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鹿茸血制备ACE抑制肽的分离及结构鉴定: 1; 作者马丹雅乐国伟 +1 位作者施用晖郝刚《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第24期168-170,共3页; 以天山马鹿的鹿茸血为原料,酶解制备血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽。用碱性蛋白酶水解,水解产物具有较高的ACE抑制活性,对该水解产物进行分离,鉴定其中活性最强的组分的结构为PPLY(Pro-Pro-Leu-Tyr)。本... 展开更多; 关键词天山马鹿鹿茸血酶解碱性蛋白酶 ACE抑制活性分离; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于核酸适配体的镉离子可视化检测方法被引量：6: 2; 作者赵旭吴世嘉 +1 位作者乐琳王周平《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第6期35-38,共4页; 利用适配体对镉离子的特异性识别作用,以镉离子适配体及互补链为生物识别单元,建立基于核酸适配体的镉离子可视化检测方法,实现对自来水中镉离子痕量检测。该方法将镉离子适配体固定在微孔板上,再与适配体互补链及-辣根过氧化物酶(HRP)... 展开更多; 关键词适配体辣根过氧化物酶镉可视化检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

大米霉菌抑制剂的研究被引量：3: 3; 作者陈伟畅王立 +1 位作者张晖郭晓娜《食品与机械》 CSCD 北大核心 2008年第1期96-99,共4页; 目的:寻找天然霉菌抑制剂替代传统化学防腐剂双乙酸钠用于大米保鲜;方法:比较灰绿曲霉(Aspergillus glaucus)、黄绿青霉(Penicillium glaucus)、黄曲霉(Aspergillus flavus)3种霉菌在12种中草药水和醇提取物作用下的生长情况,并测定其... 展开更多; 关键词生姜抑菌活性最小抑菌浓度MIC值天然食品防腐剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于二氧化锰纳米片和核酸外切酶Ⅰ构建荧光适配体传感器检测氯霉素被引量：7: 4; 作者马鹏飞齐硕 +2 位作者吕艳周游王周平《食品与机械》北大核心 2021年第4期53-57,共5页; 为创建食品中氯霉素的新型快速检测方法,以二氧化锰纳米片淬灭适配体的荧光,核酸外切酶I酶切放大荧光信号,构建了检测氯霉素的适配体传感器。结果表明:在适配体浓度50nmol/L,二氧化锰质量浓度0.05mg/mL,核酸外切酶用量0.4U/μL,酶切时间... 展开更多; 关键词适配体氯霉素二氧化锰纳米片核酸外切酶Ⅰ 适配体传感器; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鹿茸血制备ACE抑制肽的分离及结构鉴定: 1; 作者马丹雅乐国伟施用晖郝刚; 机构黑龙江东方学院江南大学食品学院国家重点实验室西南民族大学; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第24期168-170,共3页; 文摘以天山马鹿的鹿茸血为原料,酶解制备血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽。用碱性蛋白酶水解,水解产物具有较高的ACE抑制活性,对该水解产物进行分离,鉴定其中活性最强的组分的结构为PPLY(Pro-Pro-Leu-Tyr)。本实验证明从天山马鹿鹿茸血碱性蛋白酶水解物中可分离得到的一种新的ACE抑制肽PPLY。; 关键词天山马鹿鹿茸血酶解碱性蛋白酶 ACE抑制活性分离; Keywords pilose antler blood of Tianshan wapiti hydrolyze Alcalase ACE inhibitory activity separation; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于核酸适配体的镉离子可视化检测方法被引量：6: 2; 作者赵旭吴世嘉乐琳王周平; 机构江南大学食品国家重点实验室江南大学食品学院江南大学国际食品安全联合实验室; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第6期35-38,共4页; 基金国家科技支撑计划项目(编号:2015BAD17B02) 江苏省重点研发(社会发展)项目(编号:BE2017623); 文摘利用适配体对镉离子的特异性识别作用,以镉离子适配体及互补链为生物识别单元,建立基于核酸适配体的镉离子可视化检测方法,实现对自来水中镉离子痕量检测。该方法将镉离子适配体固定在微孔板上,再与适配体互补链及-辣根过氧化物酶(HRP)复合物进行竞争性结合,通过HRP对底物的催化水解反应引起450nm处特征峰的变化来定量检测镉离子。