浓香型和芝麻香型白酒酒醅中微生物菌群的研究 被引量：58

1

作者 王海燕 张晓君 +1 位作者 徐岩 赵立平 《酿酒科技》 北大核心 2008年第2期86-89,91,共5页

对白酒窖池发酵的全程跟踪取样,借助于PCR-变性梯度凝胶电泳(DGGE)和16SrRNA基因文库两种方法,对比研究了江苏地区浓香型和芝麻香型白酒酒醅在发酵过程中的微生物菌群结构。DGGE图谱分析显示,随着发酵时间的延长,酒醅中的微生物多样性... 对白酒窖池发酵的全程跟踪取样,借助于PCR-变性梯度凝胶电泳(DGGE)和16SrRNA基因文库两种方法,对比研究了江苏地区浓香型和芝麻香型白酒酒醅在发酵过程中的微生物菌群结构。DGGE图谱分析显示,随着发酵时间的延长,酒醅中的微生物多样性不断降低;发酵结束时Lactobacillus manihotivorans成为最主要的优势菌种。16SrRNA克隆文库的测序结果在数据库中进行比对后表明,浓香型和芝麻香型酒醅中的微生物种属存在巨大差异,仅有Weissella、Bacillus、Acetobacter和Lactobacillus4个属的微生物在两个文库中均能检测到,发现并鉴定出在白酒曲药和酒醅的研究中尚未报道的细菌属。 展开更多

关键词 微生物 酒醅 16 S RRNA 克隆文库 DGGE

在线阅读 下载PDF 职称材料

九株谷氨酸生产菌的生物学特性研究

2

作者 杜巧燕 郑璞 +1 位作者 孙志浩 何毅清 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期185-188,共4页

【目的】研究九株谷氨酸生产菌的生物学特性,为具有广域pH耐受性的谷氨酸高产菌筛选提供实验依据。【方法】考察九株菌的低pH生长、高pH产酸特性;对磺胺胍、酮基丙二酸、丙二酸和香豆素的耐受性以及发酵特性。【结果】Corynebacterium g... 【目的】研究九株谷氨酸生产菌的生物学特性,为具有广域pH耐受性的谷氨酸高产菌筛选提供实验依据。【方法】考察九株菌的低pH生长、高pH产酸特性;对磺胺胍、酮基丙二酸、丙二酸和香豆素的耐受性以及发酵特性。【结果】Corynebacterium glutamicumS9114、Corynebacterium glutamicumATCC13761、Corynebacterium glutamicumT613-85均能在pH3·9下生长,而在pH10·5时S9114、Corynebacterium acetoacidophilum ATCC13870、T613-85依然能够产酸;抗性平板上具有明显生长优势的菌株如下:磺胺胍:S9114;酮基丙二酸:S9114、ATCC13870;丙二酸:ATCC13761、ATCC13870、Microbacterium ammoniaphilumATCC15354;香豆素:除ATCC13761和Corynebacterium melassecolaATCC17966,其他耐受程度相似;九株菌中产酸能力最强的是S9114,其次是T613-85。【结论】以S9114为出发菌株进行改造,确定筛选平板为含磺胺胍2%、酮基丙二酸0·25%、丙二酸1·6%、香豆素0·2%的低pH梯度(pH3·6～4·0)平板和高pH梯度平板(pH10·5～11·2)。 展开更多

关键词 谷氨酸生产菌 PH 抗性 产酸

在线阅读 下载PDF 职称材料

酱香型白酒生产酒醅中呋喃类物质研究 被引量：48

3

作者 赵书圣 范文来 +3 位作者 徐岩 张国强 徐钦祥 李志强 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第11期10-13,共4页

应用顶空-固相微萃取(HS-SPME)方法研究中国酱香型白酒酒醅中的呋喃类物质。从酒醅中检出9种呋喃类物质,包括糠醛、2-乙酰基呋喃、乙酸糠酯、5-甲基糠醛、丙酸糠酯、糠酸乙酯、2-乙酰基-5-甲基呋喃、糠醇、丁酸糠酯,并对其中7种进行了... 应用顶空-固相微萃取(HS-SPME)方法研究中国酱香型白酒酒醅中的呋喃类物质。从酒醅中检出9种呋喃类物质,包括糠醛、2-乙酰基呋喃、乙酸糠酯、5-甲基糠醛、丙酸糠酯、糠酸乙酯、2-乙酰基-5-甲基呋喃、糠醇、丁酸糠酯,并对其中7种进行了全定量分析,另外2种作了半定量分析。研究发现,酱香型白酒中的糠醛主要在蒸馏过程中产生。 展开更多

