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地方本科高校葡萄与葡萄酒工程专业服务乡村振兴路径探析——以楚雄师范学院为例 被引量:1
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作者 李雅善 曹建宏 +6 位作者 崔可栩 夏婷 张磊 王贵龙 徐成东 王艳君 王家逵 《酿酒科技》 2024年第1期140-144,共5页
实施乡村振兴战略是党的十九大作出的重大决策部署,是实现中华民族伟大复兴的必由之路。地方本科高校作为重要的人才、科技高地,在服务乡村振兴战略中具有重要的作用。为了解决地方本科高校服务乡村振兴战略实施路径问题,本文在分析当... 实施乡村振兴战略是党的十九大作出的重大决策部署,是实现中华民族伟大复兴的必由之路。地方本科高校作为重要的人才、科技高地,在服务乡村振兴战略中具有重要的作用。为了解决地方本科高校服务乡村振兴战略实施路径问题,本文在分析当前地方本科高校服务乡村振兴战略中存在的问题基础上,以楚雄师范学院葡萄与葡萄酒工程专业为例,对相关实践经验和特点进行了归纳总结,以期为同类院校服务乡村振兴提供路径借鉴。 展开更多
关键词 地方本科高校 葡萄与葡萄酒工程 酿酒葡萄 乡村振兴 路径
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云南省城市化与水资源系统耦合协调的时空格局及形成机理 被引量:7
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作者 陈锡才 彭燕梅 +4 位作者 段正洋 裴子誉 王学良 许永涛 潘玉君 《水土保持研究》 CSCD 北大核心 2022年第6期408-415,共8页
为揭示城市化与水资源系统耦合协调的内在规律,以云南省为研究区域,运用指标体系构建、纵横向拉开档次法和耦合协调模型等方法探究了城市化与水资源系统耦合协调的时空格局及形成机理。结果表明:(1)2010—2017年,云南省城市化与水资源... 为揭示城市化与水资源系统耦合协调的内在规律,以云南省为研究区域,运用指标体系构建、纵横向拉开档次法和耦合协调模型等方法探究了城市化与水资源系统耦合协调的时空格局及形成机理。结果表明:(1)2010—2017年,云南省城市化与水资源系统处于初级耦合协调状态。(2)2010年,唯一的基本协调类型分布在滇中地区的昆明市;中度协调类型零星分布;轻度失调类型独占滇西北地区的迪庆州;初级协调类型主要分布在滇西、滇西南和滇东南地区。(3)2015年较2010年发生了显著的变化。滇西北地区成对出现轻度失调类型;滇中和滇南地区集中分布中度协调类型。(4)2017年较2015年有了新的变化。滇西地区的临沧市首次出现中度协调类型;滇东地区不再有中度协调类型的分布;滇东、滇西和滇西南地区集中分布着初级协调类型。其形成机理为:(1)GDP影响着城市化水平。(2)城市化水平和水资源系统共同决定着云南省耦合协调度的时空演变。(3)GDP和水资源系统指数的区域差异导致了耦合协调度的区域差异。综上,云南省城市化与水资源系统耦合协调的空间格局发生了演变,存在着3个方面的演变机制。 展开更多
关键词 城市化系统 水资源系统 耦合协调 时空格局 云南省
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磷化工业园区表层土壤16种多环芳烃检测方法建立
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作者 李国文 胡柠檬 +2 位作者 尤买艳 刘宇 刘淑娟 《化学研究与应用》 北大核心 2025年第4期1026-1033,共8页
