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白云边酒大曲及小麦原料中主要微生物的分析 被引量：10
1
作者 刘婷婷 张明春 +2 位作者 曾驰 缪礼鸿 向苇 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第11期32-35,共4页
采用马丁-孟加拉红培养基、牛肉膏蛋白胨培养基和曲汁培养基,分别从白云边酒高温曲、中温曲及小麦原料中分离获得5株有明显差异的细菌和霉菌纯培养物。用PCR技术对分离得到的菌株进行了16S rDNA和18S rDNA序列扩增、同源比对和鉴定。结... 采用马丁-孟加拉红培养基、牛肉膏蛋白胨培养基和曲汁培养基,分别从白云边酒高温曲、中温曲及小麦原料中分离获得5株有明显差异的细菌和霉菌纯培养物。用PCR技术对分离得到的菌株进行了16S rDNA和18S rDNA序列扩增、同源比对和鉴定。结果显示,其中2株细菌WB-1和WB-2与芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens和Bacillus subtilis菌株的16S rDNA相似性分别达到99%和100%;另外3株霉菌WP-1,ZP-1和ZP-2与壮观拟青霉(Paecilomyces spectabilis),伞枝犁头霉(Absidia corymbifera)和微小根毛霉(Rhizomucorpusillus)菌株的18S rDNA序列相似性分别达到99%、100%和88%。结果表明,白云边酒高温大曲和小麦原料中的主要真菌和细菌种类基本相同,而白云边酒中温曲中的主要优势真菌和细菌与高温大曲明显不同。白云边酒高温曲中的优势霉菌为壮观拟青霉,未分离和检测到高温霉菌。 展开更多
关键词 白云边酒 大曲 小麦 真菌 细菌 分子鉴定
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响应面法优化酿酒酵母工程菌产甜蛋白monellin发酵培养基 被引量：5
2
作者 赵沁沁 刘军 +3 位作者 徐爱才 欧阳文 闫达中 赵胜军 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第9期50-55,共6页
对酿酒酵母工程菌WHF9/monellin在液体培养基中产甜蛋白monellin的条件进行了优化。采用单因子试验筛选出细胞生长培养基的最适碳源为蔗糖,氮源为玉米浆干粉,且应添加微量元素溶液。在此基础上,利用Plackett-Burman试验设计筛选出影响... 对酿酒酵母工程菌WHF9/monellin在液体培养基中产甜蛋白monellin的条件进行了优化。采用单因子试验筛选出细胞生长培养基的最适碳源为蔗糖,氮源为玉米浆干粉,且应添加微量元素溶液。在此基础上,利用Plackett-Burman试验设计筛选出影响菌体生物量的3个显著因素:蔗糖、玉米浆干粉、微量元素溶液。用最陡爬坡路径逼近最大响应区域后,利用Box-Behnken设计和响应面分析法对显著因素进行优化,得出蔗糖、玉米浆干粉、微量元素溶液的最佳浓度分别为102.2g/L,33.9g/L,4.5mL/L。菌株在优化后的生长培养基中的生物量比在YPD培养基中提高了81.38%。在诱导剂半乳糖最适浓度102.2g/L条件下,菌株在优化后的培养基中monellin的表达量达到226.7mg/L,比在YPG中表达的monellin提高了4.2倍,且表达的monellin具有生物活性。 展开更多
关键词 MONELLIN 酿酒酵母 Plackett-Burman试验设计 响应面法 优化
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武汉地区结核分枝杆菌氨基糖苷类抗生素耐药分离株rpsL和rrs基因特征分析 被引量：7
3
