高活性大豆肽增强免疫及减肥作用的研究 被引量：8

1

作者 余承高 杨国燕 陈栋梁 《中国食品工业》 2010年第9期68-70,共3页

目的:研究高活性大豆肽对免疫功能的调节作用及对营养性肥胖的预防作用。方法:测定高活性大豆肽剂量组动物的细胞免疫和体液免疫两项功能,综合考察高活性大豆肽的免疫功能。建立大鼠高脂肥胖模型,高活性大豆肽灌胃,以大鼠体重、脂/体比... 目的:研究高活性大豆肽对免疫功能的调节作用及对营养性肥胖的预防作用。方法:测定高活性大豆肽剂量组动物的细胞免疫和体液免疫两项功能,综合考察高活性大豆肽的免疫功能。建立大鼠高脂肥胖模型,高活性大豆肽灌胃,以大鼠体重、脂/体比为标准,观察高活性大豆肽的预防肥胖作用。结果提示:高活性大豆肽剂量组动物的迟发型变态反应试验、小鼠半数溶血值测定实验、小鼠巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验及自然杀伤细胞(NK cell)活性测定实验均有显著增强作用,说明高活性大豆肽对实验小鼠的机体具有免疫增强作用。高活性大豆肽剂量组动物的平均体重及体脂均显著低于肥胖模型组,说明高活性大豆肽对实验大鼠具有减肥作用。 展开更多

关键词 大豆多肽 细胞免疫 体液免疫 减肥

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高活性大豆肽抗疲劳作用的研究 被引量：4

2

作者 季金林 杨国燕 陈栋梁 《中国食品工业》 2010年第9期75-76,共2页

目的:通过小鼠动物实验验证高活性大豆肽的抗疲劳作用。方法:以小鼠为实验对象,研究高活性大豆肽对小鼠游泳时间、血乳酸、肝糖元等生化指标的影响。结果:高活性大豆肽能显著延长小鼠负重游泳时间;提高肝糖元含量;降低小鼠运动后的血乳... 目的:通过小鼠动物实验验证高活性大豆肽的抗疲劳作用。方法:以小鼠为实验对象,研究高活性大豆肽对小鼠游泳时间、血乳酸、肝糖元等生化指标的影响。结果:高活性大豆肽能显著延长小鼠负重游泳时间;提高肝糖元含量;降低小鼠运动后的血乳酸含量。结论:高活性大豆肽具有抗疲劳的功效。 展开更多

关键词 大豆肽 抗疲劳 血乳酸 肝糖元

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鸡卵清白蛋白多肽抗皮肤光老化的功能研究

3

作者 李欣 陈栋梁 +4 位作者 张恒业 李自刚 岳晓禹 钟华丽 朱学良 《中国食品工业》 2011年第5期76-78,共3页

本文以昆明小鼠和鸡卵清白蛋白多肽为研究对象，研究了鸡卵清白蛋白多肽对紫外线损伤的小鼠光老化皮肤的保护作用。实验动物随机分为正常对照组、模型对照组、Vc阳性对照组、卵清白蛋白多肽低剂量组、卵清白蛋白多肽高剂量组五组。除正... 本文以昆明小鼠和鸡卵清白蛋白多肽为研究对象，研究了鸡卵清白蛋白多肽对紫外线损伤的小鼠光老化皮肤的保护作用。实验动物随机分为正常对照组、模型对照组、Vc阳性对照组、卵清白蛋白多肽低剂量组、卵清白蛋白多肽高剂量组五组。除正常对照组外，运用紫外灯管模拟紫外线长期照射各组小鼠皮肤的无毛部分，建立小鼠皮肤光老化模型。同时，用5％Vc溶液、10％的鸡卵清白蛋白多肽溶液、40％的鸡卵清白蛋白多肽溶液分别外涂于Vc阳性对照组、卵清白蛋白多肽低剂量组、卵清白蛋白多肽高剂量组小鼠背部无毛皮肤，正常对照组和模型对照组涂抹蒸馏水。60天后，观察各组小鼠皮肤的表观特征并测定相关生化指标。结果显示，与模型对照组相比，鸡卵清白蛋白多肽高、低剂量组小鼠皮肤光滑，褶皱较浅，富有弹性，红斑极少，接近正常对照组小鼠皮肤；皮肤重量均显著降低（p〈0．01，p〈0．01），羟脯氨酸（HPY）含量均显著降低（p〈0．01，p〈0．05），丙二醛（MDA）含量存在显著差异（p〈0．05，p〈0．05），超氧化物歧化酶（SOD）活力显著增强（p〈0．05，p〈0．05）。说明鸡卵清白蛋白多肽对小鼠光老化皮肤有明显的保护作用。 展开更多

