食品中有害残留物检测的前处理技术与色谱分析技术研究 被引量：3

1

作者 李会 王红星 《现代食品》 2017年第13期10-12,共3页

食品安全是关乎人民健康以及民生大计的重要问题。目前,我国食品中出现的有害残物质残留问题已经显出非常严峻的态势。尽管有害残留物质的含量数值微小,触发食物急性中毒的概率不大。但是,人与含有有毒物质残留的食物长期接触形成的慢... 食品安全是关乎人民健康以及民生大计的重要问题。目前,我国食品中出现的有害残物质残留问题已经显出非常严峻的态势。尽管有害残留物质的含量数值微小,触发食物急性中毒的概率不大。但是,人与含有有毒物质残留的食物长期接触形成的慢性蓄积毒素,会对人与环境产生不可估量的危害作用。食品安全目前是全世界聚焦的关键问题之一,加强食物中有害残留物质的检测手段与力度成为当下刻不容缓的任务。样品前处理技术与色谱分析检测技术是食物分析的重要手段,随着国际上对食物残留的有毒物含量标准越来越严格,前处理技术与色谱分析技术显现出越来越重要的地位。 展开更多

关键词 食品 有害残留物 前处理技术 色谱分析技术

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动物源性食品中残留前处理技术及检测方法研究进展 被引量：3

2

作者 胡雪玲 李莹 《现代食品》 2017年第12期13-15,共3页

人类食用的动物源性食品非常的多,包括可食用的蛋、奶、肉类、肉类制品(包括动物内脏及其制品)、水生动物制品等全部动物组织就是动物源性食品。由于这些食品受到环境的污染以及农药残留的影响,导致动物源性食品的残留,人类在食用这些... 人类食用的动物源性食品非常的多,包括可食用的蛋、奶、肉类、肉类制品(包括动物内脏及其制品)、水生动物制品等全部动物组织就是动物源性食品。由于这些食品受到环境的污染以及农药残留的影响,导致动物源性食品的残留,人类在食用这些食品后,身体健康方面受到损害、威胁。前处理技术是对这些食品样品中的目标化合物进行处理的过程,包括如何提取、净化、浓缩等方面。本文从两个方面对动物源性食品中残留进行了分析,包括前处理技术和检测方法。前处理技术主要包括固相萃取技术、凝胶渗透技术以及加速溶剂萃取技术;而检验方法主要包括液相色谱—荧光检测法、液相色谱—紫外检测法、液相色谱—质谱检测法这三种方法。希望通过本文的分析,能够为动物源性食品残留方面的研究提供一些参考依据。 展开更多

关键词 动物源性食品 技术 方法 食品安全

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化学技术在食品安全检测中的应用 被引量：3

3

作者 王慧 《现代食品》 2019年第4期166-168,共3页

食品安全是国民生活质量的基本保障,但我国食品安全事件仍时有发生。随着政府对食品安全加大监管和监测力度,化学技术成为了为食品安全保驾护航的重要手段。本文从我国食品安全现状出发,重点介绍了几种常用化学技术在食品安全检测中的应... 食品安全是国民生活质量的基本保障,但我国食品安全事件仍时有发生。随着政府对食品安全加大监管和监测力度,化学技术成为了为食品安全保驾护航的重要手段。本文从我国食品安全现状出发,重点介绍了几种常用化学技术在食品安全检测中的应用,对化学技术在未来食品安全检测中的发展前景进行了展望。 展开更多

关键词 食品安全 化学技术 检测

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生物技术在食品检测中的应用 被引量：2

4

作者 胡雪玲 严锦 《现代食品》 2017年第15期22-24,共3页

随着经济社会的不断发展和进步,人们更加重视食品安全。当前,常规的食品安全检测技术已无法满足实际检测工作的需求,所以食品检测中开始陆续使用各种新设备、新技术,其中生物检测技术凭借迅速、准确、安全等优势开始在食品安全检测中得... 随着经济社会的不断发展和进步,人们更加重视食品安全。当前,常规的食品安全检测技术已无法满足实际检测工作的需求,所以食品检测中开始陆续使用各种新设备、新技术,其中生物检测技术凭借迅速、准确、安全等优势开始在食品安全检测中得到广泛运用,且逐渐成为食品安全监管中的主要力量。 展开更多

