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系列食品微生物多糖的高黏度发酵关键技术被引量：1: 1; 作者詹晓北郑志永 +3 位作者古立谦朱莉吴剑荣张洪涛《食品科学技术学报》 CAS 2013年第1期46-50,共5页; 比较产热凝胶菌株生长和合成多糖阶段的能量代谢差异,特别是能量耗散的差异,构建了土壤杆菌ATCC 31749产热凝胶的代谢途径.研究产生能量代谢差异的原因及其影响因素,利用分子生物学技术和生物信息学工具,构建了土壤杆菌电子呼吸链的传... 展开更多; 关键词微生物多糖结冷胶热凝胶代谢途径生物反应器; 在线阅读下载PDF 职称材料

D-塔格糖的生理活性及生物合成研究进展被引量：4: 2; 作者李子杰沈立群 +2 位作者费康清陈洲中西秀树《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第6期20-28,共9页; D-塔格糖是一种重要的稀有己酮糖,其甜度是蔗糖的92%,热量只有蔗糖的三分之一;D-塔格糖分别于2001年和2014年被美国食品药品监督管理局和我国卫生和计划生育委员会批准为食品新原料。D-塔格糖具有降低血糖、减少肥胖、改善肠道菌群、抗... 展开更多; 关键词 D-塔格糖生理功能 L-阿拉伯糖异构酶乳糖生物转化法; 在线阅读下载PDF 职称材料

延长黄原胶缓释期的技术研究: 3; 作者左文怡朱莉 +1 位作者杨泽林詹晓北《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期692-698,共7页; 【目的】研究了水杨酸(SA)在黄原胶(XG)及聚乙烯醇(PVA)为主要材料的基质型缓释系统中的释放速率。【方法】共设计了29个配方,分为4组:XG+PVA+SA、XG+PVA+醋酸酯淀粉(AS)+SA、XG+PVA+硬脂酸+SA、XG+PVA+壳聚糖(CS)+SA。根据设计的配方... 展开更多; 关键词黄原胶水杨酸聚乙烯醇缓释; 在线阅读下载PDF 职称材料

薄层层析-图像分析定量热凝胶β-1,3-葡寡糖被引量：3: 4; 作者陆光兴詹晓北 +3 位作者朱莉郑志永吴剑荣罗宸《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期1156-1162,共7页; 单向两次薄层层析展开可以显著提高对热凝胶β-1,3-葡寡糖的分析效果,以Silica gel60 F254硅胶板为固定相,V(乙酸)∶V(乙酸乙酯)∶V(水)=2∶2.4∶1.4为展开剂,展距20 cm时,单向两次展开可以较好地分离聚合度为2~13的热凝胶β-1,3-葡寡... 展开更多; 关键词热凝胶 β-1 3-葡寡糖薄层层析图像分析 IMAGE J软件; 在线阅读下载PDF 职称材料

枯草芽孢杆菌全细胞转化高效合成D-阿洛酮糖被引量：4: 5; 作者胡扬帆王雨露 +3 位作者费康清俞姝瑶高雅慧李子杰《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第5期76-84,共9页; D-阿洛酮糖是一种重要的稀少糖,在食品、化妆品和医药等领域都有着广泛的应用价值。目前,工业上生产D-阿洛酮糖以生物酶法为主。由于传统酶法存在步骤烦琐、成本高、产物纯化分离难等缺点,已难以满足工业生产需要。近年来,全细胞合成体... 展开更多; 关键词 D-阿洛酮糖枯草芽孢杆菌启动子全细胞体系酶学性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

玛咖多糖的提取条件及体外活性研究被引量：5: 6; 作者冯康李爱民 +2 位作者吴晓磊高晓冬李子杰《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第2期48-55,共8页; 优化玛咖多糖的提取条件,并通过体外实验对其抗氧化活性和降血脂功效进行研究。采用超声波辅助热水浸提并结合响应面法对玛咖多糖提取条件进行优化,通过自由基清除率评价玛咖多糖的抗氧化活性,基于玛咖多糖与胆酸钠的结合能力评价其降... 展开更多; 关键词玛咖吗咖多糖自由基清除胆酸钠结合抗氧化活性降血脂功效; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名系列食品微生物多糖的高黏度发酵关键技术被引量：1: 1; 作者詹晓北郑志永古立谦朱莉吴剑荣张洪涛; 机构江南大学生物工程学院/糖化学与生物技术教育部重点实验室江苏瑞光生物科技有限公司日照职业技术学院食品工程学院; 出处《食品科学技术学报》 CAS 2013年第1期46-50,共5页; 基金国家高技术研究发展计划项目(2012AA021505 2011BAD23B04 +1 种基金 2012AA021201) 无锡市"130"计划项目; 文摘比较产热凝胶菌株生长和合成多糖阶段的能量代谢差异,特别是能量耗散的差异,构建了土壤杆菌ATCC 31749产热凝胶的代谢途径.