关键词 鸡卵清白蛋白多肽 皮肤光老化 羟脯氨酸 丙二醛 超氧化物歧化酶

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紫苏油及大豆多肽合剂对高血脂症患者血脂的调节作用研究 被引量：4

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作者 汪丽 欧阳昌凯 +2 位作者 朱学良 郭早芝 陈栋梁 《中国食品工业》 2010年第10期77-78,共2页

本文研究含紫苏油88%和大豆多肽12%的降脂合剂对高血脂人群血脂的调节作用。实验结果表明:62例高血脂症患者服用紫苏油、大豆多肽降脂合剂30天后,血清总胆固醇(TC)含量显著降低(P<0.01);甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含... 本文研究含紫苏油88%和大豆多肽12%的降脂合剂对高血脂人群血脂的调节作用。实验结果表明:62例高血脂症患者服用紫苏油、大豆多肽降脂合剂30天后,血清总胆固醇(TC)含量显著降低(P<0.01);甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量明显降低(P<0.05);高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量明显升高(P<0.05);LDL-C/HDL-C值降低。由此可知:紫苏油、大豆多肽降脂合剂具有降血脂功能。 展开更多

关键词 紫苏油 大豆多肽 降血脂 人群实验

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胶原三肽的抗氧化功能研究 被引量：6

5

作者 杨国燕 陈栋梁 +5 位作者 陈龙 王阿敬 刘莉 成静 陈大伟 汪丽 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2010年第6期75-78,共4页

研究CTP(胶原三肽)的抗氧化功效并与两种大分子胶原肽进行比较。体外试验采用螯合Fe2+和清除DPPH自由基能力的方法;体内试验采用"D-半乳糖皮下注射制备小鼠衰老模型",以受试小鼠SOD和GSH-PX活力、MDA含量为检测指标,考察CTP... 研究CTP(胶原三肽)的抗氧化功效并与两种大分子胶原肽进行比较。体外试验采用螯合Fe2+和清除DPPH自由基能力的方法;体内试验采用"D-半乳糖皮下注射制备小鼠衰老模型",以受试小鼠SOD和GSH-PX活力、MDA含量为检测指标,考察CTP等胶原肽产品的抗氧化性能。结果表明,在相同浓度下,CTP螯合Fe2+和清除DPPH自由基的能力均高于对照产品;在相同剂量下,胶原三肽能显著提高衰老小鼠体内SOD活力,降低MDA含量,并优于对照产品。与大分子胶原肽相比,胶原三肽具有较强的抗氧化活性。 展开更多

关键词 胶原三肽 抗氧化 体外 体内

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白蛋白多肽体外抑制亚油酸过氧化及螯合亚铁离子的方法研究 被引量：2

6

作者 成静 唐良艳 +3 位作者 杨国燕 陈栋梁 王阿敬 季金林 《中国食品工业》 2010年第9期73-74,共2页

本文以白蛋白多肽为例,从方法学上探究亚油酸体系及Fe^(2+)螯合体系体外抗氧化测定方法。实验结果表明Fe^(2+)螯合体系体在60min内处于稳定状态,且在白蛋白多肽浓度小于20mg/mL时其量效关系成正比;缓冲体系pH对亚油酸体系氧化有影响,浓... 本文以白蛋白多肽为例,从方法学上探究亚油酸体系及Fe^(2+)螯合体系体外抗氧化测定方法。实验结果表明Fe^(2+)螯合体系体在60min内处于稳定状态,且在白蛋白多肽浓度小于20mg/mL时其量效关系成正比;缓冲体系pH对亚油酸体系氧化有影响,浓度为30mg/mL白蛋白多肽对亚油酸的抑制作用与4×10^(-4)M BHT相近。 展开更多

