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超临界CO_2状态下冷榨大豆胚芽油氢化工艺研究
被引量：
2
1
作者
于殿宇
刘丹怡
+4 位作者
葛洪如
杜华楠
宋杰媛
张昭炜
刘天一
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第4期44-50,共7页
采用营养价值较高的冷榨大豆胚芽油为原料,Pd/C作催化剂,在超临界CO2状态下对其进行氢化。通过单因素与响应面优化确定最佳工艺条件:温度80℃,CO2压力为6.0 MPa,H2压力为4.0 MPa,时间60 min,搅拌速度为200 r·min-1,催化剂用量0.08...
采用营养价值较高的冷榨大豆胚芽油为原料,Pd/C作催化剂,在超临界CO2状态下对其进行氢化。通过单因素与响应面优化确定最佳工艺条件:温度80℃,CO2压力为6.0 MPa,H2压力为4.0 MPa,时间60 min,搅拌速度为200 r·min-1,催化剂用量0.08%。最终得到氢化大豆胚芽油的碘值为72.99 g I2·100 g-1,VE含量为288.31 mg·100 g-1,反式脂肪酸含量为9.56%,与常规氢化相比,不仅可有效控制大量反式脂肪酸形成,而且VE含量变化较小,可最大程度避免营养损失。
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关键词
冷榨大豆胚芽油
超临界CO2
氢化
VE
反式脂肪酸
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职称材料
进口热损大豆生产成本分析
被引量：
1
2
作者
左青
王波
+4 位作者
吕瑞
徐红闯
程水银
孙勤
左晖
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第8期146-148,共3页
进口巴西大豆常会出现不同程度的热损,为明确热损大豆在生产加工时所增加的成本和带来的多项问题,对热损大豆加工大豆脱胶油和精炼大豆油的成本进行分析。结果发现,热损大豆生产大豆脱胶油的成本比正常大豆增加6.2元/t,精炼成本增加14.3...
进口巴西大豆常会出现不同程度的热损,为明确热损大豆在生产加工时所增加的成本和带来的多项问题,对热损大豆加工大豆脱胶油和精炼大豆油的成本进行分析。结果发现,热损大豆生产大豆脱胶油的成本比正常大豆增加6.2元/t,精炼成本增加14.33元/t。热损大豆加工制备精炼大豆油,油脂得率下降,所得油脂品质和豆粕品质下降,皂脚和脱臭馏出物等副产品产量增加。可通过将热损大豆和正常大豆按一定比例混合,或保障所购大豆在运输和加工过程中的环境条件以保证大豆品质,还可在采购、海运、保险合同中签订相关条款,以降低热损大豆对企业造成的损失。
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关键词
热损大豆
巴西大豆
成本差异
贬值程度
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职称材料
酶法辅助胶体磨同时提取糯米淀粉和蛋白质的工艺研究
被引量：
2
3
作者
何述栋
王雍飞
+5 位作者
潘姝晓
李兴江
王家良
缪新亚
王振山
孙汉巨
《包装与食品机械》
CAS
北大核心
2022年第2期8-12,共5页
以糯米为原料,采用酶法辅助胶体磨偶联离心处理同时提取淀粉和蛋白质,对酶法浸泡工艺进行优化。研究结果表明,粗粉碎后的糯米与蒸馏水料液比1:10混合,调节pH值至4.5,加入质量比0.8%的果胶酶,在50℃酶解60 min,采用胶体磨碾磨成糯米浆,在...