研究产生能量代谢差异的原因及其影响因素,利用分子生物学技术和生物信息学工具,构建了土壤杆菌电子呼吸链的传递途径.研究高密度培养、高强度生产的两步法微生物多糖发酵工艺.在预备罐中以低C/N营养条件,实现产多糖微生物的快速高密度培养.在发酵罐中稀释细胞后以高C/N营养条件高强度生产微生物多糖.研制工业规模下适用于高黏度发酵的高效生物反应器.以结冷胶为高黏度发酵模型体系,研究该反应器在冷模条件下的传质、混合和流变行为特征,设计了新型高效生物反应器,放大至50 m3并应用于结冷胶发酵生产实践中.; 关键词微生物多糖结冷胶热凝胶代谢途径生物反应器; Keywords microbial polysaccharides gellan gum curdlan metabolic pathways bioreactor; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名D-塔格糖的生理活性及生物合成研究进展被引量：4: 2; 作者李子杰沈立群费康清陈洲中西秀树; 机构江南大学生物工程学院/糖化学与生物技术教育部重点实验室; 出处《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第6期20-28,共9页; 基金国家自然科学基金资助项目(32171475) 江苏省自然科学基金资助项目(BK20210465)。; 文摘 D-塔格糖是一种重要的稀有己酮糖,其甜度是蔗糖的92%,热量只有蔗糖的三分之一;D-塔格糖分别于2001年和2014年被美国食品药品监督管理局和我国卫生和计划生育委员会批准为食品新原料。D-塔格糖具有降低血糖、减少肥胖、改善肠道菌群、抗龋齿、抗氧化等功能。D-塔格糖作为一种理想功能性甜味剂,具有广泛的应用价值,然而塔格糖的生产成本以及产量一直是限制塔格糖发展和应用的重要原因。D-塔格糖的合成方法主要有化学合成法和生物转化法。化学合成法生产D-塔格糖虽然是一种经济有效的方法,但是在生产过程中需要高温高压的条件,并且容易生成山梨糖、甘露糖等杂糖,不利于分离纯化。为了克服这些缺点,生物转化法生产D-塔格糖得到了广泛的关注和研究,因此,系统阐述了以不同底物,如己糖(半乳糖醇、D-半乳糖和D-果糖)、乳糖、多糖(麦芽糊精和淀粉)转化成D-塔格糖的研究进展和优缺点,并对其未来研究趋势进行了展望,以期为D-塔格糖的研发与生产提供借鉴。; 关键词 D-塔格糖生理功能 L-阿拉伯糖异构酶乳糖生物转化法; Keywords D-tagatose physiological function L-arabinose isomerase lactose biological conversion; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名延长黄原胶缓释期的技术研究: 3; 作者左文怡朱莉杨泽林詹晓北; 机构江南大学生物工程学院/糖化学与生物技术教育部重点实验室无锡格莱克斯生物科技有限公司; 出处《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期692-698,共7页; 基金国家科技支撑计划(2011BAD23B04) 江苏省自然科学基金(BK2011158) 863计划子课题(2012AA021505)资助; 文摘【目的】研究了水杨酸(SA)在黄原胶(XG)及聚乙烯醇(PVA)为主要材料的基质型缓释系统中的释放速率。【方法】共设计了29个配方,分为4组:XG+PVA+SA、XG+PVA+醋酸酯淀粉(AS)+SA、XG+PVA+硬脂酸+SA、XG+PVA+壳聚糖(CS)+SA。根据设计的配方将材料研磨混匀后以聚乙烯醇溶液为粘合剂进行造粒。首先制作了6～10 mm五种造粒直径的缓释颗粒,并以4%、5%、6%(w/v)三种浓度的PVA溶液分别造粒,研究了造粒大小、PVA溶液浓度对颗粒释放行为的影响。确定造粒条件后研究了四种配方不同配比对颗粒释放行为的影响,采用静水溶出法和土柱淋溶法对释放行为进行表征,以水杨酸的释放率及累积释放量为指标绘制释放曲线。【结果】所制缓释颗粒的水杨酸释放曲线都遵循一个趋势:水杨酸释放率在前一段时间呈快速增长,转折点之后增长速度趋于平缓。根据试验结果分析,粗粒径的黄原胶溶胀更缓慢,对内容物的释放也会更慢。