紫娟红茶与汉中红茶品质比较研究 被引量：2

1

作者 孙敬媛 陈德经 +1 位作者 付静 徐晖 《陕西理工学院学报（自然科学版）》 2016年第6期65-71,共7页

以八月末云南紫娟红茶和汉中绿叶红茶为研究对象,通过评价与测定其感官品质、主要生化成分和香气化合物,对紫娟红茶和汉中红茶进行比较分析。结果表明:紫娟红茶外形挺直,汤色较红,气味蜜香;汉中红茶外形卷曲,汤色明亮,滋味甘醇;紫娟红... 以八月末云南紫娟红茶和汉中绿叶红茶为研究对象,通过评价与测定其感官品质、主要生化成分和香气化合物,对紫娟红茶和汉中红茶进行比较分析。结果表明:紫娟红茶外形挺直,汤色较红,气味蜜香;汉中红茶外形卷曲,汤色明亮,滋味甘醇;紫娟红茶的水浸出物、茶多酚、花青素及茶褐素含量显著高于汉中红茶,可溶性糖、茶红素含量显著低于汉中红茶,咖啡碱、茶黄素与汉中红茶相比差异不显著;紫娟红茶与汉中红茶中分别检出21种和27种游离氨基酸,总含量为3.109%和2.293%;紫娟红茶和汉中红茶中均鉴定出50种挥发性化合物,有26种化合物不同,紫娟红茶主要表现花蜜香,汉中红茶焦糖甜香浓。 展开更多

关键词 紫娟红茶 汉中红茶 感官品质 生化成分 香气化合物

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微波处理对几种常见油脂的品质影响 被引量：7

2

作者 龚燕 朱瑜 +1 位作者 张银志 孙秀兰 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期315-319,共5页

通过对油脂微波处理前后的酸价,过氧化值、主要脂肪酸含量等指标做了对比,发现在正常的使用方法下,这些质量指标尽管有所变化,但是都在国标所规定的指标范围内,因此,采用微波加热含有油脂的食品是一种安全的加热方式。

关键词 微波处理 油脂 品质 影响

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牛奶β-乳球蛋白质实时荧光定量PCR检测方法的建立 被引量：12

3

作者 贾敏 张银志 +1 位作者 张亦凡 孙秀兰 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期605-612,共8页

建立一种快速、特异、灵敏的Taqman实时荧光定量PCR（real-time PCR）方法,用于牛奶主要过敏原β-乳球蛋白质的检测。根据Gen Bank登录的牛β-乳球蛋白质的DNA序列设计,合成一对特异性引物和探针。将扩增产物连接到p MD19-T载体上,制备... 建立一种快速、特异、灵敏的Taqman实时荧光定量PCR（real-time PCR）方法,用于牛奶主要过敏原β-乳球蛋白质的检测。根据Gen Bank登录的牛β-乳球蛋白质的DNA序列设计,合成一对特异性引物和探针。将扩增产物连接到p MD19-T载体上,制备质粒标准品并测序鉴定,10倍梯度稀释含有β-乳球蛋白质基因的重组质粒,进行实时荧光定量PCR扩增,绘制标准曲线,检测该方法的特异性、稳定性、灵敏性,同时将建立的方法用于10种市售食品的检测。成功建立了β-乳球蛋白质的实时荧光定量PCR检测方法,标准曲线的Ct值与模板浓度在3.18×103~3.18×107copies范围内线性关系良好,R2值为0.997 8;检测灵敏度高（318 copies/μL）;特异性强,对羊奶、豆浆DNA均无扩增反应;稳定性好,组内、组间的变异系数均在5%以内。对10种食品牛奶过敏原的检测结果与标签相符。表明所建立的实时荧光定量PCR方法可应用于食品中牛奶过敏原β-乳球蛋白质的检测并可推广到其它过敏原的检测。 展开更多

关键词 牛奶过敏原质 β-乳球蛋白质 Taqman实时荧光定量PCR法 检测

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牛奶过敏原检测方法研究进展 被引量：9

4

作者 贾敏 张亦凡 +1 位作者 张银志 孙秀兰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期385-389,共5页