以糯米为原料,采用酶法辅助胶体磨偶联离心处理同时提取淀粉和蛋白质,对酶法浸泡工艺进行优化。研究结果表明,粗粉碎后的糯米与蒸馏水料液比1:10混合,调节pH值至4.5,加入质量比0.8%的果胶酶,在50℃酶解60 min,采用胶体磨碾磨成糯米浆,在4℃经6500 rad/min离心作用后,上清液中蛋白质提取率可达43.8%,滤饼中淀粉得率可达93.2%。方法最大限度保留蛋白质和淀粉分子结构,为后续产业化生产提供一定的参考。
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关键词
糯米
蛋白质
淀粉
酶法辅助
胶体磨
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职称材料
题名
超临界CO_2状态下冷榨大豆胚芽油氢化工艺研究
被引量：
2
1
作者
于殿宇
刘丹怡
葛洪如
杜华楠
宋杰媛
张昭炜
刘天一
机构
东北农业大学食品学院
三河
汇
福
粮油
集团
有限公司
出处
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第4期44-50,共7页
基金
国家十二五科技支撑计划(2012BAD34B03)
黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GC13B207)
文摘
采用营养价值较高的冷榨大豆胚芽油为原料,Pd/C作催化剂,在超临界CO2状态下对其进行氢化。通过单因素与响应面优化确定最佳工艺条件:温度80℃,CO2压力为6.0 MPa,H2压力为4.0 MPa,时间60 min,搅拌速度为200 r·min-1,催化剂用量0.08%。最终得到氢化大豆胚芽油的碘值为72.99 g I2·100 g-1,VE含量为288.31 mg·100 g-1,反式脂肪酸含量为9.56%,与常规氢化相比,不仅可有效控制大量反式脂肪酸形成,而且VE含量变化较小,可最大程度避免营养损失。
关键词
冷榨大豆胚芽油
超临界CO2
氢化
VE
反式脂肪酸
Keywords
cold-pressd soybean germ oil
supercritical CO2
hydrogenation
VE
trans fatty acids
分类号
TS224.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
进口热损大豆生产成本分析
被引量：
1
2
作者
左青
王波
吕瑞
徐红闯
程水银
孙勤
左晖
机构
江苏丰尚油脂技术工程
有限公司
汇福粮油有限公司
中储粮东莞油脂工业
有限公司
安徽粮食工程职业学院
广州星坤机械
有限公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第8期146-148,共3页
文摘
进口巴西大豆常会出现不同程度的热损,为明确热损大豆在生产加工时所增加的成本和带来的多项问题,对热损大豆加工大豆脱胶油和精炼大豆油的成本进行分析。结果发现,热损大豆生产大豆脱胶油的成本比正常大豆增加6.2元/t,精炼成本增加14.33元/t。热损大豆加工制备精炼大豆油,油脂得率下降,所得油脂品质和豆粕品质下降,皂脚和脱臭馏出物等副产品产量增加。可通过将热损大豆和正常大豆按一定比例混合,或保障所购大豆在运输和加工过程中的环境条件以保证大豆品质,还可在采购、海运、保险合同中签订相关条款,以降低热损大豆对企业造成的损失。
关键词
热损大豆
巴西大豆
成本差异
贬值程度
Keywords
heat damaged soybean
Brazilian soybean
costs differential
devaluation degree
分类号
TS222.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
F045.33 [经济管理—政治经济学]
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职称材料
题名
酶法辅助胶体磨同时提取糯米淀粉和蛋白质的工艺研究
被引量：
2
3
作者
何述栋
王雍飞
潘姝晓
李兴江
王家良
缪新亚
王振山
孙汉巨
机构
合肥工业大学食品与生物工程学院
蚌埠学院食品与生物工程学院
安徽湘园食品科技
有限公司
汇
福
粮油
泰州
有限公司
出处
《包装与食品机械》
CAS
北大核心
2022年第2期8-12,共5页
基金
安徽省科技重大专项项目(202003b06020030)
合肥工业大学省级大学生创新训练项目(s202010359223)。
文摘
以糯米为原料,采用酶法辅助胶体磨偶联离心处理同时提取淀粉和蛋白质,对酶法浸泡工艺进行优化。研究结果表明,粗粉碎后的糯米与蒸馏水料液比1:10混合,调节pH值至4.5,加入质量比0.8%的果胶酶,在50℃酶解60 min,采用胶体磨碾磨成糯米浆,在4℃经6500 rad/min离心作用后,上清液中蛋白质提取率可达43.8%,滤饼中淀粉得率可达93.2%。方法最大限度保留蛋白质和淀粉分子结构,为后续产业化生产提供一定的参考。
关键词
糯米
蛋白质
淀粉
酶法辅助
胶体磨
Keywords
glutinous rice
protein
starch
enzyme assisted method
colloid mill
分类号
TS210.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超临界CO_2状态下冷榨大豆胚芽油氢化工艺研究
于殿宇
刘丹怡
葛洪如
杜华楠
宋杰媛
张昭炜
刘天一
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
进口热损大豆生产成本分析
左青
王波
吕瑞
徐红闯
程水银
孙勤
左晖
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2023
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
酶法辅助胶体磨同时提取糯米淀粉和蛋白质的工艺研究
何述栋
王雍飞
潘姝晓
李兴江
王家良
缪新亚
王振山
孙汉巨
《包装与食品机械》
CAS
北大核心
2022
2
在线阅读
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职称材料
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