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香菇多糖纯化前后结构和生物活性的比较
被引量：
12
1
作者
王嘉铭
雷于国
+1 位作者
胡国元
但冬梅
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第1期99-106,共8页
为了比较香菇多糖纯化前后的结构特性和生物活性。分别对香菇粗多糖样品(命名为L0)及其纯化后的3个多糖组分(依次命名L1、L2和L3)进行结构特性(紫外光谱,红外光谱,扫描电镜,粘均相对分子质量,刚果红络合物)和生物活性(抗氧化活性和抑菌...
为了比较香菇多糖纯化前后的结构特性和生物活性。分别对香菇粗多糖样品(命名为L0)及其纯化后的3个多糖组分(依次命名L1、L2和L3)进行结构特性(紫外光谱,红外光谱,扫描电镜,粘均相对分子质量,刚果红络合物)和生物活性(抗氧化活性和抑菌活性)的测定。紫外光谱结果显示纯化后多糖组分基本不含有核酸和蛋白质;红外光谱结果表明多糖纯化前后均有显著的多糖特征吸收峰和β-糖苷键,其中L1与L0的结构更相似,吸收峰更明显;扫描电镜结果显示,纯化前后组分有一定的差异,其中L2和L3表面结构呈现出碎屑状堆积,而L1呈现出有一定凸起和褶皱的块状;刚果红络合物结果表明,L0和L1中含有三螺旋结构;L0、L1、L2和L3的粘均相对分子质量分别为2.19×10^5、8.34×10^4、4.40×10^4、3.66×10^4。抗氧化实验表明,L0具有更好的抗氧化效果;对金黄色葡萄球菌抑菌圈的测定发现L1具有更好的抑菌效果。实验结果表明,纯化前后香菇多糖在结构和活性上均有一定的差异,为活性多糖组分的制备和利用提供了一定的依据。
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关键词
香菇多糖
纯化
结构特性
抗氧化
抑菌活性
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职称材料
题名
香菇多糖纯化前后结构和生物活性的比较
被引量：
12
1
作者
王嘉铭
雷于国
胡国元
但冬梅
机构
武汉工程大学绿色化工过程教育部重点实验室/环境生态与生物工程学院
湖北裕国菇业股份有限公司
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第1期99-106,共8页
基金
湖北省科技攻关项目(CXZD2017000310)。
文摘
为了比较香菇多糖纯化前后的结构特性和生物活性。分别对香菇粗多糖样品(命名为L0)及其纯化后的3个多糖组分(依次命名L1、L2和L3)进行结构特性(紫外光谱,红外光谱,扫描电镜,粘均相对分子质量,刚果红络合物)和生物活性(抗氧化活性和抑菌活性)的测定。紫外光谱结果显示纯化后多糖组分基本不含有核酸和蛋白质;红外光谱结果表明多糖纯化前后均有显著的多糖特征吸收峰和β-糖苷键,其中L1与L0的结构更相似,吸收峰更明显;扫描电镜结果显示,纯化前后组分有一定的差异,其中L2和L3表面结构呈现出碎屑状堆积,而L1呈现出有一定凸起和褶皱的块状;刚果红络合物结果表明,L0和L1中含有三螺旋结构;L0、L1、L2和L3的粘均相对分子质量分别为2.19×10^5、8.34×10^4、4.40×10^4、3.66×10^4。抗氧化实验表明,L0具有更好的抗氧化效果;对金黄色葡萄球菌抑菌圈的测定发现L1具有更好的抑菌效果。实验结果表明,纯化前后香菇多糖在结构和活性上均有一定的差异,为活性多糖组分的制备和利用提供了一定的依据。
关键词
香菇多糖
纯化
结构特性
抗氧化
抑菌活性
Keywords
letinan
purification
structural property
antioxidant
bacteriostatic activity
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
香菇多糖纯化前后结构和生物活性的比较
王嘉铭
雷于国
胡国元
但冬梅
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020
12
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