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优势传统黄酒类制造业关键技术与应用系列-4 黄酒非糖固形物成分的研究被引量：13: 1; 作者刘俊徐岩赵光鳌《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第8期24-28,共5页; 非糖固形物是黄酒国家标准中的控制指标,也是黄酒生产企业普遍关注的一个问题。本文通过对其剖析表明,不同生产工艺酒样的非糖固形物成分一致,为糊精、蛋白质类物质,有机酸,无机元素和酚类物质等。其中糊精和蛋白类物质是非糖固形物中... 展开更多; 关键词黄酒非糖固形物糊精蛋白质; 在线阅读下载PDF 职称材料

顶空-固相微萃取-气质联用技术快速测定黄酒中氨基甲酸乙酯的方法研究被引量：14: 2; 作者刘俊徐岩 +1 位作者陈双赵光鳌《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期60-63,69,共5页; 黄酒中含有微量氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate,EC),对人体健康有潜在不利影响,对其含量的准确测定是监管与控制的基础。采用顶空-固相微萃取-气质联用技术(HS-SPME-GC-MS),建立了完全自动化、快速简便测定黄酒中EC的方法。结果表明,以... 展开更多; 关键词顶空固相微萃取气相色谱-质谱法氨基甲酸乙酯黄酒; 在线阅读下载PDF 职称材料

蛇龙珠葡萄成熟过程中6种甲氧基吡嗪分析被引量：7: 3; 作者姜文广李记明 +2 位作者范文来徐岩于英《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期163-167,共5页; 建立了顶空固相微萃取和气相色谱-氮磷检测器法(HS-SPME-GC-NPD)测定葡萄中6种3-烷基-2-甲氧基吡嗪(MPs)的方法。经优化采用CAR/DVB/PDMS三相SPME萃取头浓缩提取葡萄中MPs,在30℃恒温条件下吸附3h。该方法具有良好的线性,6种MPs标准曲... 展开更多; 关键词蛇龙珠 3-烷基-2-甲氧基吡嗪顶空固相微萃取(HS-SPME) 气相色谱-氮磷检测器法(GC-NPD); 在线阅读下载PDF 职称材料