为实现磷化工业园区表层土壤多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)的检测,建立了加速溶剂萃取结合气相色谱-质谱(GC-MS)测定16种PAHs残留的分析方法。并对仪器关键参数及样品前处理步骤进行了优化,采用加速溶剂对样品进行... 为实现磷化工业园区表层土壤多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)的检测,建立了加速溶剂萃取结合气相色谱-质谱(GC-MS)测定16种PAHs残留的分析方法。并对仪器关键参数及样品前处理步骤进行了优化,采用加速溶剂对样品进行预处理,选择离子监测(selective ion monitoring,SIM)模式检测,HP-5MS色谱柱分离,氘代内标法定量,16种PAHs可在20.0 min内完成色谱分离分析。实验结果表明,在最优提取条件下,16种PAHs线性(10~1000μg·L^(-1))关系良好,平均相对响应因子(RRF)的相对标准偏差(RSD)小于7.4%,方法检出限为0.1~0.4μg·kg^(-1),定量下限为0.4~1.6μg·kg^(-1)。在空白样品添加3个不同质量比(2.5、10、50μg·kg^(-1))水平下,测得16种PAHs的平均回收率为65.7~93.4%、相对标准偏差(n=6)为0.5~9.1%。研究建立的方法具有简便快捷、回收率高、选择性强等优点,适合磷化工园区表层土壤中16种PAHs残留检测。 展开更多
关键词 多环芳烃(PAHs) 土壤 磷化工业园区 加速溶剂萃取 气相色谱-质谱(GC-MS)
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楚雄地区黄龙尾(Agrimonia pilosa var.nepalensis)内生菌的分离及初步鉴定
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作者 杨海艳 时建玲 +2 位作者 陈华红 邱璐 《楚雄师范学院学报》 2022年第3期33-44,共12页
从野生黄龙尾健康植株内分离得到的29株内生菌中,8株细菌全部为杆菌,有4株产芽孢;10株放线菌,都属于链霉菌属(Streptomyces sp.);11株真菌,其中7株为镰刀菌属(Fusarium sp.)、2株为炭疽菌属(Colletotrichum sp.)、1株为青霉属(Penicilli... 从野生黄龙尾健康植株内分离得到的29株内生菌中,8株细菌全部为杆菌,有4株产芽孢;10株放线菌,都属于链霉菌属(Streptomyces sp.);11株真菌,其中7株为镰刀菌属(Fusarium sp.)、2株为炭疽菌属(Colletotrichum sp.)、1株为青霉属(Penicillium sp.)、1株为黑曲霉(Aspergillus niger)。生长特性实验结果表明,所有供试菌株的最适生长NaCl浓度范围在3%-5%之间,最适生长pH范围在6.0~8.0之间,最适生长温度在20℃~35℃之间,细菌的生长温度范围比放线菌的更为广泛。在生理生化特性实验中,供试菌株B-3-5-4对碳源、氮源的利用范围广,菌株B-3-1-6对碳源、氮源的利用范围窄。研究结果表明,黄龙尾不同组织内部分布着不同类群的内生菌群。本研究可为黄龙尾的进一步开发提供数据支持。 展开更多
关键词 黄龙尾 内生菌 生长特性 理化特性
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云南高原山地区域干旱灾害风险评估——以楚雄州为例
5
作者 何萍 张娥 +3 位作者 刘佳灵 郑舒云 方亚梅 李金环 《楚雄师范学院学报》 2023年第3期114-121,共8页
