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洋葱生物活性及其在食品开发中的研究进展被引量：19: 1; 作者李莎莉吴悠 +1 位作者吴琦刘阳《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第2期184-187,共4页; 洋葱中含有多糖、硫化物、类黄酮化合物、苯丙素、甾体皂苷、含氮化合物、前列腺素等多种有效成分,具有抑菌、抗癌、降血糖、抗血小板凝聚、降血脂、抗氧化、利尿、降血压、调节身体生理平衡等广泛的生物活性,因而在食品和保健食品开发... 展开更多; 关键词洋葱有效成分生物活性食品开发; 在线阅读下载PDF 职称材料

辣木籽中活性物质及其生理功能研究进展被引量：19: 2; 作者王丽虹许悦刘阳《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第4期190-195,共6页; 对辣木籽中的油脂、多糖、多酚和黄酮类等主要活性物质以及所对应的提取工艺和辣木籽所具有的生理功能研究进展进行综述,以期为辣木籽的重点研究方向、综合利用及合理开发提供借鉴。; 关键词辣木籽辣木籽油活性物质生理功能; 在线阅读下载PDF 职称材料

大蒜挥发油提取工艺优化及GC-MS分析被引量：14: 3; 作者刘阳李莎莉 +3 位作者吴琦王丽虹许悦段金辉《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第8期118-121,共4页; 目的:优化大蒜挥发油提取工艺并分析其化学成分,为大蒜的开发利用提供依据。方法:通过正交试验确定水蒸气蒸馏法提取大蒜挥发油的工艺条件,并利用GC-MS进行成分分析。结果:大蒜挥发油提取的最佳工艺为超声时间35min、浸泡温度35℃、料液... 展开更多; 关键词大蒜挥发油水蒸气蒸馏 GC-MS 二烯丙基二硫醚二烯丙基三硫醚; 在线阅读下载PDF 职称材料

