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题名不同方法提取茶籽蛋白及其抗氧化活性研究
被引量：7
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作者
曹伟
潘长亮
唐蔚
孙培冬
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机构
江南大学化学与材料工程学院、食品胶体与生物技术教育部重点实验室
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第8期26-30,共5页
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文摘
以茶籽粕为原料,用碱法、盐法和缓冲液法提取茶籽蛋白,并测定其抗氧化活性。结果表明:盐法的茶籽蛋白得率和蛋白质含量均高于其他两种方法;盐法最佳提取条件为硫酸铵浓度0.005mol/L,料液比1∶50,时间180 min,pH 10;在盐法最佳提取条件下,茶籽蛋白得率为5.24%,蛋白质含量为82.65%。3种提取方法所得茶籽蛋白对DPPH自由基、羟自由基、Fe3+都具有抗氧化活性,当盐法所得茶籽蛋白在质量浓度8.0 mg/mL时,对DPPH自由基的清除率为74.78%,优于碱法和缓冲液法所得茶籽蛋白。
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关键词
茶籽粕
茶籽蛋白
抗氧化活性
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Keywords
camellia seed meal
camellia seed protein
antioxidant activity
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分类号
TS229
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ93
[化学工程]
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题名基于改进钛铁分光光度法测定柠檬酸液中的三价铁
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作者
樊丽丽
张军伟
彭奇均
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机构
江南大学化学与材料工程学院、食品胶体与生物技术教育部重点实验室
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出处
《应用化工》
CAS
CSCD
2012年第7期1263-1267,共5页
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基金
中央高校基本科研业务费专项资金资助(JUSRP11205)
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文摘
基于改进钛铁分光光度法,通过pH理论计算确定缓冲溶液配比,建立了高浓度柠檬酸液中三价铁离子的测定方法。研究表明,柠檬酸浓度与所对应的缓冲溶液配比呈二次曲线关系,相关系数达到1;测定高浓度柠檬酸液中三价铁的较佳波长为480 nm,三价铁在1～10 mg/L呈良好的线性关系(r=0.999 6),加标回收率为95.5%～100.5%,重现性好。
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关键词
柠檬酸液
钛铁分光光度法
三价铁
缓冲溶液
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Keywords
citrate acid solution
tiron spectrophotometry
ferric ion
buffer solution
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分类号
TQ174.14
[化学工程—陶瓷工业]
O657.32
[理学—分析化学]
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