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题名食品加工对食品营养及安全的影响
被引量：1
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作者
师帅
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机构
榆林市市场监管综合执法支队
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出处
《食品安全导刊》
2024年第26期149-151,共3页
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文摘
随着人们生活水平的不断提高,食品加工行业得到了迅猛发展。食品加工在满足人们对食品多样化需求的同时,也对食品的营养与安全产生了重要影响。本文介绍了主要的食品加工方式,探讨了不同加工方式对食品营养成分与安全的影响,并针对性地提出改进措施,以确保食品加工既能满足人们对美味食品的追求,又能保障食品的营养与安全。
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关键词
食品加工
营养成分
食品安全
措施
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Keywords
food processing
nutritional components
food safety
measures
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名食品工业中微生物控制方法探索
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作者
师帅
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机构
榆林市市场监管综合执法支队
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出处
《中国食品》
2024年第20期77-79,共3页
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文摘
在食品工业中,微生物的存在常会对食品质量、安全和加工效率产生一定的影响,因此微生物控制在食品工业中占有举足轻重的地位。近年来,微生物控制技术的发展引起了业界和研究人员的高度关注,但其所面对的问题亦十分复杂,仅依靠单一的微生物控制方法已无法满足不断提高的食品安全和质量要求。为此,本文全面深入地探讨和研究了食品工业中的微生物控制方法,旨在从物理、化学和生物三个角度,为食品工业提供更优化、更全面的微生物控制策略,推动相关设备和技术的创新,促进我国食品工业健康、快速发展。
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关键词
微生物控制
食品质量
食品工业
安全和质量
加工效率
方法探索
控制策略
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名食品工程中营养强化剂的应用思路与注意事项
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作者
师帅
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机构
榆林市市场监管综合执法支队
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出处
《现代食品》
2024年第16期141-143,共3页
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文摘
本文阐述了营养强化剂的定义、使用目的及分类,从市场规模、添加动机和使用安全方面梳理了营养强化剂的应用现状。结合相关法规标准和营养学要求,提出了适量性、平衡性及高质量的应用思路,并根据食品加工稳定性以及食品基质的相容性等要素,提出了营养强化剂的使用注意事项,旨在为食品工程中营养强化剂的合理使用提供参考建议。
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关键词
食品工程
营养强化剂
食品类别
注意事项
维生素
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Keywords
food engineering
nutritional fortifier
food category
precautions
vitamin
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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