市售茶油质量安全现状分析

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作者 李寒 任红英 +2 位作者 万彬 刘京山 蒋春义 《现代食品》 2023年第13期198-200,共3页

本文以预包装和散装茶油为研究对象,分别检测酸价、过氧化值、溶剂残留和苯并[a]芘。结果表明,10批次预包装茶油4项指标均未超过国家标准;10批次散装茶油中有6批次至少存在一个项目超出国家标准范围,不合格率达到60%。相比预包装茶油,... 本文以预包装和散装茶油为研究对象,分别检测酸价、过氧化值、溶剂残留和苯并[a]芘。结果表明,10批次预包装茶油4项指标均未超过国家标准;10批次散装茶油中有6批次至少存在一个项目超出国家标准范围,不合格率达到60%。相比预包装茶油,市售散装茶油存在更大的食品安全风险。 展开更多

关键词 预包装茶油 散装茶油 酸价 过氧化值 苯并[A]芘 溶剂残留

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花生油开封后质量变化的研究

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作者 任红英 《粮食加工》 2024年第6期29-32,共4页

研究花生油开封后,在不同条件下49 d每间隔7 d按照标准方法测定酸价、过氧化值、苯并(a)芘、黄曲霉毒素B_(1)、铅、砷各项质量指标。结果表明:不同保存条件下,随着时间的增加,酸价、过氧化值、苯并(a)芘、黄曲霉毒素B_(1)均呈增加的趋势... 研究花生油开封后,在不同条件下49 d每间隔7 d按照标准方法测定酸价、过氧化值、苯并(a)芘、黄曲霉毒素B_(1)、铅、砷各项质量指标。结果表明:不同保存条件下,随着时间的增加,酸价、过氧化值、苯并(a)芘、黄曲霉毒素B_(1)均呈增加的趋势,在40℃和光照条件增加较快,避光、冷藏和常温条件下各项质量指标增加相对缓慢;铅、砷基本无变化。花生油要注意开封后的保存条件和质量变化。 展开更多

关键词 花生油 酸价 过氧化值 苯并(A)芘 黄曲霉毒素B_(1) 铅 砷 开封后

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食用农产品抽检过程质量控制措施分析 被引量：5

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作者 李寒 任红英 +2 位作者 杨振飞 万彬 蒋春义 《现代食品》 2023年第1期123-125,共3页

食用农产品作为人们日常生活的必需品,其安全性一直受到政府及社会大众的关注,也一直是各级食品监管部门部署抽检任务的重点品类。本研究通过分析2021年全国食用农产品监督抽检数据,从抽样过程、样品制备及保存过程、样品检验过程三大... 食用农产品作为人们日常生活的必需品,其安全性一直受到政府及社会大众的关注,也一直是各级食品监管部门部署抽检任务的重点品类。本研究通过分析2021年全国食用农产品监督抽检数据,从抽样过程、样品制备及保存过程、样品检验过程三大方面提出食用农产品质量控制措施,为规范抽检流程、控制抽检过程风险以及提高检测结果的准确性提供参考依据。 展开更多

关键词 食用农产品 抽检 质量控制 质量安全风险

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微波等离子体原子发射光谱仪测定食品中的铝含量 被引量：2

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作者 蒋春义 周姬 +4 位作者 任红英 蒋卫东 谭小林 周超 杨小红 《湖南农业科学》 2018年第1期93-95,共3页

研究了微波消解、干法消解和湿法消解3种前处理方法对微波等离子体原子发射光谱法测定食品中铝含量的影响,检测了定容试剂、定容酸度对测定结果的影响,分析了Pb^(2+)等11种离子对该检测方法铝发射强度的干扰。结果表明:微波消解和湿法... 研究了微波消解、干法消解和湿法消解3种前处理方法对微波等离子体原子发射光谱法测定食品中铝含量的影响,检测了定容试剂、定容酸度对测定结果的影响,分析了Pb^(2+)等11种离子对该检测方法铝发射强度的干扰。结果表明:微波消解和湿法消解以硝酸定容较适宜,而干法消解应选择硫酸定容,溶剂的酸度以1%较合适;Pb^(2+)等11种离子对测定结果无干扰。同时,该方法的检出限为0.007 4 mg/L,RSD为1.3%~2.0%,线性范围0.05~1.60 mg/L,微波消解、干法消解和湿法消解的加标回收率分别为96.0%~97.8%、94.9%~95.2%和101.7%~103.4%。这表明微波等离子体原子发射光谱法测定食品中的铝含量是一种简单、便捷、可靠的分析方法。 展开更多