牛奶是八大食物致敏原之一,能引起严重的过敏反应。如何实现食物中牛奶过敏原的快速,准确筛检已成为食品安全领域关注的焦点。牛奶主要过敏原为酪蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白,其检测方法有电泳法、色谱法、酶联免疫实验(ELISA)、传... 牛奶是八大食物致敏原之一,能引起严重的过敏反应。如何实现食物中牛奶过敏原的快速,准确筛检已成为食品安全领域关注的焦点。牛奶主要过敏原为酪蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白,其检测方法有电泳法、色谱法、酶联免疫实验(ELISA)、传感器、基于质谱的蛋白质组学(LC-MS/MS)、聚合酶链式反应技术(PCR)等。本文就其检测方法的原理和应用进行综述,旨在为食品中牛奶过敏原的检测提供技术方向,以便保障牛奶过敏患者的安全。 展开更多

关键词 牛奶过敏原 检测 酶联免疫实验 聚合酶链式反应技术 基于质谱的蛋白质组学

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玉米赤霉烯酮人工抗原的合成以及抗体的制备 被引量：4

5

作者 杨振东 宁炜 +3 位作者 徐丹 孙秀兰 张银志 朱瑜 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期157-161,共5页

制备了玉米赤霉烯酮人工抗原,并且制备抗血清,为进一步建立酶联免疫分析方法奠定基础。应用活泼酯法和混合酸酐法分别合成人工免疫原和人工检测原,进行动物免疫获得抗血清。结果表明,经紫外吸收、红外光谱、荧光光谱和酶联免疫方法验证... 制备了玉米赤霉烯酮人工抗原,并且制备抗血清,为进一步建立酶联免疫分析方法奠定基础。应用活泼酯法和混合酸酐法分别合成人工免疫原和人工检测原,进行动物免疫获得抗血清。结果表明,经紫外吸收、红外光谱、荧光光谱和酶联免疫方法验证人工抗原合成成功,玉米赤霉烯酮-牛血清白蛋白、玉米赤霉烯酮-卵清蛋白偶联比分别为12:1和8:1,抗血清效价可达到102 400。合成的玉米赤霉烯酮免疫原具有良好免疫活性,检测原具有灵敏的检测性,为进一步建立玉米赤霉烯酮免疫学分析方法提供依据。 展开更多

关键词 玉米赤霉烯酮 人工抗原 免疫抗体

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紫外光表面处理对ZnO纳米粒子的晶体结构与光学性质的影响 被引量：5

6

作者 付奎 娄本浊 +2 位作者 孙彦清 黄朝军 徐晖 《原子与分子物理学报》 北大核心 2017年第2期334-338,共5页

利用溶胶凝胶法制备了ZnO纳米粒子,用紫外光照射对其进行表面处理.探讨了表面处理对ZnO纳米粒子晶体结构与光学性质的影响.结果显示:在晶体结构方面,紫外光照射会降低ZnO纳米粒子的团聚现象,缩短晶格常数,使其所受应力由压缩应力释放变... 利用溶胶凝胶法制备了ZnO纳米粒子,用紫外光照射对其进行表面处理.探讨了表面处理对ZnO纳米粒子晶体结构与光学性质的影响.结果显示:在晶体结构方面,紫外光照射会降低ZnO纳米粒子的团聚现象,缩短晶格常数,使其所受应力由压缩应力释放变为伸张应力,增大表面能,使能量最佳化并稳定而导致ZnO纳米粒子形成再构.在光学性质方面,紫外光照射会使ZnO纳米粒子表面产生较多的氧空位,而氧空位又会使其表面容易吸附羟基,使得ZnO纳米粒子变得更加亲水. 展开更多

关键词 ZNO纳米粒子 紫外光表面处理 晶体结构 光学性质 溶胶凝胶法

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牛奶α-乳白蛋白基因实时荧光定量PCR检测方法的建立 被引量：3

7

作者 贾敏 张亦凡 +1 位作者 张银志 孙秀兰 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期165-170,共6页

