蛋白质组学和代谢组学技术在蜂产品中的应用研究进展 被引量：4

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作者 林聪聪 赵妍 +1 位作者 刘睿 鲁群 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第22期377-386,共10页

蜂产品因其具有丰富的营养成分和多种生物活性,受到越来越多消费者的欢迎。但蜂产品掺假造假的问题日益突出,且其生物活性的机制尚未充分阐明。蛋白质组学和代谢组学技术可以完整、全面地描述蛋白质和小分子代谢物的整体特征,近年来在... 蜂产品因其具有丰富的营养成分和多种生物活性,受到越来越多消费者的欢迎。但蜂产品掺假造假的问题日益突出,且其生物活性的机制尚未充分阐明。蛋白质组学和代谢组学技术可以完整、全面地描述蛋白质和小分子代谢物的整体特征,近年来在蜂产品领域的应用较为广泛,已成为解决蜂产品掺假造假问题和阐明其生物活性机制的有力手段。本文综述了蛋白质组学和代谢组学技术在蜂产品中的应用研究进展,在概述蛋白质组学和代谢组学具有同时鉴定全组分和筛选特征标志物等优势的基础上,针对其在蜂产品成分鉴定、鉴别和鉴伪、生物活性机制研究中的应用进行了详细阐述,并对存在的问题进行了分析,对后续研究方向进行了展望,以期为组学技术在蜂产品研究中的广泛深入应用提供参考。 展开更多

关键词 蜂产品 蛋白质组学 代谢组学 鉴别 生物活性

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蜂胶和杨树胶中黄酮类成分及其抑制α-葡萄糖苷酶活性研究 被引量：7

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作者 魏萍 丁月 +3 位作者 鲁群 谭军 张久亮 刘睿 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期92-99,共8页

通过乙醇提取、液液萃取结合柱层析分离得到河南蜂胶和杨树胶中不同极性组分,利用高效液相色谱分析判定分离效果、确定分离成分;采用α-葡萄糖苷酶抑制剂筛选模型评价各分离组分的体外降血糖活性;通过链脲佐菌素诱导的小鼠高血糖模型进... 通过乙醇提取、液液萃取结合柱层析分离得到河南蜂胶和杨树胶中不同极性组分,利用高效液相色谱分析判定分离效果、确定分离成分;采用α-葡萄糖苷酶抑制剂筛选模型评价各分离组分的体外降血糖活性;通过链脲佐菌素诱导的小鼠高血糖模型进行口服糖耐量实验,评价该分离组分体内抑制肠道内α-葡萄糖苷酶的功效。结果显示,蜂胶及其同源杨树胶的50%乙醇洗脱组分体外抑制α-葡萄糖苷酶效果最优,IC50值分别为39.03±2.76和28.28±3.79μg/mL,并能有效抑制糖尿病小鼠肠内α-葡萄糖苷酶活性,显著降低糖尿病小鼠的餐后血糖水平,有利于血糖水平恢复和保持血糖稳定;高效液相色谱分析结果发现,蜂胶及其同源杨树胶的50%乙醇洗脱组分中皆含有槲皮素、山奈酚、异鼠李素、芹菜素、白杨素和高良姜素等黄酮类化合物。 展开更多

关键词 杨树胶 蜂胶 Α-葡萄糖苷酶 高效液相色谱 黄酮类化合物

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油菜蜂花粉中黄酮类化合物的提取与鉴定 被引量：27

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作者 杨洁 陈纯 +1 位作者 邢建军 刘睿 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第22期273-278,共6页

以湖北大宗油菜蜂花粉为材料,对其中微量特征成分黄酮类化合物进行鉴定。采用超声波辅助技术提取,运用二次回归正交旋转组合实验优化提取工艺,通过响应面分析和岭嵴寻优分析,确定黄酮类化合物的最佳提取条件;采用HPLC-DAD以及HPLC-MS对... 以湖北大宗油菜蜂花粉为材料,对其中微量特征成分黄酮类化合物进行鉴定。采用超声波辅助技术提取,运用二次回归正交旋转组合实验优化提取工艺,通过响应面分析和岭嵴寻优分析,确定黄酮类化合物的最佳提取条件;采用HPLC-DAD以及HPLC-MS对酸解后的提取液进行分析。结果表明:超声波辅助技术提取油菜蜂花粉中黄酮类化合物的最佳条件为体积分数76%乙醇、料液比1:30、超声波时间33min,超声波温度为51℃。蜂花粉中总黄酮含量的理论得率为2.12%,实际得率为1.89%,实测得率达到理论预测值的89.15%。HPLC-DAD以及HPLC-MS分析结果证实油菜蜂花粉中可能含有9种黄酮苷元。其中可以推定的黄酮类物质是槲皮素、山奈酚、异鼠李素和柚皮素。可为识别蜂花粉的植物来源,鉴别真伪提供研究方法和实验依据。 展开更多