关键词 微波等离子体原子发射光谱仪 铝 食品检测

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食用过程中的茶籽油品质变化研究 被引量：1

5

作者 杨振飞 李寒 +3 位作者 任红英 万彬 蒋春义 刘京山 《粮食科技与经济》 2023年第3期90-92,97,共4页

以茶籽油为研究对象,模拟一般家庭食用茶籽油过程的储存条件,将样品储存在PP材质带盖塑料瓶中,在6种实验条件下贮藏49 d,定期取样对其酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计)进行检测分析。结果表明:在6种实验条件下,随着时间的增加... 以茶籽油为研究对象,模拟一般家庭食用茶籽油过程的储存条件,将样品储存在PP材质带盖塑料瓶中,在6种实验条件下贮藏49 d,定期取样对其酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计)进行检测分析。结果表明:在6种实验条件下,随着时间的增加,样品酸价、过氧化值均呈明显增加的趋势;黄曲霉毒素B1测定值有变化,但不明显;铅(以Pb计)基本无变化。其中光照条件贮藏的样品的过氧化值在第49天检测值超过了国家标准限值;避光、冷藏和常温条件下贮藏的样品在49 d的测定期内各项指标增加相对缓慢。 展开更多

关键词 茶籽油 光照 温度 酸价 过氧化值 黄曲霉毒素B1 铅

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巧克力中沙门氏菌检验能力验证的结果与分析

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作者 邓宁妍 周姬 +2 位作者 邹思贤 蒋春义 王清 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第18期6114-6118,共5页

目的参加由中国食品药品检定研究院负责实施的NIFDC-PT-135巧克力中沙门氏菌检验能力验证活动,提高微生物实验室沙门氏菌的检验检测能力,对实验室进行质量控制。方法按照NIFDC-PT-135《巧克力中沙门氏菌检验作业指导书》和GB4789.10-201... 目的参加由中国食品药品检定研究院负责实施的NIFDC-PT-135巧克力中沙门氏菌检验能力验证活动,提高微生物实验室沙门氏菌的检验检测能力,对实验室进行质量控制。方法按照NIFDC-PT-135《巧克力中沙门氏菌检验作业指导书》和GB4789.10-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》条目要求对3件样品进行检验,利用沙门氏菌生化鉴定盒和API20E生化鉴定试剂条进行鉴定。结果样品编号为CODE:0024的样品未检出沙门氏菌,编号为CODE:0754的样品检出沙门氏菌,编号为CODE:0883的样品未检出沙门氏菌。结论本次实验室的能力验证试验结果为“满意”,通过参加沙门氏菌的能力验证,促进检测技术水平的提升,为以后的工作开展提供技术储备。 展开更多

关键词 沙门氏菌 能力验证 生化鉴定

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浅谈标准对米粉质量的影响

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作者 任红英 杨小红 《中国标准化》 2019年第3期139-142,共4页

米粉生产历史悠久,深受人们喜爱。米粉受自身质量安全问题的制约,本文从现行有效相关米粉标准入手,结合我市米粉现状,淺谈米粉标准对米粉产品的意义。

关键词 米粉 质量安全 标准

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六种食用油在油炸牛肉过程中的品质变化研究

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作者 周姬 蒋春义 +3 位作者 邹思贤 谭小林 王清 卢倩 《粮食与食品工业》 2022年第6期24-27,共4页

