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题名产愈创木酚类细菌的培养条件优化
被引量：3
- 1
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作者
周金虎
叶凯
李良
董孝元
李梦
方尚玲
陈茂彬
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机构
发酵工程教育部重点实验室(湖北工业大学)
工业发酵湖北省协同创新中心
工业微生物湖北省重点实验室
黄鹤楼酒业(咸宁)有限公司
武汉雅仕博科技有限公司
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2018年第10期101-105,共5页
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基金
"十三五"国家重点研发计划项目中的重点课题子课题(2016YFD0400500)
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文摘
采用响应面试验对产愈创木酚细菌的培养条件进行优化。以从某酒厂窖泥中筛选到的高产愈创木酚的戴尔福特菌(Delftia sp.)为基础,考察不同因素对细菌产愈创木酚的影响。首先采用单因素试验对麸曲培养基水分含量、培养温度、培养时间和接种量进行分析优化,然后根据单因素试验结果采用响应面试验对培养条件进行优化。结果表明,影响细菌产愈创木酚的因素主次顺序为培养温度>接种量>培养时间>水分,细菌产愈创木酚最佳工艺条件为水分81.5%、培养时间50 h、接种量11.0%、培养温度38℃。在此优化条件下,愈创木酚类物质含量为3.89×10-4 g/g。
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关键词
愈创木酚
麸曲
培养条件
响应面法
条件优化
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Keywords
guaiacol
bran
culture condition
response surface methodology
condition optimization
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分类号
TS261.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名浓香型白酒饮用舒适度与白酒中微量成分相关性分析
被引量：10
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作者
刘超
田鹏
刘莎
张超
刘占奇
李梦
董孝元
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机构
湖北工业大学工程技术学院
武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司
武汉雅仕博科技有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第12期255-260,共6页
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基金
咸宁高层次人才科研项目
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文摘
目的:通过分析浓香型白酒饮用舒适度与白酒中微量成分之间的相关性,为浓香型白酒舒适度的评价提供指导。方法:使用气相色谱仪(GC)对白酒中的微量成分进行定量检测,运用饮用后感受评价表对各不同白酒进行舒适度评价,评分越高,说明白酒饮用舒适度越好。结果:通过对浓香型白酒不同样品的微量组分进行主成分分析,可以得到各档次白酒的综合指标得分,将感官得分与其建立起一种联系,能够得到四次方的回归方程X=54.76F^4+53.936F^3-20.175F^2+11.629F+60.978,R^2=0.9999。结论:该模型能够较为准确的对白酒档次进行分级,为不同种浓香型白酒的品质识别提供理论支持。
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关键词
浓香型白酒
饮用舒适度
微量成分
主成分分析
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Keywords
strong flavour Chinese spirits
drinking comfort degree
microconstituents
principal component analysis
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分类号
TS261.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名源于解淀粉芽孢杆菌酸性木聚糖酶酶学性质的研究
被引量：8
- 3
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作者
郑亚伦
夏瑛
李良
董孝元
方尚玲
陈茂彬
李琴
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机构
湖北工业大学生物工程与食品学院
黄鹤楼酒业有限公司
武汉雅仕博科技有限公司
湖北省酿造工艺与装备工程技术中心
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第24期58-65,共8页
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基金
国家自然科学基金(31901634)。
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文摘
该文从解淀粉芽孢杆菌中克隆得到木聚糖酶基因,在大肠杆菌中实现高效率的异源性表达,设计响应面实验获得最佳的表达优化条件,得到更高酶活力的产物。利用异丙基-β-D-硫代吡喃半乳糖苷(isopropyl-β-D-thiogalactoside,IPTG)溶液对重组菌株BA-TB-1进行诱导表达,对诱导条件进行优化。实验发现该木聚糖酶对酸具有较好的耐受性,在pH值为5.0~6.0时有较高的酶活性。在37℃,pH5.0和pH 5.0~7.0条件下分别培养1 h,测定酶活力,残余酶活性分别保持在68%和50%以上。最后通过响应面法得到最佳的优化条件,在此最优条件下进行诱导表达。预测值和实际值分别为550.139、548.87 U/mL,预测值与实际值相近,说明应用响应面法优化木聚糖酶的表达条件可行,该实验结果为大量生产酸性木聚糖酶奠定了一定的理论基础。
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关键词
木聚糖酶
解淀粉芽孢杆菌
耐酸性
酶学性质
克隆表达
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Keywords
xylanase
Bacillus amyloliquefaciens
acid resistance
enzymatic properties
cloning and expression
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分类号
TQ925
[轻工技术与工程—发酵工程]
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