期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
基于SBSE-GC-O-MS技术‘梅占’茶关键香气成分分析
被引量：
2
1
作者
欧晓西
黄慧清
+5 位作者
李秋明
余欣茹
姜能宝
林宏政
郑玉成
孙云
《食品工业科技》
北大核心
2025年第2期271-279,共9页
‘梅占’品种因其独特的品种特征香气深受人们的喜爱。为探究‘梅占’茶品种关键香气特征,本研究通过气相色谱-嗅闻-质谱联用(Gas Chromatography-Olfactory-Mass Spectrometry,GC-O-MS)技术对‘梅占’红茶、‘梅占’绿茶、‘梅占’乌...
‘梅占’品种因其独特的品种特征香气深受人们的喜爱。为探究‘梅占’茶品种关键香气特征,本研究通过气相色谱-嗅闻-质谱联用(Gas Chromatography-Olfactory-Mass Spectrometry,GC-O-MS)技术对‘梅占’红茶、‘梅占’绿茶、‘梅占’乌龙茶三个茶类关键香气活性化合物进行鉴定和描述,同时结合香气活性值(Odor Activity Value,OAV)、香气特征影响值(Aroma Character Impact Value,ACI)和感官审评进行对比分析。感官审评结果表明‘梅占’红茶、‘梅占’绿茶、‘梅占’乌龙茶均具有明显的品种特征香气,其中‘梅占’红茶花香浓郁带甜香,‘梅占’绿茶花香清雅,嫩香持久,‘梅占’乌龙花香馥郁具奶香。偏最小二乘法(OPLS-DA)与OAV分析发现,芳樟醇、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、茉莉内酯和吲哚是‘梅占’不同茶类香气差异的关键化合物。结合GC-O和OAV分析结果表明,芳樟醇、香叶醇、β-紫罗兰酮、茉莉酮等赋予了‘梅占’茶馥郁的花香、奶香等风味。通过本研究揭示了‘梅占’茶香气的化学基础,为研究‘梅占’茶特征香气形成机理提供了理论基础。
展开更多
关键词
‘梅占’茶
搅拌棒吸附萃取
气相色谱-嗅闻-质谱
香气活性化合物
香气活性值
在线阅读
下载PDF
职称材料
61份茶树种质资源矿质元素多样性分析
被引量：
8
2
作者
郑淑琳
石玉涛
+5 位作者
叶乃兴
张群峰
王飞权
李远华
张渤
吴邦强
《江苏农业科学》
北大核心
2022年第18期143-150,共8页
为明确茶树种质资源矿质元素含量的多样性,采用等离子体发射光谱仪法测定61份茶树种质中18种矿质元素含量,并进行相关性分析、主成分分析和聚类分析。结果表明,18种矿质元素含量具有丰富的多样性,变异系数为15.27%~69.65%,遗传多样性指...
为明确茶树种质资源矿质元素含量的多样性,采用等离子体发射光谱仪法测定61份茶树种质中18种矿质元素含量,并进行相关性分析、主成分分析和聚类分析。结果表明,18种矿质元素含量具有丰富的多样性,变异系数为15.27%~69.65%,遗传多样性指数为1.58~2.18;P、S、Ca、Mg、Mn、Zn、Cu、Ba、B、Se等10种元素含量呈正态分布,K、Al、Fe、Na、Ti、Ni、Cr、Co等8种元素含量呈正偏态分布;主成分分析将18个矿质元素含量指标归纳为6个主成分,反映了18种矿质元素77.722%的信息,通过主成分综合得分筛选出10份矿质元素含量较高的茶树种质;聚类分析将61份茶树种质资源分为5个类群,结合主成分分析结果,可将第Ⅰ类群的黄山种、湘妃翠、早白尖5号、鄂茶5号、云抗10号、浙农113、福云10号等优先作为茶树新品种选育的种质材料。
展开更多
关键词
茶树
种质资源
矿质元素
多样性
主成分分析
聚类热图分析
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
基于SBSE-GC-O-MS技术‘梅占’茶关键香气成分分析
被引量：
2
1
作者
欧晓西
黄慧清
李秋明
余欣茹
姜能宝
林宏政
郑玉成
孙云
机构
福建
农林大学园艺
学院/
茶
学
福建省
高校
重点实验室
尤溪县
茶叶
技术推广站
武夷学院茶与食品学院/茶叶福建省高校工程研究中心/武夷学院茶叶科学研究所
出处
《食品工业科技》
北大核心
2025年第2期271-279,共9页
基金
国家现代农业产业技术体系(CARS-19)
福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金(FJZTF01)。
文摘