以调和油、玉米油、菜籽油、大豆油、花生油和毛茶油为研究对象,以牛肉为油炸原料,检测六种食用油在连续高温油炸过程中酸价、过氧化值和苯并(α)芘含量以及牛肉的苯并(α)芘含量的变化。结果表明:六种食用油的酸价和牛肉中的苯并(α)... 以调和油、玉米油、菜籽油、大豆油、花生油和毛茶油为研究对象,以牛肉为油炸原料,检测六种食用油在连续高温油炸过程中酸价、过氧化值和苯并(α)芘含量以及牛肉的苯并(α)芘含量的变化。结果表明:六种食用油的酸价和牛肉中的苯并(α)芘均随油炸时间的延长而增大,过氧化值和食用油中的苯并(α)芘随着油炸时间的增加呈波动变化趋势。 展开更多

关键词 食用油 油炸 品质变化

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蕹菜盲样中多种农药残留的测定能力验证结果与分析

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作者 刘宇涵 余音 +1 位作者 王清 何增 《食品安全导刊》 2024年第8期99-104,共6页

通过参加湖南省农业农村厅组织的2023年农产品质量安全检测能力验证工作,评价永州市食品质量安全监督检测检验中心农药残留检测能力水平。本次考核依据作业指导书,参考NY/T 761-2008中农药残留检测的基本操作,采用气相色谱法对收到的蕹... 通过参加湖南省农业农村厅组织的2023年农产品质量安全检测能力验证工作,评价永州市食品质量安全监督检测检验中心农药残留检测能力水平。本次考核依据作业指导书,参考NY/T 761-2008中农药残留检测的基本操作,采用气相色谱法对收到的蕹菜盲样进行检测,采用外标法定量。本次考核样品SY23100检出乙酰甲胺磷的含量为0.131 mg·kg^(-1),倍硫磷的含量为0.076 mg·kg^(-1),对硫磷的含量为0.050 mg·kg^(-1),腐霉利的含量为0.073 mg·kg^(-1),溴氰菊酯的含量为0.129 mg·kg^(-1),氟氯氰菊酯的含量为0.081 mg·kg^(-1)。结果上报一个月后收到反馈结果为合格,通过此次能力验证。 展开更多

关键词 蕹菜 农药残留 能力验证 气相色谱法

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粮食中玉米赤霉烯酮含量测定的前处理方法优化

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作者 唐陵辉 杨振飞 《粮食科技与经济》 2024年第2期101-104,共4页

优化GB 5009.209—2016高效液相色谱法前处理过程,建立新的粮食中玉米赤霉烯酮含量的高效液相色谱测定方法。样品经乙腈-水(V_(乙腈):V_(水)=4∶1)调速振荡器提取,免疫亲和柱富集净化,甲醇洗脱后,直接用水稀释定量至2.00 mL,采用C_(18)... 优化GB 5009.209—2016高效液相色谱法前处理过程,建立新的粮食中玉米赤霉烯酮含量的高效液相色谱测定方法。样品经乙腈-水(V_(乙腈):V_(水)=4∶1)调速振荡器提取,免疫亲和柱富集净化,甲醇洗脱后,直接用水稀释定量至2.00 mL,采用C_(18)反相色谱柱(150 mm×4.6 mm,5.0μm),在10~500 ng/mL的质量浓度范围内线性关系良好,其相关系数R^(2)为0.999,检出限(LOD)和定量限(LOQ)分别为3.8μg/kg、12.8μg/kg,3个浓度水平加标回收率为94.3%~106.3%,精密度为0.8%~6.1%,连续4天的基质加标回收率为96.7%~104.8%,日间精密度为0.8%~4.3%,高效液相色谱可以很好地对粮食中玉米赤霉烯酮进行快速准确定量分析。经验证该方法与国标方法检测结果无显著性差异。与国标相比,尤其是本方法通过去除氮吹、省去流动相复溶步骤可实现快速、简便、批量检测,提高了工作效率。 展开更多

关键词 粮食 玉米赤霉烯酮 高效液相色谱 免疫亲和柱 前处理

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气相色谱测定江永香姜中有机磷农药残留 被引量：3

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作者 罗晶晶 聂长明 +3 位作者 刘小文 任红英 袁志辉 周姬 《南华大学学报（自然科学版）》 2017年第1期91-95,共5页

