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基于HS-SPME-GC-MS和OAV鉴定4种武夷岩茶关键呈香物质被引量：27: 1; 作者陈倩莲刘仕章 +4 位作者占仕权潘冠均刘宝顺高峰郝志龙《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第14期296-303,共8页; 本研究采用顶空固相微萃取-气质联用(Headspace-Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术鉴定4个武夷岩茶品种的挥发性物质,通过主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)与香气活度... 展开更多; 关键词武夷岩茶挥发性物质顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS) 主成分分析(PCA) 香气活度值(OAV); 在线阅读下载PDF 职称材料

武夷岩茶传统制作技艺被引量：3: 2; 作者占仕权周启富 +6 位作者刘仕章占仕力刘欣周建王慧刘仕海刘宝顺《中国茶叶》 2023年第5期28-36,共9页; 武夷岩茶制作技艺分萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等一系列工序,制作过程中须结合天气、茶青、制作场所、制茶工具、人工配备、质量监管等情况,灵活把控每一道工序,每道工序环环相扣,掌握恰到好处,才能形成优良品质的武夷岩茶。文章详... 展开更多; 关键词武夷岩茶制茶技艺非物质文化遗产; 在线阅读下载PDF 职称材料

武夷岩茶品类考略被引量：2: 3; 作者刘欣占仕权 +2 位作者刘仕章叶国盛刘宝顺《福建茶叶》 2023年第11期173-176,共4页; 本文梳理自清代以来武夷岩茶品类的历史面貌,体现武夷岩茶在不同时期的认知过程。武夷岩茶经种植、生产进入消费市场、品饮生活等环境,呈现丰富的品类样态,也是武夷茶文化的重要一面。本文探讨武夷岩茶分类的重要性,以凝聚武夷岩茶的品... 展开更多; 关键词武夷岩茶品类地理标志产品武夷山茶产业; 在线阅读下载PDF 职称材料

武夷岩茶精制技术被引量：2: 4; 作者刘仕章占仕权刘宝顺《中国茶叶》 2023年第8期59-64,共6页; 武夷岩茶精制指将毛茶加工为成品茶的过程,包含分级归堆、毛拣、筛分、切细整形、扬簸(风选)、复拣、匀堆、烘焙、摊凉、装箱(桶)入库、拼配、补火、包装13道工序,其中以烘焙工序最为关键。精制的主要作用是改变茶叶外形的性状,提高净... 展开更多; 关键词武夷岩茶制茶技艺精制技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