关键词 超声波 油菜蜂花粉 黄酮类物质 HPLC/MS

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固相萃取-高效液相色谱法测定蜂蜜中的有机酸 被引量：18

4

作者 朱晓玲 叶飞 +3 位作者 杨洁 肖潇 文红 刘睿 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期945-949,共5页

建立了固相萃取-高效液相色谱(SPE-HPLC)同时测定蜂蜜中5种有机酸(L-苹果酸、马来酸、琥珀酸、柠檬酸、D-苹果酸)含量的方法。蜂蜜经制样后过Bond Elutes SAX固相萃取(SPE)小柱净化,用C18-MS-Ⅱ反相色谱柱(250mm×4.6mm,5μm)进行分... 建立了固相萃取-高效液相色谱(SPE-HPLC)同时测定蜂蜜中5种有机酸(L-苹果酸、马来酸、琥珀酸、柠檬酸、D-苹果酸)含量的方法。蜂蜜经制样后过Bond Elutes SAX固相萃取(SPE)小柱净化,用C18-MS-Ⅱ反相色谱柱(250mm×4.6mm,5μm)进行分离,流动相为2%偏磷酸溶液,流速为0.7mL/min,检测波长为210nm。在此条件下5种有机酸在相应的线性范围内其线性相关系数均大于0.9967;方法的回收率为86.0%～103.9%,相对标准偏差为5.7%～9.8%(n=6),检出限为0.06～9.4mg/kg。所建立的方法可用于蜂蜜样品中有机酸的测定。 展开更多

关键词 固相萃取 反相高效液相色谱法 有机酸 蜂蜜

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油菜蜂蜜中挥发性成分指纹图谱的建立 被引量：18

5

作者 涂世 徐丽嫚 +1 位作者 陈静 刘睿 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第20期136-141,共6页

分析油菜单花蜜中的挥发性成分,建立油菜单花蜜挥发性成分的指纹图谱。采用超声波辅助萃取法提取49种不同产地的油菜单花蜜中的挥发性物质,并利用气相-氢火焰化离子检测(gas chromatography-flame ionizationdetector,GC-FID)和气相色谱... 分析油菜单花蜜中的挥发性成分,建立油菜单花蜜挥发性成分的指纹图谱。采用超声波辅助萃取法提取49种不同产地的油菜单花蜜中的挥发性物质,并利用气相-氢火焰化离子检测(gas chromatography-flame ionizationdetector,GC-FID)和气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术分析,对气相分析结果进行聚类分析和相似度分析。结果表明:49种油菜蜜分为5类,能明显区分未经加工的原料油菜蜜和市售油菜蜜;原料油菜蜜和市售油菜蜜的挥发性成分存在明显差异;推断苯甲酸-4-羟基-3,5-二甲氧基-酰肼可能作为油菜蜜植物源标记物。 展开更多

关键词 油菜蜜 超声波辅助萃取 气相色谱-质谱法 指纹图谱

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蜂胶乙酸乙酯提取物的反相高效液相色谱-质谱分离鉴定 被引量：7

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作者 王冰 陈洋 +5 位作者 李宝丽 朱宇轩 唐翠娥 黄艳春 张缔 刘睿 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第2期186-190,共5页