作者 温子禄 沈建国 +5 位作者 张朝宝 余晓丽 陈平 唐神结 郭晓奎 张舒林 《上海交通大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期1583-1587,共5页
目的阐明武汉地区结核分枝杆菌分离株氨基糖苷类药物耐药相关基因rpsL和rrs的分子突变特征。方法从武汉医疗救治中心共收集69株结核分枝杆菌的临床菌株,包括耐链霉素(SM)菌株35株(其中4株同时对卡那霉素耐药)和SM敏感菌株34株(其中全敏... 目的阐明武汉地区结核分枝杆菌分离株氨基糖苷类药物耐药相关基因rpsL和rrs的分子突变特征。方法从武汉医疗救治中心共收集69株结核分枝杆菌的临床菌株,包括耐链霉素(SM)菌株35株(其中4株同时对卡那霉素耐药)和SM敏感菌株34株(其中全敏感20株)。采用PCR直接测序法分析rpsL和rrs基因的分子突变特征。结果 35株SM耐药株中有26株(74.3%)检测到rpsL突变,突变位点集中在第43位和第88位密码子,并发现了1个新的突变类型Lys88Glu;13株耐药株(37.1%)检测到四种不同类型的rrs基因突变,分别为A1401G(17.1%,6/35)、A514C(14.3%,5/35)、G1487A(2.9%,1/35)和C517T(2.9%,1/35),1株全敏感菌株的rrs基因发生了C1029T突变。卡那霉素耐药株中只有3株检测到了rrs突变,并发现了一种rrs基因尚未见报道的G1487A突变类型。结论结核分枝杆菌对氨基糖苷类药物的耐药与rpsL和rrs突变相关,耐药基因突变类型存在地域差异。 展开更多
关键词 结核分枝杆菌 氨基糖苷类 耐药 RPSL基因 rrs基因
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前体对多拉菌素生物合成的影响 被引量：3
4
作者 杨世红 李能威 +3 位作者 郭伟群 韩伟 陈新 张晓琳 《中国抗生素杂志》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期829-832,共4页
目的通过研究前体对多拉菌素生物合成的影响,寻找提高多拉菌素发酵产量的有效方法。方法本文主要考察了不同前体对多拉菌素生物合成的作用,以及有效前体的最佳添加浓度和添加时间。结果丙酸钠是多拉菌素合成的最佳前体,在发酵96h时添加0... 目的通过研究前体对多拉菌素生物合成的影响,寻找提高多拉菌素发酵产量的有效方法。方法本文主要考察了不同前体对多拉菌素生物合成的作用,以及有效前体的最佳添加浓度和添加时间。结果丙酸钠是多拉菌素合成的最佳前体,在发酵96h时添加0.1%的丙酸钠,多拉菌素产量达139.89μg/mL,比对照组提高了38.2%。结论前体的供给能显著影响多拉菌素的生物合成,补加丙酸钠能有效提高多拉菌素的发酵产量。 展开更多
关键词 多拉菌素 阿维链霉菌 发酵 前体
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武汉地表水对蚕豆根尖细胞微核的影响 被引量：5
5
作者 谢佳燕 王健 刘莎 《生态环境学报》 CSCD 北大核心 2009年第1期93-96,共4页
采用蚕豆Vicia faba根尖微核检测技术对武汉市主要地表水(河流、湖泊)的污染情况进行了研究。分别于东湖、西北湖和长江武汉江段共12个位点进行水样采集,以源水直接处理蚕豆根尖,检测各组水样对蚕豆根尖细胞形成微核的诱导效应。结果表... 采用蚕豆Vicia faba根尖微核检测技术对武汉市主要地表水(河流、湖泊)的污染情况进行了研究。分别于东湖、西北湖和长江武汉江段共12个位点进行水样采集,以源水直接处理蚕豆根尖,检测各组水样对蚕豆根尖细胞形成微核的诱导效应。结果表明,各水样处理蚕豆根尖细胞后微核率在2‰～10‰之间,其中,4个样点水样可显著诱导蚕豆根尖细胞形成微核(P<0.05),水样污染达到中度污染水平。表明该市地表水中存在一定致突变性,具有明显的遗传毒性;同时,这些污染较为严重的样点主要分布于水体流动性较差的湖泊中,因此,水体流动性的增加可有效改善湖泊水质。 展开更多