结果表明:该检测体系在0.1~5.0ng/mL时具有线性关系(R^2=0.995 8),检测限低至0.5ng/mL。该方法选择性良好、操作简单、灵敏度高,并且具有较好的实用性,可用于食品安全分析和环境监测中金属离子镉的检测。; 关键词适配体辣根过氧化物酶镉可视化检测; Keywords aptamer Horseradish Peroxidase cadmium colorimetric detection; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学] X830 [环境科学与工程—环境工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大米霉菌抑制剂的研究被引量：3: 3; 作者陈伟畅王立张晖郭晓娜; 机构江南大学食品学院国家重点实验室; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2008年第1期96-99,共4页; 文摘目的:寻找天然霉菌抑制剂替代传统化学防腐剂双乙酸钠用于大米保鲜;方法:比较灰绿曲霉(Aspergillus glaucus)、黄绿青霉(Penicillium glaucus)、黄曲霉(Aspergillus flavus)3种霉菌在12种中草药水和醇提取物作用下的生长情况,并测定其中最佳抑制剂对所选霉菌的MIC值,同时与双乙酸钠的MIC值进行比较;结果:生姜提取物具有较强的抑制霉菌作用,75%乙醇粗提物效果强于水提物,对灰绿曲霉、黄绿青霉、黄曲霉的MIC值分别是:(0.006±0.002)g/mL,(0.006±0.002)g/mL,(0.003±0.002)g/mL,而双乙酸钠对这些霉菌的MIC值分别是:(0.003±0.001)g/mL,(0.005±0.001)g/mL和(0.002±0.001)g/mL;结论:生姜的醇或水提取物可以作为大米保鲜剂,用来抑制其中的霉菌。; 关键词生姜抑菌活性最小抑菌浓度MIC值天然食品防腐剂; Keywords Zingiber Bacteriostatic activity Minimal inhibitory concentrations （MIC） Natural food preservative; 分类号 TS212 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于二氧化锰纳米片和核酸外切酶Ⅰ构建荧光适配体传感器检测氯霉素被引量：7: 4; 作者马鹏飞齐硕吕艳周游王周平; 机构江南大学食品国家重点实验室江南大学食品学院; 出处《食品与机械》北大核心 2021年第4期53-57,共5页; 基金江苏省研究生科研与实践创新计划项目(编号:KYCX20_1867)。; 文摘为创建食品中氯霉素的新型快速检测方法,以二氧化锰纳米片淬灭适配体的荧光,核酸外切酶I酶切放大荧光信号,构建了检测氯霉素的适配体传感器。结果表明:在适配体浓度50nmol/L,二氧化锰质量浓度0.05mg/mL,核酸外切酶用量0.4U/μL,酶切时间50min的最佳荧光检测条件下,线性范围为0.1~80.0nmol/L,检出限为0.08nmol/L。构建的检测方法具有操作简单,检测灵敏度高的优点,并实现了在食品样品中的准确检测。; 关键词适配体氯霉素二氧化锰纳米片核酸外切酶Ⅰ 适配体传感器; Keywords aptamer chloramphenicol MnO_(2) nanosheet Exo-Ⅰ aptasensor; 分类号 O657.3 [理学—分析化学] TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学] TP212 [自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	鹿茸血制备ACE抑制肽的分离及结构鉴定	马丹雅乐国伟施用晖郝刚	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2012	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	基于核酸适配体的镉离子可视化检测方法	赵旭吴世嘉乐琳王周平	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2018	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	大米霉菌抑制剂的研究	陈伟畅王立张晖郭晓娜	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2008	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	基于二氧化锰纳米片和核酸外切酶Ⅰ构建荧光适配体传感器检测氯霉素	马鹏飞齐硕吕艳周游王周平	《食品与机械》北大核心	2021	7	在线阅读下载PDF 职称材料