关键词 HS-SPME GC-MS 酱香型酒醅 呋喃类物质 糠醛

在线阅读 下载PDF 职称材料

无溶剂体系中酶催化亚油酸、甘油生产1,3-甘油二酯工艺的研究 被引量：14

4

作者 孟祥河 潘秋月 +2 位作者 邹冬芽 段作营 毛忠贵 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期47-50,共4页

以亚油酸、甘油为原料,用专一性脂肪酶在无溶剂系统中快速合成了1,3 dilinolein,实验发现真空脱水可有效增加亚油酸的转化率,使反应平衡向合成方向移动。不同反应温度、底物摩尔比条件下的酯化进程曲线对比研究表明,温度、底物摩尔比不... 以亚油酸、甘油为原料,用专一性脂肪酶在无溶剂系统中快速合成了1,3 dilinolein,实验发现真空脱水可有效增加亚油酸的转化率,使反应平衡向合成方向移动。不同反应温度、底物摩尔比条件下的酯化进程曲线对比研究表明,温度、底物摩尔比不仅影响酯化反应的初速度、转化率,还与产物组成密切相关。60℃、亚油酸与甘油摩尔比为2∶1,0.01MPa真空脱水,反应8h亚油酸酯化率可达90.2%。产品经分子蒸馏纯化后1,3 DAG可达84.25% 展开更多

关键词 亚油酸 甘油 脂肪酶 3-dilinolein 1 3-甘油二酯 酯化 合成方法

在线阅读 下载PDF 职称材料

古细菌Pyrococcus furiosus高嗜热α-淀粉酶基因在大肠杆菌中的分泌表达 被引量：11

5

作者 沈微 王正祥 +3 位作者 唐雪明 邵蔚蓝 刘吉泉 诸葛健 《中国酿造》 CAS 北大核心 2003年第1期12-14,44,共4页

该文将大肠杆菌表达载体pKK223-3中含tac启动子的片段以BamHI、EcoRI酶切后接入表达载体pET28a 中,构建成新的表达载体pEtac,通过PCR扩增获得P.furiosus 胞外α- 淀粉酶完整结构基因,接入pEtac 中,转化大肠杆菌JM10... 该文将大肠杆菌表达载体pKK223-3中含tac启动子的片段以BamHI、EcoRI酶切后接入表达载体pET28a 中,构建成新的表达载体pEtac,通过PCR扩增获得P.furiosus 胞外α- 淀粉酶完整结构基因,接入pEtac 中,转化大肠杆菌JM109。在IPTG诱导下,转化子周质中能测出明显酶活,证明Pyrococcusfuriosus 的胞外α- 淀粉酶能在自身信号肽引导下分泌到大肠杆菌细胞周质中。重组酶最适pH为4.5,最适温度为95℃,重组酶经121℃保温1h,酶活仍能保持50%以上,性质与由P.furiosus自身分泌的胞外α- 淀粉酶相似。 展开更多

关键词 “Pyrococcus furiosus” α-淀粉酶 大肠杆菌 分泌表达 酶制剂 基因

在线阅读 下载PDF 职称材料

张裕XO级白兰地挥发性成分的提取分离与鉴定 被引量：25

6

作者 赵玉平 李记明 +3 位作者 徐岩 段辉 范文来 赵光鳌 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期212-222,共11页

建立了一套对白兰地挥发性物质进行预处理的方法,并采用气相色谱-质谱法(GC-MS)较全面地鉴定了白兰地的挥发性成分。实验先采用液-液萃取方法提取张裕XO级白兰地的挥发性成分,然后将酸性成分与碱性和中性成分分离,再采用柱色谱分离手段... 建立了一套对白兰地挥发性物质进行预处理的方法,并采用气相色谱-质谱法(GC-MS)较全面地鉴定了白兰地的挥发性成分。实验先采用液-液萃取方法提取张裕XO级白兰地的挥发性成分,然后将酸性成分与碱性和中性成分分离,再采用柱色谱分离手段将其分离为若干个级分并浓缩,采用气相色谱-质谱、标准品比对、保留指数(RI)值比较等方法对分离得到的各级分中的成分进行了鉴定,在白兰地中共鉴定出302种挥发性成分,包括醇30种、醛酮类35种、酸类20种、酯类104种、苯同系物及其衍生物24种、酚类14种、缩醛14种、呋喃类16种、萜烯类22种和其他物质23种。结果表明,采用这套预处理方法能将白兰地的挥发性成分较有效地分组和浓缩。 展开更多

