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阿胶糕抗氧化与抗衰老活性机制研究
1
作者
陆晓东
郭晓飞
+4 位作者
韩香
王腾
闫继爱
张烽
王周平
《食品与生物技术学报》
北大核心
2025年第4期88-97,共10页
【目的】研究以阿胶、核桃仁、黑芝麻、黄酒为原料制备而成的阿胶糕增强机体抗氧化、抗衰老的活性机制。【方法】在动物试验中,将50只SPF级雄性ICR小鼠随机分为5组(每组10只),分别为空白对照组、模型组与低剂量(1.67g/kgBW)、中剂量(3.3...
【目的】研究以阿胶、核桃仁、黑芝麻、黄酒为原料制备而成的阿胶糕增强机体抗氧化、抗衰老的活性机制。【方法】在动物试验中,将50只SPF级雄性ICR小鼠随机分为5组(每组10只),分别为空白对照组、模型组与低剂量(1.67g/kgBW)、中剂量(3.33g/kgBW)、高剂量(6.67g/kgBW)的试验组。连续饲料喂养30 d后,分别测定各组动物的血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、脂质过氧化产物丙二醛(MDA)和蛋白质羰基(PCO)等指标。人体试验中,分别将110例受试者随机分为试验组和对照组。试验组给予阿胶糕;对照组无任何干预,周期为3个月。分别测定SOD、GSH-Px、MDA以及皮肤水分、油分和VISIA测试。【结果】在动物试验中,试验组血清MDA和PCO显著降低,SOD和GSH显著升高;而在临床模型中,试验组人群血液SOD和GSH-Px与对照组人群相比均有显著增加,表明阿胶糕具有抗氧化作用。同时,人体面部指标测试结果显示,食用阿胶糕可有效增加皮肤水分和面部皮肤油脂分泌,可一定程度改善面部年龄、斑点和紫外线色斑等,有助于皮肤抗衰老。【结论】该研究为探究阿胶糕的抗氧化与抗衰老活性机制提供了依据。
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关键词
阿胶糕
抗氧化
抗衰老
临床试验
活性机制
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职称材料
食品类专业研究生“油脂营养与健康”课程教学模式改革探索
2
作者
唐雪
李言
+3 位作者
张烽
成向荣
陆乃彦
刘睿杰
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第9期I0034-I0035,共2页
油脂作为人体三大基本营养素之一,是人类维持新陈代谢、能量供给和生长发育的重要物质基础。近年来,随着生活水平不断提高,食用油供给能力显著增强,居民营养健康状况明显改善,但仍面临营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康...
油脂作为人体三大基本营养素之一,是人类维持新陈代谢、能量供给和生长发育的重要物质基础。近年来,随着生活水平不断提高,食用油供给能力显著增强,居民营养健康状况明显改善,但仍面临营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题,阻碍着国民健康水平的进一步提高。“油脂营养与健康”是针对食品类专业研究生开设的专业必修课程,综合了近年来国内外油脂相关的热点研究,通过介绍油脂领域中较为深入的前沿研究进展。
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关键词
食品类专业
国民健康水平
新陈代谢
营养健康状况
营养与健康
研究生
食用油
前沿研究
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职称材料
题名
阿胶糕抗氧化与抗衰老活性机制研究
1
作者
陆晓东
郭晓飞
韩香
王腾
闫继爱
张烽
王周平
机构
江南大学
食品
学院
江南大学
国家
功能
食品
工程技术
研究
中心
食品
科学与资源挖掘全国重点实验室
国家胶类中药工程技术
研究
中心
聊城市
功能
性
食品
研究
开发重点实验室
江南大学附属医院功能食品临床研究中心
出处
《食品与生物技术学报》
北大核心
2025年第4期88-97,共10页
基金
国家自然科学基金项目(32372423)。
文摘
【目的】研究以阿胶、核桃仁、黑芝麻、黄酒为原料制备而成的阿胶糕增强机体抗氧化、抗衰老的活性机制。【方法】在动物试验中,将50只SPF级雄性ICR小鼠随机分为5组(每组10只),分别为空白对照组、模型组与低剂量(1.67g/kgBW)、中剂量(3.33g/kgBW)、高剂量(6.67g/kgBW)的试验组。连续饲料喂养30 d后,分别测定各组动物的血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、脂质过氧化产物丙二醛(MDA)和蛋白质羰基(PCO)等指标。人体试验中,分别将110例受试者随机分为试验组和对照组。试验组给予阿胶糕;对照组无任何干预,周期为3个月。分别测定SOD、GSH-Px、MDA以及皮肤水分、油分和VISIA测试。【结果】在动物试验中,试验组血清MDA和PCO显著降低,SOD和GSH显著升高;而在临床模型中,试验组人群血液SOD和GSH-Px与对照组人群相比均有显著增加,表明阿胶糕具有抗氧化作用。同时,人体面部指标测试结果显示,食用阿胶糕可有效增加皮肤水分和面部皮肤油脂分泌,可一定程度改善面部年龄、斑点和紫外线色斑等,有助于皮肤抗衰老。【结论】该研究为探究阿胶糕的抗氧化与抗衰老活性机制提供了依据。
关键词
阿胶糕
抗氧化
抗衰老
临床试验
活性机制
Keywords
Asini Corii Colla cake
antioxidant
anti-aging
clinical trial
mechanism of activity
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
食品类专业研究生“油脂营养与健康”课程教学模式改革探索
2
作者
唐雪
李言
张烽
成向荣
陆乃彦
刘睿杰
机构
江南大学
食品
学院
江南大学附属医院功能食品临床研究中心
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第9期I0034-I0035,共2页
基金
江南大学研究生教育教学改革研究与实践课题(YJSJGYB22_001)。
文摘
油脂作为人体三大基本营养素之一,是人类维持新陈代谢、能量供给和生长发育的重要物质基础。近年来,随着生活水平不断提高,食用油供给能力显著增强,居民营养健康状况明显改善,但仍面临营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题,阻碍着国民健康水平的进一步提高。“油脂营养与健康”是针对食品类专业研究生开设的专业必修课程,综合了近年来国内外油脂相关的热点研究,通过介绍油脂领域中较为深入的前沿研究进展。
关键词
食品类专业
国民健康水平
新陈代谢
营养健康状况
营养与健康
研究生
食用油
前沿研究
分类号
G643 [文化科学—高等教育学]
TS221-4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
阿胶糕抗氧化与抗衰老活性机制研究
陆晓东
郭晓飞
韩香
王腾
闫继爱
张烽
王周平
《食品与生物技术学报》
北大核心
2025
0
在线阅读
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职称材料
2
食品类专业研究生“油脂营养与健康”课程教学模式改革探索
唐雪
李言
张烽
成向荣
陆乃彦
刘睿杰
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2023
0
在线阅读
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职称材料
已选择
0
条
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参考文献
引证文献
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