利用1989~2018年楚雄州各县市的逐月降水资料、DEM高程数据、社会经济数据,从干旱灾害的致灾因子危险性、孕灾因子脆弱性、承灾体易损性和防灾减灾能力四大影响因子出发,选取了自然因素和人文因素中的13个二级指标,构建起了楚雄州干旱... 利用1989~2018年楚雄州各县市的逐月降水资料、DEM高程数据、社会经济数据,从干旱灾害的致灾因子危险性、孕灾因子脆弱性、承灾体易损性和防灾减灾能力四大影响因子出发,选取了自然因素和人文因素中的13个二级指标,构建起了楚雄州干旱灾害风险评估体系,结合干旱灾害风险评估模型对楚雄州干旱灾害进行评估。研究表明,楚雄州干旱灾害致灾因子危险性分布是东部低南北部高;孕灾因子脆弱性的分布表现为自南向北增高;承灾体易损性的分布表现为自西北向东南增高;防灾减灾能力的分布表现为以楚雄市为中心,向四周降低;综合风险性为南北高,中部和东部低。 展开更多
关键词 干旱灾害 标准化降水指数 风险评估 楚雄州
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云南省城市化系统与水资源系统耦合协调状态分析
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作者 陈锡才 任均益 +1 位作者 赵亚俊 曹尘 《楚雄师范学院学报》 2021年第3期97-104,共8页
区域城市化系统与水资源系统处于耦合协调状态对区域发展有重要的意义。通过构建城市化系统测评体系和水资源系统评价体系,并且用纵横向拉开档次法、专家打分法对指标体系赋权,然后对云南省州域和市域城市化系统与水资源系统耦合协调状... 区域城市化系统与水资源系统处于耦合协调状态对区域发展有重要的意义。通过构建城市化系统测评体系和水资源系统评价体系,并且用纵横向拉开档次法、专家打分法对指标体系赋权,然后对云南省州域和市域城市化系统与水资源系统耦合协调状态进行计算分析。研究结果表明:①昆明市、曲靖市、玉溪市和红河州的城市化系统与水资源系统处于高度耦合协调状态,而其余地区则处于中度耦合协调状态。②2010年,滇中地区以及红河州为城市化系统与水资源系统耦合协调高高集聚区,昭通市、普洱市和文山州为低—高集聚区,滇西和滇西北为低—低集聚区。③2017年,滇中地区以及红河州仍然为城市化系统与水资源系统耦合协调度高—高集聚区,昭通市、普洱市和文山州仍然为低—高集聚区,大理州和临沧市由2010年的低—低集聚区转变为高—低集聚区。 展开更多
关键词 城市化系统 水资源系统 耦合协调 云南省
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高等院校无机化学原理教学创新的实践与成效 被引量:1
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作者 杨艳琼 黄德兴 徐成东 《大学化学》 CAS 2022年第11期47-55,共9页
无机化学作为化学类相关专业大一新生的第一门必修课,所涉及的理论部分比较抽象、难度较大。本文从教学创新的角度,以问题驱动、趣味教学、课程思政三个方面阐述了自己的具体做法,以自创的趣味教学为亮点,以“师生共参”的方式来挖掘思... 无机化学作为化学类相关专业大一新生的第一门必修课,所涉及的理论部分比较抽象、难度较大。本文从教学创新的角度,以问题驱动、趣味教学、课程思政三个方面阐述了自己的具体做法,以自创的趣味教学为亮点,以“师生共参”的方式来挖掘思政要素并实施到课堂教学当中,形成了较完整的课程教学体系,目前取得了较好的成效。 展开更多
关键词 无机化学 教学创新 教学成效
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基于CA-Markov模型的楚雄市土地利用动态监测及预测研究 被引量:3
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作者 裴子誉 白家雪 +1 位作者 陆文榆 许永涛 《安徽农业科学》 CAS 2022年第2期72-77,共6页