关键词 白蛋白多肽Fe2+ 亚油酸 抗氧化

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鸡卵清蛋白水解物中分离纯化出具有清除DPPH·自由基的多肽的研究 被引量：1

7

作者 成静 于兰 +3 位作者 杨国燕 唐良艳 季金林 陈栋梁 《中国食品工业》 2010年第9期62-65,共4页

本文利用胰凝乳蛋白酶水解鸡卵清蛋白,得到鸡卵清蛋白水解物。通过包括凝胶过滤和反相高效液相法等连续柱层析法分离纯化得到一种具有较强DPPH·自由基清除能力的多肽。液质联用鉴定该物质的相对分子质量为730.4Da,结构为Cys-Pro-As... 本文利用胰凝乳蛋白酶水解鸡卵清蛋白,得到鸡卵清蛋白水解物。通过包括凝胶过滤和反相高效液相法等连续柱层析法分离纯化得到一种具有较强DPPH·自由基清除能力的多肽。液质联用鉴定该物质的相对分子质量为730.4Da,结构为Cys-Pro-Asp-Gly-Asn-Ile-Leu,位于卵粘蛋白α亚单元的1742～1748,其DPPH·自由基清除率为27%(500μg/mL)。 展开更多

关键词 鸡卵清蛋白肽 DPPH·清除自由基能力 质谱仪

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玛咖多肽对运动小鼠抗疲劳作用的研究 被引量：16

8

作者 罗彤 朱学良 +3 位作者 叶伟 饶邦福 王阿敬 陈栋梁 《中国食品工业》 2010年第11期65-66,共2页

玛咖多肽是由玛咖蛋白酶解作用后形成的多肽片段,含有较大比例的寡肽和氨基酸,具有很高的营养价值和多种生理功能。本试验研究了玛咖多肽对运动小鼠抗疲劳的作用,结果表明:玛咖多肽能显著提高肝糖原的储量,显著延长小鼠的爬杆时间和负... 玛咖多肽是由玛咖蛋白酶解作用后形成的多肽片段,含有较大比例的寡肽和氨基酸,具有很高的营养价值和多种生理功能。本试验研究了玛咖多肽对运动小鼠抗疲劳的作用,结果表明:玛咖多肽能显著提高肝糖原的储量,显著延长小鼠的爬杆时间和负重游泳时间,表现出明显的抗疲劳功效。说明玛咖多肽具有显著的抗疲劳和提高运动耐力的作用。 展开更多

关键词 玛咖多肽 抗疲劳 肝糖原

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胶原三肽促皮肤胶原蛋白合成功效研究 被引量：2

9

作者 杨国燕 袁宏丽 +1 位作者 陈栋梁 王阿敬 《中国食品工业》 2010年第10期65-66,共2页

本试验研究胶原三肽(CTP)对NIH3T3细胞增殖的影响,并采用"D-半乳糖皮下注射制备小鼠衰老模型",取受试小鼠皮肤测定羟脯氨酸(HYP)含量,观察皮肤胶原蛋白含量的变化。结果表明,CTP能增强NIH3T3细胞活性,显著增加皮肤胶原蛋白含... 本试验研究胶原三肽(CTP)对NIH3T3细胞增殖的影响,并采用"D-半乳糖皮下注射制备小鼠衰老模型",取受试小鼠皮肤测定羟脯氨酸(HYP)含量,观察皮肤胶原蛋白含量的变化。结果表明,CTP能增强NIH3T3细胞活性,显著增加皮肤胶原蛋白含量。这告诉我们,CTP有助于促进成纤维细胞的增殖,从而加强皮肤胶原蛋白的合成,最终增加皮肤中胶原蛋白的含量。 展开更多