关键词 食品检测 生物技术 意义 应用

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气相液相色谱技术在食品安全检测中的应用研究 被引量：1

5

作者 代锐 《现代食品》 2018年第12期61-63,共3页

随着我国人民生活水平的逐渐提升,食品安全问题逐渐受到社会各界人士的关注。作为食品安全检测中的重要组成部分,气相液相色谱技术的实施影响着食品安全检测的质量与水平。本文通过对气相液相色谱技术进行简单概述,进而从该种技术的应... 随着我国人民生活水平的逐渐提升,食品安全问题逐渐受到社会各界人士的关注。作为食品安全检测中的重要组成部分,气相液相色谱技术的实施影响着食品安全检测的质量与水平。本文通过对气相液相色谱技术进行简单概述,进而从该种技术的应用范围以及在食品安全检测中的应用两方面进行详细的分析与探究,为气相液相色谱技术的研究与应用提供几点参考性建议,并为我国食品安全检测的发展提供积极的推动作用。 展开更多

关键词 气相液相色谱技术 食品安全 检测

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生物检测技术在食品检验中的研究 被引量：1

6

作者 黄程 陈义涛 《现代食品》 2017年第12期19-21,共3页

现如今,伴随着经济的发展,人们也越来越看重利益。与此同时出现了一系列如食品安全等问题。食品安全问题一直困扰着数以万计的国人,所以,解决食品安全问题已经迫在眉睫。食品安全检验工作是保障国人吃上放心食品的基础,在这时候,生物技... 现如今,伴随着经济的发展,人们也越来越看重利益。与此同时出现了一系列如食品安全等问题。食品安全问题一直困扰着数以万计的国人,所以,解决食品安全问题已经迫在眉睫。食品安全检验工作是保障国人吃上放心食品的基础,在这时候,生物技术的出现大大改善了传统的食品检验技术。本文通过食品安全检验应用生物检测技术的意义、生物检测技术在食品安全检验中的应用和生物检测技术的具体应用三个方面对生物检测应用于食品安全检验中进行阐述。希望对日后食品安全检验中应用生物检测技术提供可参考的意见。 展开更多

关键词 生物检测技术 食品检验 实际应用

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气相色谱-氢火焰离子化检测法测定香水样品中痕量甲醇 被引量：3

7

作者 刘芸 李志全 何蔓 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期116-118,共3页

采用气相色谱-氢火焰离子化检测法建立了香水样品中痕量甲醇的分析方法。样品直接进样,通过选择不同色谱柱,调节柱箱升温程序,避免了香水样品中甲醇测定的假阳性现象。该方法对甲醇的绝对检出限为5ng,在50~500mg/mL范围内呈现良好的线... 采用气相色谱-氢火焰离子化检测法建立了香水样品中痕量甲醇的分析方法。样品直接进样,通过选择不同色谱柱,调节柱箱升温程序,避免了香水样品中甲醇测定的假阳性现象。该方法对甲醇的绝对检出限为5ng,在50~500mg/mL范围内呈现良好的线性关系。对5种香水样品进行分析及加标回收实验,高、中、低(4 000μg、2 750μg、400μg)3个浓度水平的回收率为98.8%~103%。该方法克服了国家标准方法中可能出现假阳性结果的局限性,具有分析快速、分离效果好、测定结果准确的特点,适合于香水类化妆品中痕量甲醇的分析。 展开更多