四种葱属植物醇提物抗氧化活性比较被引量：6: 4; 作者刘阳王硕 +3 位作者李莎莉吴琦许悦王丽虹《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第5期80-83,共4页; 目的:多指标评价4种葱属植物的抗氧化活性。方法:利用DPPH·,O_2^-·,·OH清除率和总还原能力4种常用体外抗氧化活性模型,测定洋葱、大蒜、韭菜和大葱的抗氧化活性。结果:在实验范围内,4种葱属植物的抗氧化活性与浓度呈量... 展开更多; 关键词洋葱大蒜韭菜大葱抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名洋葱生物活性及其在食品开发中的研究进展被引量：19: 1; 作者李莎莉吴悠吴琦刘阳; 机构武昌理工学院生命科学学院生物多肽糖尿病药物湖北省协同创新中心湖北省生物多肽糖尿病药物工程技术研究中心武汉工程大学化工与制药学院; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第2期184-187,共4页; 基金国家级大学生创新训练项目(201612310004) 湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201632) +1 种基金武昌理工学院校级科研项目(2016X07); 文摘洋葱中含有多糖、硫化物、类黄酮化合物、苯丙素、甾体皂苷、含氮化合物、前列腺素等多种有效成分,具有抑菌、抗癌、降血糖、抗血小板凝聚、降血脂、抗氧化、利尿、降血压、调节身体生理平衡等广泛的生物活性,因而在食品和保健食品开发应用中前景广阔,有待深度研究。; 关键词洋葱有效成分生物活性食品开发; Keywords onion active ingredient biological activity food development; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名辣木籽中活性物质及其生理功能研究进展被引量：19: 2; 作者王丽虹许悦刘阳; 机构武昌理工学院生命科学学院生物多肽糖尿病药物湖北省协同创新中心湖北省生物多肽糖尿病药物工程技术研究中心武汉工程大学环境生态与生物工程学院; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第4期190-195,共6页; 基金国家级大学生创新训练项目(201612310004) 湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201632) 湖北省大学生创新创业训练计划项目(201712310030); 文摘对辣木籽中的油脂、多糖、多酚和黄酮类等主要活性物质以及所对应的提取工艺和辣木籽所具有的生理功能研究进展进行综述,以期为辣木籽的重点研究方向、综合利用及合理开发提供借鉴。; 关键词辣木籽辣木籽油活性物质生理功能; Keywords Moringa oleifera seeds Moringa oleifera seed oil active component physiological function; 分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大蒜挥发油提取工艺优化及GC-MS分析被引量：14: 3; 作者刘阳李莎莉吴琦王丽虹许悦段金辉; 机构武昌理工学院生命科学学院生物多肽糖尿病药物湖北省协同创新中心湖北省生物多肽糖尿病药物工程技术研究中心; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第8期118-121,共4页; 基金湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201632) 国家级大学生创新训练项目(201612310004 +1 种基金 201612310003) 湖北省大学生创新训练项目(201712310030); 文摘目的:优化大蒜挥发油提取工艺并分析其化学成分,为大蒜的开发利用提供依据。方法:通过正交试验确定水蒸气蒸馏法提取大蒜挥发油的工艺条件,并利用GC-MS进行成分分析。结果:大蒜挥发油提取的最佳工艺为超声时间35min、浸泡温度35℃、料液比1∶4、蒸馏时间2h,挥发油的实际提取率为0.280%。从该法提取的大蒜挥发油中鉴定出了32种成分,其中含硫化合物29种,占挥发油总量的88.15%,主要为二烯丙基二硫醚(35.11%)和二烯丙基三硫醚(26.15%)等烯丙基硫醚类化合物。结论:该法工艺简单、绿色环保,制备的大蒜挥发油含硫化合物含量高,有助于提高其药用价值。; 关键词大蒜挥发油水蒸气蒸馏 GC-MS 二烯丙基二硫醚二烯丙基三硫醚; Keywords garlic volatile oil steam distillation GC-MS diallyl disulfide diallyl trisulfide; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名四种葱属植物醇提物抗氧化活性比较被引量：6: 4; 作者刘阳王硕李莎莉吴琦许悦王丽虹; 机构武昌理工学院生命科学学院生物多肽糖尿病药物湖北省协同创新中心湖北省生物多肽糖尿病药物工程技术研究中心; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第5期80-83,共4页; 基金湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201632) 武昌理工学院校级重点科研项目(2016K04) +2 种基金 201612310003) 湖北省大学生创新训练项目(201712310030); 文摘目的:多指标评价4种葱属植物的抗氧化活性。方法:利用DPPH·,O_2^-·,·OH清除率和总还原能力4种常用体外抗氧化活性模型,测定洋葱、大蒜、韭菜和大葱的抗氧化活性。结果:在实验范围内,4种葱属植物的抗氧化活性与浓度呈量效关系,其活性强弱顺序为:大蒜>洋葱>大葱>韭菜,其中大蒜和洋葱的DPPH·,O_2^-·,·OH清除率均达到90%以上,并显示了较强的总还原能力。结论:大蒜和洋葱醇提物具有明显的抗氧化活性。; 关键词洋葱大蒜韭菜大葱抗氧化活性; Keywords onion garlic Chinese chives green Chinese onion antioxidant activity; 分类号 TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	洋葱生物活性及其在食品开发中的研究进展	李莎莉吴悠吴琦刘阳	《中国调味品》 CAS 北大核心	2018	19	在线阅读下载PDF 职称材料
2	辣木籽中活性物质及其生理功能研究进展	王丽虹许悦刘阳	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2019	19	在线阅读下载PDF 职称材料
3	大蒜挥发油提取工艺优化及GC-MS分析	刘阳李莎莉吴琦王丽虹许悦段金辉	《中国调味品》 CAS 北大核心	2018	14	在线阅读下载PDF 职称材料
4	四种葱属植物醇提物抗氧化活性比较	刘阳王硕李莎莉吴琦许悦王丽虹	《中国调味品》 CAS 北大核心	2018	6	在线阅读下载PDF 职称材料