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西藏林芝蜂蜜与其他地区蜂蜜挥发性成分比较分析
被引量：
2
1
作者
曹旭珍
周志磊
+4 位作者
欧霞
德央
张建峰
扎西措姆
毛健
《安徽农业科学》
CAS
2024年第12期177-182,207,共7页
[目的]探究西藏林芝蜂蜜的特征挥发性成分。[方法]采用HS-SPME结合GC-MS对西藏林芝、陕西秦岭、西藏山南、吉林长白山和云南香格里拉地区蜂蜜的挥发性成分进行分析,并结合化学计量学研究西藏林芝蜂蜜与其他4个产地蜂蜜挥发性成分之间的...
[目的]探究西藏林芝蜂蜜的特征挥发性成分。[方法]采用HS-SPME结合GC-MS对西藏林芝、陕西秦岭、西藏山南、吉林长白山和云南香格里拉地区蜂蜜的挥发性成分进行分析,并结合化学计量学研究西藏林芝蜂蜜与其他4个产地蜂蜜挥发性成分之间的差异。[结果]5个地区蜂蜜中共鉴定了103种成分,其中西藏林芝蜂蜜61种,陕西秦岭36种,西藏山南49种,吉林长白山31种,云南香格里拉42种。林芝蜂蜜挥发性成分种类最丰富,主要以酯类为主,且含量占比较大,其他4个地区则以醇类和醛类占比较大。单因素方差分析发现不同产地间有45种化合物含量存在显著差异,正交偏最小二乘判别分析进一步鉴定出水杨酸乙酯、正己酸、辛烷、苯丙酸乙酯、戊酸乙酯、辛酸乙酯、苯乙醇和辛醛8种化合物是区别林芝蜂蜜和其他地区蜂蜜的关键物质,其中苯丙酸乙酯、戊酸乙酯和辛酸乙酯仅在林芝蜂蜜中被检测到。[结论]酯类物质对区别林芝蜂蜜与其他地区蜂蜜具有重要意义。
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关键词
西藏林芝蜂蜜
顶空固相微萃取
挥发性成分
正交偏最小二乘判别分析
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题名
西藏林芝蜂蜜与其他地区蜂蜜挥发性成分比较分析
被引量：
2
1
作者
曹旭珍
周志磊
欧霞
德央
张建峰
扎西措姆
毛健
机构
江南大学
粮食发酵与食品生物制造国家工程
研究
中心
江南大学
食品学院
江南大学绍兴产业技术研究院
西藏藏医药
大学
藏药系
出处
《安徽农业科学》
CAS
2024年第12期177-182,207,共7页
基金
西藏藏医药大学藏医药“十四五”规划内涵建设一期项目(2021ZYYGH005)。
文摘
[目的]探究西藏林芝蜂蜜的特征挥发性成分。[方法]采用HS-SPME结合GC-MS对西藏林芝、陕西秦岭、西藏山南、吉林长白山和云南香格里拉地区蜂蜜的挥发性成分进行分析,并结合化学计量学研究西藏林芝蜂蜜与其他4个产地蜂蜜挥发性成分之间的差异。[结果]5个地区蜂蜜中共鉴定了103种成分,其中西藏林芝蜂蜜61种,陕西秦岭36种,西藏山南49种,吉林长白山31种,云南香格里拉42种。林芝蜂蜜挥发性成分种类最丰富,主要以酯类为主,且含量占比较大,其他4个地区则以醇类和醛类占比较大。单因素方差分析发现不同产地间有45种化合物含量存在显著差异,正交偏最小二乘判别分析进一步鉴定出水杨酸乙酯、正己酸、辛烷、苯丙酸乙酯、戊酸乙酯、辛酸乙酯、苯乙醇和辛醛8种化合物是区别林芝蜂蜜和其他地区蜂蜜的关键物质,其中苯丙酸乙酯、戊酸乙酯和辛酸乙酯仅在林芝蜂蜜中被检测到。[结论]酯类物质对区别林芝蜂蜜与其他地区蜂蜜具有重要意义。
关键词
西藏林芝蜂蜜
顶空固相微萃取
挥发性成分
正交偏最小二乘判别分析
Keywords
Nyingchi honey in Xizang
HS-SPME
Volatile component
Orthogonal partial least squares discriminant analysis(OPLS-DA)
分类号
TS207 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
西藏林芝蜂蜜与其他地区蜂蜜挥发性成分比较分析
曹旭珍
周志磊
欧霞
德央
张建峰
扎西措姆
毛健
《安徽农业科学》
CAS
2024
2
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