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番茄红素中丙酮产生的影响因素及控制措施探讨
被引量：
1
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作者
张晓芳
杨清山
+3 位作者
栗星
周丽
连运河
铁晓威
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第8期272-275,279,共5页
利用顶空气相色谱-质谱联用对番茄红素挥发性物质的成分进行定性分析,建立了顶空气相色谱法检测番茄红素中丙酮的方法,该方法简单便捷,准确性高。以丙酮的含量变化为依据,考察氧气、放置温度及光照等因素对番茄红素中丙酮残留量的影响...
利用顶空气相色谱-质谱联用对番茄红素挥发性物质的成分进行定性分析,建立了顶空气相色谱法检测番茄红素中丙酮的方法,该方法简单便捷,准确性高。以丙酮的含量变化为依据,考察氧气、放置温度及光照等因素对番茄红素中丙酮残留量的影响。结果表明:在番茄红素存储过程中采取抽真空隔绝氧气、控温5℃以内及避光放置的措施,可有效将番茄红素中丙酮的残留量控制在50 mg/kg以内。
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关键词
番茄红素
丙酮
影响因素
控制措施
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职称材料
HACCP在辣椒油树脂生产过程中罗丹明B污染控制中的应用
被引量：
1
2
作者
焦利卫
高伟
+4 位作者
连运河
程远欣
刘登帅
张晓芳
铁晓威
《中国调味品》
北大核心
2017年第9期96-99,共4页
运用HACCP原理对辣椒油树脂生产过程从原料到产品全程进行罗丹明B监测分析,阐明了辣椒油树脂产品中罗丹明B的污染来源,结合实际生产工艺流程,确定了关键控制点,建立了HACCP系统。该HACCP系统应用效果明显,可以有效控制非法染料罗丹明B...
运用HACCP原理对辣椒油树脂生产过程从原料到产品全程进行罗丹明B监测分析,阐明了辣椒油树脂产品中罗丹明B的污染来源,结合实际生产工艺流程,确定了关键控制点,建立了HACCP系统。该HACCP系统应用效果明显,可以有效控制非法染料罗丹明B的污染。
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关键词
辣椒
油树脂
HACCP
罗丹明B
食品安全
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职称材料
题名
番茄红素中丙酮产生的影响因素及控制措施探讨
被引量：
1
1
作者
张晓芳
杨清山
栗星
周丽
连运河
铁晓威
机构
河北省天然色素工程技术研究中心
晨光生物
科技
集团
股份有限公司
欧陆分析科技集团
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第8期272-275,279,共5页
基金
国家国际科技合作专项(2014DFA31220)
文摘
利用顶空气相色谱-质谱联用对番茄红素挥发性物质的成分进行定性分析,建立了顶空气相色谱法检测番茄红素中丙酮的方法,该方法简单便捷,准确性高。以丙酮的含量变化为依据,考察氧气、放置温度及光照等因素对番茄红素中丙酮残留量的影响。结果表明:在番茄红素存储过程中采取抽真空隔绝氧气、控温5℃以内及避光放置的措施,可有效将番茄红素中丙酮的残留量控制在50 mg/kg以内。
关键词
番茄红素
丙酮
影响因素
控制措施
Keywords
kycopene
acetone
influence factors
control measures
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
HACCP在辣椒油树脂生产过程中罗丹明B污染控制中的应用
被引量：
1
2
作者
焦利卫
高伟
连运河
程远欣
刘登帅
张晓芳
铁晓威
机构
晨光生物
科技
集团
股份有限公司
河北省天然色素技术研究中心
欧陆分析科技集团
出处
《中国调味品》
北大核心
2017年第9期96-99,共4页
基金
国家国际科技合作专项
天然色素中有害物质监测与控制技术联合研发项目资助(2014DFA31220)
文摘
运用HACCP原理对辣椒油树脂生产过程从原料到产品全程进行罗丹明B监测分析,阐明了辣椒油树脂产品中罗丹明B的污染来源,结合实际生产工艺流程,确定了关键控制点,建立了HACCP系统。该HACCP系统应用效果明显,可以有效控制非法染料罗丹明B的污染。
关键词
辣椒
油树脂
HACCP
罗丹明B
食品安全
Keywords
capsicum
oleoresin
HACCP
rhodamine B
food safety
分类号
TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
番茄红素中丙酮产生的影响因素及控制措施探讨
张晓芳
杨清山
栗星
周丽
连运河
铁晓威
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017
1
在线阅读
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职称材料
2
HACCP在辣椒油树脂生产过程中罗丹明B污染控制中的应用
焦利卫
高伟
连运河
程远欣
刘登帅
张晓芳
铁晓威
《中国调味品》
北大核心
2017
1
在线阅读
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职称材料
已选择
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参考文献
引证文献
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