运用RS、GIS等技术手段对楚雄市2002、2010、2018年3期的遥感影像进行分类,将土地利用类型划分为建设用地、耕地、林地、水体和未利用地,并根据土地利用现状图对楚雄市的用地结构变化进行分析;在此基础上运用IDRISI软件构建基于人工神... 运用RS、GIS等技术手段对楚雄市2002、2010、2018年3期的遥感影像进行分类,将土地利用类型划分为建设用地、耕地、林地、水体和未利用地,并根据土地利用现状图对楚雄市的用地结构变化进行分析;在此基础上运用IDRISI软件构建基于人工神经网络的CA-Markov模型,以2002、2010年土地利用状况为基础数据模拟2018年的土地利用情况,在精度检验符合要求后最终模拟2026年的土地利用情况。结果表明,楚雄市2002—2018年土地利用变化中耕地和建设用地是主导地类,但在不同研究时段变化具有差异性。林地转移到耕地和建设用地是楚雄市主要土地利用转移类型。2010年后政府出台政策支持乡镇耕地发展,个别乡镇在此期间耕地与建设用地得到了大力发展。CA-Markov模型对楚雄市2018年的土地利用情况模拟预测精度验证的Kappa系数为0.71。根据预测结果2026年楚雄市土地利用变化中耕地和建设用地仍是主导地类。 展开更多
关键词 土地利用 动态监测 预测 CA-Markov模型 楚雄市
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楚雄市田园综合体发展SWOT分析 被引量:1
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作者 汪文培 杨惠雯 +3 位作者 陈德蓉 张凤敏 李世竹 尹艳琼 《南方农业》 2021年第34期147-151,共5页
以楚雄市目前正在积极筹划建设的田园综合体项目为研究对象,对楚雄市田园综合体发展进行SWOT (优势、劣势、机会、威胁)分析。分析结果表明:楚雄市发展田园综合体具有自然、人文、劳动力等方面的优势,具有来自政策方面、生态先行思想的... 以楚雄市目前正在积极筹划建设的田园综合体项目为研究对象,对楚雄市田园综合体发展进行SWOT (优势、劣势、机会、威胁)分析。分析结果表明:楚雄市发展田园综合体具有自然、人文、劳动力等方面的优势,具有来自政策方面、生态先行思想的机遇,但存在农业生产水平低、资本人才缺乏的劣势,还有来自周围城市、休闲农庄的威胁。建议楚雄市从加大资金技术投入、注重人才培养、充分挖掘特色、转变发展模式等方面发力,以促进其田园综合体的健康有序发展。 展开更多
关键词 田园综合体 发展 现状 SWOT分析 楚雄市
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科学教育专业基础化学教学的改革探索与成效 被引量:2
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作者 杨艳琼 《楚雄师范学院学报》 2021年第6期118-123,共6页
基础化学及实验是我院科学教育专业的四大核心学科知识的必修课之一。作为大一新生的第一门专业课,学生的思想、学习方式还停留在中学阶段,加之理论部分抽象、难度大,教学中存在着较多的困难。从教师、学生、教学内容三个方面分析面临... 基础化学及实验是我院科学教育专业的四大核心学科知识的必修课之一。作为大一新生的第一门专业课,学生的思想、学习方式还停留在中学阶段,加之理论部分抽象、难度大,教学中存在着较多的困难。从教师、学生、教学内容三个方面分析面临的困难,然后从做好学生思想工作、改进教法、课程思政、传授学习经验四个方面提出改进,并实施到教学当中。目前取得了一定的效果。 展开更多
关键词 基础化学 教学改革 教学效果
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楚雄市社区老年公共服务设施配置现状分析
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作者 李世竹 张丽佳 +4 位作者 孙凯萍 李婷 屠丹丹 周来娣 尹艳琼 《山西建筑》 2023年第4期36-40,共5页