关键词 化妆品 香水 甲醇 气相色谱

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食品检测实验室质量控制与管理策略 被引量：14

8

作者 聂秋霞 李媛 岳福鹏 《现代食品》 2021年第5期129-130,133,共3页

随着科学技术的进步,食品检测手段越来越先进,但在食品检测过程中仍然存在各种各样的问题,需要对食品检测质量管理进行不断优化,本文针对检测样品管理、检测设备管理、检测标准及检测过程管理、检测人员培养、检测实验室安全管理等方面... 随着科学技术的进步,食品检测手段越来越先进,但在食品检测过程中仍然存在各种各样的问题,需要对食品检测质量管理进行不断优化,本文针对检测样品管理、检测设备管理、检测标准及检测过程管理、检测人员培养、检测实验室安全管理等方面提出一些策略以供参考。 展开更多

关键词 食品检测 质量控制 策略

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探析营养成分检测在食品安全中的重要性 被引量：2

9

作者 金强强 聂秋霞 田贡洲 《食品安全导刊》 2021年第20期49-49,51,共2页

近年来,有关食品安全相关事件的报道已屡见不鲜。人们对食品的需求已从"吃得饱"转变为"吃得健康"。本文对营养成分检测在食品安全中的重要性进行研究,以期强化食品检测中营养成分的关注力度以及实现食品安全。

关键词 营养成分 食品安全 检测

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食品接触材料蒸发残渣检测案例研究 被引量：1

10

作者 张平平 《现代食品》 2017年第13期48-50,共3页

食品接触材料指在正常使用条件下与食品发生直接接触,同时本身成分可能转移到食品中的材料,包括餐具、食品包装、厨具以及食品生产过程中的各种辅助性材料。食品接触材料中的各种助剂可能在与食品接触的过程中迁移到食品中,对食品安全... 食品接触材料指在正常使用条件下与食品发生直接接触,同时本身成分可能转移到食品中的材料,包括餐具、食品包装、厨具以及食品生产过程中的各种辅助性材料。食品接触材料中的各种助剂可能在与食品接触的过程中迁移到食品中,对食品安全造成影响,威胁人们身体健康。本文从食品接触材料迁移量的测试方法出发,结合具体案例,研究检测食品接触材料蒸发残渣。 展开更多

关键词 食品接触材料 蒸发残渣 检测

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食品检测实验室信息管理系统应用现状 被引量：1

11

作者 聂秋霞 金强强 田贡洲 《食品安全导刊》 2021年第21期33-33,35,共2页

食品检测需要配备专业的食品检测实验室,实验室管理体系的完善能确保检测结果的客观公正,建立信息化的食品实验室检测管理系统有重要意义。笔者结合实际工作,本文重点探讨了食品检测实验室的信息化管理体系建设,有助于保障食品安全。

关键词 食品检验实验室 信息管理系统 应用

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食品检测中免疫检测的应用

12

作者 王红星 关亚飞 《现代食品》 2017年第12期52-54,共3页

现阶段,由于食品安全问题频频发生,人民对该问题的关注程度逐渐提高,食品的检测工作也就越加重要,提高食品中污染物的检测技术水平非常关键。本文分析研究了食品检测中免疫检测的应用,希望能够为该项工作提供一些参考。

关键词 食品检测 免疫检测 应用

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生物芯片在食品检测中的应用进展

13

作者 张玉 《现代食品》 2018年第8期4-6,共3页

食品检测是确保食品安全的重要环节,在检测过程中需要应用到多种检测技术,生物芯片技术便是其中一种。生物芯片的主要功能是对细胞、蛋白质以及其他生物组分进行快速检测,应用效果较为理想。本文阐述了生物芯片的应用原理以及自身的优势... 食品检测是确保食品安全的重要环节,在检测过程中需要应用到多种检测技术,生物芯片技术便是其中一种。生物芯片的主要功能是对细胞、蛋白质以及其他生物组分进行快速检测,应用效果较为理想。本文阐述了生物芯片的应用原理以及自身的优势,分析了现代常用生物芯片种类,以及生物芯片在食品检测中的具体应用。 展开更多