关键词 地表水 蚕豆根尖微核试验 水污染
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毕赤酵母基因工程菌高密度发酵产纳豆激酶条件研究 被引量：4
6
作者 闫达中 许芳 杨艳燕 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第9期59-61,共3页
高密度发酵是提高发酵产量的一个非常有效的手段。通过摇瓶培养确定毕赤酵母基因工程菌(GS115/pPRONK1)生长和表达纳豆激酶的最优化条件,并在此基础上利用5 L发酵罐进行分批补料高密度培养,确定最适发酵条件,即接种量10%,发酵最适pH值为... 高密度发酵是提高发酵产量的一个非常有效的手段。通过摇瓶培养确定毕赤酵母基因工程菌(GS115/pPRONK1)生长和表达纳豆激酶的最优化条件,并在此基础上利用5 L发酵罐进行分批补料高密度培养,确定最适发酵条件,即接种量10%,发酵最适pH值为8.0,表达的最佳温度为25℃,甲醇诱导18 h后,纳豆激酶的最高活力达到6.5×104U/L。 展开更多
关键词 纳豆激酶 基因工程菌 高密度发酵
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微生物学实验课程教学改革探索 被引量：5
7
作者 刘晓红 曾驰 缪礼鸿 《安徽农业科学》 CAS 2012年第14期8394-8396,共3页
针对传统微生物实验课程教学的不足,提出以培养学生的综合实验能力为实验课程的中心目标入手,就微生物学实验课程教学内容的组织与更新、实验条件建设、实验过程与结果的评价、实验教学与科研相结合等方面进行了教学改革实践,旨在培养... 针对传统微生物实验课程教学的不足,提出以培养学生的综合实验能力为实验课程的中心目标入手,就微生物学实验课程教学内容的组织与更新、实验条件建设、实验过程与结果的评价、实验教学与科研相结合等方面进行了教学改革实践,旨在培养学生的实验动手能力和实验思维能力,提高微生物学实验教学的质量。 展开更多
关键词 微生物学实验 教学改革 综合实验能力 .
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脂肽类生物表面活性剂微生物合成菌的筛选 被引量：4
8
作者 胡申才 周焱富 张宝 《湖北农业科学》 北大核心 2009年第11期2719-2721,共3页
对采集的16个样品经富集培养和平板分离,共获得122株菌株。采用排油活性法和表面张力测定法筛选出5株产表面活性剂的优良菌株,均能将发酵液表面张力降低到40.0 mN/m以下,其中一株假单胞菌H0591菌株将发酵液表面张力下降到了32.2 mN/m。... 对采集的16个样品经富集培养和平板分离,共获得122株菌株。采用排油活性法和表面张力测定法筛选出5株产表面活性剂的优良菌株,均能将发酵液表面张力降低到40.0 mN/m以下,其中一株假单胞菌H0591菌株将发酵液表面张力下降到了32.2 mN/m。该菌产生的表面活性剂具有良好的酸碱稳定性和耐温性,且显示出了很强的抗真菌活性。薄层色谱(TLC)后通过茚三酮显色分析表明该表面活性剂为脂肽类化合物。 展开更多
关键词 生物表面活性剂 微生物筛选 脂肽
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细辛醚衍生物的合成及其杀虫活性研究 被引量：1
9
作者 陈洪流 赵静国 +3 位作者 谢令德 王旭东 潘俊 陈思思 《化学与生物工程》 CAS 2009年第8期48-50,共3页
以2,4,5-三甲氧基苯甲醛为原料,经格氏反应、脱水反应合成了9种细辛醚衍生物,其中5种未见文献报道,所有化合物的结构均经1HNMR确证。杀虫活性测试结果表明,所合成化合物均具有杀虫活性,其中化合物Ⅲb杀虫活性较高。
