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非溶液体系下酶解条件对烟草梗丝中细胞壁物质的影响
被引量：
9
1
作者
张见
刘元法
+5 位作者
李东亮
李进伟
吴艳
戴亚
单良
李宁
《安徽农业科学》
CAS
2012年第7期3973-3975,3979,共4页
[目的]在非溶液体系下优化复合酶降解烟草梗丝的工艺条件。[方法]通过响应面试验设计和结合实际生产工艺的方法,优化了复合酶降解梗丝的工艺条件,建立了二次项拟合的数学方程,研究了在非溶液体系下酶解条件主因素影响效应、交互作用的...
[目的]在非溶液体系下优化复合酶降解烟草梗丝的工艺条件。[方法]通过响应面试验设计和结合实际生产工艺的方法,优化了复合酶降解梗丝的工艺条件,建立了二次项拟合的数学方程,研究了在非溶液体系下酶解条件主因素影响效应、交互作用的影响及反应前后梗丝表面的变化情况。[结果]确定了复合酶降解梗丝的最佳工艺条件:温度45℃,水分40%,果胶酶Ⅰ20 U/g,果胶酶Ⅱ400U/g,粗酶液2%;在非溶液体系下,酶解条件交互作用不显著;反应前后梗丝表面变化明显,果胶降解显著,暴露出纤维素管束。[结论]酶反应前烟梗最好利用酸碱、爆破、微波或超声波等方法破坏其致密结构和纤维素结晶,以提高酶降解效果。
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关键词
梗丝
复合酶
果胶
纤维素
扫描电镜
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职称材料
题名
非溶液体系下酶解条件对烟草梗丝中细胞壁物质的影响
被引量：
9
1
作者
张见
刘元法
李东亮
李进伟
吴艳
戴亚
单良
李宁
机构
江南大学食品学院食品与科学技术国家重点实验室
川渝中烟工业有限责任公司
技术
中心
出处
《安徽农业科学》
CAS
2012年第7期3973-3975,3979,共4页
基金
2010年国家烟草专卖局项目
四川省立项项目"复合酶耦合细菌发酵改善烟梗可用性研究"(2009JY0514)
文摘
[目的]在非溶液体系下优化复合酶降解烟草梗丝的工艺条件。[方法]通过响应面试验设计和结合实际生产工艺的方法,优化了复合酶降解梗丝的工艺条件,建立了二次项拟合的数学方程,研究了在非溶液体系下酶解条件主因素影响效应、交互作用的影响及反应前后梗丝表面的变化情况。[结果]确定了复合酶降解梗丝的最佳工艺条件:温度45℃,水分40%,果胶酶Ⅰ20 U/g,果胶酶Ⅱ400U/g,粗酶液2%;在非溶液体系下,酶解条件交互作用不显著;反应前后梗丝表面变化明显,果胶降解显著,暴露出纤维素管束。[结论]酶反应前烟梗最好利用酸碱、爆破、微波或超声波等方法破坏其致密结构和纤维素结晶,以提高酶降解效果。
关键词
梗丝
复合酶
果胶
纤维素
扫描电镜
Keywords
Cutting stem tobacco
Composite enzyme
Pectin
Celloulose
Scanning electron microscopy
分类号
S572 [农业科学—烟草工业]
TS411 [农业科学—烟草工业]
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出处
发文年
被引量
操作
1
非溶液体系下酶解条件对烟草梗丝中细胞壁物质的影响
张见
刘元法
李东亮
李进伟
吴艳
戴亚
单良
李宁
《安徽农业科学》
CAS
2012
9
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