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不同产地枸杞品质差异研究
被引量：
17
1
作者
李曼祎
沈天辰
+4 位作者
刘春凤
郑飞云
钮成拓
李崎
王金晶
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第24期56-63,共8页
该文以宁夏、新疆、青海、内蒙古4个产地枸杞为研究对象,对其理化指标、活性物质含量及风味化合物进行测定,以期为枸杞品质评价及产地鉴别提供参考。结果表明,不同产地枸杞理化指标存在一定差异,宁夏及青海产区枸杞生物活性物质含量处...
该文以宁夏、新疆、青海、内蒙古4个产地枸杞为研究对象,对其理化指标、活性物质含量及风味化合物进行测定,以期为枸杞品质评价及产地鉴别提供参考。结果表明,不同产地枸杞理化指标存在一定差异,宁夏及青海产区枸杞生物活性物质含量处于较高水平。气相离子色谱结合偏最小二乘法判别分析结果表明,四产地枸杞大多数挥发性有机物种类相同,但有16种物质在地区之间有较大的含量差异。正丙醇为内蒙古地区枸杞的特有物质,可用于鉴别内蒙古枸杞。糠醛、1-辛烯-3-醇、叶醇、2-甲基丁醛及异戊醛作为通过变量投影重要性值分析筛选出的标记性物质可以对枸杞产地进行初步区分。
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关键词
枸杞
活性物质
气相离子迁移谱技术
挥发性物质
偏最小二乘法判别
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职称材料
题名
不同产地枸杞品质差异研究
被引量：
17
1
作者
李曼祎
沈天辰
刘春凤
郑飞云
钮成拓
李崎
王金晶
机构
江南大学
工业
生物技术
教育部
重点
实验室
(
生物工程
学院
)
江南大学
酿酒科学与
技术
实验室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第24期56-63,共8页
基金
国家自然科学基金项目(31771963)
文摘
该文以宁夏、新疆、青海、内蒙古4个产地枸杞为研究对象,对其理化指标、活性物质含量及风味化合物进行测定,以期为枸杞品质评价及产地鉴别提供参考。结果表明,不同产地枸杞理化指标存在一定差异,宁夏及青海产区枸杞生物活性物质含量处于较高水平。气相离子色谱结合偏最小二乘法判别分析结果表明,四产地枸杞大多数挥发性有机物种类相同,但有16种物质在地区之间有较大的含量差异。正丙醇为内蒙古地区枸杞的特有物质,可用于鉴别内蒙古枸杞。糠醛、1-辛烯-3-醇、叶醇、2-甲基丁醛及异戊醛作为通过变量投影重要性值分析筛选出的标记性物质可以对枸杞产地进行初步区分。
关键词
枸杞
活性物质
气相离子迁移谱技术
挥发性物质
偏最小二乘法判别
Keywords
wolfberry
active substances
headspace-gas chromatography-ion mobility spectroscopy(HS-GC-IMS)
volatiles markers
partial least squares discrimination analysis
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同产地枸杞品质差异研究
李曼祎
沈天辰
刘春凤
郑飞云
钮成拓
李崎
王金晶
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021
17
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