缓释颗粒直径较小时最终释放的百分比更高但由于比表面积大释放也更快,颗粒直径过大时最终释放的百分比会降低且持续时间也不会延长,最终选定造粒直径8 mm。对粘合剂PVA溶液的使用量的研究结果显示,在选取的三种PVA溶液浓度中,以浓度为4%的PVA溶液进行造粒、混合粉末与4%PVA溶液的比例(w/w)以1.1∶1为宜。四种不同组成的配方经优化后缓释效果最好的比例分别为:XG∶SA=3∶1,在去离子水中释放持续约2.5天;XG∶AS∶SA=3∶1∶1,在去离子水中释放持续时间2.5天;XG∶硬脂酸∶SA=1∶1∶1,去离子水中持续时间约为3天;XG∶CS∶SA=3∶1∶1,在去离子水中可持续4天,而在土柱中释放持续可达36天左右。【结论】使用0.178 mm粒径的黄原胶粉末,在XG∶CS∶SA=3∶1∶1,造粒直径8mm,以4%PVA溶液进行粘合造粒的条件下,所得缓释颗粒的土柱淋溶释放时间可长达36天,为本试验所得释放时间最长的缓释体系。该缓释系统成本较低廉,制作方法简单,对环境友好。; 关键词黄原胶水杨酸聚乙烯醇缓释; Keywords xanthan gum salicylic acid PVA slow-release; 分类号 TQ460.1 [化学工程—制药化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名薄层层析-图像分析定量热凝胶β-1,3-葡寡糖被引量：3: 4; 作者陆光兴詹晓北朱莉郑志永吴剑荣罗宸; 机构江南大学生物工程学院/糖化学与生物技术教育部重点实验室江苏瑞光生物科技有限公司; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第11期1156-1162,共7页; 基金国家自然科学基金项目(31171640 31201384 +3 种基金 31271888) 无锡中小企业创新基金项目(CBE01G1344); 文摘单向两次薄层层析展开可以显著提高对热凝胶β-1,3-葡寡糖的分析效果,以Silica gel60 F254硅胶板为固定相,V(乙酸)∶V(乙酸乙酯)∶V(水)=2∶2.4∶1.4为展开剂,展距20 cm时,单向两次展开可以较好地分离聚合度为2~13的热凝胶β-1,3-葡寡糖。此外还建立了Image J软件图像分析定量热凝胶β-1,3-葡寡糖的方法,在不同糖质量浓度范围(0.02~0.1、0.1~0.8、0.8~5.0 g/L)内寡糖显色斑点的灰度积分响应值与糖浓度分别有着很好的线性关系(R2>0.99)。该方法的灵敏度高达0.02 g/L,相对标准偏差为1%~5%,稳定性很好。与HPLC等方法相比具有操作简便、分析快速、不需专门仪器和特定寡糖标准品等优点。; 关键词热凝胶 β-1 3-葡寡糖薄层层析图像分析 IMAGE J软件; Keywords Curdlan, β-1，3-glucooligosaccharide, thin layer chromatography, image analysis, Image J software; 分类号 TQ427.26 [化学工程] O658.1 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名枯草芽孢杆菌全细胞转化高效合成D-阿洛酮糖被引量：4: 5; 作者胡扬帆王雨露费康清俞姝瑶高雅慧李子杰; 机构江南大学生物工程学院/糖化学与生物技术教育部重点实验室江南大学食品学院; 出处《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第5期76-84,共9页; 基金国家自然科学基金资助项目(32171475) 江苏省研究生科研与实践创新计划项目(KYCX22_2431) 江苏省大学生创新训练重点项目(202210295054Z)。; 文摘 D-阿洛酮糖是一种重要的稀少糖,在食品、化妆品和医药等领域都有着广泛的应用价值。目前,工业上生产D-阿洛酮糖以生物酶法为主。由于传统酶法存在步骤烦琐、成本高、产物纯化分离难等缺点,已难以满足工业生产需要。近年来,全细胞合成体系以其低成本、便操作、易分离等特点受到人们的关注。以一种来源于Caballeronia insecticola的D-阿洛酮糖3-差向异构酶(DAEase)为研究对象,实现了在生产安全菌株枯草芽孢杆菌WB800中的高效异源表达,并以D-果糖为底物全细胞催化合成D-阿洛酮糖。为了提高DAEase的表达量,通过设计构建含有不同组成型启动子的重组菌株对其表达进行了优化。并对全细胞反应体系的条件(温度、pH值、金属离子、细胞浓度)进行了优化,探究了不同底物浓度下D-果糖的转化效率。