为建立气相色谱法(GC)测定江永香姜中有机磷农药残留量的分析方法,从永州市江永县采集香姜试样,将试样用含体积比为1%乙酸的乙腈溶液提取,再经无水硫酸镁和醋酸钠净化,以C18色谱柱分离待测物,基质匹配标准溶液外标法定量,最后用气相色谱... 为建立气相色谱法(GC)测定江永香姜中有机磷农药残留量的分析方法,从永州市江永县采集香姜试样,将试样用含体积比为1%乙酸的乙腈溶液提取,再经无水硫酸镁和醋酸钠净化,以C18色谱柱分离待测物,基质匹配标准溶液外标法定量,最后用气相色谱法(GC)法检测香姜中有机氯农药残留,从而达到定性的效果.试验表明,6种有机磷农药在0~1 mg/L的范围内线性关系良好,相关系数均大于0.990,检出限为0.012~0.071mg/kg,相对标准偏差2.22%~9.30%,试样添加回收试验的平均回收率为68.0%~111.0%.以上结果表明,气相色谱法具有测定有机磷农药种类多、净化效果好、准确度和精密度高等优点,能够满足香姜农药残留检测要求. 展开更多

关键词 气相色谱法 有机磷农药 江永香姜 残留检测

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γ-氯丙基三乙氧基硅烷改性纳米Si-HAP分离富集-火焰原子吸收光谱测定水样中痕量的锰、钴、镍 被引量：2

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作者 任红英 杨小红 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第5期1163-1168,共6页

目的建立γ-氯丙基三乙氧基硅烷改性纳米Si-HAP分离富集-火焰原子吸收法测定痕量锰、钴、镍的新方法。方法研究γ-氯丙基三乙氧基硅烷改性纳米Si-HAP在不同p H、吸附温度和时间、洗脱条件及共存离子对锰、钴、镍分离富集的影响。结果在... 目的建立γ-氯丙基三乙氧基硅烷改性纳米Si-HAP分离富集-火焰原子吸收法测定痕量锰、钴、镍的新方法。方法研究γ-氯丙基三乙氧基硅烷改性纳米Si-HAP在不同p H、吸附温度和时间、洗脱条件及共存离子对锰、钴、镍分离富集的影响。结果在最佳吸附条件下,该方法检出限分别为锰0.21μg/L,钴0.18μg/L,镍0.24μg/L,相对标准偏差分别为锰0.90%(1μg/mL),钴0.78%(2μg/mL),镍0.18%(5μg/mL)(n=11),样品加标回收率在95.0%~108.0%之间。结论该方法适用于水样中痕量锰、钴、镍的测定。 展开更多

关键词 γ-氯丙基三乙氧基硅烷改性纳米Si—HAP 分离富集 锰 钴 镍 火焰原子吸收法

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高效液相色谱-质谱法测定香姜中有机氯农药残留 被引量：4

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作者 任红英 胡红云 +1 位作者 杨小红 周姬 《安徽农业科学》 CAS 2016年第2期116-118,共3页

[目的]建立高效液相色谱-质谱法（HPLC—MS）测定香姜中有机氯农药残留分析方法。[方法]采用正己烷-丙酮（4：1）超声提取，过滤，盐析，干燥，经弗洛里硅土柱净化，用丙酮＋正己烷（10＋90）洗脱，用高效液相色谱-质谱联用法检测香姜... [目的]建立高效液相色谱-质谱法（HPLC—MS）测定香姜中有机氯农药残留分析方法。[方法]采用正己烷-丙酮（4：1）超声提取，过滤，盐析，干燥，经弗洛里硅土柱净化，用丙酮＋正己烷（10＋90）洗脱，用高效液相色谱-质谱联用法检测香姜中有机氯农药残留。[结果]试验表明，有机氯农药标准的线性范围2～50μg/L，相关系数r均在0．99以上，在5、10、20哕L加标水平下，平均回收率分别为80．0％～95．7％、82．4％～97．2％和83．6％～98．3％：相对标准偏差（RSD）分别为4．2％～9．8％、1．8％～9．4％和2．6％～8．8％。方法检出限（信噪比S／N≥3）均为1μg／kg，方法定量下限（信噪比S／N≥10）均为5μg/kg。[结论]该方法简单、快速、准确，灵敏度和精密度好，适合香姜中有机氯农药残留的测定。 展开更多