液液微萃取-气相色谱/质谱法测定黄酒麦曲中挥发性酸及香草醛被引量：3: 4; 作者莫新良徐岩范文来《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期616-620,共5页; 建立了快速测定黄酒麦曲中11种挥发性酸及香草醛的方法。采用超声提取和液-液微萃取富集黄酒麦曲样品中挥发性酸及香草醛,用气相色谱-质谱（GC-MS）法检测,内标法定量。优化了超声提取和液-液微萃取参数。结果显示,所测定的12种挥发性... 展开更多; 关键词麦曲挥发性酸香草醛超声波提取液-液微萃取气相色谱-质谱法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名优势传统黄酒类制造业关键技术与应用系列-4 黄酒非糖固形物成分的研究被引量：13: 1; 作者刘俊徐岩赵光鳌; 机构江南大学酿酒科学与酶技术中心酿酒微生物与应用酶学实验室食品科学与技术国家重点实验室教育部工业生物技术重点实验室; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第8期24-28,共5页; 基金 “十一五”国家科技支撑计划重点项目(2007BAK36B02 2008BAI63B06); 文摘非糖固形物是黄酒国家标准中的控制指标,也是黄酒生产企业普遍关注的一个问题。本文通过对其剖析表明,不同生产工艺酒样的非糖固形物成分一致,为糊精、蛋白质类物质,有机酸,无机元素和酚类物质等。其中糊精和蛋白类物质是非糖固形物中的两个最重要组分,两者主要来自酶对原料中淀粉和蛋白质的降解。不同工艺黄酒中非糖固形物成分的含量差异显著,主要与三个因素密切相关:工艺、原料和测定方法。; 关键词黄酒非糖固形物糊精蛋白质; Keywords Chinese rice wine non - sugar solidity dextrin protein; 分类号 O656.3 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名顶空-固相微萃取-气质联用技术快速测定黄酒中氨基甲酸乙酯的方法研究被引量：14: 2; 作者刘俊徐岩陈双赵光鳌; 机构江南大学酿酒科学与酶技术中心酿酒微生物与应用酶学实验室食品科学与技术国家重点实验室教育部工业生物技术重点实验室江南大学生物工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期60-63,69,共5页; 基金国家支撑计划重点项目(2007BAK36B02,2008BAI63B06); 文摘黄酒中含有微量氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate,EC),对人体健康有潜在不利影响,对其含量的准确测定是监管与控制的基础。采用顶空-固相微萃取-气质联用技术(HS-SPME-GC-MS),建立了完全自动化、快速简便测定黄酒中EC的方法。结果表明,以氨基甲酸丙酯为内标,优化的参数为:添加NaCl至0.39g/mL酒样,采用聚丙烯酸酯(PA)萃取头70℃下萃取45min。此方法线性相关系数R为0.9983,回收率为90.21%～99.07%,相对标准偏差小于2.5%,检测限低至1.19μg/L。此EC快速测定方法无需繁琐的预处理过程,自动快速高效,连续分析中单个样品平均总需时只要50min,且无有机溶剂危害,推荐作为黄酒中EC含量测定的标准方法之一。; 关键词顶空固相微萃取气相色谱-质谱法氨基甲酸乙酯黄酒; Keywords HS-SPME GC-MS ethyl carbamate Chinese rice wine; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蛇龙珠葡萄成熟过程中6种甲氧基吡嗪分析被引量：7: 3; 作者姜文广李记明范文来徐岩于英; 机构烟台张裕集团有限公司技术中心江南大学酿酒科学与酶技术中心酿酒微生物与应用酶学实验室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期163-167,共5页; 基金国家发改委企业技术中心创新能力建设(2007406) 烟台市科技发展计划项目(20100203); 文摘建立了顶空固相微萃取和气相色谱-氮磷检测器法(HS-SPME-GC-NPD)测定葡萄中6种3-烷基-2-甲氧基吡嗪(MPs)的方法。经优化采用CAR/DVB/PDMS三相SPME萃取头浓缩提取葡萄中MPs,在30℃恒温条件下吸附3h。该方法具有良好的线性,6种MPs标准曲线的线性相关性系数均大于0.99;线性范围在0.78～100ng/L之间;检测限在0.20～1.40ng/L范围内;除2-甲氧基吡嗪(73.12%)外,其他5种MPs的回收率在83.20%～113.09%之间。应用本方法检测蛇龙珠葡萄成熟过程中MPs,发现在果实成熟过程中MPs含量呈递减趋势,其中2-异丁基-3-甲氧基吡嗪最为突出;3-异丁基-和3-异丙基-2-甲氧基吡嗪的含量大于其阈值,对蛇龙珠葡萄的"青椒"气味具有重要贡献。; 关键词蛇龙珠 3-烷基-2-甲氧基吡嗪顶空固相微萃取(HS-SPME) 气相色谱-氮磷检测器法(GC-NPD); Keywords Cabernet Gernischt 3-alkyl-2-methoxypyrazines headspace solid phase microextraction（HS-SPME） gas chromatography-nitrogen phosphorus detection（GC-NPD）.; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名液液微萃取-气相色谱/质谱法测定黄酒麦曲中挥发性酸及香草醛被引量：3: 4; 作者莫新良徐岩范文来; 机构浙江工业职业技术学院江南大学酿酒科学与酶技术中心酿酒微生物与应用酶学实验室教育部工业生物技术重点实验室食品科学与技术国家重点实验室; 出处《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期616-620,共5页; 基金浙江省专业带头人专业领军项目(No.lj2013134); 文摘建立了快速测定黄酒麦曲中11种挥发性酸及香草醛的方法。采用超声提取和液-液微萃取富集黄酒麦曲样品中挥发性酸及香草醛,用气相色谱-质谱（GC-MS）法检测,内标法定量。优化了超声提取和液-液微萃取参数。结果显示,所测定的12种挥发性物质中,标准曲线的线性相关系数有11种大于0.999;方法的回收率在85.2%~109.2%之间;相对标准偏差均在10%以内;检出限和定量限范围分别为1.5~71.8μg/L和5.0~237.7μg/L。应用该方法分析了江、浙、沪不同地区、不同工艺的麦曲样品,均检测出这12种成分,且脚踏自然生麦曲的总含量高于机械自然生麦曲,浙江地区高于江苏、上海地区。; 关键词麦曲挥发性酸香草醛超声波提取液-液微萃取气相色谱-质谱法; Keywords Wheat Qu Volatile organic acids Vanillin Ultrasonic extraction Liquid-liquid microextraction Gas chromatography-mass spectrometry; 分类号 O657.63 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	优势传统黄酒类制造业关键技术与应用系列-4 黄酒非糖固形物成分的研究	刘俊徐岩赵光鳌	《中国酿造》 CAS 北大核心	2009	13	在线阅读下载PDF 职称材料
2	顶空-固相微萃取-气质联用技术快速测定黄酒中氨基甲酸乙酯的方法研究	刘俊徐岩陈双赵光鳌	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2012	14	在线阅读下载PDF 职称材料
3	蛇龙珠葡萄成熟过程中6种甲氧基吡嗪分析	姜文广李记明范文来徐岩于英	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2012	7	在线阅读下载PDF 职称材料
4	液液微萃取-气相色谱/质谱法测定黄酒麦曲中挥发性酸及香草醛	莫新良徐岩范文来	《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心	2015	3	在线阅读下载PDF 职称材料