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大葱的生物活性及化学成分研究进展
被引量：
8
1
作者
李肖
蔡依
+2 位作者
周天天
郑吴殷晓
阮金兰
《中国调味品》
CAS
北大核心
2018年第8期196-200,共5页
葱作为常见食物及辅食香料中的一种,因其具有抗菌、解毒、去腥的功效备受人们的青睐。中医认为,葱性温味辛,具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效。大葱作为药食两用品应用十分广泛,文章就大葱在食...
葱作为常见食物及辅食香料中的一种,因其具有抗菌、解毒、去腥的功效备受人们的青睐。中医认为,葱性温味辛,具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效。大葱作为药食两用品应用十分广泛,文章就大葱在食品调味、生物活性及化学成分的研究进展予以综述,以期为大葱的深度研究与利用提供参考。
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关键词
大葱
调味
生物活性
化学成分
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职称材料
题名
大葱的生物活性及化学成分研究进展
被引量：
8
1
作者
李肖
蔡依
周天天
郑吴殷晓
阮金兰
机构
武昌理工学院生命科学学院湖北省生物多肽糖尿病药物工程技术研究中心
武汉
工程
大学化工与制药
学院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2018年第8期196-200,共5页
基金
生物多肽糖尿病药物湖北省协同创新中心(鄂教科函[2012]56号)
湖北省生物多肽糖尿病药物工程技术研究中心(鄂科技通[2014]72号)
文摘
葱作为常见食物及辅食香料中的一种,因其具有抗菌、解毒、去腥的功效备受人们的青睐。中医认为,葱性温味辛,具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效。大葱作为药食两用品应用十分广泛,文章就大葱在食品调味、生物活性及化学成分的研究进展予以综述,以期为大葱的深度研究与利用提供参考。
关键词
大葱
调味
生物活性
化学成分
Keywords
Allium fistulosum
flavoring
biological activity
chemical composition
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
大葱的生物活性及化学成分研究进展
李肖
蔡依
周天天
郑吴殷晓
阮金兰
《中国调味品》
CAS
北大核心
2018
8
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