采用Taqman探针技术,建立食品中牛奶过敏原α-乳白蛋白基因的实时荧光定量PCR检测方法。根据α-乳白蛋白基因序列设计特异性引物及Taqman探针进行PCR扩增,构建质粒,经酶切鉴定测序后,建立拷贝数（copies）-Ct标准曲线。成功克隆α-乳白... 采用Taqman探针技术,建立食品中牛奶过敏原α-乳白蛋白基因的实时荧光定量PCR检测方法。根据α-乳白蛋白基因序列设计特异性引物及Taqman探针进行PCR扩增,构建质粒,经酶切鉴定测序后,建立拷贝数（copies）-Ct标准曲线。成功克隆α-乳白蛋白目的基因,建立的标准曲线在1.12×10^3-1.12×10^8 copies范围内线性关系良好,灵敏度高,液体样品检测限达到1 000copies/mL,特异性强,稳定性好。该法可用于实际商品中牛奶过敏原α-乳白蛋白组分的定量检测。 展开更多

关键词 牛奶 Α-乳白蛋白 Taqman实时荧光定量PCR

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微波消解-紫外分光光度法测定茶叶中的稀土含量 被引量：7

8

作者 李崇勇 徐晖 朱瑜 《福建分析测试》 CAS 2009年第3期69-70,共2页

本文采用了微波消解技术处理茶叶样品,紫外分光光度法测定汉中绿茶稀土含量。通过样品比较,加标回收试验表明取得了较好结果。

关键词 微波消解 茶叶 稀土 分光光度法

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富硒香菇的研究现状及应用展望 被引量：12

9

作者 乔艳明 陈文强 徐晖 《陕西理工学院学报（自然科学版）》 2015年第6期46-50,56,共6页

香菇具有极高的食用和药用价值,硒对人体健康极为重要,富硒香菇的研究具有广泛的应用前景。从硒在香菇体内的代谢、香菇的富硒方式和能力、富硒香菇的菌种选育、栽培技术及产品研发等方面阐述了富硒香菇的研究现状,并对研究中存在的问... 香菇具有极高的食用和药用价值,硒对人体健康极为重要,富硒香菇的研究具有广泛的应用前景。从硒在香菇体内的代谢、香菇的富硒方式和能力、富硒香菇的菌种选育、栽培技术及产品研发等方面阐述了富硒香菇的研究现状,并对研究中存在的问题、未来发展方向与应用前景进行了探讨。 展开更多

关键词 香菇 富硒 育种 深层发酵 栽培

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安康杏鲍菇营养成分的测定与分析 被引量：9

10

作者 陈芳 徐晖 《陕西理工学院学报（自然科学版）》 2015年第4期64-67,共4页

依据国标分析法,采用原子荧光分光光度计、凯氏定氮仪等仪器,对安康工厂化栽培的杏鲍菇主要营养物质及其微量元素含量进行初步测定与分析。结果表明:安康杏鲍菇还原糖、多糖、粗蛋白、脂肪、灰分、水分含量分别为42.52%、4.38%、46.58%... 依据国标分析法,采用原子荧光分光光度计、凯氏定氮仪等仪器,对安康工厂化栽培的杏鲍菇主要营养物质及其微量元素含量进行初步测定与分析。结果表明:安康杏鲍菇还原糖、多糖、粗蛋白、脂肪、灰分、水分含量分别为42.52%、4.38%、46.58%、3.2%、4.50%、87.63%;微量元素Se、Fe、Ca、Mg、Zn和Cu的含量分别为0.216 6、178.6、757.6、1 065.4、39.75、10.5 mg/kg。上述测定结果初步表明,安康工厂化栽培的杏鲍菇具有富硒、蛋白质、多糖等营养成分全面且含量高的特点,属于营养丰富的优质食用菌品种。 展开更多

关键词 安康 杏鲍菇 富硒 营养成分 微量元素

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H_2O_2与HS气相抽氢、抽氧反应机理及速率常数的理论研究 被引量：1