关键词 气相色谱-质谱 鉴定 挥发性成分 白兰地

在线阅读 下载PDF 职称材料

苹果酒香气成分研究进展 被引量：22

7

作者 汪立平 徐岩 +2 位作者 王栋 徐文琦 赵光鳌 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第7期59-65,共7页

苹果酒是苹果深加工的主要产品之一。香气是苹果酒风味的重要因素。文章中综述了苹果品种、酵母和发酵条件等因素对苹果酒香气形成的研究进展 。

关键词 苹果酒 香气成分 研究进展

在线阅读 下载PDF 职称材料

苹果酒苹果酸乳酸菌顺序发酵工艺的研究 被引量：9

8

作者 潘海燕 徐岩 +2 位作者 王栋 赵光鳌 李记明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第2期109-113,共5页

本文对乳酸菌Oenococcus oeni L4在起泡苹果酒(cider)中的具体应用工艺和影响因素进行了研究。结果发现,采用顺序发酵是三种发酵方式中产乙酸的量最少,发酵温度在20℃、接种量为6×105cfu/ml最有利于苹果酸乳酸发酵的进行。研究还发... 本文对乳酸菌Oenococcus oeni L4在起泡苹果酒(cider)中的具体应用工艺和影响因素进行了研究。结果发现,采用顺序发酵是三种发酵方式中产乙酸的量最少,发酵温度在20℃、接种量为6×105cfu/ml最有利于苹果酸乳酸发酵的进行。研究还发现,在相同的发酵时间内,发酵初始苹果酸含量在6676.95mg/L仍能够顺利完成MLF发酵。在此工艺条件下酿制的苹果酒不仅实现了苹果酸向乳酸的转化,并且苹果酒的口感能够得到较大的改善。 展开更多

关键词 苹果酒 乳酸菌 苹果酸乳酸发酵 工艺

在线阅读 下载PDF 职称材料

Douglas法快速测定啤酒中的戊聚糖 被引量：16

9

作者 李胤 周广勇 +1 位作者 陆健 顾国贤 《酿酒》 CAS 北大核心 2003年第4期60-62,共3页

研究了Douglas法测定啤酒及麦汁中的戊聚糖 ,探讨了实验条件。标样的回收率在 91 6 %～ 1 0 3 5 %之间 ,RSD值为 2 6 %。与GC法测定啤酒中的戊聚糖相比具有良好的相关性。用此法测得的市售啤酒中戊聚糖含量在 70 7～

关键词 Douglas法 测定 啤酒 麦汁 戊聚糖 实验务件 操作

在线阅读 下载PDF 职称材料

苹果酸乳酸发酵的研究进展 被引量：19

10

作者 潘海燕 徐岩 赵光鳌 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期75-80,共6页

苹果酸乳酸发酵是现代葡萄酒、苹果酒酿造工艺中非常重要的二次发酵过程。葡萄酒、苹果酒经过苹果酸乳酸发酵以后 ,原有的酸涩和粗糙感降低 ,而变得柔和、圆润且具有果香味。文中根据国内外研究成果 ,分析总结了苹果酸乳酸发酵的机理并... 苹果酸乳酸发酵是现代葡萄酒、苹果酒酿造工艺中非常重要的二次发酵过程。葡萄酒、苹果酒经过苹果酸乳酸发酵以后 ,原有的酸涩和粗糙感降低 ,而变得柔和、圆润且具有果香味。文中根据国内外研究成果 ,分析总结了苹果酸乳酸发酵的机理并且对苹果酒酿造过程中乳酸菌的一些生长特性进行了阐述。在此基础上 ,论述了现代生物技术在苹果酒和葡萄酒生产中的新应用。 展开更多

关键词 苹果酸乳酸发酵 葡萄酒 苹果酒 酿造 二次发酵 乳酸菌 生长特性

在线阅读 下载PDF 职称材料

基于HS-SPME和GC/MS定量分析杨梅特征香气成分 被引量：18

11

作者 康文怀 徐岩 +3 位作者 范文来 姜文广 周增群 朱永峰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期380-384,共5页

