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1
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食品科学中拉曼光谱研究进展 |
张涛
李军科
刘柱
袁士芳
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《安徽农业科学》
CAS
北大核心
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2007 |
6
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2
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有机相脂肪酶催化合成技术在食品及相关领域的应用 |
张晓鸣
周健
刘巧瑜
倪婉星
冯骉
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
22
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3
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栅栏技术在即食南美白对虾食品制作中的应用 |
林进
杨瑞金
张文斌
华霄
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
8
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4
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食品干燥新技术的研究进展 |
张慜
张鹏
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
32
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5
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生物芯片技术及其在食品营养与安全检测中的应用 |
唐亚丽
卢立新
赵伟
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2010 |
18
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6
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分子印迹技术在食品痕量分析中的应用 |
汤凯洁
汤坚
顾小红
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
8
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7
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气调包装技术延长烘焙食品货架期的研究 |
周美玲
邹奇波
黄卫宁
RAYAS-DUARTE Patricia
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
8
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8
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传统糕团类食品防腐保鲜技术的研究 |
王辛
周惠明
钱海峰
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
1
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9
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食品微波冻干技术及装备研究进展 |
王玉川
张慜
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《粮油食品科技》
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2016 |
3
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10
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基于环境压强控制的浸渍技术在食品业的应用 |
徐学明
杨哪
金亚美
马倩
赵娟娟
金征宇
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
0 |
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11
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冷冻面团发酵技术在中式食品中的应用Ⅰ.海藻糖影响包子类冷冻面团中挥发性风味物质的研究 |
刘若诗
黄立群
张峦
王凤
黄卫宁
RAYAS-DUARTE Patricia
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2009 |
18
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12
|
冷冻面团发酵技术在中式食品中的应用 Ⅱ.冰结构蛋白对鲜酵母及包子类冷冻面团流变发酵特性的影响 |
任士贤
黄卫宁
王宏兹
堵国成
廖祥儒
贾春利
RAYAS-DUAR TE Patricia
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
6
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13
|
烘烤、蒸煮和微波加热技术在动物源性食品加工中的应用 |
王科瑜
杨宏旭
王超英
阮华平
陈东坡
周鹏
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
16
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14
|
食品中芳香族氨基酸的分离分析技术研究进展 |
鲁晨辉
张毅
苏宇杰
王文龙
冯永巍
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《色谱》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
3
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15
|
真空油炸技术及其在淀粉基食品中的应用 |
王香存
陈龙
金征宇
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
4
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16
|
食品微波加热杀菌动力学描述模型的选择 |
杭锋
陈卫
陈帅
龚广予
王荫榆
张灏
郭本恒
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2008 |
20
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17
|
食品生物制造过程中生物胺的形成与消除 |
冯婷婷
方芳
杨娟
陈坚
堵国成
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
38
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18
|
冷冻及微波复热条件对预油炸面拖食品脆性的影响 |
陈卫
范大明
赵建新
余明洁
潘薇娜
张灏
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2008 |
13
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19
|
淀粉基食品乳化剂及其应用 |
方芳
顾正彪
洪雁
李兆丰
程力
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2014 |
7
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20
|
碳纳米管材料在食品安全分析中的应用 |
刘腾飞
杨代凤
毛健
章雪明
虞锐鹏
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《化工进展》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2018 |
16
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