11

作者 王睿 安一鸣 +3 位作者 陈佳 杨晨 张鹏 徐晖 《陕西理工学院学报（自然科学版）》 2015年第6期33-38,共6页

采用CCSD（T）/aug-cc-p VTZ//B3LYP/6-311＋G（2df,2p）方法构建了H2O2与HS反应体系的双重态反应势能剖面,并在此基础上对各通道的速率常数进行了计算。研究结果表明,由于H2O2接近HS自由基的方式不同,H2O2与HS反应有两个不同的反应通道... 采用CCSD（T）/aug-cc-p VTZ//B3LYP/6-311＋G（2df,2p）方法构建了H2O2与HS反应体系的双重态反应势能剖面,并在此基础上对各通道的速率常数进行了计算。研究结果表明,由于H2O2接近HS自由基的方式不同,H2O2与HS反应有两个不同的反应通道,相应的生成HO2与H2S（通道R1）和HSOH＋OH（通道R2）产物。通道R1和R2的表观活化能较为接近,分别为14.25~15.40 kcal/mol和13.91 kcal/mol。利用经典过渡态理论（TST）并结合Wigner矫正模型计算了216.69~298.15 K温度范围内H2O2与HS反应的速率常数。计算结果显示,通道R1的反应速率常数kR1为2.43×10^-21~4.20×10^-20cm^3/（molecule·s）,比相同温度下反应通道R2的速率常数kR2大了2~4个数量级,表明在216.69~298.15 K温度范围内,H2O2与HS反应的总速率主要取决于反应通道R1。 展开更多

关键词 H2O2 HS 势能面 反应机理 速率常数

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食品中重金属镉污染状况及其检测技术研究进展 被引量：6

12

作者 李群 《食品安全导刊》 2017年第04X期125-125,共1页

对于镉而言,其属于蓄积性的金属元素类型,能损伤人体的诸多器官和系统,同时具有不可逆行性,严重威胁人体健康。本文分析当前食品中金属元素镉的污染情况,介绍具体检测技术,以期实现控制食品中的镉。

关键词 食品 重金属镉 检测技术

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光镊与差动共焦显示术整合系统在蛋白质弹性研究中的应用

13

作者 娄本浊 孙彦清 +1 位作者 黄朝军 徐晖 《原子与分子物理学报》 北大核心 2017年第3期563-568,共6页

由于光镊对被操纵物的轴向位移检测技术尚不成熟,因此引入差动共焦显微术与光镊相结合,并以肌凝蛋白与肌动蛋白为样本,测量蛋白质对微球在缓冲液中自然扰动的影响.结果表明,微球在蛋白质环境中有较大的扰动现象,但此扰动在肌凝蛋白-肌... 由于光镊对被操纵物的轴向位移检测技术尚不成熟,因此引入差动共焦显微术与光镊相结合,并以肌凝蛋白与肌动蛋白为样本,测量蛋白质对微球在缓冲液中自然扰动的影响.结果表明,微球在蛋白质环境中有较大的扰动现象,但此扰动在肌凝蛋白-肌动蛋白的结合影响下随轴向抬升而明显降低.此外,还即时检测到肌凝蛋白-肌动蛋白的结合会延迟微球的轴向运动的特性.本系统的动态测量范围可达3μm以上,结合其纳米解析度,适合应用于蛋白质的弹性研究中. 展开更多

关键词 光镊 差动共焦显微术 蛋白质弹性研究 轴向位移 扰动

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离子液体Ammoeng 100与水之间相互作用的红外光谱分析

14

作者 孙彦清 娄本浊 +1 位作者 黄朝军 徐晖 《原子与分子物理学报》 北大核心 2017年第2期195-199,共5页

本文研究测量了Ammoeng 100与其水溶液在不同压力环境下的红外光谱,以期了解该离子液体与水之间的相互作用.结果表明,Ammoeng 100与水之间的相互作用主要来自离子液体的阴离子与水分子,且两者会根据能量稳定性而有选择性的接近;相对于... 本文研究测量了Ammoeng 100与其水溶液在不同压力环境下的红外光谱,以期了解该离子液体与水之间的相互作用.结果表明,Ammoeng 100与水之间的相互作用主要来自离子液体的阴离子与水分子,且两者会根据能量稳定性而有选择性的接近;相对于阴离子,Ammoeng 100的烷基链受D_2O的扰动不大.与纯Ammoeng 100相比,在Ammoeng 100/D_2O的红外光谱中显示烷基C-H伸缩振动频率并没有太大变化,而压力小于1.0 GPa时D_2O会造成在Ammoeng 100的S=O对称伸缩振动频率红移.压力大于1.0GPa时,纯Ammoeng 100与Ammoeng 100/D_2O中的S=O对称伸缩振动频率大同小异,表明高压环境下D_2O不会对阴离子的对称伸缩振动频率造成明显影响,同时也显示离子液体在极性区的缔合结构会受到高压的扰动而有显著变化. 展开更多