杨梅为中国南方特色树种,香气独特,研究其特征香气成分具有重要意义。该研究利用液液萃取和顶空固相微萃取(HS-SPME)技术,结合GC/MS对杨梅香气进行了定性和定量研究。研究表明,利用HS-SPME-GC/MS技术可检出挥发性物质成分60种,其中萜类... 杨梅为中国南方特色树种,香气独特,研究其特征香气成分具有重要意义。该研究利用液液萃取和顶空固相微萃取(HS-SPME)技术,结合GC/MS对杨梅香气进行了定性和定量研究。研究表明,利用HS-SPME-GC/MS技术可检出挥发性物质成分60种,其中萜类物质是其主要挥发性成分,含量约占40%;醇类含量22%;醛酮类19%;酸类和酯类物质少,分别为1%和3%。在萜类物质中,发现石竹烯含量最高,达1069·8μg/L。研究了杨梅特征香气,这为促进香气质量评价体系建立、果品深加工对香气的影响研究提供了理论依据。 展开更多

关键词 杨梅 香气 HS—SPME GC/MS

在线阅读 下载PDF 职称材料

应用HS-SPME和GC-MS分析白酒大曲中微量挥发性成分 被引量：74

12

作者 范文来 张艳红 徐岩 《酿酒科技》 北大核心 2007年第12期74-78,共5页

应用顶空-固相微萃取(HS-SPME)方法研究中国白酒大曲的挥发性成分。研究了样品萃取量、超声波萃取时间、以及不同萃取溶剂对微量挥发性成分萃取效果的影响。结果表明,最佳萃取条件为大曲粉用量0.2 g,用5 mL去离子溶解水,混匀,50℃超声振... 应用顶空-固相微萃取(HS-SPME)方法研究中国白酒大曲的挥发性成分。研究了样品萃取量、超声波萃取时间、以及不同萃取溶剂对微量挥发性成分萃取效果的影响。结果表明,最佳萃取条件为大曲粉用量0.2 g,用5 mL去离子溶解水,混匀,50℃超声振荡30 min,再用HS-SPME法进行检测。该方法从大曲中共检出112种微量挥发性成分,其中烷烃3种,硫化物3种,呋喃类化合物9种,醛类6种,酯类8种,酮类7种,醇类12种,芳香族化合物21种,吡嗪类化合物23种,酸类11种,酚类4种,其他杂环化合物5种。含量最高的化合物是异戊酸,其次是2-苯乙醇。 展开更多

关键词 检测方法 HS—SPME GC—MS 白酒大曲 微量挥发性成分

在线阅读 下载PDF 职称材料

苹果酒苹果酸乳酸发酵乳酸菌的筛选 被引量：9

13

作者 潘海燕 徐岩 +1 位作者 赵光鳌 李记明 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第10期11-16,共6页

首先根据乳酸菌对苹果酒风味的贡献情况筛选出 3株乳酸菌 ,再从微生物角度对乳酸菌的生理特征以及环境因素对乳酸菌生长的影响进行了研究和比较 ,发现OenococcusoeniL4能够在SO2 和乙醇体积分数分别为 5 0mg/L和 6% ,pH 3 .2时良好的生... 首先根据乳酸菌对苹果酒风味的贡献情况筛选出 3株乳酸菌 ,再从微生物角度对乳酸菌的生理特征以及环境因素对乳酸菌生长的影响进行了研究和比较 ,发现OenococcusoeniL4能够在SO2 和乙醇体积分数分别为 5 0mg/L和 6% ,pH 3 .2时良好的生长 ;该菌具有良好的苹果酸降解能力 ,达到 2 2 8 5 2mg/(L·d) ,表明O oeniL4能够适应于我国起泡苹果酒的酿造 ,是 1株优良的苹果酒苹果酸乳酸发酵菌株。 展开更多

