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不同武夷名丛鲜叶茶多糖组成分析及体外抗氧化活性比较研究
被引量：
1
1
作者
郑淑琳
羽观华
+6 位作者
罗盛财
王飞权
程曦
郑玉成
李力
张渤
石玉涛
《中国茶叶》
2024年第2期19-27,共9页
为了探明不同武夷名丛茶多糖组成和体外抗氧化活性差异,选取雀舌、瓜子金、胭脂柳、老君眉4个武夷名丛鲜叶为原料,通过水提醇沉淀法提取茶多糖,测定了4个品种鲜叶的茶多糖中中性糖、糖醛酸、蛋白质和茶多酚等组分含量,并比较了4个品种...
为了探明不同武夷名丛茶多糖组成和体外抗氧化活性差异,选取雀舌、瓜子金、胭脂柳、老君眉4个武夷名丛鲜叶为原料,通过水提醇沉淀法提取茶多糖,测定了4个品种鲜叶的茶多糖中中性糖、糖醛酸、蛋白质和茶多酚等组分含量,并比较了4个品种茶多糖清除1,1-二苯基苦基苯肼自由基(DPPH)、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)活性的差异。结果表明,不同武夷名丛茶树品种鲜叶提取茶多糖得率不同,胭脂柳品种得率较高,老君眉得率较低;4个武夷名丛的茶多糖在中性糖、糖醛酸、蛋白质和茶多酚含量上存在较大差异;体外抗氧化活性测定结果显示,不同武夷名丛茶多糖清除DPPH、·OH和O_(2)^(-)·活性具有明显差异,但对3种自由基的清除能力均呈现出剂量-效应关系;4个品种的茶多糖清除DPPH和O_(2)^(-)·的IC_(50)值均高于阳性对照Vc,清除·OH的IC_(50)值均低于阳性对照Vc,表明雀舌、瓜子金、胭脂柳和老君眉4个品种的茶多糖是良好的·OH清除剂。研究结果可为武夷名丛茶树种质资源的开发利用和功能性品种的选育提供科学依据。
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关键词
武夷名丛
茶多糖
多糖组成
抗氧化
自由基
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职称材料
武夷名丛茶树种质资源茶多糖抗氧化活性分析
被引量：
9
2
作者
石玉涛
郑淑琳
+5 位作者
吴伟伟
罗盛财
陈夏婷
王飞权
李远华
张渤
《福建农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第7期801-810,共10页
【目的】探明武夷山茶区特色武夷名丛茶树种质资源茶多糖的组成特征和抗氧化活性,为武夷名丛茶树种质资源的开发利用和乌龙茶新品种选育提供科学依据。【方法】以31份武夷名丛茶树种质资源为试材,相同方法提取茶多糖,测定茶多糖基本组...
【目的】探明武夷山茶区特色武夷名丛茶树种质资源茶多糖的组成特征和抗氧化活性,为武夷名丛茶树种质资源的开发利用和乌龙茶新品种选育提供科学依据。【方法】以31份武夷名丛茶树种质资源为试材,相同方法提取茶多糖,测定茶多糖基本组分和体外抗氧化活性,采用聚类热图分析和隶属函数法进行分类和综合评价。【结果】31份武夷名丛茶树种质资源茶多糖的提取率为1.73%~3.39%;茶多糖组分中,中性糖含量为25.75%~67.21%,糖醛酸含量为11.10%~22.57%,蛋白质含量为2.24%~7.42%,茶多酚含量为3.81%~9.68%;茶多糖对DPPH自由基清除率为25.47%~84.30%,平均值为55.61%,对羟基自由基的清除率为34.98%~78.38%,平均值为54.20%;茶多糖基本组成和自由基清除率7个指标的变异系数在16.74%~23.71%,遗传多样性指数在1.93~2.18。聚类热图分析表明,糖醛酸、蛋白质和茶多酚含量与DPPH·和·OH自由基清除率相关性较强,而提取率和中性糖含量与DPPH·和·OH自由基清除率相关性较弱;31份武夷名丛茶树种质资源可分为3类。经隶属函数法综合评价,平均隶属函数值排名前5位的武夷名丛种质为九龙兰、玉蟾、玉笪、白鸡冠和红鸡冠。【结论】31份武夷名丛茶树种质资源茶多糖基本组分和体外抗氧化活性存在较大的差异性和多样性,茶多糖组分中糖醛酸、蛋白质和茶多酚对其抗氧化活性贡献较大,九龙兰、玉蟾、玉笪、白鸡冠和红鸡冠5份武夷名丛茶多糖抗氧化活性较强,可作为武夷岩茶保健育种的亲本材料。
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关键词
武夷名丛
茶多糖
抗氧化活性
聚类分析
隶属函数法
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职称材料
题名
不同武夷名丛鲜叶茶多糖组成分析及体外抗氧化活性比较研究
被引量：
1
1
作者
郑淑琳
羽观华
罗盛财
王飞权
程曦
郑玉成
李力
张渤
石玉涛
机构
武夷
学院
茶
与食品学院
武夷山市龟岩茶业有限公司
出处
《中国茶叶》
2024年第2期19-27,共9页
基金
福建省自然科学基金面上项目(2023J011048)
福建省大学生创新训练计划项目(S202210397057)
武夷学院科技创新发展基金(2019J04)。
文摘