关键词 细辛醚 衍生物 合成 杀虫活性
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武汉东湖水质对蚕豆根尖细胞微核的影响 被引量：2
10
作者 谢佳燕 王健 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第4期1783-1784,1844,共3页
[目的]采用蚕豆根尖微核检测技术综合评价东湖水体的污染程度。[方法]采集来自9个样点的东湖湖水直接处理蚕豆根尖，检测各组水样对根尖细胞形成微核的诱导效应，并评价对应水体的污染程度。[结果]东湖9个样点的湖水处理蚕豆根尖细胞后... [目的]采用蚕豆根尖微核检测技术综合评价东湖水体的污染程度。[方法]采集来自9个样点的东湖湖水直接处理蚕豆根尖，检测各组水样对根尖细胞形成微核的诱导效应，并评价对应水体的污染程度。[结果]东湖9个样点的湖水处理蚕豆根尖细胞后的微核率为2‰～8‰，部分水样污染较为严重。其中，3个样点水样形成的微核率均高于5‰，极显著高于对照组水样（P〈0．01），其污染达中度污染水平，表明东湖水体中存在一定致突变性，具有明显的遗传毒性。[结论]东湖水体具有一定的遗传毒性效应，可显著诱导蚕豆根尖细胞微核率上升，表明湖水已受到不同程度的污染，污染较为严重的采样点主要位于排污口、旅游人群高密集区和交通干线附近的湖水水体。 展开更多
关键词 东湖 蚕豆根尖微核试验 水污染
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α-细辛醚衍生物的合成研究
11
作者 王旭东 赵静国 +2 位作者 谢令德 李政 宋萍 《化学与生物工程》 CAS 2010年第5期24-26,共3页
以2,4,5-三甲氧基苯甲醛为原料,经羟醛缩合反应合成了10个α-细辛醚衍生物,其中有3个由带酚羟基的酮在超声波作用下合成,有4个未见文献报道。所有化合物的结构经1HNMR和IR确证。
关键词 Α-细辛醚 羟醛缩合 超声波
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低温肉制品中微生物检测及优势菌群的鉴定和分析 被引量：5
12
作者 雷鸣 蒋荣荣 +2 位作者 鞠荣华 肖云 周帼萍 《中国酿造》 CAS 2013年第3期83-87,共5页
对市售某3个品牌的在架真空包装冷藏肉制品样品，进行嗜冷菌和中温菌微生物检测，利用16SrDNA序列分析鉴定其中优势菌群。结果表明：10-3稀释度检测的菌落总数总是高于10-1和10-2稀释度的菌落总数。说明肉制品中防腐剂的浓度在低稀释度... 对市售某3个品牌的在架真空包装冷藏肉制品样品，进行嗜冷菌和中温菌微生物检测，利用16SrDNA序列分析鉴定其中优势菌群。结果表明：10-3稀释度检测的菌落总数总是高于10-1和10-2稀释度的菌落总数。说明肉制品中防腐剂的浓度在低稀释度下仍然能抑制微生物生长，干扰细菌总数的测定，造成误判。样品中优势菌属主要有3类：芽孢杆菌属Bacillus、假单胞菌属Pseudomonas、葡萄球菌属Staphylococcus。条件致病菌蜡样芽孢杆菌和葡萄球菌在3个品牌产品中均有较高检出率（13．3％-24．4％），而且均能在10℃和30℃生长，具有潜在致病性。 展开更多
关键词 低温肉制品 防腐剂 蜡样芽孢杆菌 葡萄球菌
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云南澜沧江中温大曲中微生物初步分析 被引量：9
13
作者 张青山 马淼 +2 位作者 吴永安 刘光付 周帼萍 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第3期84-86,共3页
通过对云南澜沧江集团08年秋季生产的中温大曲曲衣和曲心分别采样,对大曲中各类微生物进行了计数、分离与初步鉴定。大曲中霉菌以青霉属和毛霉目为主;细菌以无芽孢杆菌为主,未分离到典型的酵母样真菌。
