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题名国外的食品冷冻工艺及速冻设备
被引量：2
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作者
陈绍桥
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机构
武汉肉食品冷冻加工厂
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出处
《食品与机械》
CSCD
1994年第2期29-30,共2页
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文摘
关于肉禽供应,国外总的趋势是冷却肉销售扩大,速冻包装食品销售扩大,缩小一般冻白条冻禽的销售,英、美等国甚至提出不吃冻结肉.有关专家提出到1995年将冷却肉销售量增加到占总销售量的80%,他们设想将肉用聚乙烯材料包装,然后在冰点温度条件下进行冷藏。
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关键词
食品
冷冻
速冻设备
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分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名国外的方便食品包装机械
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作者
陈绍桥
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机构
武汉肉食品冷冻加工厂
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出处
《食品与机械》
CSCD
1993年第4期40-40,共1页
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文摘
在国外,食品包装很普遍,任何一种食品,不论是水果或熟肉,都要包装后才能出售。其原因是:清洁卫生;定量包装便于超级市场销售计价;便于装箱运输和贮藏;外形美观等。因此,食品包装相当盛行,包装用料日益增多。
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关键词
方便食品
包装机
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分类号
TS206
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名国外的屠宰加工技术
- 3
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作者
陈绍桥
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机构
武汉肉食品冷冻加工厂
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出处
《肉类研究》
1995年第1期6-10,共5页
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文摘
国外的屠宰加工技术陈绍桥（武汉肉食品冷冻加工厂，武昌４３００６２）－、用宰前的预处理肉的质量首先取决于牲畜屠宰前的状态，特别是运输途中的管理。一般来讲，牲畜在屠宰前要保持一定时间的休息，因为牲畜如果处于紧张或疲竭状态，死后僵直现象将迅速发生，这样的屠...
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关键词
屠宰加工
剥皮机
屠体
屠宰厂
流水线
烫洗
二氧化碳气
血的回收
肉的质量
分割肉
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分类号
F407
[经济管理—产业经济]
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题名荷兰的肉类加工工艺与设备
- 4
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作者
陈绍桥
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机构
武汉肉食品冷冻加工厂
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出处
《肉类研究》
1996年第2期6-8,共3页
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文摘
荷兰的肉类加工工艺与设备陈绍桥（武汉肉食品冷冻加工厂，武昌４３００６２）一、生猪的屠宰加工荷兰的猪种９９％属于白毛品种，故所煺猪毛不存在分离问题。这些专门培育的猪种肥膘较少，瘦肉率高。经宰前检验编号，按下列流程进行屠宰加工。此作业线需用工人７０名，最...
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关键词
肉制品
工艺
设备
肉类加工
荷兰
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名国外屠宰工业概况
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作者
陈绍桥
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机构
武汉肉食品冷冻加工厂
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出处
《肉类研究》
1992年第3期8-10,共3页
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文摘
近百年来,国外肉类屠宰加工工业发生了巨大变化.生产规模、加工技术等均已从低级的手工状态向现代化的技术和科学管理方向发展.一、国外屠宰加工业发展简史19世纪下半叶,国外肉类屠宰业较发达的国家是美国、澳大利亚、新西兰.在这个时期,美国除饲养牲畜外,还屠宰和经营牲畜产品.
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关键词
屠宰加工
饲养牲畜
发展简史
管理方向
冷冻肉
肉类加工企业
肉类工业
家禽业
加工技术
屠宰机械
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名国外的肉类剔骨机械设备
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作者
陈绍桥
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机构
武汉肉食品冷冻加工厂
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出处
《肉类研究》
1995年第3期46-49,共4页
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文摘
国外的肉类剔骨机械设备陈绍桥（武汉肉食品冷冻加工厂，武昌４３００６２）国外很早就开始了肉类剔骨的研制。目前，国外在解决剔骨问题上，主要是：①发明了手拿机动刀具；②应用了骨肉分离机；③解决分割肉车间的搬运问题；④研制了个别单骨的剔骨机。但是生物骨骼极不...
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关键词
肉类加工设备
剔骨机械
种类
应用
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分类号
TS251.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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