以河南南阳蜂胶为原料，采用反相高效液相色谱-二极管阵列检测器．电喷射串联质谱对蜂胶乙酸乙酯提取物进行分离鉴定。以10种黄酮对照品为分析对象建立分析方法，10种黄酮对照品的线性相关系数为0．9982～0．9999，加标回收率为93．40％... 以河南南阳蜂胶为原料，采用反相高效液相色谱-二极管阵列检测器．电喷射串联质谱对蜂胶乙酸乙酯提取物进行分离鉴定。以10种黄酮对照品为分析对象建立分析方法，10种黄酮对照品的线性相关系数为0．9982～0．9999，加标回收率为93．40％103．69％，且精密度、稳定性和加标回收率的相对标准偏差均小于5％。采用该法对蜂胶乙酸乙酯提取物进行分析，河南蜂胶中可能含有槲皮素、芹菜素、山奈酚、异鼠李素、白杨素、松属素、高良姜素、短叶松素、短叶松素-3-乙酸酯、短叶松素-3-丙酸酯和短叶松素-3-丁酸酯11种黄酮类化合物以及对甲氧基肉桂酸肉桂酯和咖啡酸苯乙酯2种酚酸及其酯类化合物。 展开更多

关键词 蜂胶 反相高效液相色谱 质谱 黄酮 酚酸及其酯类

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四种蜂蜜中脂肪酸的气相色谱-质谱分析 被引量：4

7

作者 朱晓玲 朱婕妤 +2 位作者 朱露 文红 刘睿 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第16期338-342,共5页

对湖北产荆条蜜、紫云英蜜、柑橘蜜、油菜蜜4个蜂蜜品种中的脂肪酸组成和含量进行分析比较。采用乙醚提取蜂蜜中的脂肪酸,再以硫酸-甲醇溶液进行甲酯化处理,通过气相色谱-质谱联用仪分离鉴定其中的脂肪酸组成和相对含量。结果表明,4种... 对湖北产荆条蜜、紫云英蜜、柑橘蜜、油菜蜜4个蜂蜜品种中的脂肪酸组成和含量进行分析比较。采用乙醚提取蜂蜜中的脂肪酸,再以硫酸-甲醇溶液进行甲酯化处理,通过气相色谱-质谱联用仪分离鉴定其中的脂肪酸组成和相对含量。结果表明,4种蜂蜜中共分离出14种脂肪酸,其中荆条蜜、紫云英蜜及油菜蜜中分别鉴定出8种脂肪酸,柑橘蜜中鉴定出7种脂肪酸,另外,14种脂肪酸中不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的45.53%～79.31%,饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的16.68%～40.77%,4种蜂蜜中均含有棕榈酸和油酸。 展开更多

关键词 蜂蜜 脂肪酸 气相色谱-质谱

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XAD-2树脂对油菜蜂蜜中黄酮类物质分离条件的优化 被引量：10

8

作者 邢建军 杨洁 +2 位作者 郑国伟 王炎 刘睿 《中国蜂业》 2010年第12期9-12,共4页

以华中农业大学康思农实验蜂场油菜蜂蜜为材料,研究了XAD-2树脂对油菜蜂蜜中黄酮类物质的柱层析分离条件。在考察4种不同因素对分离效果影响的基础上,得出的最佳分离条件是:蜂蜜上样量与树脂量的比为1.2:1;上样液pH=2;90%的甲醇为洗脱溶... 以华中农业大学康思农实验蜂场油菜蜂蜜为材料,研究了XAD-2树脂对油菜蜂蜜中黄酮类物质的柱层析分离条件。在考察4种不同因素对分离效果影响的基础上,得出的最佳分离条件是:蜂蜜上样量与树脂量的比为1.2:1;上样液pH=2;90%的甲醇为洗脱溶剂,并采用3倍柱床体积的甲醇量(洗脱速度为4.5ml/min),其加标回收率为82.8%。对柱层析分离得到蜂蜜黄酮样品采用LC/MS/MS(液质联用)分析,发现康思农油菜蜂蜜样品中含有槲皮素、异鼠李素、山萘酚、木樨草素、白杨黄酮、高良姜黄素、短叶松素、芹菜素、5,7-二羟基双氢黄酮和汉黄芩素等10种黄酮类物质。 展开更多

关键词 油菜蜂蜜 黄酮 XAD-2树脂 柱层析 分离

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酶法制备高抑制ACE活性蜂王浆的水解肽工艺优化

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作者 陈静 刘超 +2 位作者 涂世 徐丽嫚 刘睿 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第22期75-80,共6页