关键词 香姜 有机氯 高效液相色谱-质谱法

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植物油过氧化值检测方法的研究 被引量：6

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作者 任红英 杨小红 +2 位作者 何增 杨振飞 李寒 《粮食与食品工业》 2022年第1期65-67,71,共4页

本文采用国家标准检验方法,对菜籽油、茶籽油、大豆油、花生油、调和油、玉米油中过氧化值进行测定,研究不同方法对过氧化值检测的影响。结果表明:过氧化值高的植物油采用滴定法检测,测定结果稳定,误差小。过氧化值低的植物油采用电位... 本文采用国家标准检验方法,对菜籽油、茶籽油、大豆油、花生油、调和油、玉米油中过氧化值进行测定,研究不同方法对过氧化值检测的影响。结果表明:过氧化值高的植物油采用滴定法检测,测定结果稳定,误差小。过氧化值低的植物油采用电位滴定法,滴定结果误差满足标准要求,滴定速度快,结果准确、误差小。 展开更多

关键词 植物油 过氧化值 滴定法 电位滴定法

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石墨炉原子吸收光谱法测定肉制品中重金属元素含量的研究 被引量：3

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作者 任红英 杨小红 +2 位作者 何增 李寒 杨振飞 《粮食与食品工业》 2021年第6期68-71,共4页

本实验采用石墨炉原子吸收法测定了肉制品中铅、镉和铬三种元素的含量。结果表明:铅、镉和铬三种元素检出限0.0058 mg/kg、0.00029 mg/kg和0.0084 mg/kg,测定值的相对标准偏差为0.98%~4.12%,回收率为86.4%~105.6%。该方法简便、快速、... 本实验采用石墨炉原子吸收法测定了肉制品中铅、镉和铬三种元素的含量。结果表明:铅、镉和铬三种元素检出限0.0058 mg/kg、0.00029 mg/kg和0.0084 mg/kg,测定值的相对标准偏差为0.98%~4.12%,回收率为86.4%~105.6%。该方法简便、快速、灵敏度高、结果准确,可用于肉制品中重金属元素的检测。 展开更多

关键词 石墨炉原子吸收法 肉制品 铅 镉 铬

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GC-ECD测定江永香姜中有机氯农药残留 被引量：1

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作者 杨小红 任红英 +1 位作者 谭小林 谭德明 《安徽农业科学》 CAS 2017年第34期69-71,108,共4页

[目的]建立气相色谱-电子捕获检测器检测(GC-ECD)江永香姜中有机氯农药残留的分析方法。[方法]样品经正己烷-丙酮(4∶1,V/V)超声提取,过滤、盐析、干燥,经弗洛里硅土柱净化,用丙酮+正己烷(1∶9,V/V)洗脱,GC-ECD检测。[结果]8种有机氯农... [目的]建立气相色谱-电子捕获检测器检测(GC-ECD)江永香姜中有机氯农药残留的分析方法。[方法]样品经正己烷-丙酮(4∶1,V/V)超声提取,过滤、盐析、干燥,经弗洛里硅土柱净化,用丙酮+正己烷(1∶9,V/V)洗脱,GC-ECD检测。[结果]8种有机氯农药的检出限0.028~0.500μg/kg,加标回收率96.4%~100.2%,相对标准偏差RSD 1.3%~3.5%,符合国家标准要求。[结论]该方法具有操作简单、准确、快速、灵敏、净化效果好等特点,适合江永香姜中有机氯农药残留的测定。 展开更多

关键词 香姜 气相色谱 有机氯农药 测定

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食用油中酸价不同测定方法的研究 被引量：7

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作者 任红英 杨小红 +2 位作者 何增 杨振飞 李寒 《食品工程》 2022年第1期27-29,42,共4页