以楚雄市社区老年公共服务设施为研究对象,通过对楚雄市两个典型社区进行实地调查,分析社区老年公共服务设施配置现状,通过对社区内居住的老年群体进行走访、问卷调查分析社区老年公共服务设施的需求状况。分析得出楚雄市社区老年人对... 以楚雄市社区老年公共服务设施为研究对象,通过对楚雄市两个典型社区进行实地调查,分析社区老年公共服务设施配置现状,通过对社区内居住的老年群体进行走访、问卷调查分析社区老年公共服务设施的需求状况。分析得出楚雄市社区老年人对老年公共服务设施的需求很大,但是社区老年公共服务设施配置还存在设施偏少、布置不均衡、服务水平低、体系不完善等问题,今后应从加强设施建设、优化资源配置、完善服务体系等方面来提升社区老年公共服务设施服务水平。 展开更多
关键词 社区 老年公共服务设施 精神需求
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高校“环境科学概论”课程思政建设探索 被引量:1
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作者 段正洋 许永涛 胡柠檬 《成才之路》 2022年第26期17-20,共4页
思想政治教育是落实立德树人任务的根本,教师在专业课教学过程中融入思政教育内容,最大程度地将具有社会主义价值的基础要素教授给学生,对实现协同育人具有重要的意义。文章以“环境科学概论”课程为例,充分挖掘其所蕴含的思政元素,从... 思想政治教育是落实立德树人任务的根本,教师在专业课教学过程中融入思政教育内容,最大程度地将具有社会主义价值的基础要素教授给学生,对实现协同育人具有重要的意义。文章以“环境科学概论”课程为例,充分挖掘其所蕴含的思政元素,从必要性、存在问题分析、教学内容、教学模式,评价体系等方面对该课程实施课程思政进行教学探索与实践,以期为相关专业课程的课程思政教学提供一定的思路参考。 展开更多
关键词 课程思政 “环境科学概论”课程 思政元素 思政教育 协同育人
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楚雄市地表水中有毒微藻的分布及藻类多样性抽样调查
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作者 王天强 章杨 +3 位作者 罗永琴 芶振东 肖雨柔 刘加平 《楚雄师范学院学报》 2022年第3期53-58,共6页
为研究楚雄市区内地表水中有毒微藻的分布及藻类多样性,本文从楚雄市区内的龙江公园、桃源湖、花鸟市场、青龙河、铜鼓寨等水体采集水样,利用光学显微镜进行直接观察和水样富集后的观察,对水体中的微藻种类及多样性进行分析。结果显示,... 为研究楚雄市区内地表水中有毒微藻的分布及藻类多样性,本文从楚雄市区内的龙江公园、桃源湖、花鸟市场、青龙河、铜鼓寨等水体采集水样,利用光学显微镜进行直接观察和水样富集后的观察,对水体中的微藻种类及多样性进行分析。结果显示,观察到的有毒微藻包括鱼腥藻、微囊藻;除此以外,其他藻类包括小球藻、盘星藻、栅藻等21种微藻;各个水体藻类Simpeson指数在0.944~0.995之间,差异较小,但Shannon-Wiener指数存在较大差异。楚雄市区内地表水中的微藻大多为无毒藻类,有毒微藻的仅有鱼腥藻和微囊藻,这一发现有利于有效利用楚雄市区内的藻类资源以及针对性地预防藻类引发的水环境安全问题。 展开更多
关键词 有毒微藻 分布 鱼腥藻 微囊藻 微藻多样性
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人恶性胸膜间皮瘤DNA从头测序及基因突变分析
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作者 邱璐 王播勇 +3 位作者 田梦丽 高顺玉 熊海波 熊伟 《楚雄师范学院学报》 2024年第3期38-49,共12页