关键词 大曲 细菌 霉菌 酵母菌 分离计数
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核桃油、紫苏油、α-亚麻酸、亚油酸对大鼠学习记忆的影响 被引量：32
14
作者 陈亮 王丽梅 +5 位作者 郭艳芬 肖娜 陶兴无 刘志国 刘大川 刘烈炬 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期33-37,共5页
研究了核桃油、紫苏油以及α-亚麻酸、亚油酸对断奶幼鼠学习记忆的影响及其机制。将78只幼鼠按随机数字表法分成13组,每组6只:阴性对照组,核桃油及紫苏油小(1.1 g/(kg.d))、中(2.2 g/(kg.d))、大(11 g/(kg.d))剂量组,α-亚麻酸及亚油酸... 研究了核桃油、紫苏油以及α-亚麻酸、亚油酸对断奶幼鼠学习记忆的影响及其机制。将78只幼鼠按随机数字表法分成13组,每组6只:阴性对照组,核桃油及紫苏油小(1.1 g/(kg.d))、中(2.2 g/(kg.d))、大(11 g/(kg.d))剂量组,α-亚麻酸及亚油酸小(0.1 g/(kg.d))、中(0.2 g/(kg.d))、大(1.0 g/(kg.d))剂量组。喂养4周,然后进行Morris水迷宫行为学测试,并测定大鼠脑组织乙酰胆碱酯酶(AChE)、一氧化氮合酶(NOS)、超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量。结果表明:与阴性对照组比较,核桃油中、大剂量组以及紫苏油小、中(P<0.05)、大剂量组(P<0.01)的逃避潜伏期时间明显缩短,在穿越平台次数上,核桃油中、大剂量组以及紫苏油中剂量组均显著增加(P<0.05);核桃油中、大剂量组大鼠脑组织中AChE酶活增加(P<0.05),紫苏油大剂量组、α-亚麻酸大剂量组的SOD的活性增强(P<0.05),紫苏油中、高剂量组的MDA含量降低(P<0.05)。说明核桃油、紫苏油具有增强断奶幼鼠空间学习记忆的能力;单纯补充α-亚麻酸、亚油酸不能提高断奶幼鼠的空间学习记忆能力。 展开更多
关键词 核桃油 紫苏油 Α-亚麻酸 亚油酸 MORRIS水迷宫 生化指标
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酶解米糠蛋白分离提取ACE抑制肽及其结构研究 被引量：35
15
作者 刘志国 吴琼 +3 位作者 吕玲肖 武玉香 王亚林 屈伸 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第3期223-227,共5页
研究酶解米糠蛋白中具有ACE抑制活性短肽组分及其序列,本实验采用等电点沉淀法提取米糠蛋白,经胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶等单独或联合水解米糠蛋白,并采用Sephadex G-15凝胶层析和SP-Sephadex C-25离子交换层析分离各酶解组分。AC... 研究酶解米糠蛋白中具有ACE抑制活性短肽组分及其序列,本实验采用等电点沉淀法提取米糠蛋白,经胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶等单独或联合水解米糠蛋白,并采用Sephadex G-15凝胶层析和SP-Sephadex C-25离子交换层析分离各酶解组分。ACE抑制活性检测结果显示:酶解组分中含有较高抑制活性成分,其相对分子量在500单位以内。各组中活性最高的组分进行HPLC-MS分析,其中活性最高的胃蛋白酶联合胰蛋白酶酶解活性组分主要为Arg-Tyr、Met-Trp、Gly-Val-Tyr或Gly-Asp-Phe,其共同特征是C端具有苯环样结构,提示:这种环结构可能是ACE抑制剂的重要结构特征。 展开更多
关键词 米糠蛋白 血管紧张素转化酶 抑制剂 IC50 HPLC-MS