关键词 苹果酒 酸乳 乳酸发酵 乳酸菌 苹果酸 乙醇体积分数 酿造 筛选 酸降解 环境因素

在线阅读 下载PDF 职称材料

白酒固态发酵过程中不同品种高粱原料对氨基甲酸乙酯形成的影响 被引量：18

14

作者 曹帅 吴群 徐岩 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期677-683,共7页

氨基甲酸乙酯(EC)是一种致癌物质,广泛存在于乙醇饮料中。为明确高粱原料对白酒固态发酵过程中EC形成的影响,从而为降低白酒中EC含量提供理论指导,通过模拟白酒固态发酵,分析了不同品种高粱原料发酵过程中EC及其前体物质的变化规律。结... 氨基甲酸乙酯(EC)是一种致癌物质,广泛存在于乙醇饮料中。为明确高粱原料对白酒固态发酵过程中EC形成的影响,从而为降低白酒中EC含量提供理论指导,通过模拟白酒固态发酵,分析了不同品种高粱原料发酵过程中EC及其前体物质的变化规律。结果表明,固态发酵过程中糯高粱S3对应的最终EC产量(4.27 mg/kg)高于粳高粱S1(4.06 mg/kg)和S2(4.21 mg/kg),且其EC平均形成速率是粳高粱S1(0.22 mg/kg/d)和S2(0.24 mg/kg/d)的1.6倍。对EC前体物质研究发现,瓜氨酸和尿素是高粱固态发酵过程中EC形成的主要前体物质,其中瓜氨酸可能对S1和S2发酵产EC的贡献较大,而尿素则对S3发酵产EC的贡献较大。此外,在整个固态发酵过程中,氰化物并未参与EC的形成。研究表明,不同品种高粱原料对固态发酵过程中产EC的影响差异显著,选择合适的高粱品种,控制高粱原料所带入的EC前体物质的含量,可有效控制白酒固态发酵过程中的EC含量。 展开更多

关键词 氨基甲酸乙酯 高粱 固态发酵 前体 白酒

在线阅读 下载PDF 职称材料

啤酒发酵过程中酸类物质的变化与酵母活力关系的研究 被引量：6

15

作者 董霞 李崎 顾国贤 《酿酒》 CAS 北大核心 2004年第4期41-44,共4页

研究了发酵过程中部分有机酸、脂肪酸含量的变化趋势与酵母活力的关系 ,以及使用不同代数的酵母对发酵液有机酸和脂肪酸含量、组成的影响 ;并且对比了不同使用代数酵母泥离心液和发酵液相应有机酸、脂肪酸含量的差值 。

关键词 啤酒 发酵过程 酸类物质 酵母活力 有机酸 脂肪酸

在线阅读 下载PDF 职称材料

古细菌Pyrococcus furiosus嗜热α-淀粉酶基因在大肠杆菌中的表达 被引量：2

16

作者 沈微 王正祥 +1 位作者 刘吉泉 诸葛健 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期10-14,共5页

用PCR方法从嗜热古细菌Pyrococcusfuriosus的基因组DNA中扩增出胞外α 淀粉酶完整结构基因 ,插入表达载体pET2 8a中构建成质粒 pET amy(sig+) ,以质粒pET amy(sig +)为底物扩增出不含信号序列的α 淀粉酶成熟肽基因片断 ,获得质粒 pET a... 用PCR方法从嗜热古细菌Pyrococcusfuriosus的基因组DNA中扩增出胞外α 淀粉酶完整结构基因 ,插入表达载体pET2 8a中构建成质粒 pET amy(sig+) ,以质粒pET amy(sig +)为底物扩增出不含信号序列的α 淀粉酶成熟肽基因片断 ,获得质粒 pET amy(sig ) ,将重组质粒分别转化大肠杆菌BL2 1 (DE3)。在T7启动子和lac操纵子控制下 ,通过IPTG的诱导在重组大肠杆菌细胞内分别表达出含信号肽和不含信号肽的融合蛋白。其中不含信号肽的融合蛋白具有与P .furio sus产生的胞外α 淀粉酶相似的酶学性质 :最适pH为 5 .0 ,最适温度约为 95℃ ,在 1 2 1℃下热处理 1h酶活仍能保持 50 %以上 ; 展开更多

关键词 “Pyrococcus furiosus” 嗜热α-淀粉酶 基因 PCR方法 融合表达 大肠杆菌细胞 酶学性质

在线阅读 下载PDF 职称材料

苦参对灵芝发酵液流变特性的影响 被引量：6

17

作者 李雁群 章克昌 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第12期34-35,共2页

将苦参的水煎汁添加到灵芝发酵液体培养基中,结果在120h的发酵时间中,发酵液的粘度比不加苦参煎汁的明显降低。发酵液粘度的降低,有利于发酵过程中的质量传递,有利于灵芝生长。