关键词 生物芯片 食品检测 应用价值

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异烟酸-巴比妥酸光谱法测定白酒中氰化物方法探讨 被引量：10

14

作者 程银棋 郑欣 +3 位作者 周陶鸿 胡家勇 彭青枝 柳迪 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第8期183-186,共4页

该实验研究了异烟酸-巴比妥酸光谱法测定白酒中氰化物含量方法可行性。结果表明,异烟酸-巴比妥酸光谱法测定白酒中氰化物时,在0~5.000μg呈良好的线性相关性,检出限为0.015 mg/L,且与异烟酸-吡唑啉酮光谱法进行准确度、精密度比较均无... 该实验研究了异烟酸-巴比妥酸光谱法测定白酒中氰化物含量方法可行性。结果表明,异烟酸-巴比妥酸光谱法测定白酒中氰化物时,在0~5.000μg呈良好的线性相关性,检出限为0.015 mg/L,且与异烟酸-吡唑啉酮光谱法进行准确度、精密度比较均无显著性差异(P>0.05)。异烟酸-巴比妥酸法测定白酒中氰化物回收率为81.9%~111.3%,该方法具有操作简单,用时少,试剂稳定性更强,更好满足食品检测部门分析定时、量大的特点。 展开更多

关键词 氰化物 白酒 光谱法 方法

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流动注射分光光度法测定鱼肉及其制品中挥发酚残留量 被引量：3

15

作者 程银棋 郑欣 +4 位作者 柳迪 冯灏 朱影 彭青枝 周陶鸿 《食品与机械》 北大核心 2020年第10期49-52,86,共5页

利用流动注射分析技术,在线蒸馏、提取,显色,建立一种快速测定鱼肉及其制品中挥发酚残留量的连续流动分析方法。结果表明:建立的检测方法线性范围是0.00~40.00μg/L,相关系数r=0.999 9,方法检出限为0.030mg/kg,RSD范围为0.952%~6.543%(n... 利用流动注射分析技术,在线蒸馏、提取,显色,建立一种快速测定鱼肉及其制品中挥发酚残留量的连续流动分析方法。结果表明:建立的检测方法线性范围是0.00~40.00μg/L,相关系数r=0.999 9,方法检出限为0.030mg/kg,RSD范围为0.952%~6.543%(n=11),样品加标回收率为72.000%~90.827%,与标准方法比较,该方法具有准确、高效、简便、环保等优势。 展开更多

关键词 鱼肉 鱼肉制品 挥发酚 流动注射分光光度法 连续流动分析 快速测定

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微波消解法测定饲料中的总砷分析

16

作者 李志全 刘芸 《南方农业》 2017年第9期93-93,95,共2页

针对国家标准GB/T 13079-2006干灰化、盐酸溶样-原子荧光光谱法测定饲料中总砷时出现回收率偏低、重现性偏差、仪器易污染的缺陷,通过试验和分析,提出了样品前处理优化改进方法;通过测定和银盐法(仲裁法)的对比和加标回收试验,对改良的... 针对国家标准GB/T 13079-2006干灰化、盐酸溶样-原子荧光光谱法测定饲料中总砷时出现回收率偏低、重现性偏差、仪器易污染的缺陷,通过试验和分析,提出了样品前处理优化改进方法;通过测定和银盐法(仲裁法)的对比和加标回收试验,对改良的方法进行验证。从试验结果可得到:本方法检出限为0.01 mg/kg,加标回收率为87.3%~96.4%。微波消解-原子荧光光谱法测定饲料中总砷方法,灵敏度高、检出限低、操作简便、环境污染小,可以满足大批量、多品种日常监测。 展开更多