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DHA油与其他4种油脂对大鼠空间学习记忆、脂质过氧化及其血脂水平的影响 被引量：13
16
作者 王丽梅 叶诚 +4 位作者 郭艳芬 肖娜 马琳 刘志国 刘烈炬 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期34-38,共5页
研究DHA油和紫苏油、核桃油、花生油、菜籽油对大鼠空间学习记忆、脂质过氧化及其血脂水平的影响。将88只初断乳SD大鼠分为11组,每组8只,5种油各设置2.445 mL/kg和8.15 mL/kg两个剂量组,另设一个阴性对照组,样品经口灌胃30 d。Morris水... 研究DHA油和紫苏油、核桃油、花生油、菜籽油对大鼠空间学习记忆、脂质过氧化及其血脂水平的影响。将88只初断乳SD大鼠分为11组,每组8只,5种油各设置2.445 mL/kg和8.15 mL/kg两个剂量组,另设一个阴性对照组,样品经口灌胃30 d。Morris水迷宫进行大鼠行为学测试,并测定脑组织和血清生化指标。结果表明:与阴性对照组相比,紫苏油和核桃油各剂量组逃避潜伏期均明显缩短(P<0.05,P<0.01),紫苏油大剂量组、核桃油大剂量组脑组织的乙酰胆碱酯酶活力明显下降(P<0.01,P<0.05),紫苏油大剂量组、花生油组、菜籽油大剂量组超氧化物歧化酶活力均明显增强,DHA油大剂量组超氧化物歧化酶活力、丙二醛含量均明显升高,DHA油大、小剂量组血清总胆固醇含量均明显降低,花生油大、小剂量组谷丙转氨酶显著升高;紫苏油、核桃油可以增强大鼠的空间学习记忆能力;紫苏油、花生油、菜籽油具有一定的抗氧化作用;DHA油可以降低血脂,但剂量过大会造成肝脏脂质过氧化水平升高;花生油可能会引起肝功能指标谷丙转氨酶异常。 展开更多
关键词 DHA油 紫苏油 核桃油 花生油 菜籽油 空间学习记忆 脂质过氧化 血脂水平
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发育期补充DHA对大鼠空间学习记忆能力的影响 被引量：18
17
作者 郭艳芬 王丽梅 +3 位作者 肖娜 刘志国 李金华 刘烈炬 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期43-47,共5页
研究发育期补充DHA对大鼠空间学习记忆能力的影响。将144只初断乳雄性SD大鼠按照随机数字表法随机分为6组:阴性对照(正常饲料)组、阴性对照(EFA缺乏饲料)组、阳性对照(脑复康400 mg/(kg.d))组、DHA小、中、大剂量(150、3006、00 mg/(kg.... 研究发育期补充DHA对大鼠空间学习记忆能力的影响。将144只初断乳雄性SD大鼠按照随机数字表法随机分为6组:阴性对照(正常饲料)组、阴性对照(EFA缺乏饲料)组、阳性对照(脑复康400 mg/(kg.d))组、DHA小、中、大剂量(150、3006、00 mg/(kg.d))组,每组24只。分别在喂养4周8、周、12周时,Morris水迷宫进行行为学测试,并同步测定大鼠脑组织总蛋白含量、乙酰胆碱酯酶(AChE)、超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量以及血液血常规检查。水迷宫结果显示:喂养8周时,与阴性对照组相比,阳性对照组和DHA中剂量组逃避潜伏期均明显缩短(P<0.05)、有效时间比和穿越平台次数均明显增加(P<0.05);喂养12周时,与阴性对照组相比,DHA大剂量组潜伏期明显延长(P<0.01),脑组织MDA含量明显增加(P<0.05),SOD活性明显降低(P<0.05);其余各组AChE、SOD活性、MDA含量差异均不显著。研究可以得出:DHA增强大鼠空间学习记忆具有明显的量效和时效关系;发育期长时间大剂量的补充DHA,会造成学习记忆能力下降,可能有一定的毒副作用。 展开更多