研究了GB 5009.229—2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》中3种酸价测定方法对6种食用植物油酸价测定结果的影响。分别采用3种不同方法对大豆油、菜籽油、玉米油、花生油、调和油、茶籽油中酸价进行测定,并对测定结果进行分析研... 研究了GB 5009.229—2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》中3种酸价测定方法对6种食用植物油酸价测定结果的影响。分别采用3种不同方法对大豆油、菜籽油、玉米油、花生油、调和油、茶籽油中酸价进行测定,并对测定结果进行分析研究。试验结果表明,高酸价食用油的酸价适合采用指示剂滴定法,测定结果稳定,误差小;低酸价食用油的酸价适合采用冷溶剂自动电位滴定仪法,测定结果误差满足标准要求,滴定速度快,结果准确、误差小。 展开更多

关键词 酸价 食用油 测定方法

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乳粉中大肠菌群测定能力验证的结果与分析 被引量：5

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作者 邓宁妍 周姬 蒋卫东 《现代食品》 2019年第14期120-122,134,共4页

为了提高微生物实验室大肠菌群的检验检测能力,本实验室在2016年参加了乳粉中大肠菌群的计数检验能力验证活动,试验方法依据NIFDC-PT-060《食品大肠菌群测定能力验证作业指导书》和GB 4789.3-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验大... 为了提高微生物实验室大肠菌群的检验检测能力,本实验室在2016年参加了乳粉中大肠菌群的计数检验能力验证活动,试验方法依据NIFDC-PT-060《食品大肠菌群测定能力验证作业指导书》和GB 4789.3-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》。编号为CODE1的样品结果为<10 CFU·g^-1,编号为CODE2的样品结果为4.4×10^4 CFU·g^-1,编号为CODE3的样品结果为1.2×10^4 CFU·g^-1。z值均<2,试验结果为“满意”。 展开更多

关键词 大肠菌群 能力验证 平板计数

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微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定沃柑中铅和镉的含量 被引量：2

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作者 王鹰燕 谭小林 +2 位作者 罗永波 余音 何增 《浙江农业科学》 2023年第3期674-676,共3页

通过比较湿法消解和微波消解2种前处理方法,建立微波消解-石墨炉原子吸收光谱法快速测定沃柑中铅和镉的含量的方法。结果表明,样品通过微波消解测定值与标准值更接近,且铅和镉元素标准回归曲线呈线性相关,方法检出限分别是0.0042和0.002... 通过比较湿法消解和微波消解2种前处理方法,建立微波消解-石墨炉原子吸收光谱法快速测定沃柑中铅和镉的含量的方法。结果表明,样品通过微波消解测定值与标准值更接近,且铅和镉元素标准回归曲线呈线性相关,方法检出限分别是0.0042和0.0024 mg·kg^(-1),相对标准偏差分别是6.67%和5.30%,加标回收率在92.00%~104.00%。该方法具有操作简便、灵敏度高、结果准确等优点,可用于沃柑样品中铅和镉含量的快速测定。 展开更多

关键词 沃柑 微波消解 原子吸收 铅 镉

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压力罐消解—氢化物原子荧光光谱法测定大米中的总砷 被引量：2

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作者 谭小林 蒋卫东 《食品安全导刊》 2019年第30期86-86,88,共2页

目的:用压力罐消解——氢化物原子荧光光谱法测定大米中的总砷。方法:采用压力罐消解技术处理大米样品,结合对As具有高度选择性的氢化发生原子荧光光谱检测技术测定大米中As。结果:砷在0~5.0 ng/mL呈现良好的线性关系,检出限为0.05 ng/... 目的:用压力罐消解——氢化物原子荧光光谱法测定大米中的总砷。方法:采用压力罐消解技术处理大米样品,结合对As具有高度选择性的氢化发生原子荧光光谱检测技术测定大米中As。结果:砷在0~5.0 ng/mL呈现良好的线性关系,检出限为0.05 ng/mL,相对标准偏差1.93%,加标回收率为92.0%。结论:相比GB 5009.11-2014湿化消化,压力罐消解法具有消解完全、操作简单、节省试剂成本、减少试剂污染和检出限更高的优点。 展开更多

关键词 压力罐消解 氢化物原子荧光光谱法 砷 大米

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