关键词 苦参 灵芝发酵液 培养基 流变特性 中药 灵芝生长

在线阅读 下载PDF 职称材料

混菌发酵对苹果酒香气物质及发酵效率的影响 被引量：20

18

作者 汪立平 徐岩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第10期151-155,共5页

本文研究通过法尔皮有孢汉生酵母(Hanseniasporavalbyensis)和酵母属酵母(Saccharomycescerevisiae)顺序混菌发酵增加苹果酒的风味酯含量和保证苹果酒发酵的发酵效率。方差分析表明两种酵母接种量及该两种接种量的交互因素对混菌发酵效... 本文研究通过法尔皮有孢汉生酵母(Hanseniasporavalbyensis)和酵母属酵母(Saccharomycescerevisiae)顺序混菌发酵增加苹果酒的风味酯含量和保证苹果酒发酵的发酵效率。方差分析表明两种酵母接种量及该两种接种量的交互因素对混菌发酵效率有显著性影响;对接种量、苹果汁营养条件进行正交试验确定了一种适宜条件,在该条件下,混和酵母具有法尔皮有孢汉生酵母高产酯能力特性和酵母属酵母高发酵效率特性:在15℃下,发酵时间为31d,发酵完毕时苹果酒中总酯浓度为酵母属酵母发酵苹果酒的1.60倍,残余总糖低于4.0g/L。 展开更多

关键词 法尔皮有孢汉生酵母 酵母属酵母 混菌发酵 酯 发酵效率

在线阅读 下载PDF 职称材料

应用浸入式固相微萃取(DI-SPME)方法检测中国白酒的香味成分 被引量：53

19

作者 范文来 徐岩 《酿酒》 CAS 2007年第1期18-21,共4页

研究了浸入式固相微萃取检测(DI-SPME)中国白酒风味成分的方法。对DI-SPME使用的条件进行了优化。其最佳检测条件是:将白酒酒精度调整到14%vol,采用PDME萃取头,在搅拌状态下,先将样品于30℃预热15min,再插入萃取头萃取30min。然后进行... 研究了浸入式固相微萃取检测(DI-SPME)中国白酒风味成分的方法。对DI-SPME使用的条件进行了优化。其最佳检测条件是:将白酒酒精度调整到14%vol,采用PDME萃取头,在搅拌状态下,先将样品于30℃预热15min,再插入萃取头萃取30min。然后进行样品的GC-MS分析。对一种中国白酒样品进行了定量分析,发现DI-SPME的方法特别适合于中国白酒微量成分的检测。检测结果表明,浓香型酒中酯的含量约占整个微量香味成分含量的91%。一次检测出52个微量香味成分。 展开更多

关键词 中国白酒 香味成分 SPME 酯

在线阅读 下载PDF 职称材料

有机相中Novozyme435催化的丁基苯酞的有效转酯化 被引量：1

20

作者 何腊平 孙颎 +1 位作者 徐岩 孙志浩 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第35期11347-11348,11350,共3页

[目的]研究在非水相介质中脂肪酶催化丁基苯酞的转酯化可行性。[方法]以脂肪酶Novozyme435、PPL、PS、PS-C和AY为试材,通过酶法反应试验和对反应后丁基苯酞的转化量进行气相色谱分析,研究了某些关键因素如四氢呋喃(THF)、有机溶剂、含... [目的]研究在非水相介质中脂肪酶催化丁基苯酞的转酯化可行性。[方法]以脂肪酶Novozyme435、PPL、PS、PS-C和AY为试材,通过酶法反应试验和对反应后丁基苯酞的转化量进行气相色谱分析,研究了某些关键因素如四氢呋喃(THF)、有机溶剂、含水量以及丁基苯酞与乙酸乙烯酯的摩尔比等对转酯化反应的影响。[结果]THF有助于改善水在疏水性介质中的均匀性分布,增加水在疏水性溶剂中的溶解度而降低反应介质的水活度,进而大大提高丁基苯酞在微水相有机溶剂中的转酯化得率。在该反应中,由65%(mol/mol)的THF和35%(mol/mol)的正己烷组成的二元混合溶剂为适宜的反应介质,最适含水量为0.4%(V/V),在该条件下,Novozyme435催化的转酯化可使丁基苯酞的转化率达到49.4%。[结论]脂肪酶Novozyme435对催化丁基苯酞的转酯化具有较高的催化活力。 展开更多

关键词 3-正丁基苯酞 Novozyme435 转酯化 有机溶剂 含水量

在线阅读 下载PDF 职称材料