筛选制备高抑制血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)活性蜂王浆的酶制剂并确定其最佳酶解条件。在比较5种蛋白酶酶解蜂王浆产物抑制ACE酶活性基础上,选定日本天野公司生产的天野蛋白酶P为最适酶制剂,通过单因素试验和B... 筛选制备高抑制血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)活性蜂王浆的酶制剂并确定其最佳酶解条件。在比较5种蛋白酶酶解蜂王浆产物抑制ACE酶活性基础上,选定日本天野公司生产的天野蛋白酶P为最适酶制剂,通过单因素试验和Box-Behnken二次旋转正交试验,并采用响应面分析得到天野蛋白酶P最佳酶解条件为水解时间196min、蜂王浆质量浓度0.0653g/mL、加酶量1503U/g。水解时间和蜂王浆质量浓度对抑制率有极显著影响(P<0.01),加酶量对抑制率有显著影响(P<0.05)。此条件下,蜂王浆酶解液对ACE的抑制率达到79.75%,为理论预测值的98.08%。蜂王浆几乎没有抗高血压活性,而天野蛋白酶P酶解蜂王浆产物有显著的抗高血压活性。 展开更多

关键词 蜂王浆 ACE抑制率 蛋白酶 水解 响应面分析

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响应面优化混菌发酵蜂王幼虫制备抗氧化肽及其结构鉴定 被引量：11

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作者 王婕娉 刘睿 +1 位作者 丁士勇 鲁群 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期210-217,共8页

以蜂王幼虫冻干粉为原料,通过混菌发酵制备蜂王幼虫抗氧化肽并对其抗氧化活性、结构进行研究。以发酵液的多肽得率和蛋白酶活力为评价指标,通过单因素和响应面试验确定最佳发酵工艺,采用超滤对酶解粗多肽进行分离,测定了粗多肽的氨基酸... 以蜂王幼虫冻干粉为原料,通过混菌发酵制备蜂王幼虫抗氧化肽并对其抗氧化活性、结构进行研究。以发酵液的多肽得率和蛋白酶活力为评价指标,通过单因素和响应面试验确定最佳发酵工艺,采用超滤对酶解粗多肽进行分离,测定了粗多肽的氨基酸组成以及各组分的体外抗氧化活性,并通过LC-MS/MS鉴定了抗氧化活性最好的超滤组分氨基酸序列。结果表明,混菌发酵蜂王幼虫制备抗氧化肽的最佳工艺为:枯草芽孢杆菌与黑曲霉的复配比为2.4∶1,接种量6.5%,发酵时间57.5 h,该条件下多肽得率为15.49%,发酵体系中蛋白酶活力为133.55 U/mL。蜂王幼虫粗多肽的抗氧化氨基酸和疏水氨基酸含量分别为58.11%和47.2%。超滤分离得到5个组分F_(1)~F_(5),其中分子质量<1 kDa的组分F_(1)具有最优的抗氧化活性,其清除DPPH自由基和ABTS阳离子自由基的半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC_(50))值分别为(1.06±0.01)、(0.165±0.004)mg/mL,铁还原力OD_(700)=0.389。组分F_(1)通过LC-MS/MS分离鉴定并与Mascot多肽数据库比对得到9个可能的肽段,其分子质量在600~1100 Da。研究结果为蜂王幼虫的抗氧化肽产品开发提供实验依据。 展开更多

关键词 蜂王幼虫 发酵 抗氧化肽 结构鉴定 工艺优化

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黄烷-3-醇类化合物在体内的吸收、代谢特征与机制研究进展 被引量：1

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作者 刘若男 陈婉冰 +4 位作者 晏芳芳 刘敏 鲁群 杨宏 刘睿 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第21期213-222,共10页

黄烷-3-醇类化合物是人类饮食中含量最丰富的膳食多酚之一,近年来,黄烷-3-醇类化合物备受关注,这主要是因为许多研究发现其与很多慢性疾病风险的降低和代谢综合征的缓解密切相关,但黄烷-3-醇类化合物在体内发挥的作用一定程度上取决于... 黄烷-3-醇类化合物是人类饮食中含量最丰富的膳食多酚之一,近年来,黄烷-3-醇类化合物备受关注,这主要是因为许多研究发现其与很多慢性疾病风险的降低和代谢综合征的缓解密切相关,但黄烷-3-醇类化合物在体内发挥的作用一定程度上取决于其被摄入后的吸收和代谢,尤其是肠道微生物的分解代谢。因此,本文将重点探讨黄烷-3-醇类化合物的吸收、代谢及其生物转化的途径,有助于揭示其在体内的生物学作用。 展开更多