通过DNA从头测序分析人胸膜间皮瘤发生的高关联度突变基因。提取恶性胸膜间皮瘤(MPM)组织和正常胸膜组织DNA,构建基因文库,用Illumina HiSeqX Ten PE 150平台测序,将测序结果与人类基因组数据库的参考序列进行比对、注释,并对测序结果... 通过DNA从头测序分析人胸膜间皮瘤发生的高关联度突变基因。提取恶性胸膜间皮瘤(MPM)组织和正常胸膜组织DNA,构建基因文库,用Illumina HiSeqX Ten PE 150平台测序,将测序结果与人类基因组数据库的参考序列进行比对、注释,并对测序结果进行过滤、错误率分布检查、GC含量分布检查分析。MPM组织DNA平均过滤37829946 bp,错误率小于0.12%,GC含量占41.17%,而正常胸膜组织DNA平均过滤39089681 bp,错误率小于0.1%,GC含量占41.7%,两者测序质量均在Q 30(≥80%)以上,MPM为87.43%,正常胸膜为88.36%。以上高质量测序数据通过BWA比对到参考基因组(GRCh 37/hg 19),得到最初比对序列,利用重复标记后的比对序列进行覆盖度、深度等统计,覆盖深度达到10 X以上该突变位点可信。结果显示,实验病例XL14覆盖深度达到10 X的占98.59%,覆盖率达到99.83%;对照病例Z5占98.50%,覆盖率达到99.79%。对该序列进行基因注释分析,发现一系列单核苷酸多态性、基因插入缺失、基因结构变异、基因拷贝数变异,筛选出总变异位点数29277个,可能致病的变异位点数22个,致病性的变异位点数5个,不确定变异有害性的位点数为3353个,其余变异位点均为良性。进一步对突变基因进行富集、关联性分析,预测出突变基因TXNDC2与人胸膜间皮瘤的发生高度相关,相关系数达到0.8以上;突变基因PIEN、ABCC1、UGT1A7、UGT1A3、UGT1A4、UGT1A9、ALDH3B1、UGT1A5等与人胸膜间皮瘤有一定关联性,关联度在0~0.2之间。基因TXNDC2、PIEN、ABCC1、UGT1A7、UGT1A3、UGT1A4、UGT1A9、ALDH3B1、UGT1A5的变异可能与人胸膜间皮瘤的发生发展有关。本实验为人胸膜间皮瘤分子诊断提供了参考。 展开更多
关键词 人胸膜间皮瘤 从头测序 单核苷酸多态性 基因插入缺失 基因结构变异 基因拷贝数变异
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噻唑化合物对铜在硫酸中的缓蚀行为研究
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作者 陈文 林怡辰 +1 位作者 张旗麟 黄德兴 《楚雄师范学院学报》 2024年第3期50-54,共5页
利用失重法、极化曲线和电化学阻抗谱等方法研究2,5-二巯基-1,3,4-噻唑(DMTD)对纯铜在0.5 M的硫酸中的缓蚀作用。通过失重法研究缓蚀效果,并以其实验数据探讨吸附模型;采用极化曲线和电化学阻抗图谱研究缓蚀剂性能及机理。失重结果表明... 利用失重法、极化曲线和电化学阻抗谱等方法研究2,5-二巯基-1,3,4-噻唑(DMTD)对纯铜在0.5 M的硫酸中的缓蚀作用。通过失重法研究缓蚀效果,并以其实验数据探讨吸附模型;采用极化曲线和电化学阻抗图谱研究缓蚀剂性能及机理。失重结果表明四种实验温度下DMTD均可明显减缓纯铜在硫酸溶液中的腐蚀,DMTD分子吸附满足Langmuir等温线;电化学分析可知DMTD抑制纯铜阴阳极腐蚀反应;随着DMTD浓度的增大,吸附膜层缓蚀性能增强;表面形貌观察分别证实了DMTD的缓蚀作用。2,5-二巯基-1,3,4-噻唑(DMTD)可有效抑制纯铜在0.5 mol·L^(-1)的硫酸中的腐蚀。 展开更多
关键词 纯铜 硫酸 DMTD 吸附 缓蚀
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阳光玫瑰葡萄感官特征解析与感官轮建立 被引量:2
