、2.0、2.4g色氨酸)。28d后,将饲喂同一水平色氨酸饲料的小鼠分为2组,分别腹腔注射生理盐水和300mg/kg剂量BCAA溶液(control组和BCAA组),90min后处死,测其相应指标。结果:随着小鼠饲料中色氨酸水平的提高,下丘脑中5-HT含量增加而小鼠的摄食量随之降低。小鼠饲料中色氨酸水平、下丘脑中5-HT含量呈正相关,而这二者与与小鼠的摄食量呈负相关;BCAA组的小鼠血液Trp/BCAA、下丘脑中5-HT含量与对照组没有明显差别。结论:饲料中色氨酸可能是通过影响小鼠下丘脑中5-HT的含量,从而影响小鼠的摄食量;300mg/kg剂量BCAA溶液对小鼠下丘脑中5-HT含量没有显著影响。 展开更多

关键词 色氨酸 5-羟色胺 摄食量 支链氨基酸

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色氨酸对应激小鼠空间学习能力和下丘脑单胺类递质的影响 被引量：3

13

作者 杨宝娟 朱建津 +1 位作者 辛琳 胡少明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期379-382,共4页

目的:研究色氨酸对慢性应激抑郁模型小鼠空间学习记忆、下丘脑单胺类神经递质(5-HT,NE)及糖水偏爱度的影响。方法:应用慢性不可预见性刺激结合孤养4周的方法建立慢性应激抑郁小鼠模型,小鼠随机分为空白对照组(NC)、应激抑郁模型组(CUS)... 目的:研究色氨酸对慢性应激抑郁模型小鼠空间学习记忆、下丘脑单胺类神经递质(5-HT,NE)及糖水偏爱度的影响。方法:应用慢性不可预见性刺激结合孤养4周的方法建立慢性应激抑郁小鼠模型,小鼠随机分为空白对照组(NC)、应激抑郁模型组(CUS)、应激抑郁模型+低剂量色氨酸(CUS-L)组、应激抑郁模型+高剂量色氨酸(CUS-H)组。水迷宫实验测定小鼠空间学习记忆的能力,称取胸腺和脾脏测定胸腺和脾脏指数,ELISA法检测下丘脑5-羟色胺(5-HT)、去甲肾上腺素(NE)的含量。结果:与对照组相比,模型组小鼠下丘脑中5-HT水平降低,NE含量升高;对糖水的偏爱度下降;胸腺、脾脏指数降低;与模型组相比,实验组5-HT水平升高,NE含量降低;对糖水的偏爱度增加;胸腺、脾脏指数升高。结论:色氨酸可提高应激抑郁模型小鼠空间学习记忆能力,增加其对糖水的偏爱性,同时使下丘脑中5-HT含量增加,NE含量减少,脏器指数的变化提示色氨酸有抗应激作用,并对机体免疫起调节作用。 展开更多

关键词 色氨酸 应激抑郁 空间学习记忆 单胺类神经递质

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