关键词 黄烷-3-醇类化合物 吸收 肠道微生物 代谢机制

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黄烷-3-醇类化合物及其代谢产物的靶向定量方法研究

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作者 刘若男 陈婉冰 +4 位作者 杨宏 胡亦清 鲁群 董军 刘睿 《质谱学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第1期67-77,I0003,共12页

黄烷-3-醇类化合物作为重要的膳食多酚,其生物利用度不仅局限于母体化合物,更重要的是其经过体内肠道微生物代谢后的产物。为了明确体内代谢情况及代谢产物对生物利用度的贡献,本研究探究了黄烷-3-醇类化合物及其代谢产物的靶向定量分... 黄烷-3-醇类化合物作为重要的膳食多酚,其生物利用度不仅局限于母体化合物,更重要的是其经过体内肠道微生物代谢后的产物。为了明确体内代谢情况及代谢产物对生物利用度的贡献,本研究探究了黄烷-3-醇类化合物及其代谢产物的靶向定量分析方法。根据各化合物子离子响应值的差异,确定其在混合标准溶液中适合的浓度,并建立了超高效液相色谱-三重四极杆-串联质谱(UHPLC-QQQ-MS)定量分析方法,在15 min分析时间内所有化合物的分离度良好,并有适宜的响应值。方法学验证结果表明,定量化合物具有良好的线性关系;并以尿液、粪便和血浆为研究材料考察方法的稳定性,日内和日间精密度RSD值均在15%以下,基质效应介于±20%之间,回收率在70%~120%之间。该方法快速、灵敏、准确、稳定,可用于黄烷-3-醇类化合物在体内的靶向定量研究。 展开更多

关键词 超高效液相色谱-三重四极杆-串联质谱(UHPLC-QQQ-MS) 黄烷-3-醇类化合物 代谢产物

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荞麦蜜对酒精诱导的小鼠肝损伤和肠道菌群失调的改善效果 被引量：4

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作者 朱静宇 王峻 +3 位作者 金秀娥 陈向丹 刘睿 鲁群 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期169-178,共10页

为研究荞麦蜜对酒精引起的肝损伤和肠道菌群紊乱的改善效果,对酒精诱导形成的肝损伤小鼠饲喂荞麦蜜予以干预后,测定肝脏指数、血清转氨酶活力以及分析对肝脏脂代谢、氧化应激、肝脏组织的影响,并结合高通量测序分析小鼠的肠道菌群变化... 为研究荞麦蜜对酒精引起的肝损伤和肠道菌群紊乱的改善效果,对酒精诱导形成的肝损伤小鼠饲喂荞麦蜜予以干预后,测定肝脏指数、血清转氨酶活力以及分析对肝脏脂代谢、氧化应激、肝脏组织的影响,并结合高通量测序分析小鼠的肠道菌群变化。结果显示,与酒精模型组相比,荞麦蜜能显著降低酒精性肝损伤小鼠的谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)水平(P<0.05),缓解肝脏甘油三酯(triglyceride,TG)含量升高,提高超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力,明显减少了酒精引起的肝脏脂滴现象,脂肪变性情况得到明显改善。而且,相比于酒精模型组,荞麦蜜的摄入改善了酒精摄入引起的肠道菌群多样性和丰富度的变化,拟杆菌门相对丰度升高7.18%,厚壁菌门相对丰度降低15.59%,厚壁菌门与拟杆菌门的比值降低21.25%,恢复到空白对照组水平;进一步在属水平上分析了相对丰度排前36的微生物,发现荞麦蜜摄入明显改善了酒精引起的16种菌属的变化。结果表明荞麦蜜能改善酒精引起的小鼠肝损伤以及肠道菌群的失衡,可以作为一种保肝护肝产品的原料加以开发和利用。 展开更多

关键词 荞麦蜜 酒精 肝脏损伤 肠道菌群 保肝护肝

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