关键词 DHA 空间学习记忆 MORRIS水迷宫 生化指标
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火棘果中原花青素含量测定方法的建立 被引量：15
18
作者 周秋枝 黄蕾 +4 位作者 沈丹华 张滨 粟登权 曾丹 鄢又玉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期314-318,共5页
采用香草醛-盐酸法对火棘提取物中原花青素含量进行测定,考察了标准物、光照条件、反应时间、反应温度、盐酸浓度、香草醛浓度等因素对原花青素与香草醛显色反应的影响。结果表明,香草醛-盐酸法测定火棘提取物中原花青素含量的适宜条件... 采用香草醛-盐酸法对火棘提取物中原花青素含量进行测定,考察了标准物、光照条件、反应时间、反应温度、盐酸浓度、香草醛浓度等因素对原花青素与香草醛显色反应的影响。结果表明,香草醛-盐酸法测定火棘提取物中原花青素含量的适宜条件为:1mL提取液,6mL4%香草醛甲醇溶液以及3mL浓盐酸,混匀后不避光条件下30℃水浴保温10min后,以儿茶素为标准品,波长500nm处测定吸光度值。该测定方法具有良好的重复性、稳定性、重现性,回收率较高。 展开更多
关键词 火棘 原花青素 香草醛盐酸法 含量测定
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发酵大头菜中乳酸菌的分离鉴定及生产初试 被引量：21
19
作者 杨雪 陶兴无 +1 位作者 高冰 陈强 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第5期31-33,共3页
从经过自然发酵的大头菜中分离出菌株若干,经形态特征、生理生化特征鉴定表明有4株属于乳酸菌,其中植物乳杆菌2株(编号A1、A2),耐酸乳杆菌1株(编号C),短乳杆菌1株(编号D)。发酵实验表明A1、A2发酵风味较好且有较高的产酸能力,具有用于... 从经过自然发酵的大头菜中分离出菌株若干,经形态特征、生理生化特征鉴定表明有4株属于乳酸菌,其中植物乳杆菌2株(编号A1、A2),耐酸乳杆菌1株(编号C),短乳杆菌1株(编号D)。发酵实验表明A1、A2发酵风味较好且有较高的产酸能力,具有用于纯种发酵生产大头菜的潜力。 展开更多
关键词 发酵大头菜 乳酸菌 分离 鉴定
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胶体金免疫层析法快速检测食品中金霉素残留 被引量：23
20
作者 付云洁 刘志国 武玉香 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第2期191-194,共4页
研究食品中金霉素残留的胶体金免疫层析法的快速检测方法。采用戊二醛交联法制备金霉素-BSA免疫抗原,按照常规的免疫程序免疫新西兰大白兔制备抗金霉素多克隆抗体。纯化后的抗体用ELISA法检测其特异性和效价。采用柠檬酸三钠还原法制备... 研究食品中金霉素残留的胶体金免疫层析法的快速检测方法。采用戊二醛交联法制备金霉素-BSA免疫抗原,按照常规的免疫程序免疫新西兰大白兔制备抗金霉素多克隆抗体。纯化后的抗体用ELISA法检测其特异性和效价。采用柠檬酸三钠还原法制备颗粒大小为15nm的胶体金,并制备抗体-胶体金复合物,以组装检测试纸。通过可见的颜色深浅,检测样品中金霉素的残留量。结果表明:试纸条法的金霉素检测限为0.7μg/mL,在四环素质量浓度大于1.0μg/mL时,与金霉素存在交叉反应性,其结果与高效液相色谱法测定的结果一致。本方法检测时间仅需5min,适用于食品中金霉素残留的快速检测。 展开更多
关键词 金霉素 多克隆抗体 酶联免疫吸附测定 胶体金 免疫层析试纸条
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