关键词 红外光谱 离子液体 相互作用

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使用多特征预测蛋白质棕榈化位点

15

作者 张田雷 王睿 徐晖 《陕西理工学院学报（自然科学版）》 2015年第5期54-59,共6页

采用改进的氨基酸组成、SARAH1疏水尺度值、改进的二肽频率特征、间隔氨基酸对组成特征、蛋白质物理化学性质的自相关函数特征值表征给定的蛋白质序列段,然后用小波频谱来提取特征参数值,用支持向量机来预测棕榈酰化位点。模型查准率为0... 采用改进的氨基酸组成、SARAH1疏水尺度值、改进的二肽频率特征、间隔氨基酸对组成特征、蛋白质物理化学性质的自相关函数特征值表征给定的蛋白质序列段,然后用小波频谱来提取特征参数值,用支持向量机来预测棕榈酰化位点。模型查准率为0.880,查全率为0.859,F值为0.869,ROC曲线的面积为0.87。研究结果表明,使用多特征预测蛋白质棕榈化位点方法达到了现有预测算法的水平,能够较准确地预测蛋白质棕榈化位点。 展开更多

关键词 棕榈化 位点 蛋白质

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GB/T12457-2008食品中氯化钠的测定方法的改进 被引量：2

16

作者 岳安红 李群 苏惠侠 《食品安全质量检测学报》 CAS 2011年第2期72-74,共3页

为了简化GB/T12457-2008《食品中氯化钠的测定》中空白实验的操作,本实验用GB/T12457-2008食品中氯化钠的测定中F值计算法取代空白实验操作,实验结果经分析,F值计算法与空白实验操作结果相同。GB/T12457-2008《食品中氯化钠的测定》中... 为了简化GB/T12457-2008《食品中氯化钠的测定》中空白实验的操作,本实验用GB/T12457-2008食品中氯化钠的测定中F值计算法取代空白实验操作,实验结果经分析,F值计算法与空白实验操作结果相同。GB/T12457-2008《食品中氯化钠的测定》中空白实验可用F值计算法取代,从而改进该标准的实验步骤。 展开更多

关键词 氯化物 空白实验 F值

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泰拉霉素完全抗原的合成和鉴定

17

作者 朱欣凤 张亦凡 +3 位作者 张银志 孙秀兰 王轶凡 李影 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期62-66,共5页

利用丁二酸酐法对泰拉霉素的羟基衍生化,引入游离羧基,合成泰拉霉素半抗原。采用活泼酯法将泰拉霉素半抗原分别与牛血清白蛋白(BSA)和鸡卵清白蛋白(OVA)偶联,合成人工完全抗原泰拉霉素-BSA和泰拉霉素-OVA。利用LC-MS鉴定衍生化后半抗原... 利用丁二酸酐法对泰拉霉素的羟基衍生化,引入游离羧基,合成泰拉霉素半抗原。采用活泼酯法将泰拉霉素半抗原分别与牛血清白蛋白(BSA)和鸡卵清白蛋白(OVA)偶联,合成人工完全抗原泰拉霉素-BSA和泰拉霉素-OVA。利用LC-MS鉴定衍生化后半抗原的合成,利用荧光光谱、考马斯亮法鉴定完全抗原的合成。用泰拉霉素-BSA免疫小鼠,采用间接ELISA法测定小鼠抗血清效价。泰拉霉素半抗原和BSA的偶联比为17∶1。三免后小鼠抗血清效价可达1∶8 000。 展开更多

关键词 泰拉霉素 完全抗原 ELISA 鉴定

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对GB1354《大米》及GB1355《小麦粉》的几点认识

18

作者 岳安红 《陕西农业科学》 2005年第3期129-129,136,共2页

关键词 GB1354《大米》 GB1355《小麦粉》 中国 国家标准 产品质量检验

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家用电器连接线导体电阻测量结果的不确定度评定

19

作者 魏瑞娜 《轻工标准与质量》 2017年第3期20-21,34,共3页

简要介绍了测量不确定度的概念,并以家用电器连接线常用的RV线为例,分析了在测量导体电阻过程中,由测量重复性、试验仪器及试验环境因素所引入的不确定度分量,并对导体电阻测量结果的不确定度进行了评定。

关键词 家用电器 RV连接线 导体电阻 不确定度

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