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作者 祁雅楠 葛谦 +5 位作者 李雅善 郭飞 王玉国 马婷婷 房玉林 孙翔宇 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第11期47-55,共9页
为了明确阳光玫瑰葡萄的感官特征并构建其科学完善的感官轮,本研究通过建立感官品评小组,对不同产区的阳光玫瑰葡萄以及在不同温度下贮藏的阳光玫瑰葡萄进行系统感官评价。研究明确了能够表征阳光玫瑰葡萄感官特点的10个外观轮廓描述语... 为了明确阳光玫瑰葡萄的感官特征并构建其科学完善的感官轮,本研究通过建立感官品评小组,对不同产区的阳光玫瑰葡萄以及在不同温度下贮藏的阳光玫瑰葡萄进行系统感官评价。研究明确了能够表征阳光玫瑰葡萄感官特点的10个外观轮廓描述语,包括饱满、颗粒紧凑、大小均匀、翠绿、黄绿、着色均匀、果皮光滑、果面有光泽感、水滴型、圆球状;11个质地轮廓描述语,包括皮薄、肉厚、硬、脆、嫩、紧实、细腻、有弹性、水分大、无籽、润滑;7个口感轮廓描述语,包括甘甜、清脆、爽口、鲜嫩、水润、清新、回味香甜;和4个香气轮廓描述语,包括玫瑰香、果香、甜香和草本植物香气,并进而构建了阳光玫瑰葡萄感官轮和其在不同贮藏方式下的感官轮。本研究首次解析阳光玫瑰葡萄感官特征并构建感官轮,为生产者和消费者之间的感官沟通提供基础,也为阳光玫瑰葡萄贮藏、品质改进和开发研究提供指导意义。 展开更多
关键词 阳光玫瑰葡萄 感官特征 感官轮 感官描述语 感官分析
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壳聚糖-魔芋葡甘聚糖复合絮凝剂在印染污水处理中的应用
17
作者 胡小安 杨娜 徐良 《楚雄师范学院学报》 2024年第3期55-59,共5页
利用改性-交联的方法制备壳聚糖/魔芋葡甘聚糖复合絮凝剂,以亚甲基蓝为例,对印染废水进行处理。探究了壳聚糖/魔芋葡甘聚糖复合絮凝剂的用量、吸附时间以及pH值对印染污水吸附率的影响。结果表明:在常温条件下,亚甲基蓝溶液初始浓度为8.... 利用改性-交联的方法制备壳聚糖/魔芋葡甘聚糖复合絮凝剂,以亚甲基蓝为例,对印染废水进行处理。探究了壳聚糖/魔芋葡甘聚糖复合絮凝剂的用量、吸附时间以及pH值对印染污水吸附率的影响。结果表明:在常温条件下,亚甲基蓝溶液初始浓度为8.0 mg/L,溶液PH为9,壳聚糖/魔芋葡甘聚糖复合絮凝剂的投加量为0.3 g,吸附时间72 h,亚甲基蓝溶液吸附率达到98.90%。 展开更多
关键词 印染污水 壳聚糖 魔芋葡甘聚糖 紫外可见分光光度法
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菠萝果脯原料的优化选择
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作者 南立军 陶虹 +5 位作者 王君睿 冼娅雪 梁肖肖 舒静鸿 兰亚 詹国丽 《楚雄师范学院学报》 2024年第3期30-37,共8页
为获得优质的菠萝果脯,对菠萝原料进行选择。本实验以西双版纳不同成熟度的菠萝为原料,根据外观、颜色、香气、果实硬度区分菠萝成熟度之后,进行感官评价,同时测定水分、糖、酸、蛋白质等指标,然后进行菠萝原料与菠萝果脯的相关性分析,... 为获得优质的菠萝果脯,对菠萝原料进行选择。本实验以西双版纳不同成熟度的菠萝为原料,根据外观、颜色、香气、果实硬度区分菠萝成熟度之后,进行感官评价,同时测定水分、糖、酸、蛋白质等指标,然后进行菠萝原料与菠萝果脯的相关性分析,根据菠萝原料的关键指标和感官品评评价果脯的品质。结果表明,根据菠萝的口感、颜色、香气、果肉硬度将菠萝成熟度划分为轻熟、中熟、全熟,在菠萝鲜果的感官评价体系中中熟菠萝色泽、口感、香气、果肉硬度四项指标得分均为最高,且综合得分也高于轻熟菠萝和全熟菠萝,因此最终确定中熟的菠萝鲜果最适宜作为果脯原料。在对不同采样期中熟菠萝指标进行分析时发现,不同采样期菠萝含糖量变化波动较大,与气候状况有直接关系;酸含量伴随菠萝成熟过程先升高再降低,最后略微升高;水分则与采样期天气状况密切相关;蛋白质随着采样期延长营养物质积累而升高。由菠萝原料与菠萝果脯的相关性可知,菠萝原料的糖、酸、蛋白质含量会给菠萝果脯的品质带来影响。菠萝原料的糖、酸、水分、蛋白质与菠萝果脯品质具有密切关系,由此可根据菠萝原料的相关指标对菠萝果脯品质进行预测,也能筛选出适合制作菠萝果脯的原料,为制作优质菠萝果脯提供依据,并可进一步改善菠萝果脯的综合品质。 展开更多
