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适宜永仁地区栽培的羊肚菌菌株筛选: 1; 作者马明华蓉 +5 位作者冯云利刘绍雄方媛尚陆娥熊海宽孙达锋《中国食用菌》 2025年第5期18-22,共5页; 本文旨在探讨适宜在云南省永仁地区栽培的羊肚菌优良菌株。以交配型、菌丝生长情况、产量、子实体农艺性状等为指标,对10个野生羊肚菌分离纯化菌株YDJ01~YDJ10以及目前主栽品种101进行评价。结果表明,除菌株YDJ01和YDJ10外,其余供试菌... 展开更多; 关键词羊肚菌菌株筛选永仁县育种栽培; 在线阅读下载PDF 职称材料

楚雄州块菌生态种植园的建立及管理技术初探被引量：1: 2; 作者刘琼波李向梅 +3 位作者白宏芬周庆宏慕丽琴熊海宽《食用菌》 CAS 2022年第1期42-45,共4页; 介绍了楚雄州概况及州内天然块菌的种类和分布情况,根据楚雄州多个块菌生态种植园调查结果,总结出楚雄州建立块菌生态种植园及管理关键技术要素:栽培合格的印度块菌Tuber indicum菌根苗,选择pH6.5~7.5的紫色土或石灰岩土,周围环境尽可... 展开更多; 关键词印度块菌菌根苗菌根感染率适地适菌楚雄州; 在线阅读下载PDF 职称材料

松露的组成成分及功能活性研究进展被引量：15: 3; 作者呼鑫荣熊海宽薛文通《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第22期341-345,352,共6页; 松露是一种珍贵的大型真菌,风味特殊,营养丰富,广受人们欢迎。松露富含蛋白质、矿物质等营养元素,有泥土味的特殊香味,醛类、醇类、酯类等是影响其风味的主要物质。此外,松露还具有抗病毒、抑菌、抗炎、抗肿瘤、抗氧化、保肝护肝等多种... 展开更多; 关键词松露成分分析风味分析功能活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同干燥工艺对松露品质的影响被引量：6: 4; 作者杨玲康超 +5 位作者王万坤罗丽平蒋影郑旋熊海宽杨彝华《中国食用菌》北大核心 2020年第12期124-130,共7页; 以新鲜松露为原料,研究不同干燥工艺对松露品质的影响,旨在为开发松露干制产品提供理论依据及参考。结果表明,热风烘干、真空冷冻干燥、速冻真空冷冻干燥的松露干片在复水率、粉碎度之间差异显著。真空冷冻干燥样品复水率、粉碎度均为最... 展开更多; 关键词松露热风烘干真空冷冻干燥速冻-真空冷冻干燥品质影响; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名适宜永仁地区栽培的羊肚菌菌株筛选: 1; 作者马明华蓉冯云利刘绍雄方媛尚陆娥熊海宽孙达锋; 机构中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所云南省食用菌产业发展研究院永仁野森达菌业有限公司; 出处《中国食用菌》 2025年第5期18-22,共5页; 基金云南省科技厅创新引导与科技型企业培育计划(202304BP090011) 云南省省市一体化专项(202402AN360003) 云南省科技厅创新引导与科技型企业培育计划(202304BI090029)。; 文摘本文旨在探讨适宜在云南省永仁地区栽培的羊肚菌优良菌株。以交配型、菌丝生长情况、产量、子实体农艺性状等为指标,对10个野生羊肚菌分离纯化菌株YDJ01~YDJ10以及目前主栽品种101进行评价。结果表明,除菌株YDJ01和YDJ10外,其余供试菌株均含有MAT1-1-1和MAT1-2-1两种交配型基因。菌株YDJ09、YDJ04、YDJ06、YDJ03(按照产量排序)的菌丝长势强且生长速度快,子实体大且产量高,综合性状良好,可作为优良菌种在云南省永仁地区推广栽培。; 关键词羊肚菌菌株筛选永仁县育种栽培; Keywords Morchella spp. strain screening Yongren County breeding cultivation; 分类号 S646.9 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名楚雄州块菌生态种植园的建立及管理技术初探被引量：1: 2; 作者刘琼波李向梅白宏芬周庆宏慕丽琴熊海宽; 机构楚雄州林业和草原科学研究所永仁野森达菌业有限公司; 出处《食用菌》 CAS 2022年第1期42-45,共4页; 基金中央财政林业科技推广示范资金项目([2014]TZYN10《块菌保育及菌根苗培育技术推广示范》)。