为了探明不同武夷名丛茶多糖组成和体外抗氧化活性差异,选取雀舌、瓜子金、胭脂柳、老君眉4个武夷名丛鲜叶为原料,通过水提醇沉淀法提取茶多糖,测定了4个品种鲜叶的茶多糖中中性糖、糖醛酸、蛋白质和茶多酚等组分含量,并比较了4个品种茶多糖清除1,1-二苯基苦基苯肼自由基(DPPH)、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)活性的差异。结果表明,不同武夷名丛茶树品种鲜叶提取茶多糖得率不同,胭脂柳品种得率较高,老君眉得率较低;4个武夷名丛的茶多糖在中性糖、糖醛酸、蛋白质和茶多酚含量上存在较大差异;体外抗氧化活性测定结果显示,不同武夷名丛茶多糖清除DPPH、·OH和O_(2)^(-)·活性具有明显差异,但对3种自由基的清除能力均呈现出剂量-效应关系;4个品种的茶多糖清除DPPH和O_(2)^(-)·的IC_(50)值均高于阳性对照Vc,清除·OH的IC_(50)值均低于阳性对照Vc,表明雀舌、瓜子金、胭脂柳和老君眉4个品种的茶多糖是良好的·OH清除剂。研究结果可为武夷名丛茶树种质资源的开发利用和功能性品种的选育提供科学依据。
关键词
武夷名丛
茶多糖
多糖组成
抗氧化
自由基
Keywords
Wuyi Mingcong
tea polysaccharide
polysaccharide composition
antioxidant activity
free radical
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
武夷名丛茶树种质资源茶多糖抗氧化活性分析
被引量：
9
2
作者
石玉涛
郑淑琳
吴伟伟
罗盛财
陈夏婷
王飞权
李远华
张渤
机构
武夷
学院
茶
与食品学院
武夷山市龟岩茶业有限公司
出处
《福建农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第7期801-810,共10页
基金
福建省中青年教师教育科研项目(JAT190800)
福建省2011协同创新中心——中国乌龙茶产业协同创新中心专项(闽教科[2015]75号)
+3 种基金
福建省科技厅科技创新平台项目(2018N2004)
福建省大学生创新创业训练计划项目(201910397076)
武夷学院科研基金项目(XL201801)
农业农村部特种经济动植物生物学与遗传育种重点实验室开放课题(2018wh009)
文摘
【目的】探明武夷山茶区特色武夷名丛茶树种质资源茶多糖的组成特征和抗氧化活性,为武夷名丛茶树种质资源的开发利用和乌龙茶新品种选育提供科学依据。【方法】以31份武夷名丛茶树种质资源为试材,相同方法提取茶多糖,测定茶多糖基本组分和体外抗氧化活性,采用聚类热图分析和隶属函数法进行分类和综合评价。【结果】31份武夷名丛茶树种质资源茶多糖的提取率为1.73%~3.39%;茶多糖组分中,中性糖含量为25.75%~67.21%,糖醛酸含量为11.10%~22.57%,蛋白质含量为2.24%~7.42%,茶多酚含量为3.81%~9.68%;茶多糖对DPPH自由基清除率为25.47%~84.30%,平均值为55.61%,对羟基自由基的清除率为34.98%~78.38%,平均值为54.20%;茶多糖基本组成和自由基清除率7个指标的变异系数在16.74%~23.71%,遗传多样性指数在1.93~2.18。聚类热图分析表明,糖醛酸、蛋白质和茶多酚含量与DPPH·和·OH自由基清除率相关性较强,而提取率和中性糖含量与DPPH·和·OH自由基清除率相关性较弱;31份武夷名丛茶树种质资源可分为3类。经隶属函数法综合评价,平均隶属函数值排名前5位的武夷名丛种质为九龙兰、玉蟾、玉笪、白鸡冠和红鸡冠。【结论】31份武夷名丛茶树种质资源茶多糖基本组分和体外抗氧化活性存在较大的差异性和多样性,茶多糖组分中糖醛酸、蛋白质和茶多酚对其抗氧化活性贡献较大,九龙兰、玉蟾、玉笪、白鸡冠和红鸡冠5份武夷名丛茶多糖抗氧化活性较强,可作为武夷岩茶保健育种的亲本材料。
关键词
武夷名丛
茶多糖
抗氧化活性
聚类分析
隶属函数法
Keywords
Wuyi Mingcong tea
tea polysaccharides
antioxidant activity
cluster analysis
subordinate function method
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同武夷名丛鲜叶茶多糖组成分析及体外抗氧化活性比较研究
郑淑琳
羽观华
罗盛财
王飞权
程曦
郑玉成
李力
张渤
石玉涛
《中国茶叶》
2024
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
武夷名丛茶树种质资源茶多糖抗氧化活性分析
石玉涛
郑淑琳
吴伟伟
罗盛财
陈夏婷
王飞权
李远华
张渤
《福建农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020
9
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