关键词 胶原三肽 皮肤 胶原蛋白 NIH3T3

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生物活性肽抗氧化活性的研究进展 被引量：2

10

作者 罗彤 朱学良 +1 位作者 饶邦福 陈栋梁 《中国食品工业》 2010年第10期67-68,共2页

从多肽的来源着手,对近年来抗氧化多肽的研究状况进行了概括,并对多肽抗氧化的作用机理进行了总结,最后展望和分析了抗氧化多肽的发展前景以及存在的问题。

关键词 多肽 抗氧化 研究进展

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胶原三肽美肌饮品的制备工艺研究 被引量：1

11

作者 方航 朱学良 +2 位作者 刘翔 饶邦福 陈栋梁 《中国食品工业》 2010年第11期69-70,73,共3页

以胶原三肽、天然浓缩苹果汁和辅酶Q10为主要原料,对胶原三肽美肌饮品进行应用研究。通过研究胶原三肽的不同添加量、pH、口感等,选择出最佳的工艺条件;通过配方筛选选择出最佳配方;并对胶原三肽美肌饮品进行稳定性试验和质量指标研究... 以胶原三肽、天然浓缩苹果汁和辅酶Q10为主要原料,对胶原三肽美肌饮品进行应用研究。通过研究胶原三肽的不同添加量、pH、口感等,选择出最佳的工艺条件;通过配方筛选选择出最佳配方;并对胶原三肽美肌饮品进行稳定性试验和质量指标研究。结果表明:每升胶原三肽美肌饮品中加入53g胶原三肽、60g天然蓝莓浓缩汁、0.5g辅酶Q10、0.1g果胶、3g VC、50g白砂糖、3g柠檬酸、2g柠檬酸钠,经110℃ 15min灭菌处理,其感官品质最佳;制备的胶原三肽美肌饮品在37～40℃,相对湿度为75%的条件下保存90d,其感官指标、理化指标符合产品的质量标准,微生物指标符合规定的卫生指标,推测该饮品在常温下保质期可达两年。该研究结果为胶原三肽多元化开发利用提供了更好的途径。 展开更多

关键词 胶原肽 胶原三肽 美肌饮品 制备工艺

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玉米肽对小鼠酒精性肝损伤的保护机制研究 被引量：1

12

作者 李培培 朱学良 +1 位作者 杨国燕 陈栋梁 《中国食品工业》 2010年第10期73-76,共4页

为了研究玉米肽对酒精性肝损伤的作用机制,本研究以无水乙醇制造急性酒精性肝损伤模型,观察玉米肽对小鼠酒精性肝损伤的保护作用。结果表明:玉米肽能显著降低酒精性肝损伤模型小鼠血清AKP、ALT、AST的活性以及胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)... 为了研究玉米肽对酒精性肝损伤的作用机制,本研究以无水乙醇制造急性酒精性肝损伤模型,观察玉米肽对小鼠酒精性肝损伤的保护作用。结果表明:玉米肽能显著降低酒精性肝损伤模型小鼠血清AKP、ALT、AST的活性以及胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)的含量;降低肝组织MDA的含量,显著提高肝脏GSH的含量和抗氧化酶SOD、GST、CAT的活性,改善肝组织损伤程度。由此可知,玉米肽可显著降低乙醇对肝脏的损伤,对酒精性肝损伤有明显的保护作用。 展开更多

关键词 酒精性肝损伤 玉米肽 小鼠 保护作用

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胶原肽在固体奶茶饮料中的应用研究及配方优化

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作者 汪丽 欧阳昌凯 +1 位作者 方乐涛 陈栋梁 《中国食品工业》 2010年第9期71-72,共2页