‘梅占’品种因其独特的品种特征香气深受人们的喜爱。为探究‘梅占’茶品种关键香气特征,本研究通过气相色谱-嗅闻-质谱联用(Gas Chromatography-Olfactory-Mass Spectrometry,GC-O-MS)技术对‘梅占’红茶、‘梅占’绿茶、‘梅占’乌龙茶三个茶类关键香气活性化合物进行鉴定和描述,同时结合香气活性值(Odor Activity Value,OAV)、香气特征影响值(Aroma Character Impact Value,ACI)和感官审评进行对比分析。感官审评结果表明‘梅占’红茶、‘梅占’绿茶、‘梅占’乌龙茶均具有明显的品种特征香气,其中‘梅占’红茶花香浓郁带甜香,‘梅占’绿茶花香清雅,嫩香持久,‘梅占’乌龙花香馥郁具奶香。偏最小二乘法(OPLS-DA)与OAV分析发现,芳樟醇、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、茉莉内酯和吲哚是‘梅占’不同茶类香气差异的关键化合物。结合GC-O和OAV分析结果表明,芳樟醇、香叶醇、β-紫罗兰酮、茉莉酮等赋予了‘梅占’茶馥郁的花香、奶香等风味。通过本研究揭示了‘梅占’茶香气的化学基础,为研究‘梅占’茶特征香气形成机理提供了理论基础。
关键词
‘梅占’茶
搅拌棒吸附萃取
气相色谱-嗅闻-质谱
香气活性化合物
香气活性值
Keywords
‘Meizhan'tea
stir bar sorptive extraction
gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry
aromatic active compounds
odor activity value
分类号
TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
61份茶树种质资源矿质元素多样性分析
被引量：
8
2
作者
郑淑琳
石玉涛
叶乃兴
张群峰
王飞权
李远华
张渤
吴邦强
机构
武夷学院茶与食品学院/茶叶福建省高校工程研究中心/武夷学院茶叶科学研究所
福建
农林大学园艺
学院
中国农业科
学院
茶叶
研究所
福建省
武夷
山生物
研究所
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2022年第18期143-150,共8页
基金
福建省中青年教师教育科研项目(编号:JAT200675、JAT190800)
武夷学院科研基金(编号:XL201801)
+5 种基金
福建省大学生创新创业训练计划(编号:201910397076)
茶学福建省高校重点实验室开放课题(编号:KLTS2018003)
福建省2011协同创新中心-中国乌龙茶产业协同创新中心专项(编号:闽教科[2015]75号)
福建省科技厅科技创新平台项目(编号:2018N2004)
福建省属公益类科研院所专项(编号:2020R1008002)
福建省一流本科专业(茶学)建设项目(编号:SJZY201904)。
文摘
为明确茶树种质资源矿质元素含量的多样性,采用等离子体发射光谱仪法测定61份茶树种质中18种矿质元素含量,并进行相关性分析、主成分分析和聚类分析。结果表明,18种矿质元素含量具有丰富的多样性,变异系数为15.27%~69.65%,遗传多样性指数为1.58~2.18;P、S、Ca、Mg、Mn、Zn、Cu、Ba、B、Se等10种元素含量呈正态分布,K、Al、Fe、Na、Ti、Ni、Cr、Co等8种元素含量呈正偏态分布;主成分分析将18个矿质元素含量指标归纳为6个主成分,反映了18种矿质元素77.722%的信息,通过主成分综合得分筛选出10份矿质元素含量较高的茶树种质;聚类分析将61份茶树种质资源分为5个类群,结合主成分分析结果,可将第Ⅰ类群的黄山种、湘妃翠、早白尖5号、鄂茶5号、云抗10号、浙农113、福云10号等优先作为茶树新品种选育的种质材料。
关键词
茶树
种质资源
矿质元素
多样性
主成分分析
聚类热图分析
分类号
S571.102.4 [农业科学—茶叶生产加工]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于SBSE-GC-O-MS技术‘梅占’茶关键香气成分分析
欧晓西
黄慧清
李秋明
余欣茹
姜能宝
林宏政
郑玉成
孙云
《食品工业科技》
北大核心
2025
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
61份茶树种质资源矿质元素多样性分析
郑淑琳
石玉涛
叶乃兴
张群峰
王飞权
李远华
张渤
吴邦强
《江苏农业科学》
北大核心
2022
8
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