; 文摘介绍了楚雄州概况及州内天然块菌的种类和分布情况,根据楚雄州多个块菌生态种植园调查结果,总结出楚雄州建立块菌生态种植园及管理关键技术要素:栽培合格的印度块菌Tuber indicum菌根苗,选择pH6.5~7.5的紫色土或石灰岩土,周围环境尽可能避免其他共生菌污染,科学管理生态种植园。; 关键词印度块菌菌根苗菌根感染率适地适菌楚雄州; 分类号 S646.9 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名松露的组成成分及功能活性研究进展被引量：15: 3; 作者呼鑫荣熊海宽薛文通; 机构北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院永仁野森达菌业有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第22期341-345,352,共6页; 文摘松露是一种珍贵的大型真菌,风味特殊,营养丰富,广受人们欢迎。松露富含蛋白质、矿物质等营养元素,有泥土味的特殊香味,醛类、醇类、酯类等是影响其风味的主要物质。此外,松露还具有抗病毒、抑菌、抗炎、抗肿瘤、抗氧化、保肝护肝等多种生理活性,这些生理活性让松露在疾病治疗方面具有很大潜力。但是目前关于其功能成分的具体作用机理还不清楚,有待进一步研究。本文对松露的组成成分、风味物质以及生理活性的研究现状进行了较为全面的整理和总结,为以后的研究提供依据和思路。; 关键词松露成分分析风味分析功能活性; Keywords truffles composition aroma bioactivities; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同干燥工艺对松露品质的影响被引量：6: 4; 作者杨玲康超王万坤罗丽平蒋影郑旋熊海宽杨彝华; 机构贵州省生物研究所永仁野森达菌业有限公司; 出处《中国食用菌》北大核心 2020年第12期124-130,共7页; 基金 2019年科技计划项目(黔科合重大专项字ZWCQ[2019]3013-5号,2019年黔科合支撑[2019]2376号,2018年黔科合服企[2018]4002号,2019年黔科合支撑[2019]2451-5号,2019年黔科合支撑[2019]2336号)。; 文摘以新鲜松露为原料,研究不同干燥工艺对松露品质的影响,旨在为开发松露干制产品提供理论依据及参考。结果表明,热风烘干、真空冷冻干燥、速冻真空冷冻干燥的松露干片在复水率、粉碎度之间差异显著。真空冷冻干燥样品复水率、粉碎度均为最高,其次为速冻真空冷冻干燥样品,热风烘干样品最低。真空冷冻干燥和速冻真空冷冻干燥的松露干片在感官质量、含水量、营养成分包括粗多糖、蛋白质、氨基酸、微量元素等的含量上无显著差异,而热风烘干干燥效果最差,干制品含水量最高,感官质量、营养成分含量显著低于前2种工艺干制的松露。不同干燥工艺处理的松露品质有较大差异,真空冷冻干燥为松露的最佳干燥工艺。; 关键词松露热风烘干真空冷冻干燥速冻-真空冷冻干燥品质影响; Keywords Tuber spp. hot air drying vacuum freeze drying quick freezing-vacuum freeze drying quality effects; 分类号 S646.9 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	适宜永仁地区栽培的羊肚菌菌株筛选	马明华蓉冯云利刘绍雄方媛尚陆娥熊海宽孙达锋	《中国食用菌》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	楚雄州块菌生态种植园的建立及管理技术初探	刘琼波李向梅白宏芬周庆宏慕丽琴熊海宽	《食用菌》 CAS	2022	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	松露的组成成分及功能活性研究进展	呼鑫荣熊海宽薛文通	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2017	15	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同干燥工艺对松露品质的影响	杨玲康超王万坤罗丽平蒋影郑旋熊海宽杨彝华	《中国食用菌》北大核心	2020	6	在线阅读下载PDF 职称材料