关键词 菠萝果脯 工艺改良 原料选择
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产花色苷果胶酶对葡萄酒中花色苷含量的影响 被引量:1
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作者 何坤祖 韩泽云 +6 位作者 周慧 武云龙 阿不都热符·艾孜不力 邱丽丽 赵现方 南立军 刘丽媛 《食品工程》 2024年第1期55-59,共5页
以黑提葡萄为原料,分别添加万邦果胶酶与产花色苷果胶酶,通过单因素试验和正交试验探究产2种果胶酶加酶量、酶解温度、酶解时间3个因素对葡萄酒中花色苷含量的影响。结果表明,添加产花色苷果胶酶的葡萄酒花色苷含量为287.76 mg/L,添加... 以黑提葡萄为原料,分别添加万邦果胶酶与产花色苷果胶酶,通过单因素试验和正交试验探究产2种果胶酶加酶量、酶解温度、酶解时间3个因素对葡萄酒中花色苷含量的影响。结果表明,添加产花色苷果胶酶的葡萄酒花色苷含量为287.76 mg/L,添加万邦果胶酶的葡萄酒花色苷含量为260.26 mg/L,前者比后者提高了10.57%,说明产花色苷果胶酶酶解对葡萄酒中花色苷含量浸提能力高于万邦果胶酶。产花色苷果胶酶最优酶解条件为:加酶量0.06%,酶解温度35℃,酶解时间100 min。产花色苷果胶酶对葡萄酒中花色苷含量有一定的影响,能够调节和稳定葡萄酒的颜色,酿造出色泽品质更优的葡萄酒。 展开更多
关键词 产花色苷果胶酶 葡萄酒 花色苷
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外源褪黑素对“红地球”葡萄采后贮藏品质的影响 被引量:5
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作者 王天菊 沈庆庆 况世雪 《中国南方果树》 北大核心 2024年第1期207-215,共9页
研究不同浓度的外源褪黑素对“红地球”葡萄采后品质的影响,为葡萄保鲜技术提供一定的数据支撑和理论依据。以“红地球”葡萄果实为试验材料,采用5个浓度(0、50、100、200、400μmol/L)的外源褪黑素浸泡“红地球”葡萄果实0.5 h,常温贮... 研究不同浓度的外源褪黑素对“红地球”葡萄采后品质的影响,为葡萄保鲜技术提供一定的数据支撑和理论依据。以“红地球”葡萄果实为试验材料,采用5个浓度(0、50、100、200、400μmol/L)的外源褪黑素浸泡“红地球”葡萄果实0.5 h,常温贮藏,测定果实的失重率、硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量等指标的变化。结果表明,贮藏到第16 d时,CK组霉变严重,失重率达到35.4%,而外源褪黑素处理组均只有轻微霉点,失重率为23.8%~33.2%,且可溶性糖、MDA、PPO、POD含量均显著低于CK组;果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C等含量均显著高于CK组。说明外源褪黑素能有效减缓“红地球”葡萄果实采后的失水失鲜和霉变,维持葡萄果实贮藏期间的品质,保持果实良好口感,其中,以100μmol/L外源褪黑素贮藏保鲜效果最佳。 展开更多
关键词 “红地球”葡萄 褪黑素 贮藏 果实品质
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