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题名不同火功武夷岩茶生化成分浸泡规律
被引量：7
- 1
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作者
李少华
郑文俊
王飞权
陈荣冰
张渤
王丽娜
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机构
武夷学院茶与食品学院/福建省高校茶叶工程研究中心/中国乌龙茶产业协同创新中心
武夷学院海峡成功学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第21期61-65,共5页
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基金
福建省2011协同创新中心-中国乌龙茶产业协同创新中心专项(闽教科[2015]75号)
福建省高等学校学科带头人培养计划资助(闽教师[2018]3号)
+3 种基金
福建省教育厅科技项目(JAT160512
JAT170581)
南平市科技重点项目(N2017Y01)
南平市科技指导性项目(N2017DN04)
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文摘
为探讨不同火功武夷岩茶生化成分浸泡规律,以同一武夷水仙毛茶精制而成的轻火茶、中火茶、足火茶为研究对象,考察浸泡温度、浸泡时间、浸泡次数、浸泡茶水比对各火功岩茶生化成分浸出的影响,并进行方差分析。结果表明:烘焙对武夷岩茶生化成分产生较大影响,无论是同火功武夷岩茶在不同浸泡条件下内含物浸出,还是不同火功武夷岩茶在相同浸泡条件下内含物浸出,均存在较大差异。随着浸泡温度从60℃升高到100℃不同火功武夷岩茶内含物浸出率均提高,但不同火功茶间差异缩小;浸泡1～3 min各火功茶样内含物浸出率可达60%～90%;三次冲泡后各火功武夷岩茶除游离氨基酸外,其余生化成分已基本浸出;不同茶水比条件下各火功武夷岩茶除茶多酚外,其余各成分变化幅度不足20%。
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关键词
武夷岩茶
火功
浸泡条件
浸出规律
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Keywords
Wuyi Rock tea
different baking
brewing condition
leaching rate of biochemical components
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名闽台农业科技合作的战略思考
被引量：6
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作者
于立新
林武程
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机构
武夷学院商学院
中国社科院财经战略研究院
武夷学院海峡成功学院
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出处
《国际贸易》
CSSCI
北大核心
2018年第12期27-31,共5页
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基金
2015年度福建省社科规划项目"福建自贸区与台湾农业生产性服务业对接发展路径研究"(FJ2015B230)的研究成果
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文摘
目前,符合历史发展潮流的两岸闽台农业科技协同合作的行稳致远,是新时代海峡两岸闽台地区农业可持续发展的唯一重要路径选择。闽台两地的农业具有很强的互补性,开展农业科技合作具有得天独厚的区位优势条件。改革开放后,尤其是近30年以来,两岸相互开放促进了闽台服务贸易中的农业科技合作与发展,并成为加快海峡两岸农业经济发展的重要支撑。
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关键词
农业科技合作
闽台地区
农业可持续发展
海峡两岸
农业经济发展
协同合作
区位优势
改革开放
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分类号
F327
[经济管理—产业经济]
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题名新形势下的闽台乌龙茶产业合作与交流
被引量：3
- 3
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作者
丁丽萍
刘艳芬
缪志春
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机构
武夷学院茶与食品学院
中国乌龙茶产业协同创新中心
武夷学院海峡成功学院
武夷学院商学院
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2017年第26期232-233,239,共3页
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基金
福建省社会科学规划青年项目(FJ2015C242)
福建省教育厅社科A类项目(JAS150593)
福建省"2011协同创新中心"项目(J2015-75)
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文摘
从闽台合作交流史与成效入手,概述了新形势下闽台乌龙茶产业合作的必要性,分析了闽台茶产业合作的优势条件,提出了深化两岸合作交流方向的思路和对策。
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关键词
乌龙茶
产业升级
闽台合作
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Keywords
Oolong tea
Industry upgrading
Fujian and Taiwan cooperation
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分类号
S9
[农业科学—水产科学]
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