胶原肽奶茶是以胶原肽、红茶粉、奶粉、白砂糖和植脂末为主要原料配制而成的，影响其品质的主要因素是胶原肽、红茶粉、奶粉和白砂糖。本研究采用正交实验法，选用L9（3^4）表对胶原肽奶茶的感官进行了优化设计，得到比较理想的配方：... 胶原肽奶茶是以胶原肽、红茶粉、奶粉、白砂糖和植脂末为主要原料配制而成的，影响其品质的主要因素是胶原肽、红茶粉、奶粉和白砂糖。本研究采用正交实验法，选用L9（3^4）表对胶原肽奶茶的感官进行了优化设计，得到比较理想的配方：胶原肽10％，红茶粉2．5％，全脂奶粉20％，白砂糖45％，植脂末22．5％，按照该配方配制的胶原肽奶茶各项指标均符合相关标准要求，且口感好。 展开更多

关键词 胶原肽 奶茶 固体饮料 配方

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大豆多肽硬糖的工艺研究 被引量：1

14

作者 朱学良 方航 +1 位作者 刘翔 陈栋梁 《中国食品工业》 2010年第10期81-82,共2页

以大豆分离蛋白为原料,研究了大豆多肽的制备工艺及大豆多肽硬糖的生产工艺和配方。正交试验结果表明,大豆分离蛋白水解的最佳条件为:酶解温度55℃,酶量(E/S)=0.2%,酶解时间2h;硬糖的最佳配方为:0.8%大豆多肽,0.8%柠檬酸,0.2%苹果酸。

关键词 大豆多肽 水解工艺 硬糖

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胶原三肽促钙吸收动物实验研究 被引量：1

15

作者 倪萌 成静 +4 位作者 刘莉 杨国燕 陈大伟 汪丽 陈栋梁 《中国食品工业》 2010年第10期79-80,共2页

采用"饲喂低钙饲料制备小鼠缺钙模型",以受试小鼠股骨指数、股骨钙含量和血清钙含量为检测指标,并与酪蛋白磷酸肽(CPP)进行比较,考察不同剂量胶原三肽(CTP)促钙吸收能力。结果表明,胶原三肽具备较好的促钙吸收功能,并且随剂... 采用"饲喂低钙饲料制备小鼠缺钙模型",以受试小鼠股骨指数、股骨钙含量和血清钙含量为检测指标,并与酪蛋白磷酸肽(CPP)进行比较,考察不同剂量胶原三肽(CTP)促钙吸收能力。结果表明,胶原三肽具备较好的促钙吸收功能,并且随剂量增加功能增强。 展开更多

关键词 胶原三肽 促钙吸收

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不同领域的活性多肽及其分离纯化的研究进展

16

作者 李培培 朱学良 +1 位作者 陈栋梁 莫朝晖 《中国食品工业》 2010年第11期56-58,共3页

本文简要介绍了活性多肽的生物学效应及不同领域中活性多肽的应用情况,并概述了新型技术分离纯化活性多肽的研究进展。

关键词 活性多肽 生物学效应 分离纯化 研究进展

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无苦卵清白蛋白多肽制备工艺研究

17

作者 叶伟 欧阳昌凯 +1 位作者 方乐涛 陈栋梁 《中国食品工业》 2010年第9期79-80,共2页

本研究旨在解决卵清白蛋白多肽的苦味和异味,扩大其在食品中的应用范围。通过不同蛋白酶对卵清蛋白的水解效果和水解产物的口感情况综合比较,选择了蛋白水解专用酶1为水解酶,并以β-环糊精包合为后处理工艺,得到口感较好的卵清白蛋白多... 本研究旨在解决卵清白蛋白多肽的苦味和异味,扩大其在食品中的应用范围。通过不同蛋白酶对卵清蛋白的水解效果和水解产物的口感情况综合比较,选择了蛋白水解专用酶1为水解酶,并以β-环糊精包合为后处理工艺,得到口感较好的卵清白蛋白多肽,蛋白回收率可达90%以上。该工艺最佳水解条件为:料液比1:4,温度60℃,初始pH 7.5,酶添加量E/S=0.75%,水解4小时;包合条件:温度70℃,β-环糊精添加量(以卵清质量计)为1.5%,连续搅拌包合1小时,浓缩至一定体积喷雾干燥,得到白色无苦的卵清白蛋白多肽。 展开更多

