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基于生物质颗粒的油包水(W/O)型Pickering乳液
1
作者
蒋伟杰
蒋航
《日用化学工业(中英文)》
北大核心
2025年第2期142-153,共12页
鉴于油包水(W/O)型Pickering乳液广阔的应用前景,其在近年来引起了研究者们的持续关注。目前的研究成果多聚焦于非生物来源的颗粒,此类颗粒在生物相容性、生物降解性以及可持续性等方面存在明显不足,难以满足当前对“绿色”产品的需求...
鉴于油包水(W/O)型Pickering乳液广阔的应用前景,其在近年来引起了研究者们的持续关注。目前的研究成果多聚焦于非生物来源的颗粒,此类颗粒在生物相容性、生物降解性以及可持续性等方面存在明显不足,难以满足当前对“绿色”产品的需求。因此,采用生物衍生颗粒作为乳化剂以制备W/O Pickering乳液已成为当前的热点方向。文章旨在对W/O Pickering乳液领域的最新研究进展进行梳理和更新。首先探讨了W/O Pickering乳液的稳定机制以及颗粒特性对其的影响,如润湿性、浓度、大小和形状等。接着重点介绍了不同来源的生物质颗粒乳化剂的研究进展,涵盖了纤维素、淀粉、木质素、玉米醇溶蛋白、多酚晶体和三萜类化合物等。这些颗粒是构建“绿色”W/O Pickering乳液的理想乳化剂。最后进一步分析了基于生物质颗粒的W/O Pickering乳液在食品工业、多孔材料、界面生物催化和微生物培养等领域的具体应用,并强调了它们在可持续发展和环保理念中的重要性。
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关键词
油包水(W/O)型Pickering乳液
生物衍生颗粒
乳化剂
可持续发展
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职称材料
题名
基于生物质颗粒的油包水(W/O)型Pickering乳液
1
作者
蒋伟杰
蒋航
机构
江南大学化学与材料工程学院&合成与生物胶体教育部重点实验室
出处
《日用化学工业(中英文)》
北大核心
2025年第2期142-153,共12页
基金
国家自然科学基金(No.22202084)
江苏省自然科学基金(BK20221059)
+1 种基金
江苏省研究生科研与实践创新计划项目(KYCX24_2533)
中央高校基本科研计划(JUSRP122017)。
文摘
鉴于油包水(W/O)型Pickering乳液广阔的应用前景,其在近年来引起了研究者们的持续关注。目前的研究成果多聚焦于非生物来源的颗粒,此类颗粒在生物相容性、生物降解性以及可持续性等方面存在明显不足,难以满足当前对“绿色”产品的需求。因此,采用生物衍生颗粒作为乳化剂以制备W/O Pickering乳液已成为当前的热点方向。文章旨在对W/O Pickering乳液领域的最新研究进展进行梳理和更新。首先探讨了W/O Pickering乳液的稳定机制以及颗粒特性对其的影响,如润湿性、浓度、大小和形状等。接着重点介绍了不同来源的生物质颗粒乳化剂的研究进展,涵盖了纤维素、淀粉、木质素、玉米醇溶蛋白、多酚晶体和三萜类化合物等。这些颗粒是构建“绿色”W/O Pickering乳液的理想乳化剂。最后进一步分析了基于生物质颗粒的W/O Pickering乳液在食品工业、多孔材料、界面生物催化和微生物培养等领域的具体应用,并强调了它们在可持续发展和环保理念中的重要性。
关键词
油包水(W/O)型Pickering乳液
生物衍生颗粒
乳化剂
可持续发展
Keywords
water-in-oil(W/O)Pickering emulsion
bio-derived particle
emulsifier
sustainable development
分类号
O648.23 [理学—物理化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于生物质颗粒的油包水(W/O)型Pickering乳液
蒋伟杰
蒋航
《日用化学工业(中英文)》
北大核心
2025
0
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