仰望月明照武夷——记武夷岩茶泰斗姚月明先生: 5; 作者刘仕章刘宝顺 +1 位作者丁伶俐刘欣《中国茶叶》 2021年第12期66-68,共3页; 梳理茶学家、武夷岩茶泰斗姚月明先生学习、工作的经历,归纳其茶学论著内容与特点,在此基础上总结姚月明先生在茶学,特别是武夷岩茶方面所取得的重要成就,从中发掘姚月明先生所展现的敢于创新、无私奉献的茶人精神,给业界以启示。; 关键词姚月明武夷岩茶茶学成就; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于HS-SPME-GC-MS和OAV鉴定4种武夷岩茶关键呈香物质被引量：27: 1; 作者陈倩莲刘仕章占仕权潘冠均刘宝顺高峰郝志龙; 机构福建农林大学园艺学院武夷山市福亭茶业有限公司武夷山市幔亭岩茶研究所武夷山市茶业局福建省农业农村厅种植业技术推广总站; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第14期296-303,共8页; 基金国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项资金项目(CARS-19) 福建省现代农业(茶叶)产业技术体系专项(闽财指[2021]637号) +2 种基金福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金(FJZTF03)。; 文摘本研究采用顶空固相微萃取-气质联用(Headspace-Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术鉴定4个武夷岩茶品种的挥发性物质,通过主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)与香气活度值(Odor Activity Value,OAV)相结合筛选其关键呈香物质。结果表明,4个品种共检测出已知挥发性物质303种,包括酯类、吡咯类、醇类、碳氢化合物类、酮类、烷类、醛类等,其中酯类、醇类挥发性物含量相对较高;PCA分析筛选出55种VIP>1的挥发性物质,OAV分析筛选出29种挥发性物质,结合VIP>1且OAV>1共筛选出17种特征挥发性物质;将17种特征挥发性物质聚类分析,发现2-正戊基呋喃、吲哚、反式-紫罗兰酮、乙酸苯乙酯、顺式-3-己烯醇苯甲酸酯、6-甲基-5-庚烯-2-酮、香叶基丙酮、苯乙醛、己酸己酯、苯乙腈、异丁香酚是形成大红袍香气特征的重要成分;α-法呢烯、香叶醇是形成肉桂香气特征的重要成分;α-法呢烯、(反,反)3,5-辛二烯-2-酮是形成黄化肉桂香气特征的重要成分;芳樟醇、正戊酸是形成水仙茶香气特征的重要成分。本研究为解析不同品种武夷岩茶的特征香气及品质调控提供参考。; 关键词武夷岩茶挥发性物质顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS) 主成分分析(PCA) 香气活度值(OAV); Keywords Wuyi rock tea volatile substances headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry(HS-SPME-GC-MS) principal component analysis(PCA) odor activity value(OAV); 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名武夷岩茶传统制作技艺被引量：3: 2; 作者占仕权周启富刘仕章占仕力刘欣周建王慧刘仕海刘宝顺; 机构武夷山市幔亭岩茶研究所武夷山市福亭茶业有限公司武夷山古邑茶业有限公司武夷山市茶业局; 出处《中国茶叶》 2023年第5期28-36,共9页; 文摘武夷岩茶制作技艺分萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等一系列工序,制作过程中须结合天气、茶青、制作场所、制茶工具、人工配备、质量监管等情况,灵活把控每一道工序,每道工序环环相扣,掌握恰到好处,才能形成优良品质的武夷岩茶。文章详细阐述了武夷岩茶的传统制作技艺,对其传承具重要意义,同时为深入认识武夷岩茶制作技艺作为世界级及国家级非物质文化遗产提供参考。; 关键词武夷岩茶制茶技艺非物质文化遗产; Keywords Wuyi rock-essence tea tea manufacturing technology intangible cultural heritage; 分类号 TS272.59 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名武夷岩茶品类考略被引量：2: 3; 作者刘欣占仕权刘仕章叶国盛刘宝顺; 机构武夷山市幔亭岩茶研究所武夷山市福亭茶业有限公司武夷学院茶与食品学院武夷山市茶业局; 出处《福建茶叶》 2023年第11期173-176,共4页; 基金国家社会科学基金一般项目:“一带一路”背景下“万里茶道”跨文化传播研究(21BXW05) 福建省社会科学基金项目:福建地方志中的茶叶资料整理与研究(1368-1949)(FJ2021C041)。; 文摘本文梳理自清代以来武夷岩茶品类的历史面貌,体现武夷岩茶在不同时期的认知过程。武夷岩茶经种植、生产进入消费市场、品饮生活等环境,呈现丰富的品类样态,也是武夷茶文化的重要一面。本文探讨武夷岩茶分类的重要性,以凝聚武夷岩茶的品牌力量,促进武夷山茶产业持续健康高质量发展。; 关键词武夷岩茶品类地理标志产品武夷山茶产业; 分类号 TS971 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名武夷岩茶精制技术被引量：2: 4; 作者刘仕章占仕权刘宝顺; 机构武夷山市福亭茶业有限公司武夷山市幔亭岩茶研究所武夷山市茶业局; 出处《中国茶叶》 2023年第8期59-64,共6页; 文摘武夷岩茶精制指将毛茶加工为成品茶的过程,包含分级归堆、毛拣、筛分、切细整形、扬簸(风选)、复拣、匀堆、烘焙、摊凉、装箱(桶)入库、拼配、补火、包装13道工序,其中以烘焙工序最为关键。精制的主要作用是改变茶叶外形的性状,提高净度、匀整度及茶叶整体品质。文章梳理了武夷岩茶精制技术各个环节的基本操作手法和要点,对生产实践具有指导意义。; 关键词武夷岩茶制茶技艺精制技术; Keywords Wuyi rock-essence tea tea manufacturing technology refining technology; 分类号 TS272.59 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名仰望月明照武夷——记武夷岩茶泰斗姚月明先生: 5; 作者刘仕章刘宝顺丁伶俐刘欣; 机构武夷山市福亭茶业有限公司武夷山市茶叶局; 出处《中国茶叶》 2021年第12期66-68,共3页; 文摘梳理茶学家、武夷岩茶泰斗姚月明先生学习、工作的经历,归纳其茶学论著内容与特点,在此基础上总结姚月明先生在茶学,特别是武夷岩茶方面所取得的重要成就,从中发掘姚月明先生所展现的敢于创新、无私奉献的茶人精神,给业界以启示。; 关键词姚月明武夷岩茶茶学成就; Keywords Yao Yueming Wuyi rock tea achievements of tea science; 分类号 K826.3 [历史地理—历史学] TS971 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	基于HS-SPME-GC-MS和OAV鉴定4种武夷岩茶关键呈香物质	陈倩莲刘仕章占仕权潘冠均刘宝顺高峰郝志龙	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2023	27	在线阅读下载PDF 职称材料
2	武夷岩茶传统制作技艺	占仕权周启富刘仕章占仕力刘欣周建王慧刘仕海刘宝顺	《中国茶叶》	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	武夷岩茶品类考略	刘欣占仕权刘仕章叶国盛刘宝顺	《福建茶叶》	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	武夷岩茶精制技术	刘仕章占仕权刘宝顺	《中国茶叶》	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	仰望月明照武夷——记武夷岩茶泰斗姚月明先生	刘仕章刘宝顺丁伶俐刘欣	《中国茶叶》	2021	0	在线阅读下载PDF 职称材料