关键词 蛋白酶 卵清蛋白 水解 包合

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胶原三肽的小肠吸收及提高运动耐力作用初探 被引量：3

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作者 杨国燕 陈栋梁 +1 位作者 余承高 王阿敬 《中国食品工业》 2010年第11期61-62,共2页

通过大鼠离体小肠翻转实验,测定样品在大鼠离体小肠标本中吸收前后的多肽(氨基酸)含量,比较胶原三肽、胶原肽和丙氨酸的小肠吸收率。并以小鼠为实验对象,研究胶原三肽对小鼠爬杆时间的影响。结果表明,胶原三肽的小肠吸收率明显高于大分... 通过大鼠离体小肠翻转实验,测定样品在大鼠离体小肠标本中吸收前后的多肽(氨基酸)含量,比较胶原三肽、胶原肽和丙氨酸的小肠吸收率。并以小鼠为实验对象,研究胶原三肽对小鼠爬杆时间的影响。结果表明,胶原三肽的小肠吸收率明显高于大分子的胶原肽和游离的氨基酸,胶原三肽组小鼠的爬杆时间显著高于模型组、对照组,提示胶原三肽具有一定提高运动耐力的作用。 展开更多

关键词 胶原三肽 小肠 吸收率 运动耐力

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玛咖多糖的抗疲劳作用研究 被引量：16

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作者 朱学良 罗彤 +3 位作者 叶伟 饶邦福 王阿敬 陈栋梁 《中国食品工业》 2010年第11期59-60,共2页

为了观察玛咖多糖对小鼠的抗疲劳作用,本研究采用水提醇沉法提取玛咖粗多糖,通过Sevag法去蛋白,纯化多糖。将60只雄性昆明小鼠随机分为正常对照组,高、中、低剂量给药组。高、中、低剂量给药组分别按2.25g/kg·d、1.5g/kg·d、0... 为了观察玛咖多糖对小鼠的抗疲劳作用,本研究采用水提醇沉法提取玛咖粗多糖,通过Sevag法去蛋白,纯化多糖。将60只雄性昆明小鼠随机分为正常对照组,高、中、低剂量给药组。高、中、低剂量给药组分别按2.25g/kg·d、1.5g/kg·d、0.75g/kg·d灌胃玛咖多糖,正常对照组以等体积生理盐水灌胃,连续灌胃10d后对小鼠进行负重游泳实验及血清指标测定。结果表明:三个剂量组玛咖多糖均能延长小鼠游泳时间,增强小鼠血清超氧化物歧化酶(SOD)活力,减少小鼠血清中丙二醛(MDA)的生成,提高小鼠抗疲劳能力,并呈剂量-功效依赖关系。因此,玛咖多糖的抗疲劳、提高运动能力与其抗氧化作用相关。 展开更多

关键词 玛咖 多糖 抗疲劳 抗氧化

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胶原蛋白活性肽为健康美丽增加砝码 被引量：3

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作者 陈栋梁 朱学良 《中国食品工业》 2010年第3期26-27,共2页

胶原蛋白是一种动物结缔组织中的非水溶性纤维状蛋白质，是脊椎动物体内含量最丰富、分布最广泛的蛋白质，也是细胞外基质的重要成分。胶原蛋白在人体内蛋白质中占25％～35％，在肌腱和骨骼的有机质中占90％以上，同时也是组成皮肤的主... 胶原蛋白是一种动物结缔组织中的非水溶性纤维状蛋白质，是脊椎动物体内含量最丰富、分布最广泛的蛋白质，也是细胞外基质的重要成分。胶原蛋白在人体内蛋白质中占25％～35％，在肌腱和骨骼的有机质中占90％以上，同时也是组成皮肤的主要结构性蛋白质，占皮肤干物质总量的50％以上。 展开更多

关键词 胶原蛋白 动物结缔 非水溶性纤维 含量

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