结果表明:启动子PylbP介导下的重组DAEase在枯草芽孢杆菌WB800内具有较高的表达水平,重组DAEase全细胞反应的较适温度为65℃,较适pH值为9.5,较适金属离子为5 mmol/L Mg^(2+)。采用全细胞方法以500 g/L D-果糖为底物制备D-阿洛酮糖,4 h内反应基本达到平衡,转化率为30.06%。研究旨在为D-阿洛酮糖工业规模化生产提供实验基础和理论依据。; 关键词 D-阿洛酮糖枯草芽孢杆菌启动子全细胞体系酶学性质; Keywords D-allulose Bacillus subtilis promoter whole cell system enzymatic properties; 分类号 TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名玛咖多糖的提取条件及体外活性研究被引量：5: 6; 作者冯康李爱民吴晓磊高晓冬李子杰; 机构江南大学生物工程学院/糖化学与生物技术教育部重点实验室新时代健康产业(集团)有限公司; 出处《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第2期48-55,共8页; 基金国家自然科学基金资助项目(21778023)。; 文摘优化玛咖多糖的提取条件,并通过体外实验对其抗氧化活性和降血脂功效进行研究。采用超声波辅助热水浸提并结合响应面法对玛咖多糖提取条件进行优化,通过自由基清除率评价玛咖多糖的抗氧化活性,基于玛咖多糖与胆酸钠的结合能力评价其降血脂功效。在提取温度50℃,提取时间42 min,超声功率220 W,料液比(g/mL)1∶32的条件下,多糖提取率达到最高11.0%。将玛咖粗多糖通过离子交换柱分离得到3个多糖组分,分别为玛咖多糖1、玛咖多糖2和玛咖多糖3。其中玛咖粗多糖、玛咖多糖1和玛咖多糖2具有较强的抗氧化活性,对DPPH自由基的较佳清除率分别为83.9%、81.8%和63.7%,对羟基自由基的较佳清除率分别为73.3%、56.8%和76.7%。此外,玛咖多糖3在体外对牛磺胆酸钠和甘氨胆酸钠的结合率分别为49.1%和32.3%。研究表明,玛咖粗多糖、玛咖多糖1和玛咖多糖2具有较好的抗氧化活性,玛咖多糖3具有一定的降血脂功效。; 关键词玛咖吗咖多糖自由基清除胆酸钠结合抗氧化活性降血脂功效; Keywords Lepidium meyenii Walp. maca polysaccharides free radical scavenging sodium cholate binding antioxidant activity hypolipidemic effect; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	系列食品微生物多糖的高黏度发酵关键技术	詹晓北郑志永古立谦朱莉吴剑荣张洪涛	《食品科学技术学报》 CAS	2013	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	D-塔格糖的生理活性及生物合成研究进展	李子杰沈立群费康清陈洲中西秀树	《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2023	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	延长黄原胶缓释期的技术研究	左文怡朱莉杨泽林詹晓北	《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心	2019	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	薄层层析-图像分析定量热凝胶β-1,3-葡寡糖	陆光兴詹晓北朱莉郑志永吴剑荣罗宸	《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2016	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	枯草芽孢杆菌全细胞转化高效合成D-阿洛酮糖	胡扬帆王雨露费康清俞姝瑶高雅慧李子杰	《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2023	4	在线阅读下载PDF 职称材料
6	玛咖多糖的提取条件及体外活性研究	冯康李爱民吴晓磊高晓冬李子杰	《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2021	5	在线阅读下载PDF 职称材料