关键词 微波消解法 原子荧光 饲料

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我国餐饮行业食品安全现状及质量控制措施 被引量：5

17

作者 王慧 《现代食品》 2024年第11期137-140,共4页

随着生活节奏的不断加快和生活水平的提升,外出就餐已成为人们日常选择的用餐方式。但近年来,有关餐饮食品的负面新闻时有发生,我国餐饮行业的发展面临着巨大的挑战。本文从我国食品行业的发展和现状出发,对近几年餐饮食品的食品安全监... 随着生活节奏的不断加快和生活水平的提升,外出就餐已成为人们日常选择的用餐方式。但近年来,有关餐饮食品的负面新闻时有发生,我国餐饮行业的发展面临着巨大的挑战。本文从我国食品行业的发展和现状出发,对近几年餐饮食品的食品安全监督抽检数据进行了分析,深入剖析了餐饮行业存在的食品安全问题,并提出了餐饮食品的质量控制措施,以期为餐饮企业提供食品安全质量控制的参考。 展开更多

关键词 食品安全 餐饮行业 质量控制

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水果制品质量安全现状及风险控制研究 被引量：1

18

作者 王慧 《食品安全导刊》 2024年第15期13-15,共3页

本文基于湖北省近3年公布的省本级食品安全监督抽检数据,分析了水果制品的抽检不合格率变化情况、不合格品种和不合格项目,深入剖析了目前水果制品行业广泛存在的食品安全问题,并提出了相应的质量控制措施,以期为水果制品生产企业食品... 本文基于湖北省近3年公布的省本级食品安全监督抽检数据,分析了水果制品的抽检不合格率变化情况、不合格品种和不合格项目,深入剖析了目前水果制品行业广泛存在的食品安全问题,并提出了相应的质量控制措施,以期为水果制品生产企业食品质量安全控制提供参考。 展开更多

关键词 水果制品 质量安全 风险控制

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原花青素对Glu-Asn体系中丙烯酰胺的抑制作用研究 被引量：6

19

作者 丁城 周梦舟 +1 位作者 关亚飞 吴茜 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期116-121,共6页

本文选取荔枝原花青素(LPPC)和莲房原花青素(LSPC)进行丙烯酰胺抑制作用的研究。实验发现两种原花青素的浓度-抑制率关系均呈非线性关系,当LPPC和LSPC的添加量分别0.5 mg·m L-1和0.1 mg·m L-1时,丙烯酰胺的抑制率达到最大,分... 本文选取荔枝原花青素(LPPC)和莲房原花青素(LSPC)进行丙烯酰胺抑制作用的研究。实验发现两种原花青素的浓度-抑制率关系均呈非线性关系,当LPPC和LSPC的添加量分别0.5 mg·m L-1和0.1 mg·m L-1时,丙烯酰胺的抑制率达到最大,分别为53.01%±5.62%和76.60%±3.20%;同时也探讨了体系中抗氧化性、色度和类黑精含量与抑制率的关系。结果表明体系抗氧化性越大,丙烯酰胺的抑制率就越高;白度越大,丙烯酰胺抑制率就越大;类黑精含量越大,丙烯酰胺的抑制率反而越低。总体来说,原花青素能显著地抑制丙烯酰胺的形成。 展开更多

关键词 原花青素 荔枝原花青素 莲房原花青素 丙烯酰胺

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2018年湖北省食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的抽检结果分析 被引量：2

20

作者 刘芸 李志全 刘霄 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第1期324-328,共5页

目的了解湖北省食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的使用安全状况,为省食品安全监管工作提供科学依据。方法对2018年各类食品按照相关标准进行检验和评价,对检测结果进行分析。结果2018年共检测食品887批次,总合格率为94.25%。苯甲酸、山梨... 目的了解湖北省食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的使用安全状况,为省食品安全监管工作提供科学依据。方法对2018年各类食品按照相关标准进行检验和评价,对检测结果进行分析。结果2018年共检测食品887批次,总合格率为94.25%。苯甲酸、山梨酸超标使用的情况分布在水果制品、豆制品和餐饮食品中。结论2018年湖北省食品安全状况总体良好,但也存在一些问题。相关部门应加大对小作坊的监督力度,规范生产,保障消费者的身体健康。 展开更多

关键词 食品添加剂 苯甲酸 山梨酸 糖精钠

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